Bistek Tagalog สูตรอาหารฟิลิปปินส์สเต็กเนื้อ
Bistek Tagalog Recipe หรือเรียกง่ายๆ ว่า "Bistek" ไม่ใช่สเต็กเนื้อจานตะวันตกที่เป็นที่นิยม มันถูกเตรียมและปรุงต่างกัน
อันที่จริงมันไม่จำเป็นต้องใช้เนื้อวัวเป็นส่วนผสมหลัก หมูสันนอกนอกเหนือจากเนื้อวัวยังเป็นตัวเลือกยอดนิยมของชาวฟิลิปปินส์ในการทำอาหารจานนี้
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
ส่วนผสมหลักของสูตร Bistek Tagalog
ใช้ส่วนผสมง่ายๆ XNUMX อย่าง คือ หมูหรือเนื้อ หัวหอมใหญ่ Calamansi น้ำผลไม้และ ซอสถั่วเหลือง.
ความเปรี้ยวของน้ำ calamansi และความเค็มของซีอิ๊วทำให้รสชาติของ bistek ผสมผสานกันอย่างลงตัว
ทุบเนื้อด้วยค้อนหมูหรือหลังมีด
การโขลกจะช่วยให้เนื้อหมูหรือเนื้อนุ่มขึ้น และยังช่วยในการดูดซึมรสชาติและช่วยในการปรุงเนื้อให้สุกเร็วขึ้น
หนึ่งในองค์ประกอบหลักของจานนี้คือหัวหอมหั่นบาง ๆ ใช้หัวหอมใหญ่สีขาวไม่ใช่หอมแดง
หอมหัวใหญ่จะอ่อนกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับหอมแดงที่มีรสฉุนและเผ็ดกว่า หัวหอมในบิสเท็กช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสหวานให้กับอาหารจานนี้
Bistek Tagalog สูตร & การเตรียมการ
เนื้อวัวหรือเนื้อหมูควรปรุงเป็นชุดเล็กๆ ในกระทะร้อนที่รมควันเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้น้ำจากเนื้อสัตว์หมด
บางคนอาจหมักชิ้นเนื้อเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงในส่วนผสมของซีอิ๊วและน้ำคาลามันซี
สูตร Bistek ตากาล็อก (สเต็กเนื้อฟิลิปปินส์)
ส่วนผสม
- 1 lb เนื้อสันนอกหรือหมู หั่นบาง ๆ
- ¼ ถ้วย ซอสถั่วเหลือง
- 1 มะนาวหรือ calamansi 3 ชิ้น
- ½ ช้อนชา พริกไทยดำ
- 3 กานพลู กระเทียม บด
- 1 ใหญ่ หัวหอม หั่นเป็นวงแหวน
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันปรุงอาหาร
- เกลือเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
- หมักเนื้อหรือหมูในซีอิ๊ว มะนาว (หรือ calamansi) และพริกไทยดำป่นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
- ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมจนเนื้อนุ่ม
- พักไว้
- ในกระทะเดียวกันกับที่ทอดหัวหอม ให้ทอดเนื้อวัวหรือหมูที่หมักไว้ (ไม่ต้องหมัก) จนเป็นสีน้ำตาล จัดไป
- ใส่กระเทียมลงไปผัดสักครู่
- เทน้ำดองและนำไปต้ม
- ใส่เนื้อทอดและเคี่ยวประมาณ 15 ถึง 20 นาทีหรือจนเนื้อนุ่ม
- เติมน้ำตามต้องการ
- เพิ่มหัวหอมผัดและเกลือเพื่อลิ้มรส
โภชนาการ
มีบิสเต็กรุ่นอื่นๆ ที่พวกเขาใส่กระเทียมสับผัดบนบิสเทคที่ปรุงแล้ว
หัวหอมที่ปรุงไม่สุกยังใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับ bistek และเนื้อกรุบกรอบช่วยเพิ่มความลึกของรสชาติ
ในการทำให้ซอสของ bistek ข้นขึ้น เพียงแค่ปล่อยให้ซอสลดลงในกระทะที่เปิดฝา
สูตร Bistek Tagalog รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือ สินางาก และสามารถอยู่ได้นานถึง 2 ถึง 3 วันภายในเครื่องทำความเย็น
สลามัต.
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร