สูตร Ginataang ปลานิล (ปลาฟิลิปปินส์ในจานซอสมะพร้าว)
ปลานิล Ginataang เป็นอาหารฟิลิปปินส์ที่เรียกว่า กินาตานซึ่งสามารถทำด้วยส่วนผสมทุกประเภทที่ปรุงด้วยกะทิที่ชาวฟิลิปปินส์รู้จักในชื่อ “จินาตา”
ส่วนผสมหลักของจานนี้คือปลานิลเป็นปลาน้ำจืดที่อร่อยเป็นพิเศษเมื่อนำไปทอดหรือทำเป็นซุป
ในรูปแบบของปลานิล ginataang คุณสามารถกินปลาทอดกับน้ำกะทิที่อร่อยและกลมกล่อมซึ่งช่วยให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมกับรสชาติที่เข้มข้นของปลานิล
ส่วนผสมที่คุณต้องการในการปรุงอาหารตามสูตรปลานิลที่อร่อยคือ ปลานิล น้ำมันปรุงอาหาร กระเทียม หัวหอม เกลือและพริกไทย และกะทิ (กินาตาน)
เมื่อคุณรวบรวมส่วนผสมได้แล้ว ก็เริ่มทำอาหารจานอร่อยนี้ได้!
เช็คเอาท์ วิธีทำพินาปุต็อกและปลานิลในกระดาษฟอยล์
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
ส่วนแรกของการทำอาหาร
นี่คือขั้นตอนแรกของการเตรียมการ—การปรุงปลานิล:
- ใส่น้ำมันปรุงอาหารในกระทะและตั้งไฟให้ร้อนด้วยความร้อนสูงเพื่อป้องกันไม่ให้ปลานิลติดกระทะ
- พลิกแต่ละด้านเพื่อให้ปลานิลสุกทั่วถึง
- เมื่อเพิ่มปลานิลมากกว่าหนึ่งตัว ให้รออย่างน้อย 10 วินาทีก่อนที่จะเพิ่มปลานิล ช่วยให้ความร้อนในกระทะ
- ขั้นตอนต่อไปคือ ขณะที่คุณกำลังปรุงปลานิล ให้ผัดกระเทียมและ ขิง กับปลานิลจนกลายเป็นสีน้ำตาลทอง แต่ให้แน่ใจว่าในขณะที่ผัดกระเทียม คุณต้องไม่เผาปลานิล
- หลังจากนั้นเมื่อผัดกระเทียมแล้ว ให้ใส่หัวหอมสับลงไปผัดกับกระเทียมและปลานิลที่ทอดไว้
- เมื่อกระเทียมและหัวหอมผัดและปลานิลสุกแล้ว ให้เติมกะทิ (จินาตาน) เคี่ยวส่วนผสมสำหรับปลานิลจนกะทิข้น เมื่อมันหนาแล้ว ก็สามารถเสิร์ฟบนจาน ทานกับข้าว และเพลิดเพลินกับอาหารมื้อใหญ่ได้!
เมื่อปลานิลพร้อมแล้ว มาทำเมนูปลานิลจานนี้กันต่อ
สูตรปลานิล ginataang ที่สมบูรณ์
สูตรปลานิลกินาทัง
ส่วนผสม
- 2 กลาง ปลานิล
- 1 ถ้วย กาตะ (อุนางปิกา) / กะทิสกัดก่อน
- 1 ถ้วย กาตา (ปังกาลาวังปิกา) / กะทิสกัดครั้งที่สอง
- 1 เล็ก แง่งขิง สับ
- 1 เล็ก หัวหอม สับ
- 2 ชิ้น siling haba (พริกเขียว)
- 2 ชิ้น Siling labuyo (พริกแดง) สับ
- 1 พวง มัสตาซ่า (มัสตาร์ดเขียว) ผ่าครึ่ง
- เกลือและพริกไทย
คำแนะนำ
- ใส่หัวกะทิตัวที่สองลงในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง
- เมื่อกะทิเริ่มเดือด ใส่ขิงและหัวหอมลงไป แล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที
- ใส่ปลานิลลงไป เคี่ยวจนปลาสุก
- ใส่ผักมัสตาร์ดและหัวกะทิสกัดแรก จากนั้นปิดฝาและเคี่ยวนาน 5 นาที
- เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสรวมทั้งพริก
- ปล่อยให้มันเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
- ทานกับข้าว.
โภชนาการ
ดูวิดีโอของผู้ใช้ YouTube Panlasang Pinoy เกี่ยวกับการทำปลานิล ginataang:
หมายเหตุ: คุณสามารถหั่นเป็น 2 ชิ้นขึ้นไปด้วยวิธีการปรุงอาหารเดียวกันได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับขนาดของปลานิล
อ่านเพิ่มเติม: ของหวาน จินาตาง มองโก ของหวานฟิลิปปินส์
เคล็ดลับการทำอาหาร
ฉันทำอาหารจานนี้ด้วยเหตุผล 2 ประการ: ฉันรักปลาและฉันรักกะทิ และปลานิลจินาทังก็เหมาะเป็นอย่างยิ่งสำหรับอาหารจานหวานและอร่อยทุกมื้อ!
นี่คือเคล็ดลับการทำอาหารบางส่วนของฉันที่จะช่วยให้คุณได้รับประโยชน์สูงสุดจากสูตรนี้
นอกจากรสชาติดั้งเดิมของปลานิล ginataang แล้ว การมีความเปรี้ยวในน้ำซุปก็ให้รสชาติที่ยอดเยี่ยม เช่นเดียวกับการปรุงอาหารปากสี ในการทำเช่นนี้ เพียงเติมน้ำส้มสายชูซิลเวอร์สวอน 2 ช้อนโต๊ะ
ฉันชอบกินปลานิลเผ็ดมาก ดังนั้นถ้าคุณชอบ ให้เพิ่มพริกป่นสับ 3 ถึง 5 เม็ด
อย่าลังเลที่จะใช้ผักใบมากเท่าที่คุณต้องการเพื่อให้จานมีสุขภาพดีขึ้น เลือกจากผักโขม มะละกอ พริกขี้หนู หรือผักกวางตุ้ง
หากคุณต้องการให้ปลาของคุณมีรสกรุบกรอบ คุณสามารถปรุงปลานิลล่วงหน้าได้โดยการทอดมันก่อนที่จะใส่ลงในหม้อต้มกีนาตาน
เกี่ยวกับมัน. อย่าลังเลที่จะทดลองด้วยวิธีอื่นด้วยหรือเพิ่มส่วนผสมที่คุณชื่นชอบ การทำอาหารปลานิลจีนาทังนั้นไม่ต้องใช้ความพยายามมาก ดังนั้นอย่าลืมปรุงรสในครั้งแรกด้วย!
อ่านเพิ่มเติม: สูตรปลานิลปลานิลแสนอร่อย
สารทดแทนและรูปแบบต่างๆ
เดี๋ยวก่อน ถ้าคุณไม่มีส่วนผสมทั้งหมดในการทำปลานิล ginataang ที่จะหยุดคุณ? แน่นอนไม่!
ตรวจสอบสิ่งที่ดีที่สุดที่ฉันพบเมื่อต้องการแทนที่ส่วนผสมของปลานิล ginataang
ใช้พริกป่นแทนซิลิงลาบูโย (พริกขี้หนู)
พริกป่นไม่เผ็ดเท่าพริกขี้หนู จึงเหมาะกับปลานิล ดังนั้นหากคุณไม่มี ลาบูโย, พริกป่นจะทำเคล็ดลับ
อย่าลืมใช้แค่ 2 หรือ 3 เพราะเผ็ดมาก!
อย่าเปลี่ยน กำลังเงียบ Haba กับพริกป่นเพราะมันอ่อนกว่ามาก
ใช้กะทิกระป๋องแทนกะทิสด
หากคุณอยู่นอกประเทศฟิลิปปินส์ การหาหัวกะทิสดอาจเป็นเรื่องที่ท้าทาย อย่างไรก็ตาม คุณยังสามารถใช้กะทิกระป๋องแทนของสดได้
ใช้น้ำปลาแทนเกลือ
น้ำปลามีความเค็มและปรุงรสเพียงพอสำหรับกินตานของคุณ คุณสามารถเพิ่ม 1 ถึง 2 ช้อนชา เพราะจะทำให้ซุปจีนาตันเข้มขึ้นได้
ใช้ปลาทูหรือปลากะพงแดงแทนปลานิล
อันนี้ยุ่งยาก ปลานิลเป็นวัตถุดิบหลักของที่นี่ จึงเป็นที่มาของชื่ออาหาร อย่างไรก็ตาม แม้ว่าคุณสามารถใช้ปลาทูหรือปลากะพงแดงแทนปลาได้ แต่ก็จะไม่เรียกว่า “จินาตาง” อีกต่อไป
วิธีการเสิร์ฟและรับประทาน
เช่นเดียวกับการปรุงอาหารจานนี้ง่าย การเสิร์ฟและกินปลานิลจินาตางก็ทำได้ง่ายเช่นกัน
พอสุกก็ตักใส่จาน เตรียมชามข้าวไว้ข้าง ๆ และคุณและครอบครัวของคุณพร้อมทานอาหารจานอร่อยนี้แล้ว!
อาหารที่คล้ายกัน
หากคุณรู้สึกอิ่มกับปลานิล ginataang พิเศษของเราไม่พอ ต่อไปนี้คือเมนูอาหารจีนาตานอื่นๆ ที่น่ารับประทานและปรุงง่ายไม่แพ้กัน!
กินาทังลังกา
กินาทังลังกา เป็นสตูว์ผักที่ปรุงด้วยขนุนดิบ กะทิ และเครื่องปรุงรส ลังกาที่นี่ทำหน้าที่เป็นเนื้อของจานและมีสุขภาพดีและมีรสชาติที่ดีจริงๆ
อย่างไรก็ตาม คุณอาจประสบปัญหาบางอย่างในการหาขนุนดิบ แต่จานนี้น่าลอง!
กีนาทัง กาลุงกอง
Galunggong หรือที่เรียกว่า scad กลมหรือ shortfin scad เป็นอีกรูปแบบหนึ่งที่เป็นที่นิยมของ ginataan ที่เกี่ยวข้องกับปลา
กีนาทัง กาลุงกอง เป็นสูตรอาหารปลาแสนอร่อยที่ครอบครัวชาวฟิลิปปินส์หลาย ๆ คนชื่นชอบในมื้ออาหารประจำวัน เป็นจานที่ราคาไม่แพงมากและปรุงง่าย
กินาทังปลาทูน่าครีบเหลือง
นี่เป็นอีกรูปแบบหนึ่งของ ginataang isda ที่ใช้ปลาครีบเหลืองเป็นส่วนผสมหลัก ท้าให้ลอง ปลาทูน่าครีบเหลือง เช่นกัน
บีโคล เอ็กซ์เพรส
ถ้าคุณต้องการอะไรที่แปลกใหม่ ลองสตูว์แบบฟิลิปปินส์ที่ชื่อว่า “บีโคล เอ็กซ์เพรส” ประกอบด้วยเนื้อหมูขนาดพอดีคำกับพริก กะทิ กะปิ หัวหอม มะเขือเทศ และกระเทียม
Bicol Express ก็เหมือนกับอาหารจานอื่น ๆ ที่ต้องมี!
คำถามที่พบบ่อย
ปลานิลดีสำหรับคุณหรือไม่?
ปลาเช่นปลานิลถือได้ว่าเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยโคลีน ไนอาซิน วิตามินบี 12 วิตามินดี ซีลีเนียม และฟอสฟอรัส
ปลานิลเป็นแหล่งกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ดี ซึ่งจำเป็นต่อร่างกายในการทำงาน
วิธีการเก็บปลานิลจินาตาง?
ในการจัดเก็บปลานิลจินาตาง เพียงแค่ใส่ในภาชนะพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็นของคุณ
จานสามารถอยู่ได้นานถึง 2 ถึง 3 วันก่อนที่มันจะเน่าเสีย ดังนั้นควรกินทันที!
วิธีที่ดีที่สุดในการทำความสะอาดปลานิลคืออะไร?
เช่นเดียวกับปลาสดอื่นๆ ปลานิลต้องทำความสะอาดอย่างทั่วถึงก่อนปรุงอาหาร
ล้างปลานิลในน้ำเย็นโดยจับที่หางไว้บนพื้นผิวเรียบ เช่น เขียง อีกมือหนึ่งถือมีดหรือช้อนขูดเกล็ดออกจากหางถึงหัว
หลังจากนั้นให้เอาเหงือกและลำไส้ออก ล้างอีกครั้งและเตรียมทำอาหาร
รับปลานิลจินาตางชามของคุณเองตอนนี้
คุณชอบสูตรปลานิล ginataang นี้หรือไม่? จากนั้นไปทำชามของคุณเองตอนนี้!
การทำอาหารปลานิลและแม้แต่การเสิร์ฟก็เป็นเรื่องง่าย คุณไม่จำเป็นต้องเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเพื่อทำอาหารจานนี้
อย่างไรก็ตาม เคล็ดลับการทำอาหารสองสามข้อจะช่วยให้อาหารจานนี้อร่อยเกินต้านทาน เพียงทำตามขั้นตอนการทำอาหารและเคล็ดลับในบล็อกนี้
คุณพร้อมที่จะดำดิ่งสู่โลกแห่ง ginataan แล้วหรือยัง? ลงมือทำเดี๋ยวนี้!
จนกว่าจะถึงครั้งต่อไป
ชอบสูตร ginataang tilapia ของฉันไหม? โปรดให้ 5 ดาว!
อย่าลืมแบ่งปันกับเพื่อนและครอบครัวของคุณด้วย!
มะระมิง สลามัต โป และ มะบูเฮย์!
หากคุณต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับปลานิล ginataang โปรดอ่าน บทความนี้.
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร