อาหารอร่อยสะดวกสบายของชาวฟิลิปปินส์: สูตร Pancit lomi (Lomi batangas)

เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นจากการซื้อที่มีคุณสมบัติผ่านลิงก์ใดลิงก์หนึ่งของเรา อ่านเพิ่ม

ปานจิต โลมิ เป็นอีกรูปแบบหนึ่งที่มีชื่อเสียง pancit.

อย่างไรก็ตาม แม้ว่าเราจะเคยชินกับการมี pancit เป็นอาหาร fiesta แต่ pancit นี้ Lomi สูตรจะต่างกันตรงที่ปกติจะทานเป็นอาหารสบายๆ ในช่วงฤดูฝน เพราะน้ำซุป (เซอร์ไพรส์!)

ใช่ pancit lomi คือสูตร pancit สูตรหนึ่งที่มีน้ำซุปข้นอยู่ในนั้น นำมาจากส่วนผสมแป้งข้าวโพดในสูตร

สูตร Pancit Lomi (Lomi Batangas)

จานนี้ค่อนข้างเป็นที่นิยมในร้านอาหารขนาดเล็กในฟิลิปปินส์ ซึ่งคุณสามารถซื้อได้ในราคาไม่ถึง 2 ดอลลาร์ และเชื่อฉันเถอะว่าการจิบแต่ละครั้งมีค่าทุกเพนนี!

เหนือสิ่งอื่นใด เชฟสามารถสร้างสรรค์ในการเตรียม pancit lomi ในแบบฉบับของตัวเองได้ ด้านหนึ่งคุณสามารถเห็นท๊อปปิ้งไก่ หมู ลูกชิ้น ตับแผ่น และบางครั้งก็มีกุ้งอยู่บ้าง เชฟคนอื่นๆ ก็ถือว่าหมูชิชารนเป็นท็อปปิ้ง เช่นเดียวกับเมนูซุปมงโก

ปานซิต โลมี บาตังกัส

Pancit lomi ใช้บะหมี่ไข่ และความแตกต่างในส่วนผสมของเส้นก๋วยเตี๋ยวเองคือสิ่งที่ทำให้ pancit lomi ปรุงสุกมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกัน ซึ่งอยู่ด้านที่ลื่นแต่ก็อร่อย

การปรากฏตัวของน้ำซุปทำให้แตกต่างจากสูตร pancit อื่น ๆ

ในเวอร์ชันพื้นฐานมาก pancit lomi มีเฉพาะแถบไก่หรือตับหมู ผักกาดขาว ไข่ และแครอทเท่านั้น แต่ถ้าคุณต้องการเพิ่มในจาน คุณก็สามารถทำได้

ดูน่าดึงดูดและน่ารับประทานใช่ไหม

เตรียมตัวให้พร้อมก่อนหิว และให้ฉันแสดงส่วนผสมของสูตรโลมินี้ให้คุณดู และวิธีการเตรียมหลังจากอ่านบล็อกนี้!

ปานซิต โลมี บาตังกัส

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

สูตร Pancit lomi (lomi batangas)

จูสต์ นุสเซลเดอร์
Pancit lomi เป็นอีกรูปแบบหนึ่งของ pancit ที่มีชื่อเสียง อย่างไรก็ตาม แม้ว่าเราจะเคยชินกับการมี pancit เป็นอาหาร fiesta แต่สูตร pancit lomi นี้แตกต่างจากที่มักจะกินเป็นอาหารที่สะดวกสบายในช่วงฤดูฝนเนื่องจากน้ำซุป (แปลกใจ!)
5 จาก 1 โหวต
เวลาเตรียม 15 นาที
เวลาทำอาหาร 45 นาที
รวมเวลาที่ 1 ชั่วโมง
หลักสูตร อาหารจานหลัก
อาหาร ฟิลิปปินส์
เสิร์ฟ 3 คน
แคลอรี่ 909 กิโลแคลอรี

เครื่องปรุงและส่วนผสม
  

  • 1 ถ้วย หมูแผ่น ต้ม
  • ½ ถ้วย ตับหมู
  • ½ ถ้วย กีเกียม
  • ¼ ถ้วย กระเทียม สับละเอียด
  • ½ ถ้วย หัวหอม หั่นบาง ๆ
  • 7 ถ้วย น้ำสต๊อกหมูหรือไก่
  • 1 lb บะหมี่โลมิ (ที่นี่ไม่มีก็ใช้อุด้ง)
  • 5 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด ละลายในน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ
  • 2 ไข่ ตี
  • 3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา
  • 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

สำหรับท็อปปิ้ง:

  • ½ ถ้วย กีเกียม
  • 15 ลูกชิ้น
  • กระเทียมอบ

คำแนะนำ
 

  • ในชามผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเข้ากันดี
  • ตัก 1 ½ ช้อนโต๊ะ แล้วปั้นเป็นก้อนกลม วางบนจานที่มีไขมันเพื่อไม่ให้เกาะติด
  • ทอดในน้ำมันพืชด้วยไฟอ่อนปานกลางจนเป็นสีน้ำตาล
  • นำออกจากน้ำมันและสะเด็ดน้ำบนผ้าขนหนูกระดาษ พักไว้
  • ในกระทะขนาดใหญ่ผัด kikiam ½ถ้วยสำหรับราดน้ำมันประมาณ 3 นาที โอนไปยังจานและพักไว้
  • ในกระทะเดียวกัน ให้ผัดตับจนไม่มีสีแดงขึ้น โอนไปยังจานและพักไว้
  • ผัดหมูจนเป็นสีน้ำตาล ใส่กระเทียมลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง
  • เพิ่มอีก ½ ถ้วย kikiam และหัวหอม ผัดจนหัวหอมโปร่งแสง
  • ใส่น้ำสต๊อกและน้ำปลา นำไปต้ม. เพิ่มก๋วยเตี๋ยวและเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที
  • เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ
  • ใส่แป้งข้าวโพดลงไปผัดจนน้ำซุปข้น
  • ใส่ไข่ที่ตีแล้วคนให้เข้ากันจนเป็นเส้นไข่ นำออกจากความร้อน
  • เสิร์ฟร้อนและด้านบนด้วย kikiam ลูกชิ้นและกระเทียมปิ้ง

โภชนาการ

แคลอรี่: 909กิโลแคลอรี
คำหลัก โลมิ ปานจิต หมู
ลองสูตรนี้แล้วหรือยัง?แจ้งให้เราทราบ มันเป็นอย่างไร!

การทำอาหาร pancit lomi ไม่ต้องใช้ความพยายามมาก ถ้าคุณจะถามฉันว่ามันเป็นมิตรกับผู้เริ่มต้นไหม ฉันก็ตอบว่าใช่!

ดังนั้น หากการทำอาหารไม่ใช่ถ้วยชาของคุณ แต่คุณกำลังมองหาเพื่อให้ดูเหมือนมืออาชีพ การทำอาหารและเสิร์ฟ pancit lomi แสนอร่อยนี้จะทำให้สำเร็จ!

ดูวิดีโอของผู้ใช้ YouTuber YUMMY Ph เกี่ยวกับการทำ pancit lomi:

เคล็ดลับการทำอาหาร

ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว การทำอาหารตามสูตรนี้ง่ายมาก แทบไม่มีเคล็ดลับเลย ตราบใดที่คุณปฏิบัติตามคำแนะนำในการทำอาหารทั้งหมด คุณจะทำได้ดี

อย่างไรก็ตาม ความครีมของสูตรนั้นขึ้นอยู่กับคุณ หากคุณต้องการทำให้ครีมข้นขึ้น คุณสามารถเพิ่มแป้งข้าวโพดหรือแป้งลงในน้ำซุป และในทางกลับกัน หากคุณต้องการให้มันละเอียดและบางลง

สำหรับตัวฉัน ฉันมักจะชอบให้ครีมข้นกว่านี้

คุณยังสามารถใช้ซีอิ๊วแทนน้ำปลาได้หากต้องการซุปที่เข้มกว่า

อีกสิ่งหนึ่งที่คุณสามารถเล่นด้วยคือท็อปปิ้งหรือเครื่องปรุง คุณสามารถเพิ่มลงในสูตรโลมิได้ตามต้องการ

ท็อปปิ้ง/เครื่องปรุงบางอย่างที่คุณนึกถึง:

  • เนื้อหมู
  • ตับหมูแผ่น
  • ลูกชิ้น
  • ไก่
  • กุ้ง

เมื่อเตรียม pancit lomi ในชาม การใส่มะนาวฝาน 2 ลูกไว้ด้านข้างจะทำให้รสชาติดีขึ้น

อ่านเพิ่มเติม: สูตรพาร์สเนื้อฟิลิปปินส์

สารทดแทนและรูปแบบต่างๆ

แล้วถ้าไม่มีส่วนผสมทั้งหมดล่ะ? มันไม่ควรหยุดคุณใช่ไหม

หัวเข็มขัดขึ้นและตรวจสอบสารทดแทนส่วนผสม pancit lomi เหล่านี้

ใช้แป้งมันฝรั่งหรือแป้งอเนกประสงค์แทนแป้งข้าวโพด

หากคุณหาแป้งข้าวโพดไม่เจอหรือลืมไปในขณะที่อยู่ในตลาด ก็ไม่จำเป็นต้องกังวล

ตรวจสอบห้องครัวหรือตู้เย็นของคุณเพื่อดูว่าคุณมีแป้งมันฝรั่งหรือแป้งอเนกประสงค์หรือไม่ เพราะสำหรับน้ำซุปข้น ดังนั้น 2 อย่างนี้ก็ใช้ได้ดี

ใช้บะหมี่ฮกเกี้ยนแทนบะหมี่โลมิสด

หมี่ฮกเกี้ยน ได้พิสูจน์แล้วว่าสามารถทดแทนบะหมี่โลมิสดได้ดีที่สุด เช่นเดียวกับ lomi พวกเขายังเป็นบะหมี่ไข่สดที่มีต้นกำเนิดมาจากจังหวัดฝูเจี้ยน (ฮกเกี้ยน) ในประเทศจีน

และถ้าคุณอยู่ในอเมริกา คุณอาจรู้จักบะหมี่นี้ในชื่อ ก๋วยเตี๋ยวโลมีน. โดยปกติคุณจะพบได้ในร้านขายของชำที่คุณชื่นชอบ

สำหรับท็อปปิ้งหรือเครื่องปรุง คุณสามารถให้น้ำผลไม้ที่สร้างสรรค์เป็นแนวทางในการทำอาหารของคุณได้

วิธีการเสิร์ฟและรับประทาน

Pancit lomi ถูกเคี่ยวในหม้อและสามารถเสิร์ฟได้ทันทีที่สุก โลมิยังสามารถจับคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือ โรคร้าย ขนมปัง.

ในการกินโลมิ คุณสามารถใช้ช้อนและส้อมแบบคลาสสิกหรือตะเกียบก็ได้

เสิร์ฟง่าย และคุณก็ดำดิ่งลงไปทันที! คุณยังสามารถเชิญครอบครัวและเพื่อนของคุณมารับประทานอาหารร่วมกันได้อย่างสบายใจ

อาหารที่คล้ายกัน

หากคุณนึกถึงเมนูซุปแพนซิทของฟิลิปปินส์ ให้ลองดูอาหารจานที่คล้ายกันของ pancit lomi และลองชิมดูเช่นกัน

La Paz batchoy หรือ luglog

นี่คืออัญมณีแห่งการทำอาหารของอิโลอิโล บะหมี่ไข่เสิร์ฟพร้อมหนังหมูทอด หมูตุ๋น ตับ ลำไส้ และไขกระดูก

ทุกอย่างมารวมกันในน้ำซุปแสนอร่อยที่ทำจากหมูและเนื้อ ก่อนเสิร์ฟใส่กระเทียมสับผัด

เป็นอีกหนึ่งตัวเลือกอร่อยรับหน้าฝนปีนี้!

Mami

ที่น่าแปลกก็คือ อาหารจานนี้ส่วนใหญ่จะปรุงด้วยเนื้อวัวหรือไก่ แม้ว่าชื่อจะมาจากสำนวนภาษาจีนที่แปลว่า “บะหมี่หมู”

กะหล่ำปลีนภาสไลซ์และน้ำซุปรสเผ็ดปรุงจากเนื้อวัวหรือกระดูกไก่ เสิร์ฟพร้อมบะหมี่ไข่ (หรือแป้งเป็นครั้งคราว) เพื่อให้อร่อย Mami.

กินาลาส

บะหมี่ไข่เสิร์ฟพร้อมความอร่อย น้ำซุปเนื้อ เกิดจากการเคี่ยวชิ้นของหัววัวจนนุ่มน่ารับประทานหรือหลุดออกจากกระดูกตามชื่อ

มักเสิร์ฟพร้อมกับไข่ลวกและซอสสีน้ำตาลที่แปลกประหลาด ซึ่งองค์ประกอบดังกล่าวมักถูกเก็บเป็นความลับโดยผู้ขาย

คำถามที่พบบ่อย

ให้ฉันลองล้างข้อมูลบางอย่างเกี่ยวกับสูตรนี้ก่อนที่คุณจะสามารถดำเนินการสนุกสนานกับการทำอาหารตามสูตรโลมิของคุณ

ข้อเสนอ? เอาล่ะ ไปกันเลย!

โลมิ กับ มามิ ต่างกันอย่างไร?

หมู เนื้อวัว และไก่เป็นส่วนผสมทั่วไปในอาหารมามิ และไม่เหมือนโลมิ น้ำซุปในมามินั้นใสและบาง และบะหมี่จะบางกว่า

ในทางกลับกัน โลมิสามารถทำจากส่วนผสมได้หลากหลาย รวมทั้งผัก หมู ไก่ ตับหมู หมู ลูกชิ้น และกิกิม

สุดท้าย บะหมี่โลมิจะหนากว่ามามิ

ก๋วยเตี๋ยวไข่คืออะไร?

บะหมี่ไข่ทำจากแป้งและไข่ จากนั้นนำแป้งที่รีดเป็นแผ่นบาง ๆ มาหั่นเป็นชิ้นแล้วนำไปทอดในน้ำร้อน

ทำไม lomi จึงเป็นที่นิยมใน Batangas?

Batangas lomi มีผักมากกว่า ซุปข้นกว่า และท็อปปิ้งเนื้ออีกมากมาย ซึ่งค่อนข้างน่าสนใจสำหรับ Batangueños. ร้านอาหารแต่ละแห่งมีสูตร pancit lomi ในแบบของตัวเอง แต่ไม่มีอะไรที่มีรสชาติเหมือนของ Batangas lomi จริงๆ

โลมิมีคุณค่าทางโภชนาการหรือไม่?

Lomi สามารถช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงการติดเชื้อในระบบทางเดินหายใจส่วนบนได้ นอกจากนี้ จานนี้ยังมีสารอาหารที่สำคัญ เช่น วิตามิน A, C, D และ B12 ซึ่งสามารถเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของคุณได้ สำหรับใครที่กังวลเรื่องสุขภาพแต่ยังอยากดื่มด่ำกับเมนูนี้ เมนูนี้เหมาะมาก

ลองใช้รูปแบบ panci นี้

Pancit lomi ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของฉัน และจากสิ่งที่ฉันบอกคุณในบทความนี้ ฉันคิดว่าคุณรู้อยู่แล้วว่าทำไม

การผสมผสานที่ลงตัวของบะหมี่โลมิ ผัก และเครื่องปรุงเนื้อ (ทำขึ้นโดยเฉพาะสำหรับคนรักเนื้ออย่างฉัน) จะทำให้คุณติดใจเมื่อได้คำแรก ชาวฟิลิปปินส์ไม่ได้โกหกเมื่อพวกเขากล่าวว่ามันเป็นอาหารที่ช่วยปลอบประโลม เพราะมันเป็นเรื่องจริง!

อีกสิ่งหนึ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับการทำอาหารโลมิของฉันคือมันช่วยให้คุณมีความคิดสร้างสรรค์ในแนวทางของคุณ ตัวอย่างเช่น แม้ว่าจะมีตัวเลือกมากมายสำหรับเครื่องปรุง แต่ฉันอยากให้เป็นหมู

ดังนั้นหากคุณต้องการอะไรที่พิเศษในแต่ละวัน การทำอาหารฟิลิปปินส์ pancit lomi ก็อยู่ตรงซอยของคุณ นอกจากนี้ยังไม่เสียค่าใช้จ่ายมากนักและทำง่ายอย่างน่าประหลาดใจ!

จนกว่าจะถึงครั้งต่อไป

คุณมีสูตร pancit lomi ของคุณเองที่คุณต้องการแบ่งปันกับเราหรือไม่? แสดงความคิดเห็นด้านล่าง

อย่าลืมแบ่งปันสิ่งนี้กับครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วย!

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร