สูตร sinuglaw ที่อร่อยที่สุด (sinugba และ kinilaw)

เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นจากการซื้อที่มีคุณสมบัติผ่านลิงก์ใดลิงก์หนึ่งของเรา อ่านเพิ่ม

อาหารฟิลิปปินส์ถูกบดบังด้วยอาหารไทยและอาหารเวียดนามค่อนข้างจะตกอับในละแวกร้านอาหาร อย่างไรก็ตาม ไม่มีทางที่จะบ่อนทำลายสูตรอาหารอันน่าทึ่งที่ชาวฟิลิปปินส์นำมารับประทานได้

ด้วยอิทธิพลเล็กน้อยของอาหารสเปนและจีน อาหารฟิลิปปินส์จึงเต็มไปด้วยอาหารรสหวาน เปรี้ยว เค็ม และน้ำส้มสายชู

สิ่งหนึ่งที่พวกเขามีเหมือนกัน? ทั้งหมดมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมโดยเนื้อแท้และหลากหลายมากมายที่จะทำให้ต่อมรับรสของคุณ

อาหารจานโปรดของประเทศได้แก่ ซิงกลอว์ ซึ่งได้ก้าวข้ามพรมแดนไปอย่างช้าๆ เนื่องจากมีเอกลักษณ์เฉพาะ มีชื่อเสียงไปทั่วโลกว่าเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ อร่อย และอุดมด้วยสารอาหารที่สามารถรับประทานเป็นอาหารว่างตอน 10 น. หรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยก่อนอาหารจานหลักสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ

แม้ว่าคุณจะหาซื้อได้ง่ายในร้านอาหารฟิลิปปินส์ใกล้บ้านคุณ แต่จานนี้ก็ค่อนข้างง่าย เนื่องจากไม่ต้องใช้ส่วนผสมมากมาย ดังนั้นหากคุณตั้งหน้าตั้งตารอที่จะลองอะไรใหม่ๆ เพื่อเพิ่มสีสันให้กับกิจวัตรการทำอาหารของคุณ โปรดอ่านต่อไป!

ในบทความนี้ ฉันจะพูดถึงทุกอย่างเกี่ยวกับวัตถุดิบหลักของชาวฟิลิปปินส์ ตั้งแต่ชื่ออาหารไปจนถึงสูตรโฮมเมดที่ยอดเยี่ยมและทุกสิ่งทุกอย่างในระหว่างนั้น

กระโดดเข้ามาโดยไม่ต้องกังวลใจ!

สูตร Sinuglaw ( Sinugba และ Kinilaw)

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

สูตร Sinuglaw (sinugba และ kinilaw)

จูสต์ นุสเซลเดอร์
สิ่งที่ดูเหมือนจะเป็นการแต่งงานของ 2 สูตร (คือ sinugba และ kinilaw) sinuglaw เป็นที่นิยมอย่างแน่นอนไม่ว่าอะไรจะเกิดขึ้น ถึงแม้จะเป็นสูตรจากดาเวา แต่ก็ปฏิเสธไม่ได้ว่าจานนี้มีแฟนๆ มากมายทั่วประเทศ
ยังไม่มีการให้คะแนน
เวลาเตรียม 30 นาที
เวลาทำอาหาร 15 นาที
รวมเวลาที่ 45 นาที
คอร์ส อาหารจานหลัก
อาหาร ภาษาตากาล็อก
เสิร์ฟ 7 คน
แคลอรี่ 301 กิโลแคลอรี

ส่วนผสม
  

  • 1 ปอนด์ เนื้อปลาทูน่าสดเกรดซาซิมิ cubed
  • ถ้วย น้ำส้มสายชูหมักจากอ้อยหรือน้ำส้มคั้นมะพร้าว
  • 2 ถ้วย แตงกวา ปอกเปลือก เพาะ หั่นบางๆ
  • 1 กลาง หอมแดง ซอยบาง
  • 2 ช้อนโต๊ะ ขิงดอง
  • 4 นิ้ว พริก นำเมล็ดและซี่โครงออกแล้วหั่น
  • 3 Calamansi หรือมะนาว 1 ลูก
  • 4-6 ชิ้น siling haba (พริกขี้หนูตานก) สับ
  • เกลือเพื่อลิ้มรส
  • 1 ปอนด์ หมูสามชั้นย่าง (inihaw na liempo) สับ

คำแนะนำ
 

  • ล้างเนื้อทูน่าก่อนหั่น ใส่เนื้อทูน่าลงในชามขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วยตวง แล้วหมักไว้
  • สะเด็ดน้ำส้มสายชูแล้วใส่แตงกวา หัวหอม ขิง พริกชี้ฟ้า ไซลิงฮาบา และเกลือ ผสมให้ละเอียด
  • บีบ calamansi จนน้ำผลไม้ทั้งหมดถูกสกัด จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู 3/4 ถ้วยที่เหลือ ผสมให้เข้ากันแล้วแช่ต่ออีก 10 นาที
  • ตอนนี้ใส่หมูสามชั้นย่างสับและผสมให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
  • หากต้องการเสิร์ฟ ให้ตรวจสอบเครื่องปรุงและเติมเกลือเพิ่มหากจำเป็น ตักใส่จานเสิร์ฟ เสิร์ฟเป็นปูลูตันหรือกับข้าว

โภชนาการ

แคลอรี่: 301กิโลแคลอรี
คำหลัก ปลา อาหารทะเล ปลาทูน่า
ลองสูตรนี้แล้วหรือยัง?แจ้งให้เราทราบ มันเป็นอย่างไร!

วิธีการเตรียม sinuglaw

ในการเตรียม sinuglaw คือการเตรียม 2 สูตร: ขั้นแรกคุณต้องหมักและย่างหมูสามชั้นแล้วทิ้งไว้ ถัดมาเป็นการเตรียม kinilaw na tuna.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้ ได้แก่ ทูน่าสดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หมูสามชั้น น้ำส้มสายชู หัวหอม แตงกวา ขิง, กำลังเงียบ Habaและ Calamansi. รวมถึงซีอิ๊วสำหรับหมักหมูสามชั้น เกลือและพริกไทย

ส่วนผสมหลักทั้งสองอย่าง (หมูสามชั้นและทูน่า) ต้องหมักในซีอิ๊วขาวและน้ำส้มสายชูตามลำดับ

สำหรับทูน่า ขอแนะนำให้ทิ้งน้ำส้มสายชูหลังจากหมักไว้ เนื่องจากน้ำส้มสายชูเป็นเพียงวิธีการล้างทูน่าดิบเท่านั้น

เทน้ำส้มสายชูอีกชุดหนึ่งลงบนทูน่าเมื่อคุณจะผสมทูน่ากับส่วนผสมอื่นๆ เช่น คาลามันซี ฮาบาไซลิงสไลซ์ แตงกวา หัวหอมสับ ขิง (เพื่อขจัดกลิ่นคาว) เกลือ และพริกไทย .

ผสมทั้งหมูสามชั้นย่างและทูน่าเข้าด้วยกัน แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน คุณสามารถเสิร์ฟสิ่งนี้เป็นอาหารหรือคุณสามารถเสิร์ฟสิ่งนี้ในช่วงเฉลิมฉลองเป็นปูลูตัน

ซินุกลอว์

เคล็ดลับการทำอาหาร

หากคุณกำลังทำ singlaw เป็นครั้งแรก มีบางสิ่งที่คุณต้องจำไว้เพื่อให้สูตรสมบูรณ์แบบ อย่างแรกคือให้กำหนดเวลาในการตรวจสอบ

ตัวอย่างเช่น เมื่อย่างหมูสามชั้น ช่วงเวลาที่เหมาะสมในการปล่อยให้มันร้อนคือด้านละ 15 นาที มิฉะนั้น คุณอาจย่างเนื้อ ทำลายรสชาติของทั้งจานเนื่องจากรสชาติที่เอาชนะได้

ในทำนองเดียวกัน คุณไม่ควรหมักเนื้อปลาทูน่ากับน้ำส้มสายชูมากเกินไป หากคุณเก็บไว้ในนั้นนานเกินไป น้ำส้มสายชูจะซึมผ่านผิวของปลาและทำลายเนื้อเยื่อภายใน

ซึ่งจะทำให้สี รสชาติ และเนื้อสัมผัสของปลาเปลี่ยนไป กล่าวอีกนัยหนึ่งคือปลาที่บ่มด้วยน้ำส้มสายชูจะเปลี่ยนเป็นยางและจะไม่อร่อย

นั่นเป็นเหตุผลหนึ่งที่คุณควรล้างด้วยน้ำส้มสายชูสักครู่แล้วนำเสนอทันทีที่เตรียม หอยแมลงภู่ที่สมบูรณ์แบบต้องการปลาทูน่าสด

นอกจากเรื่องเวลาแล้ว คุณควรระมัดระวังเรื่องการใช้ส่วนผสมด้วย หากคุณหรือแขกคนใดคนหนึ่งแพ้เครื่องเทศ ให้หลีกเลี่ยงการใช้พริกและพริกไทยดำ

เคล็ดลับเพิ่มเติม: แม้ว่าการใส่ใบผักชีสดลงไปเป็นท็อปปิ้งจะช่วยเพิ่มรสชาติให้มากยิ่งขึ้น ลองดูว่าเพื่อนของคุณคนใดคนหนึ่งอ่อนไหวต่อรสชาติของมันหรือไม่ที่จะยกเว้น ;)

ซินุกลอว์ ซินุกบา คินิลอว์

ยังอ่านเกี่ยวกับ สูตร hardinera แสนอร่อยนี้ (lucban jardinera) ที่คุณทำเองได้ที่บ้าน

สารทดแทนและรูปแบบต่างๆ

ต้องขอบคุณความอยากรู้อยากเห็นของนักชิม sinuglaw เป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับการทดลองค่อนข้างมาก อย่างไรก็ตาม ทุกครั้งที่ผสมกับสิ่งใหม่ ๆ มันกลับกลายเป็นอุบัติเหตุที่น่ายินดีซึ่งส่งผลให้มีรสชาติที่แปลกใหม่และไม่เหมือนใครมากยิ่งขึ้นไปอีก รูปแบบหนึ่งซึ่งแต่ละจานก็อร่อยไม่แพ้กัน!

ซินูกลอว์ เต้าหู้ฟิลิปปินส์

ตัวแปรนี้ไม่ได้แตกต่างจากรุ่นเดิมมากนักเมื่อพูดถึงการจัดเตรียม มันเป็นอาหารที่เป็นมิตรกับเพสคาทาเรียน สิ่งที่คุณต้องทำก็แค่เปลี่ยนหมูสามชั้นเป็นเต้าหู้สด คุณก็จะได้ส่วนผสมที่สวยงามน่ารับประทานทุกคำ

ซินุกลอฟกำลังลดน้ำหนัก

หากคุณต้องการให้สูตรอาหารของคุณสดใหม่ บางทีการเพิ่มสตาร์ฟรุตก็เพียงพอแล้ว แม้ว่าในจานจะมีส่วนผสมที่สดใหม่อยู่แล้ว แต่การเพิ่มอีกหนึ่งจานจะช่วยเติมเต็มช่องว่างในขณะที่เพิ่มรสชาติที่แตกต่างและน่าพึงพอใจให้กับสูตรของคุณ

เผ็ดร้อน แซ่บเว่อร์

หากคุณชอบอาหารรสเผ็ดอย่างฉัน เมนูนี้จะเป็นการทดสอบที่น่าพึงพอใจสำหรับต่อมรับรสของคุณ ในตัวแปรนี้ สูตรยังคงเหมือนเดิม

การเปลี่ยนแปลงเพียงอย่างเดียวคือปริมาณพริกที่คุณจะผสมในจาน คุณสามารถอุ่นจานได้มากเท่าที่คุณต้องการ!

สินุกลอ สา มังกะ

ในสูตรนี้ คุณสามารถเพิ่มมะม่วงเขียว XNUMX พวงลงในจานได้โดยตรง หรือจะเสิร์ฟพร้อมกับ sinuglaw แยกกันก็ได้ ในทั้งสองกรณีจานจะมีรสชาติที่อร่อยสุดๆ

กีนาทัง ซินุกลอว์

Ginataang sinuglaw ต้องการให้คุณเติมกะทิลงในจานและเคี่ยวด้วยไฟแรงจนได้รสชาติที่เต็มเปี่ยมไปในจาน อย่างไรก็ตาม ระวัง! คุณจะไม่หยุดกินสิ่งนี้หลังจากกัดครั้งแรก นอกจากนี้ ระดับแคลอรี่ก็ค่อนข้างหนักด้วย

สินุกลอ ณ กัมบิง

หากคุณมีสิ่งที่จะทดลองกับสูตรอาหารของคุณ ไซนูกลอว์รุ่นนี้อาจสนใจคุณมาก ชิ้นนี้มีเนื้อแพะแทนหมู แม้ว่ารสชาติและเนื้อสัมผัสของที่นี่จะแตกต่างไปจากรสชาติดั้งเดิมอย่างสิ้นเชิง แต่ก็ยังค่อนข้างอร่อย

สูตร Sinuglaw ( Sinugba และ Kinilaw)

วิธีการเสิร์ฟและรับประทานขนมจีบ

ซินุกลอว์เป็นอาหารง่ายๆ ที่ไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษ คุณเพียงแค่ใส่ปลาลงในชามตื้นและแต่งด้วยหมูย่าง, กะทิ, หอมแดง, ขิง, พริกและมะเขือเทศ และเสิร์ฟจานทันที!

เนื่องจากอาหารมีแคลอรีที่เหมาะสมและเนื้อสัมผัสที่สดมากเนื่องจากมีผัก อาหารจึงค่อนข้างเบาและมักจะเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยก่อนอาหารจานหลัก หรือเป็นอาหารว่างเพื่อดับความหิวระหว่างมื้ออาหาร

ต่างจากชาวญี่ปุ่น ชาวฟิลิปปินส์ค่อนข้างชอบวิธีการรับประทานอาหารของพวกเขา ให้คุณได้กิน sinuglaw ในแบบที่คุณชอบ!

ไม่ว่าคุณจะใช้ส้อม ตะเกียบ หรือแม้แต่ช้อนก็ตามที่เหมาะกับคุณ เป้าหมายเดียวคือการเพลิดเพลินกับอาหารอย่างเต็มที่

ทานคู่กับซินุกลอว์

แม้ ไซนัสลอว์ รสชาติดีในตัวเอง อะไรจะดีไปกว่าการจับคู่กับสิ่งที่เน้นรสชาติของมัน? ที่กล่าวว่าต่อไปนี้เป็นอาหารที่ดีที่สุดบางส่วนที่คุณสามารถกินกับ sinuglaw เพื่อปรับแต่งประสบการณ์

ข้าว

ข้าวเป็นเพียงหนึ่งในสิ่งที่จะผสมผสานกับอะไรก็ได้และผลลัพธ์สุดท้ายคือความสุขเต็มปาก!

ซินุกลอว์ก็ไม่มีข้อยกเว้น เนื่องจากจานนี้เต็มไปด้วยผักและเนื้อสัตว์ที่เผ็ดมาก การเสิร์ฟพร้อมกับข้าวจึงเป็นสิ่งที่ฉันอยากจะแนะนำอย่างน้อยหนึ่งครั้ง

อัจฉรา

อัจฉราเป็นอาหารจานหลักในอาหารฟิลิปปิโนเมื่อพูดถึงอาหารจานเนื้อ เช่น ผัด/เนื้อย่าง หมู ไส้กรอก และไก่ รสหวานและเผ็ดของอัจฉราจะช่วยเพิ่มรสชาติของเหล้าซินูกลอว์เท่านั้น

โทโยมันซี

Toyomansi ไม่ใช่อาหารจานเดียว แต่เป็นน้ำจิ้มที่ประกอบด้วยกระเทียม พริกแดง น้ำ calamansi และซีอิ๊ว หากคุณต้องการเพิ่มความเผ็ดเปรี้ยวให้กับรสเปรี้ยวของซินกลอว์ คุณจะต้องชอบสิ่งนี้!

Pako

ทานคู่กับของสดอร่อยทุกอย่าง Pako. ฉันไม่เห็นเหตุผลว่าทำไมนายหญิงไม่ทำ ;)

อาหารที่คล้ายกัน

หากคุณเป็นคนที่คลั่งไคล้อาหารฟิลิปปินส์ ต่อไปนี้คืออาหารอื่นๆ ที่คล้ายกันเพื่ออวยพรให้ต่อมรับรสของคุณได้รับความสุขจากอาหารคาวบริสุทธิ์:

กิลาวินทูน่าและหมู ลิมโป– เซิร์ฟและสนามหญ้า

สูตรอาหารไม่ใช่อาหารฟิลิปปินส์อย่างเคร่งครัด แต่เนื่องจากเรากำลังพูดถึงอาหารจานนี้ที่ใช้ทั้งทูน่าและหมูเป็นส่วนผสมหลัก คุณจะต้องชอบเมนูนี้ ส่วนผสมที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารจานนี้ ได้แก่ ทูน่าหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าปรุงด้วยน้ำส้มสายชู หมูสามชั้นย่าง และผักเล็กน้อย จานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักหรืออาหารเรียกน้ำย่อย

ซิซิกหมูฟิลิปปินส์

คุณมีสิ่งสำหรับอาหารจานร้อนและเผ็ดหรือไม่? บางทีคุณควรลอง sisig หมูฟิลิปปินส์ อาหารคาวที่ปรุงด้วยชิ้นหมูสามชั้นเป็นหลัก รสชาติดีและหลากหลาย จานนี้เต็มไปด้วยพริกขี้หนูและมีความกรุบกรอบเล็กน้อยซึ่งทำให้ประสบการณ์ดียิ่งขึ้น โดยปกติแล้วจะเสิร์ฟบนจานร้อนในร้านอาหาร แต่นั่นก็ไม่จำเป็นจริงๆ ลองชิมกับข้าวดูเพื่อให้สนุกที่สุด คุณจะรักมัน! โอ้! คุณยังสามารถทำกับทูน่าได้หากคุณไม่มีหมู

ทูน่าไบโคลเอ็กซ์เพรส

ปรุงด้วยกะทิ ทูน่า Bicol express เป็นจานที่เต็มไปด้วยความดีงามของครีมพร้อมกับความเผ็ดเล็กน้อยที่เติมเต็มรสชาติโดยรวมของอาหารได้อย่างลงตัว ส่วนผสมหลักของเมนูนี้คือท้องทูน่า ซึ่งมักจะรวมกับส่วนผสมที่เป็นมังสวิรัติ เช่น หัวหอม พริก และกระเทียม แม้ว่าสูตรจะแตกต่างไปจากไซนูลอว์โดยสิ้นเชิง แต่ก็ไม่มีทางที่คุณจะไม่รักมัน

คำถามที่พบบ่อย

ฉันสามารถใช้ปลาเซวิเช่แทนปลาหมักน้ำส้มสายชูได้หรือไม่?

ใช่ คุณทำได้ แต่คุณจะเบี่ยงเบนไปจากสูตรดั้งเดิม ตามที่ฉันได้กล่าวไปแล้ว kinuglaw ทำจาก 2 จาน: ซินุกบาและคินิลอว์ เนื่องจาก kinilaw ใช้ปลาที่มีน้ำส้มสายชู การเลือกใช้ปลาเซวิเช่จะทำให้สูตรเปลี่ยนไปเล็กน้อย แต่ไม่มากจนส่งผลกระทบอย่างมากต่อรสชาติของอาหาร

ฉันควรแช่ปลาในน้ำส้มสายชูนานแค่ไหน?

คุณควรแช่ปลาในน้ำส้มสายชูเป็นเวลาสูงสุด 10 นาที การแช่ปลาในน้ำส้มสายชูจะทำให้เนื้อสัมผัสและรสชาติเปลี่ยนไป ซึ่งทำให้ปลาไม่เหมาะกับอาหาร

suglaw และ sugba kilaw เหมือนกันหรือไม่?

ใช่ทั้งคู่เหมือนกัน ซินุกลอว์เป็นเพียงชื่อสั้นๆ ของอาหารที่เกิดจากการผสมผสานของชื่อต่างๆ เช่นเดียวกับจาน

ให้หมูย่างกับทูน่าสูตรนี้

ในบรรดาอาหารทั้งหมดที่ฉันแชร์บนบล็อกของฉัน ซิงกลอว์ต้องเป็นหนึ่งในจานที่มีเอกลักษณ์ที่สุดที่ฉันเคยเจอมา แม้ว่าฉันจะเคยเห็นสูตรอาหารมากมายที่เป็นลูกของอาหาร 2 จานที่แตกต่างกัน แต่การรวมกันนั้นมีความคล้ายคลึงกันไม่ทางใดก็ทางหนึ่งเสมอ

หากจานหนึ่งเต็มไปด้วยความดีงามของควัน อีกจานก็ย่อมมีคำใบ้ที่ละเอียดอ่อนของรสชาติเดียวกัน อย่างไรก็ตาม ซินูกลอว์มีทุกอย่างตั้งแต่ปลาสด ดิบ ไปจนถึงหมูย่างและผักสดมากมาย ทั้งหมดนี้เข้ากันได้อย่างสวยงาม

รสชาติ หน้าตา และกลิ่นหอมของจาน นอกจากนี้ คุณยังมีพื้นที่มากมายให้ทดลองผักและส่วนผสมอื่นๆ ที่ไม่ใช่เนื้อหมู เนื่องจากอาหารจานนี้มาจากการผสมผสาน คุณจึงมีประโยชน์ในการปรับแต่งอยู่เสมอ

ในบทความนี้ ฉันได้อ่านทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับไซนูกลอว์ และยังได้แบ่งปันสูตรอาหารดีๆ ที่คุณสามารถลองทำเองที่บ้านได้ ฉันหวังว่างานชิ้นนี้จะเป็นประโยชน์ตลอด

เจอกันใหม่กระทู้เด็ด!

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร