เคล็ดลับหมักดองหน้าบางสูตรอร่อย

ฉันชอบสร้างเนื้อหาฟรีที่เต็มไปด้วยเคล็ดลับสำหรับผู้อ่านของฉัน ฉันไม่รับสปอนเซอร์แบบชำระเงิน ความคิดเห็นของฉันเป็นความเห็นของฉันเอง แต่ถ้าคุณพบว่าคำแนะนำของฉันมีประโยชน์ และสุดท้ายคุณซื้อสิ่งที่คุณชอบผ่านลิงก์ใดลิงก์หนึ่งของฉัน ฉันจะได้รับค่าคอมมิชชันโดยไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมสำหรับคุณ อ่านเพิ่ม

สูตร Daing na Bangus นี้ใช้หมักแบบเปียกเพื่อรักษาและหมักปลา Daing เป็นคำทั่วไปที่ใช้อธิบายกระบวนการบ่มปลาและถนอมปลาด้วยน้ำส้มสายชูและเกลือ

ปลาที่นิยมใช้กันคือ Milkfish หรือ Bangus Milkfish หรือ Bangus ถือเป็นปลาประจำชาติของฟิลิปปินส์

ปังกัสถูกตัดเป็นทรงผีเสื้อแล้วแช่ในน้ำดองที่เตรียมไว้ มี Daing แบบอื่นๆ ที่ตากแดดหลังจากแช่เกลือสินเธาว์แล้ว
Daing-na-Bangus-สูตร

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

Daing na Bangus สูตรอาหารและเคล็ดลับการเสิร์ฟ

หนึ่งเสิร์ฟของสูตร na bangus นี้มักจะประมาณ 150-200 กรัม นั่นเป็นน้ำหนักที่ดีสำหรับการเสิร์ฟอาหารจานนี้

แม้ว่าจะมีพันธุ์ Milkfish ที่ใหญ่กว่าซึ่งมีน้ำหนักประมาณ 500-600 กรัมต่อตัว แต่ Daing na bangus ขนาดนี้จะใช้ร่วมกันได้สองหรือสามคน

บังกัสยังถูกหักออกจากผีเสื้ออีกด้วย วิธีนี้จะทำให้กินง่ายเพราะว่าปลามิลค์ฟิชเป็นปลาประเภทกระดูก

ไขมันหน้าท้องซึ่งเป็นส่วนที่อยากได้มากที่สุดของ Bangus ยังมีความหนาและความสม่ำเสมอในอุดมคติหาก Bangus ถูกเสิร์ฟในขนาดที่ใหญ่กว่า

อ่านเพิ่มเติม: Sinigang na bangus กับฝรั่ง overripe ต้องลอง!
Daing na Bangus สูตรอาหารและเคล็ดลับการเสิร์ฟ

ทำกินเองที่บ้าน

Daing na bangus สูตรปลาร้าฟิลิปปินส์

จูสต์ นุสเซลเดอร์
 ต้าง สูตรของ Bangus ใช้น้ำดองเปียกในการหมักและหมักปลา ต้าง เป็นคำทั่วไปที่ใช้อธิบายกระบวนการบ่มปลาและถนอมปลาด้วยน้ำส้มสายชูและเกลือ
4 ราคาเริ่มต้นที่ 2 คะแนนโหวต
เวลาเตรียม 5 นาที
เวลาทำอาหาร 10 นาที
หมัก 4 นาที
รวมเวลาที่ 19 นาที
เสิร์ฟ 6 คน
แคลอรี่ 469 กิโลแคลอรี

เครื่องปรุงและส่วนผสม
  

  • 1 กิโล bangus สด (ขนาดเล็ก) ,ทำความสะอาดและแยก
  • 1 ช้อนชา เกลือ
  • 1 ถ้วย น้ำส้มสายชู
  • 6 กานพลู กระเทียมสับละเอียด
  • 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น
  • 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน
  • สินากัก (ข้าวผัดกระเทียม)
  • 4 ไข่ทอด
  • 2 มะเขือเทศหั่นแว่น
  • น้ำส้มสายชูรสจัดสำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำ
 

  • ทำความสะอาด bangus ใต้น้ำไหลจากนั้นถูเกลือ
  • ในจานแบนขนาดใหญ่รวมน้ำส้มสายชูกระเทียมและพริกไทย
  • ใส่ Bangus คว่ำด้านที่เป็นเนื้อลงไป แล้วช้อนน้ำส้มสายชูลงไปด้านบน
  • ใส่ในตู้เย็นหมักอย่างน้อย 4 ชั่วโมง แต่ควรค้างคืน
  • ระบาย bangus และทิ้งน้ำดอง
  • ตั้งน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นใส่ด้านที่เป็นหนังของ Bangus ลงไปแล้วทอดประมาณ 10 นาที
  • พลิก Bangus อย่างระมัดระวังและทอดอีกด้านหนึ่งอีก 10 นาทีหรือจนเป็นสีทองและกรอบ
  • นำออกจากกระทะแล้วสะเด็ดน้ำบนกระดาษชำระ
  • เสิร์ฟ daing na bangus กับข้าวผัดกระเทียม ไข่ดาว มะเขือเทศ และน้ำส้มสายชูรสเผ็ด

หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม

อย่าใช้ชามโลหะในการหมักเพราะน้ำส้มสายชูจะทำปฏิกิริยากับโลหะนั้น

โภชนาการ

แคลอรี่: 469กิโลแคลอรี
ลองสูตรนี้แล้วหรือยัง?แจ้งให้เราทราบ มันเป็นอย่างไร!

คุณสามารถใช้นี้ น้ำส้มสายชูรสเผ็ด เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับจานของคุณ:

Datu Puti Pinoy ซอสน้ำส้มสายชูรสเผ็ด

(ดูภาพเพิ่มเติม)

ทำกินเองที่บ้าน

มี bangus ที่ถูกตัดกระดูกที่หาซื้อได้ง่ายในร้านขายของชำในเอเชีย มักจะขายแบบแช่แข็ง นอกจากนี้ยังมีการตัดและคัดแยกหรือพันธุ์ปลาอื่นๆ ที่สามารถทำเป็น กำลัง.

ปลาอย่างปลานิลก็เป็นตัวเลือกยอดนิยมเช่นกัน เนื่องจากมีกระดูกน้อยกว่าและหาได้ง่ายกว่า ส่วนผสมหลักอีกอย่างของสูตรนี้นอกจากน้ำส้มสายชูคือกระเทียม

กระเทียมที่ดีที่สุดมาจากภูมิภาคอิโลกอส พวกเขาเป็นกระเทียมประเภทที่เล็กกว่า แต่ฉุนกว่าและมีรสชาติที่ดีที่สุด น้ำส้มสายชูควรเป็นน้ำส้มสายชูจากอ้อย ไม่ใช่น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

น้ำส้มสายชูหมักจากอ้อยมีรสชาติที่เป็นกลางมากกว่า สูตร Daing na bangus นี้ทำง่ายมาก และคุณยังสามารถทำการผลิตแบบเป็นชุดได้ เพียงแค่แช่แข็งไว้เพื่ออายุการเก็บรักษานานขึ้น

ลองดูสูตร Paksiw na bangus ของเราเพื่อดูไอเดียเพิ่มเติม

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร