สูตรสินัมปาลูกางค์ มะนอก ต้มแซ่บวันฝนพรำ
บริษัท สินีมปะลูกางค์มโนก สูตรเป็นอาหารฟิลิปปินส์ที่ค่อนข้างจะคล้ายๆ กัน ซินิกัง. ทั้งสองมีน้ำซุปรสเปรี้ยว
อย่างไรก็ตาม จานนี้มีวิธีการและส่วนผสมหลายอย่างที่ไม่มีอยู่ในการทำซินิกัง
ตามชื่อเลย สินีมปะลูกางค์ มโนก แปลว่า “ไก่ใน มะขาม น้ำซุป".
สูตร Sinampalukang manok นี้ให้คำแนะนำโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารจานอร่อยนี้!
ส่วนผสมหลักในสินัมปาลูกางค์มะนอก (นอกจากไก่หรือมะนอก) คือใบมะขามอ่อน
ข้าพเจ้าขอเน้นว่าควรใช้ใบมะขามอ่อน สาเหตุหลักมาจากการที่ใบมะขามอ่อนให้รสเปรี้ยวและเปรี้ยวกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับใบมะขามที่สุกแล้ว
ใบอ่อนมีสีเขียวอมเหลืองอ่อน นอกจากใบอ่อนแล้วยังมีการเพิ่มดอกมะขามลงในจานนี้ด้วยจึงทำให้เกิดกลิ่นหอมชวนหลงไหลในน้ำซุป
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
วิธีทำสูตร สินัมปาลูกางค์ มโนก
การเตรียมน้ำซุปไก่เปรี้ยวของชาวฟิลิปปินส์ที่ทุกคนชื่นชอบนั้นไม่เคยซับซ้อน แม้แต่ผู้เริ่มต้นใน อาหารฟิลิปปินส์ จะทำให้จานนี้อร่อยพอๆ กับที่เชี่ยวชาญจานนี้อยู่แล้ว
ไม่เหมือนซินิกัง สูตรสินัมปาลูกางค์ มะนอก ผัดในน้ำมันเล็กน้อยพร้อมกับชิ้นของ ขิง, กระเทียมสับ และหัวหอมสับ สิ่งเหล่านี้จะถูกผัดจนนุ่มและโปร่งแสง และเมื่อห้องครัวของคุณเต็มไปด้วยกลิ่นหอมที่ไม่อาจต้านทานได้
อ่านต่อเพื่อค้นหารายการส่วนผสมหลักของฉัน รวมถึงขั้นตอนการทำอาหาร
สูตร สินัมปาลูกางค์ มะนอก
ส่วนผสม
- 1 ไก่ทั้งตัว หั่นเป็นส่วนเสิร์ฟ
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน
- 1 เล็ก หัวหอม ปอกแล้วหั่น
- 2 กานพลู กระเทียม ปอกเปลือกและสับ
- 1 ขนาดเท่านิ้วหัวแม่มือ ขิง ปอกเปลือกและหั่นฝอย
- 2 มะเขือเทศ quartered
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา
- 4 ถ้วย น้ำ
- 10 ชิ้น มะขามสด หรือผงมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
- 1 ถ้วย ถั่วฝักยาว (สีตอ) ตัดแต่งปลายแล้วหั่นเป็นชิ้นยาว 3 นิ้ว
- 1 ถ้วย ใบมะขามอ่อนดอง หรือใบมะขามอ่อนสด 2 ถ้วย
คำแนะนำ
- ในหม้อไฟปานกลางตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่หัวหอม กระเทียม และขิง ปรุงอาหารกวนอย่างสม่ำเสมอจนมีกลิ่นหอม
- เพิ่มไก่และปรุงอาหารโดยเปลี่ยนเป็นครั้งคราวจนน้ำผลไม้หมด ใส่มะเขือเทศลงไปผัดจนนิ่ม คลุกเคล้าด้วยหลังช้อน
- เติมน้ำปลาและปรุงอาหารต่อ กวนเป็นครั้งคราว ประมาณ 2 ถึง 3 นาที ลดความร้อน ปิดฝา และเคี่ยวจนไก่สุกทั่ว
- ใส่ถั่วฝักยาวและใบมะขามดอง ต้มต่อจนถั่วฝักยาวนิ่มแต่กรอบ
- ใส่ผงมะขามเปียก คนให้ละลาย ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟร้อน
หากใช้มะขามสด:
- ล้างมะขามเปียกใส่หม้อใส่น้ำให้พอท่วม นำไปต้มและปรุงอาหารจนหนังนิ่มและเปลือกนอกเริ่มแตก
- ใช้ส้อมบดมะขาม ใส่มะขามเปียกและของเหลวลงในกระชอนตาข่ายละเอียดที่วางไว้บนชาม
- บดต่อด้วยส้อม ใส่ของเหลวบางส่วนลงในกระชอนครั้งหรือสองครั้งเพื่อสกัดน้ำผลไม้ออกจนหมด ทิ้งเมล็ดพืชและผิวหนัง
- ใส่น้ำมะขามเปียกแทนผงมะขามเปียก
หากใช้ใบมะขามสด:
- ดึงใบมะขามออกจากก้านและทิ้งก้าน
- ใช้ครกและสากโขลกใบเพื่อให้น้ำผลไม้บางส่วนไหลออกมา
- ใส่ซีนิกังแทนใบมะขามอ่อนดอง
โภชนาการ
ดูน่าดึงดูดแล้ว? ฉันรู้. ดังนั้นอย่าลืมทำอาหารหลังจากอ่านบทความนี้!
ตรวจสอบผู้ใช้ YouTube วิดีโอของ Panlasang Pinoy เกี่ยวกับการสร้าง sinampalukang manok:
เคล็ดลับการทำอาหาร
การทำสีนิมปาลูกางค์มะนอกนั้นง่ายมาก อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการที่จะเอาชนะมันในครั้งแรกและสร้างความประทับใจให้กับครอบครัว เพื่อน และคนพิเศษในการทำอาหารของคุณ ลองดูเคล็ดลับการทำอาหารของฉันด้านล่าง:
- เพื่อให้น้ำซุปของคุณมีรสเปรี้ยวที่เหมาะสม ให้ใส่ใบมะขามและดอกทันทีหลังจากคนหม้อ ปล่อยให้เคี่ยวจนใบและดอกเหี่ยวเฉา
- นอกจากนี้ยังมีผักอีกหลายชนิดที่จะช่วยเติมเต็มสูตรนี้ให้สมบูรณ์ ซึ่งรวมถึงใบมัสตาสะ สีตอและมะเขือเทศบางชนิด
- คุณสามารถเพิ่ม สีตอ หรือถั่วฝักยาวใส่น้ำซุปเปรี้ยวหากต้องการให้มีรสชาติมากขึ้น
- สินีมปะลูกางมานกต้องผัดอะโรเมติกส์ก่อนใส่ไก่ และเคล็ดลับในการทำให้กลิ่นหอมคือความร้อนที่เหมาะสมซึ่งจะไม่ทำให้ส่วนผสมไหม้
- ก่อนเติมน้ำลงในหม้อ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไก่และอะโรเมติกส์เข้ากันดี
- ถ้าคุณเป็นเหมือนฉันและชอบน้ำซุปรสเผ็ด สิ่งที่คุณต้องทำคือเพิ่ม siling espada หรือพริกป่น
คุณพร้อมที่จะยกระดับการทำอาหารของคุณไปอีกระดับแล้วหรือยัง? ลองทำสูตร Sinampalukang manok แล้วทำตามเคล็ดลับการทำอาหารที่ทำตามได้ง่ายเหล่านี้!
ยังเช็คเอาท์ สูตรนี้มามิไก่ (ซุปก๋วยเตี๋ยวไก่)
สารทดแทนและรูปแบบต่างๆ
คุณสงสัยหรือไม่ว่าจะทำอย่างไรถ้าคุณไม่พบส่วนผสมของซุปไก่เปรี้ยวเหล่านี้ ลองดูสิ่งทดแทนและรูปแบบต่าง ๆ ของฉันด้านล่าง
ใช้ผลมะขามดิบแทนใบมะขามสดและดอก
หากคุณไม่มีใบและดอกมะขามสด ผลมะขามอ่อนและยังไม่สุกจะช่วยให้การปรุงอาหารของคุณมีรสเปรี้ยว
ใช้ส่วนผสมซินิกังคนอร์แทนส่วนผสมมะขามสด
ฉันรู้ว่าใบมะขามและผลมะขามหาได้ยาก ดังนั้นหากคุณอยู่ในตำแหน่งนี้ คุณสามารถใช้ส่วนผสมซินิกังของคนอร์แทนการปวดหัวในการจัดหามะขามสดได้
ไม่ต้องกังวลกับส่วนผสมอื่นๆ ของสูตรนี้ เพราะคุณสามารถหาซื้อได้ในห้างสรรพสินค้าและซูเปอร์มาร์เก็ตในฟิลิปปินส์
วิธีการเสิร์ฟและรับประทาน
เช่นเดียวกับวิธีการปรุงสูตรนี้ การเสิร์ฟและการรับประทานก็จะเป็นไปในลักษณะเดียวกัน—ง่ายนิดเดียว! หลังจากปรุงสีนิมปาลูกางค์มานอกแล้ว เทลงในหม้อ จะพร้อมรับประทานตามสภาพหรือจะจับคู่กับข้าวจานก็ได้
โทรหาเพื่อนและครอบครัวของคุณด้วยเช่นกัน ถ้าตอนนี้ฝนตกในขณะที่เสิร์ฟน้ำซุปแสนอร่อย เชื่อฉันสิ รสชาติจะอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก!
อาหารที่คล้ายกัน
หากคุณชอบเมนูซุปเปรี้ยวไก่ฟิลิปปินส์จานพิเศษนี้มาก คุณอาจจะชอบอาหารจานนี้เหมือนกัน
ตรวจสอบพวกเขาสำหรับความสนุกสนานในการทำอาหารครั้งต่อไปของคุณ!
ซินิกัง นา บาบอย
สินีมปะลูกางค์มโนกก็สวยเหมือนกันนะ ซินิกัง นา บาบอย. อย่างไรก็ตาม sinigang na baboy ไม่เกี่ยวข้องกับ sauteeing อย่างที่ฉันได้กล่าวไปแล้ว
Sinigang na baboy เป็นอาหารฟิลิปปินส์ที่มีรสเปรี้ยวและเผ็ดและเป็นอาหารที่สะดวกสบาย เช่นเดียวกับสินีมปะลูกางค์มานอก อาหารจานนี้ทานได้ตามปกติหรือจะทานคู่กับข้าวก็ได้
สินัมปาลูกังกัมบิง
Sinampalukang kambing เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีรสชาติและน่ารับประทานหรืออาหารจานหลักปรุงด้วยเนื้อแพะ มะขามดิบ และพริกในภูมิภาคอิโลกาโน
ในช่วงเทศกาลและโอกาสพิเศษอื่นๆ อาหารอิโลคาโนที่รู้จักกันดีนี้บางครั้งจะเสิร์ฟเป็นขวดหรืออาหารเรียกน้ำย่อย (ปูลูตัน) ร่วมกับเบียร์เย็นๆ นอกจากนี้ยังกล่าวกันว่าช่วยลดผลกระทบจากการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และแม้กระทั่งบรรเทาอาการเมาค้าง!
สินีมปลุกกังอิสดา
อีกรูปแบบหนึ่งของ sinigang ที่ชื่นชอบตลอดกาลของชาวฟิลิปปินส์คือ Sinampalukang isda นี้ง่ายกว่าในการปรุงอาหารเล็กน้อย ส่วนผสมและการเตรียมอาหารจานนี้ค่อนข้างคล้ายกับซินิกังอื่น ๆ ในปลานั้นเป็นส่วนผสมหลักของเรา
อาหารที่คล้ายกันเหล่านี้คุ้มค่าที่จะปรุง! ฉันยังจำได้ตอนที่บอกกับตัวเองว่าจะไม่ทำขนมพวกนี้เพราะว่าฉันกินมันสำปะหลังมะนอกแล้ว แต่ฉันคิดผิด! แม้ว่าจะเกือบจะเหมือนกัน แต่คุณจะต้องแปลกใจที่พบว่าตัวเองอยากทานอาหารมื้อใหญ่เหล่านี้มากยิ่งขึ้น
คำถามที่พบบ่อย
ถึงเวลาสำหรับส่วน Q และ A แบบคลาสสิกของเรา ฉันรู้ว่าคุณอาจมีคำถามบางอย่างเกี่ยวกับอาหารจานนี้ที่คุณอยากจะถาม หรือมีคำถามที่คุณไม่เคยรู้มาก่อนว่าคุณมี เพื่อให้กระจ่างขึ้น ให้ฉันตอบคำถามเหล่านี้ก่อน
ซินิกังชาวฟิลิปปินส์คืออะไร?
เป็นซุปหรือสตูว์จากฟิลิปปินส์ที่ขึ้นชื่อเรื่องรสเปรี้ยวและอร่อย สามารถใช้ผลไม้และใบรสเปรี้ยวที่แตกต่างกันเป็นส่วนผสมในการเปรี้ยวได้ แต่มะขามหรือส้มเขียวหวานจะเป็นทางเลือกที่ดีที่สุด
มะขามเปียกดีต่อไตหรือไม่?
คุณสมบัติการทำให้บริสุทธิ์ของมะขามช่วยล้างพิษในไต ปริมาณโพแทสเซียมในมะขามก็เพียงพอแล้วที่จะขจัดสารอันตรายที่สะสมอยู่ในไต
สินีมปะลูกางค์มโนกเหลือเก็บอย่างไร ?
ของเหลือสีนิมปาลูกางค์มะนอกควรเก็บไว้ในภาชนะพลาสติกที่มีอากาศถ่ายเทและใส่ในตู้เย็น เมื่อคุณตัดสินใจกินอีกครั้งแล้ว ก็แค่อุ่นในหม้ออีกครั้งเพื่อให้ร้อนและน้ำซุปก็จะกลับมาเหลวอีกครั้ง
ได้หม้อสินีมปะลูกางค์มะนอกในวันฝนพรำ
หากคุณยังไม่เคยปรุงซินัมปาลูกางค์มานอกในชีวิตของคุณ นี่คือสัญญาณของคุณ
สินีมปะลูกางค์มโนกเป็นอาหารที่ต้องมีแม้ว่าจะไม่มีโอกาสพิเศษให้เฉลิมฉลองก็ตาม เพียงแค่พกติดตัวไว้รอบๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในวันที่ฝนตกหรือเมื่อใดก็ตามที่คุณรู้สึกเหงา อาหารที่สะดวกสบายนี้จะช่วยให้คุณรู้สึกสบายอย่างเพียงพอ!
แม้ว่าการปรุงอาหารจานนี้อาจทำให้คุณปวดหัวเล็กน้อยเมื่อพบใบมะขามสดหรือผลไม้ แต่น้ำซุปหนึ่งช้อนแรกก็ยังบอกคุณได้ว่ามันคุ้มค่า
สูตรการทำอาหารเป็นการเล่นของเด็ก ๆ และหากคุณทำตามคำแนะนำในการทำอาหารของฉันข้างต้น วางใจได้เลยว่าคุณจะทำได้ดี แม้ว่านี่จะเป็นครั้งแรกของคุณก็ตาม ขอย้ำอีกครั้งว่า ไก่ ใบมะขามสด และเครื่องปรุงรส ก็เพียงพอแล้วที่จะได้สินัมปาลูกางค์มะนอกเป็นของตัวเอง
จนกว่าจะถึงครั้งต่อไป
คุณมีสูตร sinigang na baboy ของคุณเองที่คุณต้องการแบ่งปันกับเราหรือไม่? ให้ฉันดูบางส่วนของเหล่านั้น!
อย่าลืมให้คะแนนและแบ่งปันสูตรนี้กับเพื่อนและครอบครัวของคุณด้วย!
หากคุณต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับสินาปาลูกางค์มโนก ให้ไปที่ บทความนี้ ตอนนี้
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร