สูตร Camaron Rebosado (กุ้งชุบแป้งส้ม)
สูตร Camaron Rebosado เป็นหนึ่งในอาหารฟิลิปปินส์ซึ่งเป็นที่ยอมรับกันว่าเป็นอาหารฟิวชั่นที่แตกต่างกัน: สเปนเพราะชื่อ อาหารญี่ปุ่นเพราะรูปลักษณ์และอาหารจีนเนื่องจากการจุ่ม
แม้ว่าในตอนแรก คุณจะคิดว่าเราได้รับแรงบันดาลใจสำหรับสูตร Camaron Rebosado นี้จากชาวญี่ปุ่น แรงบันดาลใจที่เป็นไปได้สำหรับอาหารจานนี้คือ Gambas Rebozadas ของชาวสเปน
อย่างไรก็ตาม อย่างหลังใช้ผงหญ้าฝรั่นแทนแป้งที่เราใช้สำหรับ Camaron Rebosado ของเรา
เรายังหลอมรวมจานที่เราหมักกุ้งกับชาวฟิลิปปินส์ก่อน Calamansi หรือมะนาวก่อนทอด
สำหรับน้ำจิ้มที่ได้รับอิทธิพลจากชาวจีน ขอแนะนำให้ใช้น้ำจิ้มรสเปรี้ยวหวาน แม้ว่ามายองเนสกับกระเทียมสับกองใหญ่ ซีอิ๊วขาวกับหัวหอมสับ หรือซอสมะเขือเทศก็สามารถใช้เป็นดิปได้
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
การเตรียมสูตร Camaron Rebosado
การเตรียมอาหารเป็นส่วนที่ยากของสูตรนี้
กุ้งควรปอกเปลือกและผ่าออก และแนะนำให้ผ่าท้องกุ้งสามครั้งเมื่อปลอกเปลือกเพื่อไม่ให้ม้วนงอเมื่อไปถึงกระทะ
สำหรับแป้ง ให้ใช้แป้งผสมแป้งข้าวโพดผสมกันพอประมาณ แต่ถ้าคุณต้องการเนื้อสัมผัสมากกว่านี้ คุณสามารถจุ่มกุ้งลงบนไข่ที่ตีแล้วและเกล็ดขนมปัง
หลังจากขั้นตอนการปอกเปลือกและปิดกุ้งด้วยแป้งแล้ว ทุกอย่างก็กลายเป็นเรื่องง่าย เพราะคุณจะต้องทอดกุ้งให้ลึกหรือตื้น
เป็นที่น่าสังเกตเช่นกันสำหรับผู้ที่ใส่ใจสุขภาพว่าคุณสามารถใช้น้ำมันปรุงอาหารแทนเนยหรือน้ำซุปผักได้
สูตร Camaron rebosado (กุ้งล้น)
ส่วนผสม
- ปลาหมึกสดหรือน้ำมะนาว (พอที่จะหมักกุ้งแพ็ค 2 ปอนด์)
- 2 ปอนด์ (1 กิโลกรัม) กุ้ง ยังไม่สุก ปอกเปลือกแล้ว หางไม่บุบสลาย
- 2 ถ้วย แป้งอเนกประสงค์ หรือเกล็ดขนมปัง Panko
- ฮิต½ ช้อนชา เกลือ
- 2 ไข่ ตีเบา ๆ
- น้ำมันพอสำหรับทอด
คำแนะนำ
- ใส่กุ้งดิบที่เตรียมไว้ลงในชาม เทน้ำมะนาวให้พอท่วมกุ้ง ผัดและหมักประมาณ 20 นาที
- ในชามอื่น ผสมแป้งหรือเกล็ดขนมปัง panko กับเกลือ ระบายกุ้งและขุดลงไปในส่วนผสม จุ่มลงในไข่ที่ตีแล้วจึงนำไปคลุกในส่วนผสมแป้ง/เกล็ดขนมปังอีกครั้ง
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนประมาณ 350 F (หรือไฟปานกลาง) ทอดกุ้งเป็นก้อนจนเป็นสีเหลืองทอง ระบายกุ้งทอดในกระชอนที่ปูด้วยกระดาษชำระ ทำซ้ำจนกว่าทุกอย่างจะผัด
- เสิร์ฟทันทีพร้อมซอสพริกหวานเปรี้ยวหรือพริกหวาน
โภชนาการ
หาซื้อได้ง่ายๆ ปังโกะบ้างแบบนี้ สำหรับจานของคุณ
หรืออ่านต่อ วิธีการแทนที่ Panko ด้วย 14 รายการเหล่านี้
จานนี้ยืดหยุ่นได้มากพอที่คุณจะเสิร์ฟและรับประทานได้ตามที่มันเป็น เสิร์ฟเป็นปูลูตันแทนเหล้า หรือแม้แต่เป็นขวดสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำของคุณ
หากเสิร์ฟเป็นขวด แม้ว่าสูตร Camaron Rebosado จะมีน้ำซุปน้อยกว่า คุณก็สามารถจับคู่กับซุปอุ่น ๆ หรือโซดาเย็น ๆ ได้
รักกุ้ง? คุณควรเช็คเอาท์ สูตร Arroz Valenciana กับหมู กุ้ง และกุนเชียง
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร