สูตรไก่ Binakol พร้อมน้ำ Buka & patis
สูตรไก่ Binakol เป็นอีกหนึ่งสูตรที่น่าสนใจและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดในฟิลิปปินส์ อย่างไรก็ตามจานนี้ยังไม่เป็นที่รู้จักสำหรับทุกคน
Chicken Binakol คล้ายกับ ทิโนลาแต่แทนที่จะใช้ข้าวล้างหรือน้ำธรรมดา ซุปนี้จะปรุงในน้ำมะพร้าวแทน มันคือไก่และผักตุ๋นในกะทิ
น้ำผลไม้จากมะพร้าวทำให้น้ำซุปแตกต่างจากซุปไก่อื่นๆ ค่อนข้างหวานแทนที่จะเป็นของคาว
เมื่อซุปสุกแล้ว แถบเนื้อมะพร้าวจะมีลักษณะเป็นเส้นเล็กๆ ที่ช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสและความสมบูรณ์ให้กับจาน
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
รูปแบบสูตรไก่ Binakol
สูตรนี้มีสองรูปแบบ คือ รุ่น Visayan และ Batangas ทั้งสองรุ่นใช้ไก่พื้นเมือง
ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือไก่แบบ Visayan ปรุงด้วยตะไคร้หรือ "Tanglad" และเคี่ยวในกะลามะพร้าว ในขณะที่เวอร์ชัน Batangas เนื้อไม่ติดมันจากไก่พื้นเมืองถูกปรุงอย่างช้าๆ เป็นเวลานานในหลอดไม้ไผ่พร้อมกับมะพร้าว น้ำผลไม้และเนื้อ, หัวหอม, กระเทียม, มะเขือเทศ, พริกหยวก, และเกลือเพื่อลิ้มรส, ขิง, ตะไคร้และมันฝรั่ง
สูตรไก่ Binakol ฟิลิปปินส์
ส่วนผสม
- 1 ทั้งหมด ไก่ (ประมาณ 2 – 2.5 ปอนด์) หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- 1 ทั้งหมด มะละกอเขียว ลิ่ม
- 1 ห่อ ใบพริกไทยร้อนแช่แข็งหรือสด
- 1 ห่อ เนื้อมะพร้าวอ่อนแช่แข็งหรือสด หั่นชิ้นเล็ก
- 2 ถ้วย ตังลัด (ตะไคร้) ก้าน สับละเอียด
- 2 กระป๋องสูง น้ำผลไม้บูโกะ
- 2 กระป๋อง น้ำซุปไก่
- 6 กานพลู กระเทียม สับละเอียด
- 1 ถ้วย หอมแดง สับเล็ก
- 2 ชิ้น มะเขือเทศสุก หั่นชิ้นเล็ก
- 4 ช้อนโต๊ะ ขิง หั่นบาง ๆ
- 4 ช้อนโต๊ะ ปาตี้ (น้ำปลา)
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
- ผัดกระเทียม ขิง หัวหอม มะเขือเทศ และตังลัด (ตะไคร้)
- เพิ่มไก่และผัดต่อจนทุกด้านเป็นสีน้ำตาลอ่อน
- เทเนื้อมะพร้าวอ่อน น้ำบูโค และน้ำซุปไก่
- ผัดและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนปานกลางเป็นเวลา 45 นาที
- ใส่มะละกอลงไปผัดต่อจนนิ่ม
- เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- เพิ่มใบพริกไทยและเคี่ยวสักครู่
- บริการ
วีดีโอ
โภชนาการ
ประโยชน์ต่อสุขภาพของไก่ Binakol
ไก่ Binakol มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เราทุกคนรู้ดีว่าไก่เป็นอาหารที่มีค่าที่สุดในหมู่คนทุกวัยและเป็นแหล่งโปรตีนหลัก อีกทั้งยังให้วิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็น ควบคุมคอเลสเตอรอล ลดน้ำหนัก ควบคุมความดันโลหิต และลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็ง
อาหารจานนี้ยังเป็นยาแก้ซึมเศร้าตามธรรมชาติอีกด้วย มีกรดอะมิโนสูงซึ่งช่วยให้คุณรู้สึกสบายตัวหลังจากทานซุปชามหนึ่ง
บางคนคิดว่าเมื่อคุณรู้สึกหดหู่ใจ การรับประทานสัตว์ปีกบางชนิดจะเพิ่มระดับเซโรโทนินในสมองและช่วยเพิ่มอารมณ์ และยังช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันอีกด้วย
อ่านเพิ่มเติม: แกงไก่ฟิลิปปินส์กับขนม
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร