สเต็กเนื้อเทปันยากิคลาสสิคพร้อมสาเก / สูตรซีอิ๊ว

เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นจากการซื้อที่มีคุณสมบัติผ่านลิงก์ใดลิงก์หนึ่งของเรา อ่านเพิ่ม

สเต็กเนื้อญี่ปุ่นกับซอสถั่วเหลืองเป็นความสุขที่แท้จริงสำหรับคนรักอาหาร

เป็นสูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยด้วยมือของคุณเอง และจะทำคะแนนบราวนี่กับครอบครัวและเพื่อน ๆ ที่จะมาใช้เวลากับคุณ

ท้ายที่สุดใครไม่ชอบสเต็ก?

สูตรสเต็กเทปันยากินี้ทำง่ายมาก สิ่งที่คุณต้องมีคือส่วนผสมพื้นฐานบางอย่าง เช่น ซอสถั่วเหลือง, ประโยชน์และเนื้อวัวพร้อมกับเครื่องปรุงบางอย่าง เช่น กระเทียมและขิง ตราบใดที่คุณมีกระทะร้อนเทปันยากิ คุณก็สามารถทำอาหารจานนี้ได้ง่ายๆ ในครัวของคุณเอง

สเต็กเทปันยากิราดซอสโชยุ

มาเริ่มกันที่สูตรสเต็กแสนอร่อยที่ทำง่ายแสนง่ายกันเถอะ!

ยังคงมองหาจานทำเทปันยากิคุณภาพอยู่ใช่ไหม ฉันได้ตรวจสอบ 9 เตาเทปันยากิที่ดีที่สุดสำหรับบ้านของคุณที่นี่

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

วิธีทำสเต็กเนื้อเทปันยากิที่บ้าน

นี่คือสิ่งที่คุณจะต้องทำ เทปันยากิ เนื้อวัว เสต็ก และวิธีการปรุง (ซอสเทปันยากิที่ใช้ซอสถั่วเหลือง)

สูตรเหล้าสาเกเทปันยากิ / สเต็กเนื้อถั่วเหลือง

สูตรเหล้าสาเกเทปันยากิ / สเต็กเนื้อถั่วเหลือง

จูสต์ นุสเซลเดอร์
สเต๊กญี่ปุ่นง่ายๆแต่อร่อย
ยังไม่มีการให้คะแนน
เวลาเตรียม 10 นาที
เวลาทำอาหาร 15 นาที
รวมเวลาที่ 25 นาที
หลักสูตร อาหารจานหลัก
อาหาร ภาษาญี่ปุ่น
เสิร์ฟ 4 คน

เครื่องปรุงและส่วนผสม
  

  • 2 กานพลู กระเทียม
  • 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
  • 2 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง
  • 2 ช้อนโต๊ะ ประโยชน์
  • 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ
  • 4 ปอนด์ เนื้อไพรม์ ตะโพกหั่นเป็นสเต็กเนื้อหนา 1 นิ้ว
  • 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน
  • เกลือพริกไทยขาวเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำ
 

  • หั่นกระเทียมเป็นชิ้นบางๆ แล้วพักไว้
  • ผสมน้ำตาล ซีอิ๊ว สาเก และน้ำในชามเพื่อทำซอส พักไว้
  • โรยเกลือและพริกไทยบนสเต็ก
  • ตั้งเทปันยากิบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมัน ใส่กระเทียมที่หั่นไว้ลงไปผัดจนเป็นสีน้ำตาล ย้ายกระเทียมไปด้านที่เย็นถ้าคุณมีห้องหรือนำออกจากเทปันยากิ
  • เพิ่มสเต็กลงในเทปันยากิและปรุงอาหารประมาณ 2 นาทีต่อด้านหรือตามที่คุณต้องการ
  • เพิ่มซอสลงในกระทะขนาดเล็กและลดลงเป็นเวลาหนึ่งนาที
  • วางเนื้อบนจาน เทซอสที่ลดลงแล้วราดด้วยกระเทียมสำหรับปรุงแต่ง
คำหลัก เทปันยากิ
ลองสูตรนี้แล้วหรือยัง?แจ้งให้เราทราบ มันเป็นอย่างไร!

เคล็ดลับการทำอาหาร

ขั้นแรก ให้ตั้งกระทะย่างหรือกระทะเทปันยากิด้วยความร้อนสูงปานกลาง (นี่คืออุณหภูมิเทปันยากิในอุดมคติที่คุณต้องการ)

ทาเนื้อสเต็กเบา ๆ ด้วยซีอิ๊วขาว แล้วราดสาเกลงไปสักสองสามหยด

สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับเนื้อในขณะที่ยังช่วยให้เนื้อยังคงดีและชุ่มฉ่ำ

ฉันแนะนำสเต็กตะโพกซึ่งเป็นชิ้นที่สมบูรณ์แบบสำหรับสูตรประเภทนี้ มันนุ่มและชุ่มฉ่ำในขณะที่ปรุงง่าย

มาจากส่วนหลังของวัวซึ่งเป็นส่วนที่นิยมมากที่สุดอย่างหนึ่งของวัวในการปรุงอาหาร

แต่คุณสามารถใช้เนื้อวัวชนิดใดก็ได้ที่คุณชอบสำหรับสูตรนี้ เช่น เนื้อริบอายหรือเนื้อสันนอก

เพียงแค่ต้องแน่ใจว่าได้หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ สม่ำเสมอเพื่อให้สุกบนกระทะย่างหรือเทปันยากิของคุณอย่างสม่ำเสมอ

หลักการเบื้องหลังเทปันยากิ คือเนื้อควรจะหั่นเป็นชิ้นบางๆ

หากคุณพร้อมที่จะใช้จ่ายอย่างฟุ่มเฟือย คุณสามารถซื้อเนื้อวากิวญี่ปุ่นซึ่งถือเป็นเนื้อวัวที่ดีที่สุดในโลก มันนุ่มมากและมีรสเนยที่เข้มข้นซึ่งทำให้อาหารจานนี้โดดเด่นจริงๆ

หากต้องการ คุณสามารถหมักสเต็กด้วยซีอิ๊วขาวและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ก่อนปรุงอาหารได้ วิธีนี้จะทำให้เนื้อมีรสชาติมากขึ้นจนคุณต้องชอบอย่างแน่นอน

สารทดแทนและการเปลี่ยนแปลง

ถ้าคุณชอบซอสสเต็กที่เข้มข้นกว่านี้ ลองใช้ซอส Worcestershire หรือซอสถั่วเหลืองประเภทอื่นแทนซีอิ๊วปกติ

แต่โชยุให้รสอูมามิแบบคลาสสิกที่เข้ากันได้ดีกับเนื้อวัว

คุณยังสามารถทดลองเพิ่มเครื่องปรุงต่างๆ ลงในสเต็ก เช่น ขิงหรือพริกไทยดำ

เมื่อพูดถึงสาเก คุณสามารถใช้เชอร์รี่แห้งหรือไวน์ขาวแทนได้

เพียงจำไว้ว่าสิ่งเหล่านี้อาจเพิ่มรสชาติที่แตกต่างให้กับจาน ดังนั้นคุณอาจต้องปรับส่วนผสมอื่นๆ ของคุณตามนั้น

บางคนใช้เหล้าสาเกแทนมิริน ซึ่งเป็นไวน์ข้าวชนิดหนึ่งที่มีรสหวานและอ่อนกว่า

หากคุณไม่สามารถซื้อเนื้อสันในสำหรับสูตรนี้ ให้เปลี่ยนเป็นสเต็กเนื้อราคาถูกๆ แทน เช่น ปีกข้างหรือกระโปรง

เพียงแค่ต้องแน่ใจว่าปรุงสเต็กให้นานขึ้นในแต่ละด้านเพื่อให้เนื้อดีและนุ่ม

คิดว่าสูตรนี้คล้ายกับสเต็ก Western Guinness Rib-Eye ซึ่งมีส่วนผสมของซอสถั่วเหลือง

สุดท้ายนี้ หากคุณไม่มีกระทะเทปันยากิ แต่ยังอยากทำสูตรสเต็กญี่ปุ่นสุดคลาสสิกนี้ ให้ใช้กระทะย่างหรือกระทะเหล็กหล่อแทน

ขั้นตอนการทำอาหารจะแตกต่างออกไปเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็ยังอร่อยและน่าพอใจอยู่ดี!

สเต็กเนื้อเทปันยากิสูตรคลาสสิกกับสาเก/ซีอิ๊วคืออะไร?

สเต็กเนื้อเทปันยากิคลาสสิกพร้อมสาเก/ซีอิ๊วเป็นอาหารญี่ปุ่นยอดนิยมที่ทำจากเนื้อวัวที่หมักและปรุงบนจานร้อนเทปันยากิ

“ซอส” เป็นดาวเด่นของสูตรเพราะทำให้เนื้อมีรสอูมามิที่อร่อย ซอสถั่วเหลืองเป็นส่วนประกอบสำคัญที่ทำให้เนื้อมีรสชาติ ในขณะที่สาเกทำให้มีความนุ่ม

สูตรนี้ทำง่าย ใช้ส่วนผสมง่ายๆ ไม่กี่อย่างและใช้ทักษะการทำอาหารน้อยที่สุด

ไม่ว่าคุณจะเป็นเชฟที่มีประสบการณ์หรือเป็นมือใหม่ คุณจะต้องชอบรสชาติที่เข้มข้นและเนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุนของสเต็กเนื้อเทปันยากิแบบคลาสสิกพร้อมสาเก/ ซอสถั่วเหลือง

ที่มา

การปรุงอาหารสไตล์เทปันยากิ มีต้นกำเนิดในเมืองโอซาก้า ประเทศญี่ปุ่น ในช่วงปี 1940 และกลายเป็นรูปแบบการทำอาหารที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก

เนื้อเป็นหนึ่งในเนื้อสัตว์ที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรเทปันยากิ เนื่องจากมีคุณภาพสูงและรสชาติเข้มข้น

มักใช้คู่กับซอสถั่วเหลืองเพื่อให้ได้รสอูมามิที่อร่อย

อันที่จริง ซีอิ๊วและสาเกเป็นวัตถุดิบหลักในการปรุงอาหารญี่ปุ่นมานานหลายศตวรรษ โดยปกติแล้วจะใช้ปรุงรสอาหารได้หลากหลาย รวมทั้งปลา สัตว์ปีก และเนื้อสัตว์

วิธีการเสิร์ฟและรับประทาน

อาหารจานนี้มักจะเสิร์ฟร้อน ไม่ว่าจะเป็นอาหารจานหลักหรือกับข้าวหรือผัก

เนื่องจากเนื้อจะคาวหน่อยนึ่งหรือ ผัดผักเบา ๆ ทำงานได้ดีเป็นพิเศษ

สลัดหรืออาหารดองก็เข้ากันได้ดี เพราะความเป็นกรดอ่อนๆ จะช่วยปรับสมดุลของเนื้อสัตว์ที่เข้มข้น

คุณยังสามารถเลือกใช้เครื่องเคียงเทปันยากิแบบญี่ปุ่น เช่น โอฮิตาชิ ซึ่งเป็นสลัดผักโขมญี่ปุ่น

หัวผักกาดญี่ปุ่นกับมิโซะหรือสลัดสาหร่ายก็อร่อยเช่นกัน

เฟรนช์ฟรายส์และมันฝรั่งอบเป็นเครื่องเคียงยอดนิยมสไตล์ตะวันตกที่เข้ากันได้ดีกับสเต็กเนื้อเทปันยากิ

บางคนชอบราดซอสเทอริยากิเล็กน้อยบนสเต็กเพื่อเพิ่มรสชาติอูมามิ

สำหรับซอสที่มากขึ้น คุณสามารถจิ้มสเต็กในซอสจิ้ม เช่น พอนสึหรือมัสตาร์ด

เมื่อรับประทานสเต็กเนื้อเทปันยากิ คุณมักจะใช้ตะเกียบหรือตะเกียบ “เทปันยากิ” คู่พิเศษที่ออกแบบมาสำหรับการย่าง

เพียงแค่จับเนื้อด้วยตะเกียบจุ่มลงในซอสแล้วเพลิดเพลิน

หา เครื่องมือเพิ่มเติมที่คุณต้องการสำหรับทำสไตล์เทปันยากิที่นี่

วิธีการจัดเก็บ

เทปันยากิควรเก็บไว้ในตู้เย็นซึ่งสามารถคงความสดได้นานถึง 3 วัน

ทางที่ดีไม่ควรใส่ซอสใดๆ ลงบนสเต็กจนกว่าคุณจะพร้อมรับประทาน เพราะซอสอาจทำให้เนื้อเน่าเร็วขึ้น

จากนั้นคุณสามารถทำซอสสด ๆ เมื่อคุณพร้อมที่จะกินสเต็กที่อุ่นแล้ว

เพื่อป้องกันไม่ให้สเต็กแห้ง อย่าลืมห่อด้วยพลาสติกให้แน่นหรือเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท

หากคุณมีสเต็กเหลือ คุณสามารถแช่แข็งเพื่อใช้ในภายหลังได้

อาหารที่คล้ายกัน

มีอาหารเทปันยากิมากมายให้ลอง จานนี้เวอร์ชั่นเกาหลีเรียกว่าสเต็กกระโปรงสไตล์เกาหลี

ปรุงรสด้วยซีอิ๊ว น้ำมันงา และกระเทียม รสชาติคล้ายกับสูตรที่ฉันเพิ่งแบ่งปัน

ตัวเลือกยอดนิยมบางส่วน ได้แก่ เทปันยากิเนื้อเทอริยากิ ไก่และเทอริยากิกุ้ง และ เนื้อปลาแซลมอนราดซอสเทอริยากิ.

เนื้อวากิวยังเป็นส่วนผสมยอดนิยมในการปรุงอาหารสไตล์เทปันยากิ เนื่องจากมีรสชาติเข้มข้นและเนยเป็นพิเศษ

หากคุณกำลังมองหาอาหารประเภทเนื้อแบบญี่ปุ่นพร้อมซอส คุณอาจชอบดนบุริ ยากิโทริ หรือแม้แต่เนื้อทงคัตสึ!

สำหรับจานเทปันยากิที่ได้รับแรงบันดาลใจแบบดั้งเดิม คุณอาจลองเต้าหู้เทปันยากิกับขิงและหัวไชเท้า

ไม่ว่าคุณจะชอบเทปันยากิประเภทไหน ก็พร้อมสำหรับทุกรสนิยมและสไตล์การทำอาหาร ทำไมไม่ลองพวกเขาทั้งหมด?

สรุป

หากคุณกำลังมองหาอาหารญี่ปุ่นที่อร่อยและน่าพึงพอใจ สเต็กเนื้อเทปปันยากิสุดคลาสสิกพร้อมสาเก/ ซีอิ๊วญี่ปุ่น ถือเป็นเมนูสุดคลาสสิกที่คุณต้องลอง!

สูตรนี้ทำได้ง่ายและมีน้ำดองรสดีที่ทำจากซอสถั่วเหลือง สาเก และเครื่องปรุงรสอื่นๆ

เนื้อถูกปรุงบนเตาย่างเทปันยากิร้อน ๆ ทำให้ได้เนื้อชิ้นที่นุ่มชุ่มฉ่ำและเต็มไปด้วยรสชาติเข้มข้น

ซอสถั่วเหลืองและสาเกเป็นวัตถุดิบหลักในการปรุงอาหารญี่ปุ่น และจับคู่กับเนื้อวัวคุณภาพสูงได้อย่างลงตัวเพื่อสร้างอาหารที่ทั้งคาวและน่าพึงพอใจ

ไม่ว่าคุณจะเป็นเชฟที่มีประสบการณ์หรือเป็นมือใหม่ในการทำอาหาร อาหารจานนี้จะทำให้คุณพึงพอใจและต้องการมากขึ้น

อ่านเพิ่มเติม: ต้องการสเต็กเทปันยากิเพิ่มเติมจากเตาย่างหรือไม่? ลองสูตรยอดนิยมเหล่านี้สิ!

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร