สูตร Binagoongan หมู (หมูปรุงในกะปิ)
หมู Binagoongan อย่างที่ใคร ๆ ก็สังเกตเห็นแล้วว่ามีสองส่วนผสมหลัก หมูและพุง (กะปิ)
เนื่องจากสภาพภูมิประเทศที่เป็นหมู่เกาะของประเทศ จึงรับประกันได้ว่าจะไม่เกิดปัญหาการขาดแคลนอาหารทะเลและผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องกับอาหารทะเล
ด้วยเหตุนี้ เราสามารถพูดได้ว่าสูตรหมู Binagoongan นี้มีส่วนผสมที่หาได้ง่าย ซึ่งคุณสามารถเลือกได้ว่าจะทำสดใหม่จากทะเลหรือซื้อจากซูเปอร์มาร์เก็ต
หมู Binagoongan เป็นอาหารฟิลิปปินส์ที่อร่อยซึ่งติดค้างรสชาติส่วนใหญ่มาจากการผสมผสานของความหวาน ความเปรี้ยว และความเค็มของ พะกุงอะลามัง, ความเสื่อมของหมูและความเผ็ดของพริกเขียวและ ลาบูโย ซึ่งสามารถใส่ลงในจานหรือใช้เป็นเครื่องปรุงได้
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
เคล็ดลับการเตรียมสูตร Binagoongan หมู
การทำ Binagoongan หมูทำได้ง่ายเพียงแค่ผัดหมูหั่นเต๋ากับกระเทียม หัวหอม บากุงอาลามังและน้ำส้มสายชู
เรียบง่ายเหมือนจานนี้ มันเป็นที่ที่ความคิดสร้างสรรค์ของชาวฟิลิปปินส์สามารถเตะเข้าในขณะที่คุณมีทางเลือกที่จะใช้หรือละทิ้งส่วนผสมบางอย่าง
bagoong alamang ที่คุณจะใช้ ไม่ว่าคุณจะซื้อแบบบรรจุจากซูเปอร์มาร์เก็ตหรือจากตลาดในเมือง อาจมีได้สองแบบ
อาจเป็นตัวแปรที่มีความหวานมากกว่าที่ใช้กับมะม่วงหรือแบบที่เค็มกว่าที่ใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารอื่น ๆ
สำหรับมะเขือม่วงและลาบูโย คุณสามารถเลือกว่าจะผัดมะเขือม่วงและลาบูโย่พร้อมกับส่วนผสมบินากูงันหมู
นี่เป็นทางเลือกที่ดีเนื่องจากมะเขือยาวจะซึมซับรสชาติของบากุงและทำหน้าที่เป็นตัวขยาย
ทางเลือกเดียวกันนี้สามารถทำกับพริกเขียวได้ เนื่องจากคุณสามารถเพิ่มลงในผัดหรือใช้เป็นเครื่องปรุง (ถ้าคุณใส่ siling labuyo)
เรียบง่าย แต่อร่อย สูตรหมู Binagoongan นี้สามารถทำตามได้อย่างง่ายดายและจานที่ได้ก็เข้ากันได้ดีที่สุดกับกองข้าวและเครื่องดื่มที่อยู่ด้านข้าง
สูตร binagoongan หมู (หมูต้มกะปิ)
ส่วนผสม
- ฮิต½ lb หมู/หมูสามชั้น ตัดตามยาวเป็นแผ่นหนา 2 นิ้ว
- 6 กานพลู กระเทียม บด
- 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ
- น้ำมันพืชสำหรับทอดและผัด
- 1 เล็ก หัวหอม สับ
- 1 มะเขือเทศ สับ
- ½ ถ้วย พะกุงอะลามัง (กะปิเค็มหมัก)
- 2 ลาบูโย พริกขี้หนู (ไม่จำเป็น)
คำแนะนำ
- ใส่หมูสามชั้น กระเทียม 2 กลีบ และเกลือลงในหม้อ แล้วเติมน้ำให้พอท่วมหมู นำไปต้มและลดเคี่ยว
- ต้มต่อไปจนหมูนุ่มประมาณหนึ่งชั่วโมง
- สะเด็ดหมู
- ตวงน้ำสต๊อกหมู 1/2 ถ้วยตวง ที่เหลือเก็บไว้ใช้ในอนาคต
- ซับหมูให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 2 นิ้ว
- เติมน้ำมันในกระทะหรือหม้ออย่างน้อย 2 นิ้วและตั้งน้ำมันให้ร้อน
- หมูทอดเป็นชิ้นเล็ก ๆ จนเป็นสีน้ำตาล
- ตกปลาด้วยกระชอนและวางบนจานที่ปูด้วยกระดาษทิชชู่
- ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลางถึงสูง
- ผัดหัวหอมจนหอมและนิ่มประมาณ 5 นาที
- ใส่กระเทียมที่เหลือลงไปผัดจนเหลืองประมาณ 2 นาที
- ใส่มะเขือเทศลงไปผัดจนนิ่มประมาณ 5 นาที
- ใส่บากุงอะลามัง น้ำสต๊อกหมู 1/2 ถ้วย และพริก
- นำไปต้มเคี่ยวประมาณ 5 นาที
- ใส่หมูสามชั้นผัดให้เข้ากัน
- บริการ
หากคุณกำลังจะซื้อกะปิ คุณควรตรวจสอบสูตรอร่อยนี้: Pinakbet กับกะปิบากุง สูตรง่ายๆ 40 นาที
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร