สูตรไก่สับปะรดฟิลิปปินส์ (ครีมพินินยาหังมานก)
สับปะรดเป็นผลไม้เมืองร้อนที่ประเมินค่าต่ำเกินไปเมื่อนำมาใช้เป็นอาหารคาว ที่จริงหลายคนไม่ชอบทานพิซซ่าเพราะมันให้รสหวาน
แต่ในสูตรไก่นี้ สัปปะรดจะแลกตัวมันเองเพราะคุณจะพลาดอะไรไปถ้าคุณไม่ใส่มันลงในจาน!
คริสต์มาส (ตรวจสอบของเรา สูตรอาหารฟิลิปปินส์ 15 อันดับแรกสำหรับคริสต์มาสและปีใหม่) ลอยอยู่ในอากาศ และหนึ่งในอาหารฟิลิปปินส์ที่โปรดปรานในฤดูกาลนี้คือสูตรไก่สับปะรด
ผู้ใหญ่จะชื่นชอบอาหารจานนี้อย่างแน่นอนเช่นเดียวกับเด็ก ๆ รสชาติเข้มข้นมากเพราะมีส่วนผสมมากมาย ซึ่งทำให้เมนูนี้ต้องมีที่โต๊ะอาหารในช่วงคริสต์มาส!
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
สูตรไก่สับปะรดฟิลิปปินส์ (ครีมพินินยาหังมานก)
ส่วนผสม
- 1 kg ไก่
- 1 สามารถ ไส้สับปะรด (432 กรัม)
- 2 กลาง แครอท (หั่นหนา 1 นิ้ว)
- 4 กลาง มันฝรั่ง quartered
- 2 เล็ก พริกหยวก (แดงและเขียว) ตัดเป็นเวดจ์
- 1 กลาง หัวหอม สับ
- 4 กานพลู กระเทียม สับละเอียด
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลาหรือปาติส
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
- ⅓ ถ้วย น้ำ
- 1 กระป๋องเล็ก นมข้นจืด/กะทิ
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
- ผัดกระเทียมและหัวหอม
- เพิ่มชิ้นไก่และปรุงอาหารจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
- ผัดน้ำปลา น้ำตาล และน้ำเชื่อมจากชิ้นสับปะรด
- เพิ่มมันฝรั่ง แครอท และน้ำ แล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
- ผสมพริกหยวก นม และสับปะรด แล้วเคี่ยวจนไก่และมันฝรั่งนุ่ม และซอสข้นขึ้น ประมาณ 15-20 นาที
- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย และปรับตามความชอบ
- เสิร์ฟกับข้าวร้อนๆ
ดูวิดีโอนี้โดยผู้ใช้ YouTube Simpol เกี่ยวกับการทำครีม pininyahang manok:
เคล็ดลับการทำอาหาร
ฉันรู้ ฉันไม่ควรบอกคุณเรื่องนี้ แต่ฉันต้องการมอบพินอินยาหัง มะนก ที่ดีที่สุดให้กับคุณ โดยเฉพาะตอนนี้ที่เดือน “เบอร์” ใกล้เข้ามาแล้ว
นี่คือเคล็ดลับดีๆ บางส่วน:
นมสดอาจหายาก และคุณแม่ชาวฟิลิปปินส์ส่วนใหญ่ก็นิยมดื่มนมระเหย ในกรณีนี้ เราขอแนะนำให้คุณใช้ครีมเอนกประสงค์ของเนสท์เล่สำหรับอาหารจานนี้ มันดีที่สุดในเมือง!
อย่าจำกัดตัวเองแค่ส่วนผสมที่นำเสนอที่นี่ คุณสามารถเป็นเชฟของคุณเองและใช้สไตล์การทำอาหารของคุณเองได้
ความลับอยู่ที่สัปปะรด เพราะฉะนั้นต้องไม่หนักในน้ำเชื่อม แต่อยู่ในน้ำสับปะรด
- เพื่อให้เข้ากับเนื้อไก่กับรสสัปปะรดได้อย่างลงตัว คุณสามารถเลือกหมักกับเครื่องปรุงต่างๆ เป็นเวลา 15 ถึง 30 นาทีก่อนปรุงอาหาร
ในสูตรนี้คุณสามารถเลือกได้ระหว่างน้ำกะทิหรือกะทิ จะชอบอันไหนก็ทำให้จานนี้มีความครีมข้นเป็นเครื่องหมายการค้าของสูตรนี้เลย!
อย่างไรก็ตาม การทำอาหารมีความแตกต่างกันเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับว่าคุณใช้นมข้นจืดหรือกะทิ นมที่ระเหยควรเติมเมื่อคุณกำลังจะปิดเตา ในขณะที่ถ้าคุณใช้หัวกะทิ คุณต้องเติมตั้งแต่เริ่มแรกเพื่อให้สุกดี
หากคุณกำลังจะซื้อพริกหยวกหลากสี จานนี้ไม่เพียงแต่จะอร่อยเท่านั้นแต่ยังมีสีสันอีกด้วย และอย่าลืมฮอทดอกและแครอทด้วย!
มันฝรั่งจะเพิ่มรสชาติครีมของจาน ยกเว้นมันฝรั่ง ผักไม่ควรสุกเกินไป เพราะจะทำให้ติดลิ้นมากขึ้น
คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ได้หากต้องการให้มีความพิเศษมากขึ้น
สารทดแทนและรูปแบบต่างๆ
หากคุณไม่มีส่วนผสมทั้งหมดข้างต้น ไม่ต้องหงุดหงิด! คุณยังสามารถใช้ pininyahang manok ที่สมควรได้รับโดยใช้สารทดแทนเหล่านี้ได้
ใช้หมูแทนไก่
ฉันรู้ว่าแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยเพราะคุณสามารถซื้อเนื้อไก่ได้ที่ร้านในเอเชีย แต่ยังคงใช้เนื้อหมูแทนเนื้อสัตว์ได้ นั่นเป็นข่าวดี!
ใช้ครีมนมยี่ห้อไหนก็ได้
หากคุณไม่มีนมเนสท์เล่ที่ต้องการ คุณสามารถใช้นมใดก็ได้ตราบเท่าที่ไม่มีไขมันหรือไขมันต่ำ (เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด)
ละเว้นแครอทและมันฝรั่ง
หากคุณมีงบประมาณจำกัด คุณสามารถนำแครอทและมันฝรั่งออกจากสูตรได้ คุณแม่ชาวฟิลิปปินส์บางคนพึ่งพาทั้งหมดเท่านั้น ไส้สับปะรด เพื่อทำเวทมนตร์และยังคงรสชาติดีอยู่
แต่สำหรับตัวฉัน การมีทั้งหมดนั้นดีกว่า
ครีมพินินยาหังมานกคืออะไร?
Pininyahang manok เป็นอาหารฟิลิปปินส์ยอดนิยมที่มีเนื้อไก่ สับปะรด และครีมอเนกประสงค์ เป็นสตูว์ไก่รสชาติดีที่มีส่วนผสมน่ารับประทานที่สามารถรับประทานร่วมกับครอบครัวชาวฟิลิปปินส์ทุกคนได้ในทุกมื้อ
พินินยาหังมานกกำเนิด
“พินินยาหังมานก” แปลตามตัวอักษรว่า “ไก่สับปะรด” และเชื่อกันว่ามีต้นกำเนิดมาจากเมืองบาตังกัส พ่อครัวของ Batangueño ชอบทดลองส่วนผสมและวิธีการปรุงอาหารที่แปลกใหม่เพื่อสร้างอาหารจานอร่อย
จึงไม่น่าแปลกใจที่ Batangas ค้นพบวิธีการทำอาหารจานอร่อยที่ตอนนี้เป็นที่ชื่นชอบและเสิร์ฟโดยคนทั้งประเทศ
จังหวัดนี้มีชื่อเสียงในด้านสวนมะพร้าว น้ำตาล และสับปะรด เนื่องจากเป็นที่ชัดเจนว่าพินอินยาหังมานอกเป็นเครื่องหมายของต้นกำเนิดของมัน
วิธีการเสิร์ฟและรับประทาน
คุณไม่จำเป็นต้องมีโซดา ไวน์ หรือเบียร์ในอาหารจานนี้ เพราะคุณสามารถลิ้มรสมันได้ดีขึ้นถ้ามีน้ำอยู่ข้างเคียง ถึงได้อร่อยขนาดนี้!
สูตรนี้ไม่เพียงแค่อร่อยและเป็นคำตอบสำหรับท้องหิวเท่านั้น เพราะมันยังเต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก เช่น วิตามิน A และ C โปรตีน ธาตุเหล็ก และแคลเซียม
แล้วจะขออะไรอีก มันเหมือนกับการมีสิ่งที่ดีที่สุดของทั้งสองโลก ว่าไหม?
ควรจับคู่กับข้าวสวยร้อนๆ เพื่อความสุขของคุณ
ชาวฟิลิปปินส์รักข้าวเหมือน ซินางกัก และมักเป็นสิ่งที่พวกเขาชอบที่จะเพลิดเพลินกับอาหารคาวอย่างไก่สับปะรดสูตรนี้
อาหารที่คล้ายกัน
จะเป็นอย่างไรถ้าเราต้องการอะไรที่คล้ายกับพินอินยาหังมานอกแต่ต่างออกไปเล็กน้อย?
ฉันมีคุณแล้ว! มาสำรวจอาหารที่คล้ายกันกับครีมพินินยาหังมานอกของเรากันดีกว่า
อาฟริทาดาไก่สับปะรด
รูปแบบที่น่ารื่นรมย์ของสตูว์ฟิลิปปินส์แบบดั้งเดิมคือสับปะรดไก่ afritada ด้วยส่วนผสมที่ลงตัวของมันฝรั่ง แครอท พริกหยวก ซอสมะเขือเทศ และความหวานเล็กน้อยจากสับปะรด ทำให้มีรสหวานและไส้ รวมทั้งอร่อยคล้ายกับพินินยาหังมานอก
Pininyahang baboy (ใช้หมูแทนเนื้อไก่)
นี้เป็นสูตรที่ใกล้เคียงที่สุดกับพินินยาหังมานก แต่แทนที่จะใช้ไก่ เราจะใช้หมูแทน ใช้ขั้นตอนการทำอาหารเดียวกัน และทั้ง 2 สูตรก็เกือบจะได้รสชาติเหมือนกัน
พาต้า ฮาโมนาโด
ในอาหารฟิลิปปินส์ pata hamonado ปรุงด้วยสับปะรดที่ใช้หมักหรือปรุงหมู ขั้นแรกให้นำหมู ไก่ หรือเนื้อวัวที่มีไขมันมาทอดในน้ำมันร้อน จากนั้นเคี่ยวในน้ำสับปะรดกับซีอิ๊ว น้ำตาลทรายแดง และอะโรเมติกส์ที่ปรับสมดุลรสชาติ เช่น หัวหอม กระเทียม และพริกไทย
ควรเพิ่มรูปแบบการทำอาหารด้วยสับปะรดลงในรายการโปรดของคุณ!
ฮัมบา
ในการเตรียม humba หมูสามชั้นปรุงอย่างช้าๆด้วยน้ำส้มสายชู ซีอิ๊ว และน้ำสับปะรด ทั้งหมดคลุกเคล้ากับรสชาติต่างๆ เช่น กระเทียม ใบกระวาน พริกไทย และหัวหอม
คำถามที่พบบ่อย
ฉันรู้ว่าคุณอยากทำอาหาร pininyahang manok กินเอง แต่การทำอาหารจะมีประโยชน์อะไรถ้าคุณยังคงมีคำถามที่ยังค้างอยู่ในใจคุณอยู่ใช่หรือไม่?
ให้ฉันตอบคำถามของคุณตอนนี้ เชื่อฉันสิ มันจะเร็ว
สับปะรดทำอะไรให้ไก่?
กลุ่มของเอนไซม์ที่พบในสับปะรดสดหรือที่เรียกว่าโบรมีเลน มีประสิทธิภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการละลายเนื้อเยื่อเกี่ยวพันในอกไก่ที่มีเส้นใยหนา สับปะรดขูดจะเปลี่ยนเนื้อสัมผัสของเนื้ออกในน้ำดองที่ตรงไปตรงมา ทำให้เนื้อสัมผัสคล้ายกับเนื้อสีเข้ม
พินินยาหังมานอกมีแคลอรีกี่แคล?
แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค (kcal) ของ pininyahang manok คือ 379.8
ความหมายของมโนคืออะไร?
มโนก แปลง่ายๆ ว่า “ไก่”
เสิร์ฟ พิณนาหัง มะโนก
Pininyahang manok ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเป็นสตูว์ไก่สไตล์ฟิลิปปินส์ที่ดีที่สุด และมันแสดงให้เห็นว่าเหตุใดชาวฟิลิปปินส์จำนวนมากจึงชอบอาหารจานนี้มาก แม้ว่าคุณจะไม่ค่อยเห็นมันในประเทศอื่นๆ อีก แต่การผสมผสานที่ลงตัวของเนื้อไก่ สับปะรดและครีมได้พิสูจน์แล้วว่าคุ้มค่าที่จะตอบสนองทุกท้องที่หิวโหย
ตอนนี้คุณรู้วิธีทำไก่สับปะรดที่อร่อยที่สุดแล้ว จะไม่มีเหตุผลใดที่คุณจะไม่เก่งในครั้งต่อไป!
'ถึงครั้งหน้า!
มีเคล็ดลับการทำอาหาร pininyahang manok ที่คุณต้องการแบ่งปันกับเราหรือไม่? แสดงความคิดเห็นด้านล่าง
อย่าลืมแบ่งปันบทความนี้กับเพื่อนและครอบครัวผู้ชื่นชอบการทำอาหารฟิลิปปินส์ของคุณ!
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร