สเต็กเนื้อเทปันยากิคลาสสิคพร้อมสาเก / สูตรซีอิ๊ว
สเต็กเนื้อญี่ปุ่นกับซอสถั่วเหลืองเป็นความสุขที่แท้จริงสำหรับคนรักอาหาร
เป็นสูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยด้วยมือของคุณเอง และจะทำคะแนนบราวนี่กับครอบครัวและเพื่อน ๆ ที่จะมาใช้เวลากับคุณ
ท้ายที่สุดใครไม่ชอบสเต็ก?
สูตรสเต็กเทปันยากินี้ทำง่ายมาก สิ่งที่คุณต้องมีคือส่วนผสมพื้นฐานบางอย่าง เช่น ซอสถั่วเหลือง, ประโยชน์และเนื้อวัวพร้อมกับเครื่องปรุงบางอย่าง เช่น กระเทียมและขิง ตราบใดที่คุณมีกระทะร้อนเทปันยากิ คุณก็สามารถทำอาหารจานนี้ได้ง่ายๆ ในครัวของคุณเอง

มาเริ่มกันที่สูตรสเต็กแสนอร่อยที่ทำง่ายแสนง่ายกันเถอะ!
ยังคงมองหาจานทำเทปันยากิคุณภาพอยู่ใช่ไหม ฉันได้ตรวจสอบ 9 เตาเทปันยากิที่ดีที่สุดสำหรับบ้านของคุณที่นี่

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
วิธีทำสเต็กเนื้อเทปันยากิที่บ้าน
นี่คือสิ่งที่คุณจะต้องทำ เทปันยากิ เนื้อวัว เสต็ก และวิธีการปรุง (ซอสเทปันยากิที่ใช้ซอสถั่วเหลือง)

สูตรเหล้าสาเกเทปันยากิ / สเต็กเนื้อถั่วเหลือง
ส่วนผสม
- 2 กานพลู กระเทียม
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
- 2 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง
- 2 ช้อนโต๊ะ ประโยชน์
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ
- 4 ปอนด์ เนื้อไพรม์ ตะโพกหั่นเป็นสเต็กเนื้อหนา 1 นิ้ว
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน
- เกลือพริกไทยขาวเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
- หั่นกระเทียมเป็นชิ้นบางๆ แล้วพักไว้
- ผสมน้ำตาล ซีอิ๊ว สาเก และน้ำในชามเพื่อทำซอส พักไว้
- โรยเกลือและพริกไทยบนสเต็ก
- ตั้งเทปันยากิบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมัน ใส่กระเทียมที่หั่นไว้ลงไปผัดจนเป็นสีน้ำตาล ย้ายกระเทียมไปด้านที่เย็นถ้าคุณมีห้องหรือนำออกจากเทปันยากิ
- เพิ่มสเต็กลงในเทปันยากิและปรุงอาหารประมาณ 2 นาทีต่อด้านหรือตามที่คุณต้องการ
- เพิ่มซอสลงในกระทะขนาดเล็กและลดลงเป็นเวลาหนึ่งนาที
- วางเนื้อบนจาน เทซอสที่ลดลงแล้วราดด้วยกระเทียมสำหรับปรุงแต่ง
เคล็ดลับการทำอาหาร
ขั้นแรก ให้ตั้งกระทะย่างหรือกระทะเทปันยากิด้วยความร้อนสูงปานกลาง (นี่คืออุณหภูมิเทปันยากิในอุดมคติที่คุณต้องการ)
ทาเนื้อสเต็กเบา ๆ ด้วยซีอิ๊วขาว แล้วราดสาเกลงไปสักสองสามหยด
สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับเนื้อในขณะที่ยังช่วยให้เนื้อยังคงดีและชุ่มฉ่ำ
ฉันแนะนำสเต็กตะโพกซึ่งเป็นชิ้นที่สมบูรณ์แบบสำหรับสูตรประเภทนี้ มันนุ่มและชุ่มฉ่ำในขณะที่ปรุงง่าย
มาจากส่วนหลังของวัวซึ่งเป็นส่วนที่นิยมมากที่สุดอย่างหนึ่งของวัวในการปรุงอาหาร
แต่คุณสามารถใช้เนื้อวัวชนิดใดก็ได้ที่คุณชอบสำหรับสูตรนี้ เช่น เนื้อริบอายหรือเนื้อสันนอก
เพียงแค่ต้องแน่ใจว่าได้หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ สม่ำเสมอเพื่อให้สุกบนกระทะย่างหรือเทปันยากิของคุณอย่างสม่ำเสมอ
หลักการเบื้องหลังเทปันยากิ คือเนื้อควรจะหั่นเป็นชิ้นบางๆ
หากคุณพร้อมที่จะใช้จ่ายอย่างฟุ่มเฟือย คุณสามารถซื้อเนื้อวากิวญี่ปุ่นซึ่งถือเป็นเนื้อวัวที่ดีที่สุดในโลก มันนุ่มมากและมีรสเนยที่เข้มข้นซึ่งทำให้อาหารจานนี้โดดเด่นจริงๆ
หากต้องการ คุณสามารถหมักสเต็กด้วยซีอิ๊วขาวและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ก่อนปรุงอาหารได้ วิธีนี้จะทำให้เนื้อมีรสชาติมากขึ้นจนคุณต้องชอบอย่างแน่นอน
สารทดแทนและการเปลี่ยนแปลง
ถ้าคุณชอบซอสสเต็กที่เข้มข้นกว่านี้ ลองใช้ซอส Worcestershire หรือซอสถั่วเหลืองประเภทอื่นแทนซีอิ๊วปกติ
แต่โชยุให้รสอูมามิแบบคลาสสิกที่เข้ากันได้ดีกับเนื้อวัว
คุณยังสามารถทดลองเพิ่มเครื่องปรุงต่างๆ ลงในสเต็ก เช่น ขิงหรือพริกไทยดำ
เมื่อพูดถึงสาเก คุณสามารถใช้เชอร์รี่แห้งหรือไวน์ขาวแทนได้
เพียงจำไว้ว่าสิ่งเหล่านี้อาจเพิ่มรสชาติที่แตกต่างให้กับจาน ดังนั้นคุณอาจต้องปรับส่วนผสมอื่นๆ ของคุณตามนั้น
บางคนใช้เหล้าสาเกแทนมิริน ซึ่งเป็นไวน์ข้าวชนิดหนึ่งที่มีรสหวานและอ่อนกว่า
หากคุณไม่สามารถซื้อเนื้อสันในสำหรับสูตรนี้ ให้เปลี่ยนเป็นสเต็กเนื้อราคาถูกๆ แทน เช่น ปีกข้างหรือกระโปรง
เพียงแค่ต้องแน่ใจว่าปรุงสเต็กให้นานขึ้นในแต่ละด้านเพื่อให้เนื้อดีและนุ่ม
คิดว่าสูตรนี้คล้ายกับสเต็ก Western Guinness Rib-Eye ซึ่งมีส่วนผสมของซอสถั่วเหลือง
สุดท้ายนี้ หากคุณไม่มีกระทะเทปันยากิ แต่ยังอยากทำสูตรสเต็กญี่ปุ่นสุดคลาสสิกนี้ ให้ใช้กระทะย่างหรือกระทะเหล็กหล่อแทน
ขั้นตอนการทำอาหารจะแตกต่างออกไปเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็ยังอร่อยและน่าพอใจอยู่ดี!
สเต็กเนื้อเทปันยากิสูตรคลาสสิกกับสาเก/ซีอิ๊วคืออะไร?
สเต็กเนื้อเทปันยากิคลาสสิกพร้อมสาเก/ซีอิ๊วเป็นอาหารญี่ปุ่นยอดนิยมที่ทำจากเนื้อวัวที่หมักและปรุงบนจานร้อนเทปันยากิ
“ซอส” เป็นดาวเด่นของสูตรเพราะทำให้เนื้อมีรสอูมามิที่อร่อย ซอสถั่วเหลืองเป็นส่วนประกอบสำคัญที่ทำให้เนื้อมีรสชาติ ในขณะที่สาเกทำให้มีความนุ่ม
สูตรนี้ทำง่าย ใช้ส่วนผสมง่ายๆ ไม่กี่อย่างและใช้ทักษะการทำอาหารน้อยที่สุด
ไม่ว่าคุณจะเป็นเชฟที่มีประสบการณ์หรือเป็นมือใหม่ คุณจะต้องชอบรสชาติที่เข้มข้นและเนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุนของสเต็กเนื้อเทปันยากิแบบคลาสสิกพร้อมสาเก/ ซอสถั่วเหลือง
ต้นทาง
การปรุงอาหารสไตล์เทปันยากิ มีต้นกำเนิดในเมืองโอซาก้า ประเทศญี่ปุ่น ในช่วงปี 1940 และกลายเป็นรูปแบบการทำอาหารที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก
เนื้อเป็นหนึ่งในเนื้อสัตว์ที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรเทปันยากิ เนื่องจากมีคุณภาพสูงและรสชาติเข้มข้น
มักใช้คู่กับซอสถั่วเหลืองเพื่อให้ได้รสอูมามิที่อร่อย
อันที่จริง ซีอิ๊วและสาเกเป็นวัตถุดิบหลักในการปรุงอาหารญี่ปุ่นมานานหลายศตวรรษ โดยปกติแล้วจะใช้ปรุงรสอาหารได้หลากหลาย รวมทั้งปลา สัตว์ปีก และเนื้อสัตว์
วิธีการเสิร์ฟและรับประทาน
อาหารจานนี้มักจะเสิร์ฟร้อน ไม่ว่าจะเป็นอาหารจานหลักหรือกับข้าวหรือผัก
เนื่องจากเนื้อจะคาวหน่อยนึ่งหรือ ผัดผักเบา ๆ ทำงานได้ดีเป็นพิเศษ
สลัดหรืออาหารดองก็เข้ากันได้ดี เพราะความเป็นกรดอ่อนๆ จะช่วยปรับสมดุลของเนื้อสัตว์ที่เข้มข้น
คุณยังสามารถเลือกใช้เครื่องเคียงเทปันยากิแบบญี่ปุ่น เช่น โอฮิตาชิ ซึ่งเป็นสลัดผักโขมญี่ปุ่น
หัวผักกาดญี่ปุ่นกับมิโซะหรือสลัดสาหร่ายก็อร่อยเช่นกัน
เฟรนช์ฟรายส์และมันฝรั่งอบเป็นเครื่องเคียงยอดนิยมสไตล์ตะวันตกที่เข้ากันได้ดีกับสเต็กเนื้อเทปันยากิ
บางคนชอบราดซอสเทอริยากิเล็กน้อยบนสเต็กเพื่อเพิ่มรสชาติอูมามิ
สำหรับซอสที่มากขึ้น คุณสามารถจิ้มสเต็กในซอสจิ้ม เช่น พอนสึหรือมัสตาร์ด
เมื่อรับประทานสเต็กเนื้อเทปันยากิ คุณมักจะใช้ตะเกียบหรือตะเกียบ “เทปันยากิ” คู่พิเศษที่ออกแบบมาสำหรับการย่าง
เพียงแค่จับเนื้อด้วยตะเกียบจุ่มลงในซอสแล้วเพลิดเพลิน
หา เครื่องมือเพิ่มเติมที่คุณต้องการสำหรับทำสไตล์เทปันยากิที่นี่
วิธีการจัดเก็บ
เทปันยากิควรเก็บไว้ในตู้เย็นซึ่งสามารถคงความสดได้นานถึง 3 วัน
ทางที่ดีไม่ควรใส่ซอสใดๆ ลงบนสเต็กจนกว่าคุณจะพร้อมรับประทาน เพราะซอสอาจทำให้เนื้อเน่าเร็วขึ้น
จากนั้นคุณสามารถทำซอสสด ๆ เมื่อคุณพร้อมที่จะกินสเต็กที่อุ่นแล้ว
เพื่อป้องกันไม่ให้สเต็กแห้ง อย่าลืมห่อด้วยพลาสติกให้แน่นหรือเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท
หากคุณมีสเต็กเหลือ คุณสามารถแช่แข็งเพื่อใช้ในภายหลังได้
อาหารที่คล้ายกัน
มีอาหารเทปันยากิมากมายให้ลอง จานนี้เวอร์ชั่นเกาหลีเรียกว่าสเต็กกระโปรงสไตล์เกาหลี
ปรุงรสด้วยซีอิ๊ว น้ำมันงา และกระเทียม รสชาติคล้ายกับสูตรที่ฉันเพิ่งแบ่งปัน
ตัวเลือกยอดนิยมบางส่วน ได้แก่ เทปันยากิเนื้อเทอริยากิ ไก่และเทอริยากิกุ้ง และ เนื้อปลาแซลมอนราดซอสเทอริยากิ.
เนื้อวากิวยังเป็นส่วนผสมยอดนิยมในการปรุงอาหารสไตล์เทปันยากิ เนื่องจากมีรสชาติเข้มข้นและเนยเป็นพิเศษ
หากคุณกำลังมองหาอาหารประเภทเนื้อแบบญี่ปุ่นพร้อมซอส คุณอาจชอบดนบุริ ยากิโทริ หรือแม้แต่เนื้อทงคัตสึ!
สำหรับจานเทปันยากิที่ได้รับแรงบันดาลใจแบบดั้งเดิม คุณอาจลองเต้าหู้เทปันยากิกับขิงและหัวไชเท้า
ไม่ว่าคุณจะชอบเทปันยากิประเภทไหน ก็พร้อมสำหรับทุกรสนิยมและสไตล์การทำอาหาร ทำไมไม่ลองพวกเขาทั้งหมด?
สรุป
หากคุณกำลังมองหาอาหารญี่ปุ่นที่อร่อยและน่าพึงพอใจ สเต็กเนื้อเทปปันยากิสุดคลาสสิกพร้อมสาเก/ ซีอิ๊วญี่ปุ่น ถือเป็นเมนูสุดคลาสสิกที่คุณต้องลอง!
สูตรนี้ทำได้ง่ายและมีน้ำดองรสดีที่ทำจากซอสถั่วเหลือง สาเก และเครื่องปรุงรสอื่นๆ
เนื้อถูกปรุงบนเตาย่างเทปันยากิร้อน ๆ ทำให้ได้เนื้อชิ้นที่นุ่มชุ่มฉ่ำและเต็มไปด้วยรสชาติเข้มข้น
ซอสถั่วเหลืองและสาเกเป็นวัตถุดิบหลักในการปรุงอาหารญี่ปุ่น และจับคู่กับเนื้อวัวคุณภาพสูงได้อย่างลงตัวเพื่อสร้างอาหารที่ทั้งคาวและน่าพึงพอใจ
ไม่ว่าคุณจะเป็นเชฟที่มีประสบการณ์หรือเป็นมือใหม่ในการทำอาหาร อาหารจานนี้จะทำให้คุณพึงพอใจและต้องการมากขึ้น
อ่านเพิ่มเติม: ต้องการสเต็กเทปันยากิเพิ่มเติมจากเตาย่างหรือไม่? ลองสูตรยอดนิยมเหล่านี้สิ!
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีJoost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร