Pancit Bihon Guisado สูตร
เช่นเดียวกับ pancit สูตรในฟิลิปปินส์ที่สามารถเสิร์ฟในเทศกาลและงานเฉลิมฉลอง pancit bihon guisado ยังทำรอบในโอกาสเหล่านี้และเป็นที่นิยมค่อนข้างมากด้วยความสะดวกในการเตรียมการ
สูตร Pancit Bihon Guisado นี้สามารถทำได้แม้กระทั่งสำหรับผู้เริ่มต้นเนื่องจากสิ่งสำคัญในการปรุงอาหารจานนี้คือเพียงแค่ผัดทุกอย่าง
ใช่ นั่นคือเหตุผลที่ชื่อ "guisado" ซึ่งแปลว่า "sauteed"
เช่นเดียวกับสูตร pancit สูตร pancit bihon guisado นี้ใช้เส้นก๋วยเตี๋ยว ข้าวเหนียวแช่น้ำก่อนหุง
นอกจากข้าวฟ่าง ส่วนผสมหลักหรือ "สาฮ็อก" ล้วนแล้วแต่เป็นเนื้อสัตว์ เช่น ไก่หักกระดูกและหมูหั่นเต๋า
ในทางกลับกัน ผักได้แก่ แครอท กะหล่ำปลี และฝักถั่ว นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มคื่นฉ่ายสับเพื่อเพิ่มรสชาติ
เครื่องปรุงรสที่สำคัญอีกประการหนึ่งที่จะรวมอยู่ใน pancit bihon คือซีอิ๊วเนื่องจากจะผูกส่วนผสมทั้งหมดไว้ในรสชาติที่เชื่อมโยงกัน
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
เคล็ดลับการเตรียมสูตร Pancit Bihon Guisado
ขั้นตอนการทำอาหารและทำตามสูตร pancit bihon guisado นี้ง่ายมาก หลังจากแช่ข้าวแท่งลงในน้ำแล้ว คุณสามารถเริ่มผัดส่วนผสมอื่นๆ ลงในไก่และหมู รอให้นิ่มและผัก
ส่วนซีอิ๊วคุณสามารถเลือกที่จะราดบนผักและเนื้อสัตว์ก่อนใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวหรือหลังจากนั้น
ข้อดีของการใส่ซีอิ๊วหลังจากคลุกในเส้นบะหมี่ก็คือ คุณจะสามารถควบคุมปริมาณซีอิ๊วที่คุณจะใส่เข้าไปได้
สิ่งสำคัญคือคุณต้องไม่ใส่มากเกินไปหรือน้อยเกินไป
- หลังจากผัดทุกอย่างแล้ว คุณสามารถตกแต่งด้วยต้นหอมสับและหมูบด
- เสิร์ฟพร้อมคาลามันซีบดเพื่อเพิ่มรสชาติ อาหารจานนี้เป็นที่นิยมและเป็นที่ชื่นชอบเสมอ
สูตร Pancit bihon guisado
ส่วนผสม
- 225 g ก๋วยเตี๋ยวแห้งหรือ Pancit Bihon ฟิลิปปินส์ (แบรนด์ฟิลิปปินส์ระบุ 'Bihon' บนฉลาก จากตลาดเอเชีย)
- ½ ปอนด์ ไหล่หมู สไลซ์เป็นแผ่นบางขนาด 2 นิ้ว
- 2 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง แบ่งใช้ 1 ช้อนโต๊ะ หมักหมู
- 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหรือข้าวโพด
- 1 ช้อนชา กระเทียม สับละเอียด
- 1 ใหญ่ หัวหอม สับ
- 1 ถ้วย ผักชีฝรั่ง สับ
- ฮิต½ ถ้วย น้ำซุป (ผักหรือไก่)
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลาฟิลิปปินส์หรือ patis
- 2 ถ้วย ถั่วเขียว ตัดเป็นชิ้นยาว 1/4 นิ้ว
- 1 ถ้วย แครอท สับ
- 2 ถ้วย กะหล่ำปลี หั่นเป็นชิ้นบางๆ
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 1 ช้อนชา ผงพริกไทยดำ
- 2 หยด น้ำมันงา
- น้ำมะนาว 1 ลูก
- ½ ถ้วย ต้นหอมหรือต้นหอม สำหรับปรุงแต่ง
คำแนะนำ
- ใส่น้ำมันพืชหรือน้ำมันข้าวโพดในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง
- ใส่กระเทียม หัวหอม และขึ้นฉ่าย ผัดสิ่งเหล่านี้อย่างรวดเร็วเป็นเวลา 1 ถึง 2 นาทีจนหัวหอมโปร่งแสง
- ใส่หมูสับ. (หากต้องการ ให้ใส่ไก่และกุ้งที่หั่นไว้ในครั้งนี้) เมื่อเนื้อเปลี่ยนจากสีชมพูเป็นสีน้ำตาลหลังจากผ่านไปประมาณ 8 นาที ให้เติมน้ำซุปและน้ำปลา
- ผสมให้เข้ากันแล้วเติมซีอิ๊วขาว ผสมในแครอท ปรุงเป็นเวลา 1 ถึง 2 นาทีเพื่อให้นุ่ม จากนั้นใส่ถั่วเขียวซึ่งจะใช้เวลาปรุง 6 นาที
- เพิ่มกะหล่ำปลีหั่นฝอยซึ่งจะใช้เวลา 1 ถึง 2 นาทีในการปรุงอาหาร อย่าต้มกะหล่ำปลีมากเกินไปมิฉะนั้นจะโปร่งใสเกินไปและหายไปในจาน
- เมื่อถึงจุดนี้ น้ำซุปควรจะร้อนจัดและคลุกเคล้ากับรสชาติของเนื้อและผักได้เป็นอย่างดี ค่อยๆใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงในสองหรือสามชุด เคลือบเส้นก๋วยเตี๋ยวด้วยส่วนผสมของผัก-เนื้อ-น้ำซุปผัด หมุนส่วนผสมรอบๆ กระทะไปเรื่อยๆ จนเส้นก๋วยเตี๋ยวเปลี่ยนจากสีขาวนวลเป็นสีทองจากซอส
- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. หยดน้ำมันงาลงไป
- โรยหน้าด้วยต้นหอม โรยน้ำมะนาวลงไป เสิร์ฟร้อน
หมายเหตุ :
โภชนาการ
อ่านเพิ่มเติม: Pork Sinigang sa Kamias Recipe เมนูหมูราคาประหยัด
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร