เรียนทำ Ginisang Munggo สูตรสตูว์ถั่วเขียวฟิลิปปินส์
จินิซัง สูตร Munggo เรียกอีกอย่างว่าสูตร “สตูว์ถั่วเขียว” ในฟิลิปปินส์ ประเทศที่ไม่นิยมกินเจ Ginisang Munggo จะเสิร์ฟเมื่อจำเป็นต้องงดเนื้อสัตว์ นั่นคือช่วงวันศุกร์
ประเพณีนี้นำมาที่โต๊ะอาหาร ginisang monggo ซึ่งมักจะจับคู่กับปลาทอดเช่นปลานิลทอดหรือทอด ปากซิว กาหลงกอง.
สูตร ginisang mongo นี้มีรสเหมือนดินและเนื้อ
ginisang munggo หรือ Munggo guisado มีชิชารงหรือหมูแตกซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติของอาหาร
สำหรับรุ่นที่มีสุขภาพดีขึ้น คุณสามารถงดกากหมูหรือชิชาร์รอนได้ เพราะมันมีไขมันเพียงเล็กน้อยและอาจนำไปสู่การสะสมของโคเลสเตอรอล
รางวัล ถั่วเขียว เป็นที่ทราบกันดีว่าให้ผู้บริโภคในจานนี้มีกรดยูริกในระดับสูง เมื่อทำสูตร ginisang monggo อย่าลืมซื้อและใช้ถั่วเขียวแห้งสด
ถั่วเขียวที่แก่และแห้งเกินไปนั้นไม่มีรสชาติและไม่ควรนำมาประกอบอาหาร
ถ้าคุณชอบกินจิซางลองของเรา สูตรถั่วบาเกียวด้วยค่ะ
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
Ginisang Munggo สูตรและการเตรียม
กุ้งตัวเล็กหรือฮิปอนใช้สำหรับทำน้ำซุปรสอร่อยให้กับสูตร Ginisang Munggo นี้
ต้มกุ้งและโขลกหัวเพื่อเอาน้ำของกุ้งออกมา หากคุณไม่ได้ใช้น้ำสต๊อกกุ้ง คุณสามารถใช้น้ำสต็อกหมูหรือไก่แทนได้
อย่าใช้สต็อกเนื้อสำหรับสูตร ginisang monggo นี้เพราะอาจทำให้รสชาติของถั่วเขียวของคุณเสียไป
อ่านเพิ่มเติม: มะระจินอิซังอูโปสูตรอร่อยที่ต้องลอง
สูตร Ginisang munggo (สตูว์ถั่วเขียว) ง่าย ๆ
ส่วนผสม
- ฮิต½ ถ้วย ถั่วเขียว (เหลืองหรือเขียว)
- 1 lb ลูกชิ้นหมูหรือเนื้อ
- 8 ถ้วย น้ำ
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- 5-6 กานพลู กระเทียม บด
- 2 กลาง หอมใหญ่สับ
- 5 หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า มะเขือเทศ Roma
- 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา (ไม่จำเป็น)
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- 1 (10 ออนซ์) ถุง ผักขม
คำแนะนำ
- วางถั่วและเนื้อแห้งบนกระทะก้นหนาขนาดใหญ่และลึก (เช่นเตาอบแบบดัตช์) เทน้ำลงไป นำไปต้ม ปิดฝาแล้วเคี่ยวจนเนื้อนุ่ม (ประมาณ 1 ชั่วโมงไม่มากก็น้อย) มุงน่าจะอ่อนโยนอยู่แล้ว ณ จุดนี้ เติมน้ำตามต้องการ หากคุณใช้เนื้อวัวซึ่งใช้เวลาในการปรุงนานกว่า ขอแนะนำให้ต้มก่อนจนเนื้อนุ่มเล็กน้อย ใส่ถั่วเขียวและเคี่ยวต่อจนทั้งถั่วและเนื้อนุ่ม ปิดความร้อน
- ในกระทะขนาดใหญ่อีกใบให้อุ่นน้ำมัน ผัดกระเทียมและหัวหอมสักสองสามนาที เพิ่มมะเขือเทศสับและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
- ผัดมะเขือเทศที่ปรุงแล้วลงในส่วนผสมของถั่ว ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำปลาเพื่อลิ้มรส ปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 3-5 นาที เพิ่มผักโขมและปรุงอาหารต่ออีก 2 นาทีหรือจนเหี่ยวแห้ง ถ้าคุณต้องการน้ำซุปข้นๆ ให้เคี่ยวจนได้ความข้นที่ต้องการ หรือหากต้องการน้ำซุปข้นๆ ให้เติมน้ำเพิ่ม ปรับเครื่องปรุงรสหากจำเป็น
โภชนาการ
วิธีการปรุง Ginisang Munggo แบบดั้งเดิมคือการบดถั่วเขียวเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นและน้ำซุปมีความสม่ำเสมอมากขึ้น
ซึ่งสามารถทำได้โดยปล่อยให้ถั่วเขียวผ่านตะแกรงหรือใช้เครื่องปั่น พ่อครัวคนอื่นชอบถั่วเขียวทั้งหมด
สูตร Ginisang mongo เป็นอาหารง่าย ๆ ที่คุณสามารถลองทำได้ตอนนี้
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร