สูตรไอศกรีมมิโซะ | คำสั่งผสมเค็มและหวานแสนอร่อย

ฉันชอบสร้างเนื้อหาฟรีที่เต็มไปด้วยเคล็ดลับสำหรับผู้อ่านของฉัน ฉันไม่รับสปอนเซอร์แบบชำระเงิน ความคิดเห็นของฉันเป็นความเห็นของฉันเอง แต่ถ้าคุณพบว่าคำแนะนำของฉันมีประโยชน์ และสุดท้ายคุณซื้อสิ่งที่คุณชอบผ่านลิงก์ใดลิงก์หนึ่งของฉัน ฉันจะได้รับค่าคอมมิชชันโดยไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมสำหรับคุณ อ่านเพิ่ม

มิโซะเป็นรสชาติไอศกรีมญี่ปุ่นที่มีเอกลักษณ์และอร่อยซึ่งกำลังได้รับความนิยม มีรสหวาน เค็ม มัน ซึ่งไม่เหมือนไอศกรีมชนิดอื่น

ใครที่เคยลองไอศกรีมรสนี้แล้วจะบอกว่ารสชาติมันผสมกันระหว่างคาราเมล ซุปมิโซะ และซอสโชยุ ค่อนข้างแปลกใช่ไหมล่ะ?

สูตรไอศกรีมมิโซะ | คำสั่งผสมเค็มและหวานแสนอร่อย

รสมิโสะนี้สามารถเสิร์ฟเป็นของว่างหรือเสริมกับของหวานได้ ซึ่งแตกต่างจากไอศกรีมหวาน นอกจากนี้ยังสามารถโรยหน้าด้วยเครื่องปรุงทั้งแบบหวานและเค็ม

หากคุณไม่สามารถหารสชาตินี้ได้ที่ร้านไอศกรีมที่คุณชื่นชอบ คุณสามารถทำที่บ้านได้!

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

ทำไอศกรีมมิโซะญี่ปุ่นของคุณเองที่บ้าน

ฉันกำลังแบ่งปันสูตรไอศกรีมมิโซะที่ดีที่สุดของฉัน และตราบใดที่คุณมีเครื่องทำไอศกรีม คุณก็สามารถทำขนมนี้ได้ภายในเวลาไม่ถึงชั่วโมง!

ไอศกรีมมิโซะญี่ปุ่น

ไอศกรีมมิโซะญี่ปุ่น

จูสต์ นุสเซลเดอร์
ไอศกรีมมิโซะสีขาวมีรสอูมามิที่ยากที่จะทำซ้ำ มีความหวานจากน้ำตาล ความมันของครีมจากนมและครีม และความเค็มจากมิโซะหมัก สำหรับสูตรนี้คุณต้องใช้เครื่องทำไอศกรีม เครื่องทำไอศกรีม Cuisinart จะเตรียมไอศกรีมให้คุณภายในเวลาไม่ถึงชั่วโมง แต่คุณสามารถใช้เครื่องทำไอศกรีมที่คุณมีอยู่ได้!
ยังไม่มีการให้คะแนน
เวลาเตรียม 10 นาที
เวลาทำอาหาร 30 นาที
หลักสูตร ของหวาน, ของว่าง
อาหาร ภาษาญี่ปุ่น
เสิร์ฟ 8 เสิร์ฟ (2 ควอร์ต)

อุปกรณ์ใช้สอย

  • เครื่องทำไอศครีม

เครื่องปรุงและส่วนผสม
  

  • 1/2 ถ้วย น้ำตาลทรายขาว
  • 5 ออนซ์ มิโซะสีขาว
  • 3 ถ้วย วิปปิ้งครีมหนัก ๆ
  • 1 ไข่แดง ใหญ่
  • 11 ออนซ์ นมทั้งตัว
  • 1/2 ถ้วย น้ำผึ้ง
  • 1/4 ช้อนชา เกลือ
  • 1/2 ช้อนชา งาดำหรือขาวคั่ว เครื่องปรุงเสริม

คำแนะนำ
 

  • หยิบกระทะขนาดกลางแล้วตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลาง ใส่นม มิโซะเพส น้ำผึ้ง น้ำตาล และเกลือ ผสมและคนให้เข้ากัน
  • คนไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมเริ่มเดือด อย่าต้มและนำของเหลวออกจากความร้อน
  • ใส่ไข่แดงลงในชามผสม
  • ตอนนี้เทส่วนผสมของนมต้มลงบนไข่แดงแล้วผสมให้เข้ากัน
  • ใช้ที่ตีและเพิ่มวิปปิ้งครีม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว
  • ใส่ส่วนผสมลงในเครื่องทำไอศกรีมของคุณ ทำตามคำแนะนำของเครื่องทำไอศกรีม
  • เมื่อพร้อมแล้ว ตกแต่งไอศกรีมมิโซะด้วยงาขาวหรืองาดำคั่ว
คำหลัก ไอศครีม
ลองสูตรนี้แล้วหรือยัง?แจ้งให้เราทราบ มันเป็นอย่างไร!

เคล็ดลับการทำอาหาร

สิ่งสำคัญคือต้องคนส่วนผสมตลอดเวลาในขณะที่ส่วนผสมใกล้จะเดือด เพื่อให้แน่ใจว่าไอศกรีมของคุณจะออกมาเนียนและเป็นครีม

สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือมิโซะวางไม่ควรปรุงหรือต้ม!

เป็นโปรไบโอติกเพสต์ซึ่งหมายความว่าแบคทีเรียที่ดีต่อสุขภาพและคุณประโยชน์ทางโภชนาการจะถูกทำลายด้วยความร้อน ดังนั้นอย่าลืมยกหม้อออกจากเตาก่อนที่จะเดือด

นอกจากนี้ ให้ใช้นมสดแทนนมพร่องมันเนยหรือนม 2% นี้จะทำให้เนื้อไอศครีมเป็นครีมและอร่อย!

สิ่งสำคัญคือต้องตีวิปปิ้งครีมอย่างเบามือ เพื่อให้แน่ใจว่าไอศกรีมของคุณไม่มีเนื้อสัมผัสเป็นเม็ดๆ

หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติของมิโซะบดอย่างเต็มที่ คุณสามารถเพิ่มมิโซะบดเพิ่มได้ แต่อย่าหักโหม!

เพิ่มท็อปปิ้งเพิ่มเติม เช่น งาคั่ว เกล็ดมะพร้าว หรือแม้กระทั่งส่วนผสมที่อร่อย เช่น เบคอนร่วนเพื่อรสชาติที่ไม่เหมือนใคร!

สารทดแทนและรูปแบบต่างๆ

ในสูตรฉันใช้มิโซะสีขาวเพราะมีรสหวานและอ่อนกว่า วางมิโซะประเภทอื่น ๆ.

แต่คุณสามารถใช้มิโซะชนิดใดก็ได้ที่คุณชอบ

เริ่มต้นด้วยการสังเกตสีของมิโซะ ซึ่งทำหน้าที่เป็นตัวทำนายความแข็งแกร่งของมิโซะที่เชื่อถือได้ มิโซะสีแดงจะเค็มกว่าเล็กน้อย สีเหลืองจะกลมกล่อมและหวาน และสีขาวคือส่วนผสมของทั้งสองอย่าง

มิโซะสีขาวจะให้ไอศกรีมและสีเหลืองในขณะที่มิโซะสีแดงจะให้สีส้ม

ชิโระหรือมิโซะขาวในภาษาญี่ปุ่นมีความกลมกล่อมและหวานเล็กน้อย มิโซะขาวมักมีโคจิมากขึ้นและเกลือ (รา) น้อยลง

ฉันชอบมิโซะชิโระในไอศกรีมเพราะรสชาติไม่ขี้ขลาด

ค้นพบ มิโซะวางไหนดีที่สุดที่จะซื้อ

คุณยังสามารถเพิ่มส่วนผสมต่าง ๆ เพื่อปรับแต่งไอศกรีมมิโซะของคุณ

แนวคิดบางอย่างรวมถึงการเพิ่มผลไม้ เช่น มะม่วง ลิ้นจี่หรือกีวี ถั่วเช่นถั่วพิสตาชิโอและอัลมอนด์ และรสชาติอื่นๆ เช่น มัทฉะหรือยูซุ

มิโซะที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือคาราเมลเพราะทำให้ไอศกรีมมีรสชาติที่เข้มข้นและเสื่อมโทรม

การเพิ่มคาราเมลลงในไอศกรีมมิโซะจะทำให้ได้รสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้น คุณสามารถใช้น้ำตาลทรายแดงหรือซอสคาราเมลเพื่อให้ได้ส่วนผสมมิโซะคาราเมล

คุณยังสามารถละเว้นน้ำผึ้งและแทนที่ด้วยสารให้ความหวานอื่นๆ เช่น น้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือน้ำหวานหางจระเข้

วิธีการเสิร์ฟและรับประทาน

ไอศกรีมมิโซะจะอร่อยกว่าเมื่อทานคู่กับของหวานอื่นๆ

แอปเปิ้ลพายผลไม้ ขิงสแนปหนึ่งจาน หรือลูกแพร์ทอร์ต ล้วนแต่ได้ประโยชน์จากไอศกรีมมิโซะลูกเล็กๆ

นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟเคียงหรือวางซ้อนบนขนมเอเชียที่คุณต้องการหรือของหวานที่มีอิทธิพลจากเอเชีย

การจับคู่ยอดนิยมคือไอศกรีมมิโซะกับแครนเบอร์รี่ลวกสาเกและลูกแพร์กรอบงา การผสมผสานที่หวานและเผ็ดทำให้ไอศกรีมมิโซะมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์

คุณยังสามารถราดไอศกรีมด้วยท็อปปิ้งของเหลวที่คุณชื่นชอบ เช่น ซอสช็อกโกแลต ซอสผลไม้ หรือน้ำผึ้ง

หรือคุณสามารถไปทางเผ็ดและโรยหน้าด้วยงาคั่ว เกล็ดปลาโอ หรือซอสถั่วเหลืองเล็กน้อย

ไอศกรีมมิโซะเป็นรสชาติที่ไม่เหมือนใครและเป็นวิธีที่ดีในการปิดท้ายคอร์สของหวานของคุณ ดังนั้นทำไมไม่ลองดูล่ะ รับรองว่าฮิตแน่นอน!

วิธีเก็บของเหลือใช้

อย่างที่คุณเดาได้ ไอศกรีมมิโซะที่เหลือจะต้องเก็บไว้ในช่องแช่แข็งและเก็บไว้ได้นานถึง 2 เดือน

อย่าลืมคลุมด้วยพลาสติกแรปหรืออลูมิเนียมฟอยล์และติดฉลากภาชนะด้วยวันที่ที่คุณทำไอศกรีม

เมื่อละลายแล้ว เนื้อสัมผัสจะกลายเป็นเม็ดเล็ก ๆ และไม่น่ารับประทาน

คุณยังสามารถเก็บไอศกรีมไว้ในถุงซิปล็อคหรือภาชนะปิดที่มีฉลาก วิธีนี้จะช่วยไม่ให้ไอศกรีมดูดรสชาติอื่นจากช่องแช่แข็งของคุณ

หากคุณกำลังมองหาวิธีเพลิดเพลินไปกับไอศกรีมมิโซะระหว่างเดินทาง คุณยังสามารถตักไอศกรีมลงในแม่พิมพ์ไอศกรีมแท่งและนำไปแช่แข็งเพื่อความสดชื่นได้!

อาหารที่คล้ายกัน

มีไอศครีมญี่ปุ่นรสชาติแปลก ๆ อื่น ๆ อยู่ที่นั่น ทางเลือกหนึ่งที่น่าสนใจคือไอศกรีมคินาโกะซึ่งทำจากถั่วเหลืองบดและคั่ว

ไอศกรีมชาเขียวมัทฉะ ยังเป็นที่นิยมและทำจากผงมัทฉะคุณภาพสูง

นอกจากนี้ยังมีความหวานน้อยกว่ารสชาติอื่น ๆ ดังนั้นจึงเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ชอบของหวานที่หวานน้อย

อีกหนึ่งทางเลือกที่น่าสนุกคือไอศกรีมยูสุ มีรสเปรี้ยวและสามารถโรยหน้าด้วยงาดำคั่วหรือข้าวปั้นโมจิร่วน (นี่คือวิธีทำโมจิบอลของคุณเอง).

รสชาติที่น่าสนใจอื่นๆ ได้แก่ งาดำ ถั่วแดง ซีอิ๊ว และเกาลัดบด

หากคุณไม่พบรสชาติแปลกๆ เหล่านี้ในร้านค้าใกล้บ้านคุณ ไม่ต้องกังวล! คุณสามารถลองทำเองที่บ้านโดยใช้มิโซะที่คุณชอบและส่วนผสมอื่นๆ

เป็นวิธีที่สนุกและสร้างสรรค์ในการสำรวจรสชาติต่างๆ และสร้างสิ่งที่ไม่เหมือนใครตั้งแต่เริ่มต้น

Takeaway

ไอศกรีมมิโซะเป็นของหวานที่มีเอกลักษณ์และอร่อยซึ่งคุณสามารถทำเองที่บ้านได้

มีรสหวานเผ็ดพร้อมกลิ่นอูมามิและเนื้อครีม คุณสามารถปรับแต่งด้วยส่วนผสมและท็อปปิ้งต่างๆ เพื่อทำให้เป็นของคุณเอง

เข้ากันได้ดีกับของหวานอื่นๆ และสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 2 เดือน

รสชาติที่เผ็ดร้อนของไอศกรีมมิโซะเป็นวิธีที่สนุกและน่าสนใจในการสำรวจรสชาติต่างๆ ดังนั้นทำไมไม่ลองดูล่ะ

สงสัย ถ้าคุณสามารถกินมิโซะแบบดิบๆ

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร