Arroz Caldo สูตรอาหารฟิลิปปินส์สไตล์
Arroz Caldo คือคำตอบของฟิลิปปินส์สำหรับซุปไก่ คุณต้องเรียนรู้วิธีการเตรียมสูตร Arroz Caldo นี้เนื่องจากคุณสามารถให้บริการนี้ได้ในวันที่อากาศหนาวเย็น
อาหารที่ดีเมื่อคุณรู้สึกไม่สบายเล็กน้อย ขิง- น้ำซุปเข้มข้นและกลิ่นซิตรัสจาก Calamansi มอบความพลิกผันที่คาดไม่ถึงที่ทำให้ Arroz Caldo เป็นมื้ออร่อยได้ทุกเมื่อที่คุณอยู่ในอารมณ์อยากหาอะไรแปลกใหม่หรือทานอะไรสบายๆ
โจ๊กสไตล์ฟิลิปปินส์หรือโจ๊ก
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
สูตร Arroz Caldo และวิธีการเตรียม
Arroz Caldo สามารถพบเห็นได้ใน Karenderia และ Lugawan หลายแห่งในฟิลิปปินส์โดยเฉพาะในตอนเช้า
วิธีการเกือบจะเหมือนกับ ลูกา แต่อันนี้มีส่วนผสมมากกว่าสูตรลูกอว์ทั่วไป นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ที่มีอาการเมาค้าง ฮ่า ๆ. :NS
Arroz Caldo สูตรอาหารฟิลิปปินส์สไตล์
ส่วนผสม
- 2 ปอนด์ ไก่ แตกเป็นชิ้นๆ
- 4 กานพลู กระเทียม สับละเอียด (สำหรับโจ๊ก)
- ½ ถ้วย ขิงสด สับละเอียดหรือหั่นเป็นเส้นบางๆ
- ฮิต½ ถ้วย ข้าวขาวหรือข้าวเหนียว (malagkit) ดิบ
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา
- 6 ถ้วย น้ำหรือน้ำซุปไก่
- 1 เล็ก หัวหอม สับ
- ¼ ถ้วย ต้นหอมหรือต้นหอม สับ
- 2 กานพลู กระเทียม สับละเอียด (สำหรับปิ้ง)
- calamansi หรือมะนาว ตัดเป็นเวดจ์
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
- ในหม้อขนาดใหญ่หรือเตาอบดัตช์ อุ่นน้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะ
- เพิ่มหัวหอมและปรุงอาหารจนเริ่มนิ่ม
- ใส่ขิงและกระเทียมสับ 4 กลีบ ต้มประมาณหนึ่งนาทีจนมีกลิ่นหอม
- ใส่ชิ้นไก่ (ติดหนัง) แล้วผัดจนเหลืองทุกด้าน
- เมื่อไก่สุกแล้ว ให้แกะออกมาพักไว้
- ใส่ข้าวลงไปผัดจนเคลือบน้ำมัน หากน้ำมันไม่พอ ให้เติมลงไปเล็กน้อย ณ จุดนี้
- ใส่ไก่ลงในหม้อ เติมน้ำปลา เทน้ำซุปไก่หรือน้ำลงไป คนให้เข้ากัน
- ปิดฝาและนำไปต้ม
- เมื่อเดือดแล้ว ให้หรี่ไฟลงและเคี่ยวต่อไปด้วยไฟกลางเป็นเวลา 45 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมงจนกว่าไก่จะสุกเต็มที่
- คนเป็นครั้งคราวเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีข้าวติดก้นหม้อ
- ในขณะที่ Arroz Caldo กำลังทำอาหารอยู่ ให้เทน้ำมันสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะบนเตาตั้งพื้น แล้วใส่กระเทียมสับ 2 กลีบที่เหลือลงไป
- ตั้งน้ำมันและกระเทียมให้ร้อนจนเหลืองและกรอบ
- เมื่อพร้อมแล้วให้เอากระเทียมใส่กระดาษทิชชู่แล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
- เมื่อ Arroz Caldo พร้อมแล้วควรเป็นโจ๊กที่หนาสม่ำเสมอ หากต้องการให้เจือจางลงเล็กน้อย ให้ผสมน้ำเพิ่มเล็กน้อย
- ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำปลาตามชอบ
- เสิร์ฟร้อน โรยหน้าด้วยต้นหอมสับ กระเทียมย่าง และมะนาวฝานเป็นแว่นสำหรับแต่ละคน
หมายเหตุ :
โภชนาการ
มาบูเฮย์!!
ยังเช็คเอาท์ สูตรนี้ ซุปไก่โสตงกรณ์
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร