สูตรไอศกรีมมิโซะ | คำสั่งผสมเค็มและหวานแสนอร่อย
มิโซะเป็นรสชาติไอศกรีมญี่ปุ่นที่มีเอกลักษณ์และอร่อยซึ่งกำลังได้รับความนิยม มีรสหวาน เค็ม มัน ซึ่งไม่เหมือนไอศกรีมชนิดอื่น
ใครที่เคยลองไอศกรีมรสนี้แล้วจะบอกว่ารสชาติมันผสมกันระหว่างคาราเมล ซุปมิโซะ และซอสโชยุ ค่อนข้างแปลกใช่ไหมล่ะ?
รสมิโสะนี้สามารถเสิร์ฟเป็นของว่างหรือเสริมกับของหวานได้ ซึ่งแตกต่างจากไอศกรีมหวาน นอกจากนี้ยังสามารถโรยหน้าด้วยเครื่องปรุงทั้งแบบหวานและเค็ม
หากคุณไม่สามารถหารสชาตินี้ได้ที่ร้านไอศกรีมที่คุณชื่นชอบ คุณสามารถทำที่บ้านได้!
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
ทำไอศกรีมมิโซะญี่ปุ่นของคุณเองที่บ้าน
ฉันกำลังแบ่งปันสูตรไอศกรีมมิโซะที่ดีที่สุดของฉัน และตราบใดที่คุณมีเครื่องทำไอศกรีม คุณก็สามารถทำขนมนี้ได้ภายในเวลาไม่ถึงชั่วโมง!
ไอศกรีมมิโซะญี่ปุ่น
อุปกรณ์ใช้สอย
- เครื่องทำไอศครีม
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 1/2 ถ้วย น้ำตาลทรายขาว
- 5 ออนซ์ มิโซะสีขาว
- 3 ถ้วย วิปปิ้งครีมหนัก ๆ
- 1 ไข่แดง ใหญ่
- 11 ออนซ์ นมทั้งตัว
- 1/2 ถ้วย น้ำผึ้ง
- 1/4 ช้อนชา เกลือ
- 1/2 ช้อนชา งาดำหรือขาวคั่ว เครื่องปรุงเสริม
คำแนะนำ
- หยิบกระทะขนาดกลางแล้วตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลาง ใส่นม มิโซะเพส น้ำผึ้ง น้ำตาล และเกลือ ผสมและคนให้เข้ากัน
- คนไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมเริ่มเดือด อย่าต้มและนำของเหลวออกจากความร้อน
- ใส่ไข่แดงลงในชามผสม
- ตอนนี้เทส่วนผสมของนมต้มลงบนไข่แดงแล้วผสมให้เข้ากัน
- ใช้ที่ตีและเพิ่มวิปปิ้งครีม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว
- ใส่ส่วนผสมลงในเครื่องทำไอศกรีมของคุณ ทำตามคำแนะนำของเครื่องทำไอศกรีม
- เมื่อพร้อมแล้ว ตกแต่งไอศกรีมมิโซะด้วยงาขาวหรืองาดำคั่ว
เคล็ดลับการทำอาหาร
สิ่งสำคัญคือต้องคนส่วนผสมตลอดเวลาในขณะที่ส่วนผสมใกล้จะเดือด เพื่อให้แน่ใจว่าไอศกรีมของคุณจะออกมาเนียนและเป็นครีม
สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือมิโซะวางไม่ควรปรุงหรือต้ม!
เป็นโปรไบโอติกเพสต์ซึ่งหมายความว่าแบคทีเรียที่ดีต่อสุขภาพและคุณประโยชน์ทางโภชนาการจะถูกทำลายด้วยความร้อน ดังนั้นอย่าลืมยกหม้อออกจากเตาก่อนที่จะเดือด
นอกจากนี้ ให้ใช้นมสดแทนนมพร่องมันเนยหรือนม 2% นี้จะทำให้เนื้อไอศครีมเป็นครีมและอร่อย!
สิ่งสำคัญคือต้องตีวิปปิ้งครีมอย่างเบามือ เพื่อให้แน่ใจว่าไอศกรีมของคุณไม่มีเนื้อสัมผัสเป็นเม็ดๆ
หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติของมิโซะบดอย่างเต็มที่ คุณสามารถเพิ่มมิโซะบดเพิ่มได้ แต่อย่าหักโหม!
เพิ่มท็อปปิ้งเพิ่มเติม เช่น งาคั่ว เกล็ดมะพร้าว หรือแม้กระทั่งส่วนผสมที่อร่อย เช่น เบคอนร่วนเพื่อรสชาติที่ไม่เหมือนใคร!
สารทดแทนและรูปแบบต่างๆ
ในสูตรฉันใช้มิโซะสีขาวเพราะมีรสหวานและอ่อนกว่า วางมิโซะประเภทอื่น ๆ.
แต่คุณสามารถใช้มิโซะชนิดใดก็ได้ที่คุณชอบ
เริ่มต้นด้วยการสังเกตสีของมิโซะ ซึ่งทำหน้าที่เป็นตัวทำนายความแข็งแกร่งของมิโซะที่เชื่อถือได้ มิโซะสีแดงจะเค็มกว่าเล็กน้อย สีเหลืองจะกลมกล่อมและหวาน และสีขาวคือส่วนผสมของทั้งสองอย่าง
มิโซะสีขาวจะให้ไอศกรีมและสีเหลืองในขณะที่มิโซะสีแดงจะให้สีส้ม
ชิโระหรือมิโซะขาวในภาษาญี่ปุ่นมีความกลมกล่อมและหวานเล็กน้อย มิโซะขาวมักมีโคจิมากขึ้นและเกลือ (รา) น้อยลง
ฉันชอบมิโซะชิโระในไอศกรีมเพราะรสชาติไม่ขี้ขลาด
คุณยังสามารถเพิ่มส่วนผสมต่าง ๆ เพื่อปรับแต่งไอศกรีมมิโซะของคุณ
แนวคิดบางอย่างรวมถึงการเพิ่มผลไม้ เช่น มะม่วง ลิ้นจี่หรือกีวี ถั่วเช่นถั่วพิสตาชิโอและอัลมอนด์ และรสชาติอื่นๆ เช่น มัทฉะหรือยูซุ
มิโซะที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือคาราเมลเพราะทำให้ไอศกรีมมีรสชาติที่เข้มข้นและเสื่อมโทรม
การเพิ่มคาราเมลลงในไอศกรีมมิโซะจะทำให้ได้รสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้น คุณสามารถใช้น้ำตาลทรายแดงหรือซอสคาราเมลเพื่อให้ได้ส่วนผสมมิโซะคาราเมล
คุณยังสามารถละเว้นน้ำผึ้งและแทนที่ด้วยสารให้ความหวานอื่นๆ เช่น น้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือน้ำหวานหางจระเข้
วิธีการเสิร์ฟและรับประทาน
ไอศกรีมมิโซะจะอร่อยกว่าเมื่อทานคู่กับของหวานอื่นๆ
แอปเปิ้ลพายผลไม้ ขิงสแนปหนึ่งจาน หรือลูกแพร์ทอร์ต ล้วนแต่ได้ประโยชน์จากไอศกรีมมิโซะลูกเล็กๆ
นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟเคียงหรือวางซ้อนบนขนมเอเชียที่คุณต้องการหรือของหวานที่มีอิทธิพลจากเอเชีย
การจับคู่ยอดนิยมคือไอศกรีมมิโซะกับแครนเบอร์รี่ลวกสาเกและลูกแพร์กรอบงา การผสมผสานที่หวานและเผ็ดทำให้ไอศกรีมมิโซะมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์
คุณยังสามารถราดไอศกรีมด้วยท็อปปิ้งของเหลวที่คุณชื่นชอบ เช่น ซอสช็อกโกแลต ซอสผลไม้ หรือน้ำผึ้ง
หรือคุณสามารถไปทางเผ็ดและโรยหน้าด้วยงาคั่ว เกล็ดปลาโอ หรือซอสถั่วเหลืองเล็กน้อย
ไอศกรีมมิโซะเป็นรสชาติที่ไม่เหมือนใครและเป็นวิธีที่ดีในการปิดท้ายคอร์สของหวานของคุณ ดังนั้นทำไมไม่ลองดูล่ะ รับรองว่าฮิตแน่นอน!
วิธีเก็บของเหลือใช้
อย่างที่คุณเดาได้ ไอศกรีมมิโซะที่เหลือจะต้องเก็บไว้ในช่องแช่แข็งและเก็บไว้ได้นานถึง 2 เดือน
อย่าลืมคลุมด้วยพลาสติกแรปหรืออลูมิเนียมฟอยล์และติดฉลากภาชนะด้วยวันที่ที่คุณทำไอศกรีม
เมื่อละลายแล้ว เนื้อสัมผัสจะกลายเป็นเม็ดเล็ก ๆ และไม่น่ารับประทาน
คุณยังสามารถเก็บไอศกรีมไว้ในถุงซิปล็อคหรือภาชนะปิดที่มีฉลาก วิธีนี้จะช่วยไม่ให้ไอศกรีมดูดรสชาติอื่นจากช่องแช่แข็งของคุณ
หากคุณกำลังมองหาวิธีเพลิดเพลินไปกับไอศกรีมมิโซะระหว่างเดินทาง คุณยังสามารถตักไอศกรีมลงในแม่พิมพ์ไอศกรีมแท่งและนำไปแช่แข็งเพื่อความสดชื่นได้!
อาหารที่คล้ายกัน
มีไอศครีมญี่ปุ่นรสชาติแปลก ๆ อื่น ๆ อยู่ที่นั่น ทางเลือกหนึ่งที่น่าสนใจคือไอศกรีมคินาโกะซึ่งทำจากถั่วเหลืองบดและคั่ว
ไอศกรีมชาเขียวมัทฉะ ยังเป็นที่นิยมและทำจากผงมัทฉะคุณภาพสูง
นอกจากนี้ยังมีความหวานน้อยกว่ารสชาติอื่น ๆ ดังนั้นจึงเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ชอบของหวานที่หวานน้อย
อีกหนึ่งทางเลือกที่น่าสนุกคือไอศกรีมยูสุ มีรสเปรี้ยวและสามารถโรยหน้าด้วยงาดำคั่วหรือข้าวปั้นโมจิร่วน (นี่คือวิธีทำโมจิบอลของคุณเอง).
รสชาติที่น่าสนใจอื่นๆ ได้แก่ งาดำ ถั่วแดง ซีอิ๊ว และเกาลัดบด
หากคุณไม่พบรสชาติแปลกๆ เหล่านี้ในร้านค้าใกล้บ้านคุณ ไม่ต้องกังวล! คุณสามารถลองทำเองที่บ้านโดยใช้มิโซะที่คุณชอบและส่วนผสมอื่นๆ
เป็นวิธีที่สนุกและสร้างสรรค์ในการสำรวจรสชาติต่างๆ และสร้างสิ่งที่ไม่เหมือนใครตั้งแต่เริ่มต้น
Takeaway
ไอศกรีมมิโซะเป็นของหวานที่มีเอกลักษณ์และอร่อยซึ่งคุณสามารถทำเองที่บ้านได้
มีรสหวานเผ็ดพร้อมกลิ่นอูมามิและเนื้อครีม คุณสามารถปรับแต่งด้วยส่วนผสมและท็อปปิ้งต่างๆ เพื่อทำให้เป็นของคุณเอง
เข้ากันได้ดีกับของหวานอื่นๆ และสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 2 เดือน
รสชาติที่เผ็ดร้อนของไอศกรีมมิโซะเป็นวิธีที่สนุกและน่าสนใจในการสำรวจรสชาติต่างๆ ดังนั้นทำไมไม่ลองดูล่ะ
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร
