สูตรเนื้อ Mechado
เนื้อ mechado ร่วมกับ Afritada โปเชโรและ เมนูเป็นอีกหนึ่งสูตรที่ใช้มะเขือเทศ
ความมันของเนื้อ ความหวาน และความเปรี้ยวของซอสมะเขือเทศ การต่อเติมที่มันฝรั่งและแครอทให้เพิ่มด้วยรสชาติที่ตัดกันของพริกหยวกสีแดงและสีเขียวที่มีรสเปรี้ยว Calamansi น้ำผลไม้ทำให้สูตรเนื้อ mechado นี้กลายเป็นขวดที่อร่อยสำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำ
สูตรเนื้อเมชาโดนี้มีเนื้อเป็นส่วนผสมหลัก สิ่งที่ทำให้จานนี้อร่อยเป็นเพราะไขมันที่มาจากเนื้อวัว
ที่จริงแล้ว เนื้อวัวมีไขมันในปริมาณสูงสุด และในขณะที่ปรุง ไขมันจะละลายและปิดฝาจานด้วยรสชาติที่เสื่อมโทรมนั้น
นอกจากนี้ยังมีส่วนผสมตามปกติสำหรับอาหารที่มีมะเขือเทศเป็นหลัก เช่น แครอท มันฝรั่ง และซอสมะเขือเทศ
ส่วนผสมอื่นๆ ได้แก่ พริกหยวก ซึ่งทำให้อาหารจานนี้มีความกรุบกรอบ กระเทียม หัวหอม มะนาว อ่าวใบและ ซอสถั่วเหลือง.
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
เคล็ดลับสูตรและการเตรียมเนื้อ Mechado
สูตรเนื้อ mechado นี้คล้ายกับอาหารฟิลิปปินส์อื่น ๆ ที่ใช้มะเขือเทศเช่นกัน
ผัดหัวหอมและกระเทียมลงในกระทะ จากนั้นใส่เนื้อลงไปผัดอีกครั้งจนสีของเนื้อเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล เพิ่มซอสมะเขือเทศลงในกระทะและเกลือและพริกไทย
ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการให้เมชาโดหนาแค่ไหน ให้เพิ่มซอสมะเขือเทศเพื่อลิ้มรส หากต้องการให้เป็นน้ำซุปก็เติมน้ำได้
เนื่องจาก mechado เป็นอาหารที่ปรุงช้า ให้เคี่ยว mechado เป็นเวลาสองชั่วโมงหรือจนกว่าเนื้อจะนุ่มแล้ว
หลังจากสองชั่วโมง เทซีอิ๊ว เกลือและพริกไทย น้ำมะนาว และใบกระวานลงไป
สุดท้าย ใส่มันฝรั่งและแครอท เคี่ยว mechado อีกครั้งจนผักนุ่ม
ยังเช็คเอาท์ สูตร morcon เนื้ออร่อยของเราที่นี่
สูตรเมชาโดเนื้อฟิลิปปินส์
ส่วนผสม
- 1 kg เนื้อวัว ตัดเป็นชิ้นพอดีคำ
- 4 กานพลู กระเทียม บด
- 1 หัวหอม สับ
- 2 มันฝรั่ง ตัดเป็นสี่ส่วน
- 1 แครอท หั่นเป็นลูกเต๋า
- 2 ช้อนชา น้ำมะนาวหรือน้ำคาลามันซี
- 2 ช้อนชา ซอสถั่วเหลือง
- 1 ถ้วย ซอสมะเขือเทศ
- 2 ใบกระวานหรือใบลอเรล
- เกลือ
- 1 ช้อนชา พริกไทยดำ
- 2 ถ้วย น้ำ
- น้ำมันปรุงอาหาร
คำแนะนำ
- เมื่อซื้อเนื้อให้เลือกเนื้อที่มีเอ็นเล็กน้อย ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดกัด
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อนและผัดเนื้อสักสองสามนาทีจนเนื้อเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน พักไว้
- บนกระทะที่คุณทอดเนื้อ ให้เอาน้ำมันส่วนเกินออกและเก็บไว้อย่างน้อย 1 ช้อนโต๊ะ
- ผัดกระเทียมและหัวหอมจนสุก แล้วเติมน้ำ น้ำมะนาวหรือน้ำคาลามันซี ซีอิ๊ว พริกไทย ซอสมะเขือเทศ ใบลอเรล เกลือ และเนื้อวัว
- เคี่ยวไฟอ่อนจนเนื้อเปื่อย จากนั้นใส่มันฝรั่งและแครอท
- เคี่ยวสักครู่จนมันฝรั่งและแครอทสุก
หมายเหตุ :
โภชนาการ
เสิร์ฟบนจานขนาดใหญ่และเพลิดเพลิน สูตรเนื้อ Mechado นี้เข้ากันได้ดีที่สุดกับข้าวและเป็นไปได้ที่จะเป็นอาหารที่จะเสิร์ฟในงานเฉลิมฉลองและงานปาร์ตี้
Thank You!
เนื้อมากขึ้น? เช็คเอาท์ สูตร Salpicao เนื้อฟิลิปปินส์นี้
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร