สูตร Hardinera (Lucban Jardinera)
อาหารฟิลิปปินส์ไม่ต้องการสูตรมีทโลฟ เรามี embutido และ morcon และดูเหมือนว่าชาวฟิลิปปินส์สามารถเปลี่ยนส่วนผสมที่เกือบจะเหมือนกันเป็นสูตรต่างๆ ได้ทุกครั้งที่ทำอาหาร
หลักฐานของข้อเท็จจริงคือสูตร Hardinera
จานมาจากจังหวัดเกซอนรายการส่วนผสมจะคล้ายกับส่วนผสมที่อยู่ใน เมนูมีเพียงว่าใน Hardinera คุณมีจานใน Llanera และคุณมีไข่มากขึ้นในสูตร
คล้ายกับ เอ็มบูทิโด และ มอร์คอนความน่าเบื่อหน่ายในการเตรียมอาหารทำให้ Hardinera เป็นอาหารประเภทหนึ่งที่มักจะทำขึ้นในโอกาสพิเศษ เช่น เทศกาลเฉลิมฉลองและงานเฉลิมฉลอง
สูตร Hardinera ถ้าเราจะทำให้สิ่งต่าง ๆ ง่ายขึ้นประกอบด้วยส่วนผสมหลักสองชุด
อย่างแรกคือ ไข่ที่ตี (ซึ่งควรจะรวมส่วนผสมที่ปรุงสุกทั้งหมดเข้าด้วยกันและให้เนื้อสัมผัส) และอันที่สองคือ ส่วนผสมของหมู (ประกอบด้วยส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด) ซึ่งเป็นที่ยอมรับกันว่า เมนูหมู- เช่นเดียวกับส่วนหนึ่งของสูตร (อีกครั้งกับซอสมะเขือเทศที่มักพบในอาหารที่ได้รับอิทธิพลจากสเปน)
ส่วนผสมทั้งสองชุดนี้ควรจะจัดเป็นชั้นๆ กันเพื่อให้มีรสชาติเนื้อและเผ็ดของ Hardinera
ปูด้วยใบตองหรือพลาสติกใส Llanera ทำหน้าที่เป็นแม่พิมพ์สำหรับอาหารจานนี้ตามที่ควรจะเป็นสำหรับสูตรอาหารประเภทมีทโลฟนี้
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
การเตรียมสูตร Hardinera
นึ่ง Hardinera เป็นเวลา 50 นาทีแล้วนำออกจาก llanera
เนื่องจากกระบวนการนึ่งนั้นหุงด้วยตัวมันเองอยู่แล้ว คุณสามารถเสิร์ฟขวดโหลดิเนอร่าได้ทันทีหลังจากที่คุณนึ่งหรือคุณยังสามารถแช่เย็นและรับประทานในภายหลังได้
เช่นเดียวกับสูตรอื่น ๆ ที่ใช้มะเขือเทศและไส้กรอก สูตรนี้จะจับคู่กับข้าวขาวนึ่งและซอสมะเขือเทศแบบจุ่ม
สูตรมีทโลฟฟิลิปปินส์ Hardinera (Lucban Jardinera)
ส่วนผสม
- ¼ กิโล เนื้อหมู หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 340 กรัม เนื้ออาหารกลางวันกระป๋อง หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- ½ ขนาดเล็ก Chorizo หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 3 กานพลู กระเทียม สับ
- 1 ขนาดเล็ก หัวหอม สับ
- 2 ชิ้น สับปะรดสไลซ์ หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆ
- ½ เล็ก พริกหยวกสีเขียว ย่าง หั่นเต๋า
- ½ เล็ก พริกหยวกแดง ย่าง หั่นเต๋า
- ½ ขนาดเล็ก แครอท หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
- 2 ช้อนโต๊ะ ผัดเปรี้ยวหวาน
- 50 กรัม ลูกเกด (สุลต่านและลูกเกดแอปริคอท)
- 1 กระป๋องเล็ก การแพร่กระจายของตับ
- ½ ถ้วย ชีสเชดดาร์ขูด
- 2 ไข่ ตี
- ¼ ถ้วย แป้งข้าวโพด
- ¼ ถ้วย น้ำปลา
- เกลือและพริกไทย
- น้ำมันปรุงอาหาร
สำหรับตกแต่ง:
- 2 ชิ้น สับปะรดสไลซ์ การระบายน้ำ
- ½ เล็ก พริกหยวกสีเขียว ย่างหั่นเป็นเส้น
- ½ เล็ก พริกหยวกแดง ย่างหั่นเป็นเส้น
- ½ ขนาดเล็ก แครอท หั่นเป็นดอกย่อย
- 1 ไข่ต้มสุก หั่นเป็นชิ้นๆ
- 1 ไข่ ตี
คำแนะนำ
- ในกระทะผัดกระเทียมและหัวหอมจนหอม
- ใส่หมูและโชริโซ่ลงไป
- ผัดเป็นเวลา 1 ถึง 2 นาที
- ใส่น้ำปลาและซอสมะเขือเทศ
- ผัดเป็นเวลา 2 ถึง 3 นาที
- เติมน้ำให้พอท่วมเนื้อประมาณ 1 นิ้ว
- นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 20 ถึง 30 นาทีหรือจนหมูนุ่ม
- เพิ่มน้ำมากขึ้นตามความจำเป็น
- ตอนนี้ปรุงอาหารต่อไปจนกว่าของเหลวทั้งหมดจะระเหยและเหลือเพียงซอสมันเท่านั้น กวนอย่างต่อเนื่องเพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้
- นำออกจากเตาแล้วผสมส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ปล่อยให้เย็นลง
- จัดเรียงชิ้นของไข่ต้มสุก สับปะรด พริกเขียวและแดงที่ด้านล่างของแม่พิมพ์หรือ llanera
- เทไข่ที่ตีไว้ครึ่งหนึ่งลงบนเครื่องปรุง
- เติมส่วนผสม Hardinera ลงในแม่พิมพ์หรือ llanera
- กดด้านบนให้เรียบ
- เทครึ่งที่เหลือของไข่ที่ตีไว้บนส่วนผสมของ Hardinera
- ปิดแม่พิมพ์หรือ llanera ด้วยกระดาษฟอยล์
- นำเข้าอบ 275ᵒF ถึง 300ᵒF เป็นเวลา 1 ถึง 1 1/2 ชั่วโมง
- หาก hardinera กำลังทำอาหารให้ลดอุณหภูมิลงอย่างรวดเร็ว
- ห่อแม่พิมพ์หรือ llanera เพื่อปิดผนึกด้วยฟอยล์อลูมิเนียมและอบไอน้ำเป็นเวลา 1 ถึง 1 1/2 ชั่วโมง
- ใช้ช้อนหรือส้อมจิ้มด้านข้างของแม่พิมพ์หรือ llanera เพื่อคลาย hardinera
- พลิกกลับบนจานเสิร์ฟแล้วแตะราหรือ llanera เบา ๆ เพื่อปล่อย
- ฝานและเสิร์ฟพร้อมหรือไม่มีซอสมะเขือเทศ
วีดีโอ
โภชนาการ
ในสูตรนี้:
นี่คือขั้นตอนการทำอาหาร:
แม้ว่าสูตร Hardinera สามารถเสิร์ฟได้ในโอกาสพิเศษด้วยความคงตัวของ Menudo และเนื้อสัมผัสที่ชุบแข็ง คุณยังสามารถเสิร์ฟสิ่งนี้เป็นขวดสำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำ
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร