การผสมผสานซอส Worcestershire ที่ไม่เหมือนใครและวิธีเจือจางหรือเพิ่มรสชาติ

เขียนโดย: จูสท์ นุสเซลเดอร์, ผู้เขียนตำราวางแผนมื้ออาหารที่จำเป็นของญี่ปุ่น การปรับปรุงธันวาคม 20, 2022

Worcestershire เป็นอาหารหลักของครัวรสอูมามิ (รสเผ็ด) ที่ผู้ปรุงอาหารตามบ้านส่วนใหญ่ไม่รู้วิธีใช้ แต่การเพิ่มเติมง่ายๆ ไม่กี่อย่างก็สามารถทำให้อาหารจานธรรมดากลายเป็นเมนูที่อร่อยได้!

มีปัญหานิดหน่อย Worcestershire ควรใช้ในปริมาณน้อยเพราะเมื่อเติมมากเกินไปอาจทำให้ล้นได้อย่างรวดเร็ว

เพื่อรักษารสชาติให้สมดุลและน่าสนใจ วิธีที่ดีที่สุดคือผสม Worcestershire กับส่วนผสมหลายอย่าง

เพื่อลดทอนรสชาติเข้มข้นของ ซอสวูสเตอร์วิธีที่ดีที่สุดคือผสมกับส่วนผสมจากมะเขือเทศ ไวน์แดง และน้ำตาล การผสมผสานแบบคลาสสิกคือ Worcestershire และซอสมะเขือเทศซึ่งเป็นฐานที่ดีสำหรับ ซอสปรุงรสน้ำหมักและน้ำสลัด

ในบทความนี้ เราจะแบ่งปันส่วนผสมที่ไม่เหมือนใครซึ่งคุณสามารถใช้เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากซอส Worcestershire ของคุณ

นอกจากนี้ เราจะอธิบายสิ่งที่ต้องทำเมื่อคุณใช้ซอส Worcestershire มากเกินไปและคุณต้องลดรสชาติลง!

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

วิธีแก้ไขซอส Worcestershire มากเกินไป

หากคุณคิดว่า ขออภัย ฉันได้เพิ่มซอส Worcestershire มากเกินไป และตอนนี้อาหารของคุณมีรสชาติที่เผ็ดร้อนเกินไป แต่ก็ยังพอมีหวัง

โชคดีที่มีสองสามวิธีในการแก้ปัญหาหากคุณใส่ซอส Worcestershire มากเกินไป

วิธีที่ง่ายที่สุดในการลดรสชาติของซอส Worcestershire คือเติมไวน์แดง น้ำตาลเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความหวาน และน้ำมะนาวสองสามหยด ควรเติมส่วนผสมนี้ในปริมาณเล็กน้อยจนกว่ารสชาติของซอส Worcestershire จะถูกทำให้เป็นกลาง

อีกทางเลือกหนึ่งคือการเจือจางซอส Worcestershire โดยเติมน้ำเล็กน้อย สิ่งนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งหากคุณใส่วูสเตอร์ไชร์ลงในซุปหรือสตูว์

อีกวิธีหนึ่งคือการเพิ่มครีมหรือเนยเล็กน้อยสามารถช่วยลดรสชาติของซอส Worcestershire

การใส่ครีมหรือเนย XNUMX-XNUMX ช้อนโต๊ะน่าจะเพียงพอที่จะลดรสชาติเข้มข้นของซอสได้

วิธีลดซอส Worcestershire และกำจัดรสชาติ

หากคุณใช้ซอส Worcestershire มากเกินไปในจานของคุณ ไม่ต้องกังวล! มีวิธีง่ายๆ สองสามวิธีในการลดรสชาติและทำให้อาหารของคุณมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม!

การใส่ซอสมะเขือเทศ ไวน์แดง หรือน้ำตาลทรายแดง XNUMX-XNUMX ช้อนโต๊ะสามารถลดรสอูมามิที่รุนแรงได้

คุณยังสามารถเพิ่ม Worcestershire ลงในครีม เนย หรือครีมเปรี้ยวเพื่อลดความเข้มของรสชาติ

คุณยังสามารถลองเจือจางซอส Worcestershire กับน้ำ

แต่ลองดูตัวเลือกที่คุณมีหากคุณต้องการยกเลิกรสชาติของ Worcestershire หรืออย่างน้อยก็ลดระดับลง:

• เติมน้ำตาลเล็กน้อย (สีน้ำตาลจะดีที่สุด) ลงในซอสเพื่อช่วยตัดกับรสชาติที่เข้มข้น
• ผสมกับซอสมะเขือเทศ มัสตาร์ด และ/หรือน้ำตาลทรายแดงเพื่อให้ได้ความหวาน
• ใส่ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศเพื่อลดความเข้มของซอส Worcestershire
• ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศอื่นๆ เช่น ผงกระเทียมหรือผงหัวหอมเพื่อให้รสชาติสมดุล
• เจือจางซอส Worcestershire ด้วยน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อย น้ำซุปผักเป็นสิ่งที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่ง
• เติมไวน์ขาวหรือน้ำส้มสายชูแดงเล็กน้อยเพื่อให้รสชาติสมดุล
• ปรุงซอส Worcestershire ก่อนใส่ในจานเพื่อช่วยให้รสชาติกลมกล่อม

ส่วนผสมของซอส Worcestershire ที่ดีที่สุดสำหรับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ ซอส Worcestershire ใช้ร่วมกับส่วนผสมหลายอย่างได้ดีที่สุด

ต่อไปนี้คือส่วนผสมของซอส Worcestershire ที่เราชื่นชอบเพื่อเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับอาหารใดๆ:

• Worcestershire และซอสมะเขือเทศ – ส่วนผสมที่คลาสสิกสำหรับซอส ซอสหมัก และน้ำสลัด
• ผสมซอส Worcestershire กับมายองเนส มัสตาร์ด และน้ำผึ้งเพื่อให้น้ำสลัดมีรสเปรี้ยว
• สำหรับรสชาติแบบเม็กซิกัน ให้ผสมซอส Worcestershire กับซอสมะเขือเทศและพริกป่น
• ทำน้ำดองสไตล์เอเชียโดยผสมซอส Worcestershire กับซอสถั่วเหลืองและขิง
• ทำซอสบาร์บีคิวรสเผ็ดโดยผสมซอส Worcestershire กับน้ำตาลทรายแดง กากน้ำตาล และพริกป่น
• ปรุงรสด้วยการผสมซอส Worcestershire กับครีมชีสและฮอสแรดิช
• ผสมซอส Worcestershire ลงในสูตรซุปมะเขือเทศที่คุณชื่นชอบเพื่อเพิ่มรสชาติ
• ใส่กากน้ำตาลและซอส Worcestershire ลงในถั่วอบเพื่อเป็นเครื่องเคียงแสนอร่อย
• คุณยังสามารถผสมซอส Worcestershire กับซอสถั่วเหลืองเพื่อให้ได้น้ำหมักเทอริยากิที่ไม่เหมือนใคร

นี่เป็นเพียงบางส่วนจากหลายๆ วิธีที่คุณสามารถใช้ซอส Worcestershire เพื่อสร้างรสชาติที่อร่อยและเป็นเอกลักษณ์

ด้วยการผสมซอสกับส่วนผสมต่างๆ คุณสามารถปรับแต่งอาหารของคุณให้เหมาะกับทุกรสนิยมได้อย่างง่ายดาย

คุณสามารถผสมซอสเทอริยากิกับวูสเตอร์ไชร์ได้ไหม

ได้ คุณสามารถผสมซอสเทอริยากิและวูสเตอร์เชียร์เข้าด้วยกันเพื่อสร้างน้ำหมักที่มีรสชาติสำหรับไก่ เนื้อวัว หรือปลา

ทั้งสองซอสมีรสชาติฟรี และจะทำให้เกิดการผสมผสานที่ไม่เหมือนใครเมื่อนำมารวมกัน

เพียงผสมซอส Worcestershire และซอสเทอริยากิในสัดส่วนเท่าๆ กัน พร้อมน้ำตาลและผงกระเทียมเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

ส่วนผสมนี้สามารถใช้เป็นน้ำหมักเนื้อสัตว์หรือผักก่อนย่างหรืออบ

รสชาติของส่วนผสมนี้มีทั้งหวาน เผ็ด และอูมามิ – เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเพิ่มความอร่อยให้กับมื้ออาหารทุกมื้อ

นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นน้ำจิ้มสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเป็นเครื่องปรุงรสบนเนื้อย่าง

มีซอสเทอริยากิสูตรพิเศษกับ Worcestershire และเป็นซอสเทอริยากิแบบหวานคลาสสิกที่เผ็ดกว่า

สูตรประกอบด้วยซอส Worcestershire ผงกระเทียม ผงหัวหอม น้ำตาลทรายแดง ซอสถั่วเหลือง และน้ำส้มสายชูข้าว

การผสมผสานของซอสนี้ทำให้เกิดรสชาติที่เผ็ดร้อน หวาน และเผ็ด ซึ่งเข้ากันได้อย่างลงตัวกับเนื้อย่างหรือผัก

คุณสามารถผสมซอสถั่วเหลืองกับซอส Worcestershire ได้หรือไม่?

แน่นอน คุณสามารถผสมซอสถั่วเหลืองและซอส Worcestershire เข้าด้วยกันได้

ซอสผสมนี้มักใช้ในการทำอาหารเอเชีย เนื่องจากซอสทั้งสองมีรสชาติที่เข้ากัน

ในการทำน้ำหมักให้มีรสชาติ เพียงผสมซีอิ๊วขาวและซอส Worcestershire ในสัดส่วนเท่าๆ กันกับน้ำตาลและผงกระเทียมเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

คุณยังสามารถเพิ่มส่วนผสมนี้ลงในจานผัดหรือข้าวจานโปรดของคุณเพื่อเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

หากคุณใส่ซอสมะเขือเทศลงไปด้วย คุณก็จะได้ส่วนผสมที่อร่อยที่เรียกว่า ซอสทงคัตซึ.

ซอสนี้มักใช้เป็นซอสหมักสำหรับเนื้อสัตว์หรือผักก่อนนำไปย่าง อบ หรือทอด

คุณยังสามารถใช้ซอสถั่วเหลืองและซอส Worcestershire ร่วมกันเพื่อทำเคลือบแบบเอเชีย

เพียงผสมซอสทั้งสองอย่างกับน้ำผึ้งและน้ำส้มสายชูข้าวเพื่อสร้างเครื่องเคลือบรสหวานและเผ็ดที่เหมาะสำหรับการย่างเนื้อหรือผัก

สุดท้าย คุณสามารถใช้ส่วนผสมของซอสถั่วเหลืองและซอส Worcestershire เพื่อทำซอสปรุงรส

เพียงผสมซอสทั้งสองส่วนเท่าๆ กันกับน้ำตาลทรายแดงและผงกระเทียม เพื่อสร้างปอเปี๊ยะหรือเกี๊ยวที่ไม่อาจต้านทานได้

คุณสามารถผสมซอสมะเขือเทศกับซอส Worcestershire ได้ไหม

ได้ คุณสามารถผสมซอสมะเขือเทศกับซอส Worcestershire เข้าด้วยกันได้ การผสมผสานของซอสนี้เป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มความลึกและรสชาติให้กับอาหารจานโปรดของคุณ

ซอสมะเขือเทศให้ความหวานที่เป็นกรด ในขณะที่ Worcestershire เพิ่มรสอูมามิที่เผ็ดร้อน

สามารถใช้ซอสมะเขือเทศและซอส Worcestershire ร่วมกันเพื่อทำน้ำหมักสำหรับเนื้อสัตว์หรือผัก

เพียงผสมซอสมะเขือเทศและซอส Worcestershire ในสัดส่วนเท่าๆ กัน กับน้ำตาลและผงกระเทียมเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

อีกทางเลือกหนึ่งคือการผสมซอสมะเขือเทศและซอส Worcestershire เข้าด้วยกันเพื่อสร้างรสชาติ

เพียงผสมซอสทั้งสองอย่างกับน้ำผึ้งและน้ำส้มสายชูข้าวเพื่อสร้างเคลือบหวานและเผ็ดสำหรับบาร์บีคิว

ซอส Worcestershire และซอสมะเขือเทศสามารถนำมารวมกันเพื่อทำซอสสเต็ก

เพียงผสมซอสทั้งสองส่วนเท่าๆ กัน ผงมัสตาร์ดและผงหัวหอมเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ซอสสเต็กนี้เหมาะสำหรับสเต็กย่าง

ค้นพบ สิ่งที่ทำให้ซอส Worcestershire แตกต่างจากซอสบาร์บีคิวที่นี่

ซอส Worcestershire และมายองเนส: รวมกันได้ไหม?

มายองเนสซอส Worcestershire เป็นเครื่องปรุงที่นิยมใช้ในแซนวิช เบอร์เกอร์ หรือแรป

ในการทำเครื่องปรุงรสครีมนี้ เพียงผสมซอส Worcestershire และมายองเนสในสัดส่วนเท่าๆ กัน

คอมโบนี้ยังสามารถใช้เป็นซอสจิ้มสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยหรือทาบนแครกเกอร์ได้อีกด้วย

ซอส Worcestershire และส่วนผสมของมายองเนสช่วยเพิ่มรสชาติให้กับมายองเนสครีม

คุณยังสามารถใช้ซอส Worcestershire และมายองเนสเพื่อทำน้ำสลัดที่มีรสชาติ

เพียงผสมซอส Worcestershire และมายองเนสในสัดส่วนเท่าๆ กันกับน้ำมะนาวและผงกระเทียมเพื่อลิ้มรส

น้ำสลัดนี้เหมาะสำหรับสลัดผักสด สลัดพาสต้า หรือโคลสลอว์

สุดท้าย ซอส Worcestershire และมายองเนสสามารถใช้ร่วมกันเพื่อสร้างรสชาติเผ็ดสำหรับชิป

เพียงผสมส่วนเท่าๆ กันของซอสทั้ง XNUMX ชนิด ผสมกับพาร์เมซานชีสและผงกระเทียมเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำให้ซอส Worcestershire ข้นขึ้น

หากคุณต้องการให้ซอส Worcestershire ข้นขึ้น แป้งข้าวโพดเป็นตัวเลือกที่ดี ในการทำเช่นนี้ ให้ละลายแป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะในน้ำเย็น XNUMX ช้อนโต๊ะ

จากนั้นใส่ส่วนผสมลงในซอส Worcestershire 1/2 ถ้วยแล้วตั้งไฟปานกลางจนซอสข้น

คนบ่อยๆ เพื่อไม่ให้ไหม้หรือติดกระทะ

ส่วนผสมนี้จะไม่เปลี่ยนรสชาติของซอส Worcestershire ของคุณ ดังนั้นมันจึงเป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มความข้นเล็กน้อย

คุณยังสามารถทำให้ซอส Worcestershire ข้นขึ้นได้โดยใช้แป้ง

ในการทำเช่นนี้ ให้ละลายแป้งอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะในน้ำเย็น 1 ช้อนโต๊ะ แล้วเติมลงในซอส Worcestershire 2/XNUMX ถ้วยตวง

อุ่นส่วนผสมบนไฟปานกลางจนข้น กวนเป็นครั้งคราว

แซนแทนกัมเป็นอีกวิธีที่ดีในการทำให้ซอส Worcestershire ข้นขึ้น

ในการทำเช่นนี้ให้ใส่แซนแทนกัม 1/4 ช้อนชาลงในซอส Worcestershire 1/2 ถ้วยแล้วตีจนเนียน

จากนั้นนำส่วนผสมไปตั้งไฟปานกลางจนส่วนผสมข้นขึ้นและกวนตลอดเวลา

ในที่สุด ซอส Worcestershire สามารถข้นได้โดยใช้ซอสมะเขือเทศ

เพียงใส่ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะลงในซอส Worcestershire 1/2 ถ้วยแล้วตั้งไฟปานกลางจนซอสข้น

คนบ่อยๆ เพื่อไม่ให้ไหม้หรือติดกระทะ แต่ระวังมะเขือเทศวางจะทำให้รสชาติของซอส Worcestershire เปลี่ยนไป

นอกจากนี้ยังเรียนรู้ วิธีทำซอสเทอริยากิให้หวานและข้นให้เหมาะกับอาหารของคุณ

วิธีเจือจางซอส Worcestershire

วิธีที่เร็วที่สุดในการเจือจางซอส Worcestershire คือการเติมน้ำ เพียงเติมน้ำทีละช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากันจนได้ความเข้มข้นที่ต้องการ

คุณยังสามารถเจือจางซอส Worcestershire โดยใช้น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช เพียงเติมน้ำมันทีละช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากันจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

อีกวิธีที่ดีในการเจือจางซอส Worcestershire คือการใช้ของเหลวที่เป็นกรด เช่น น้ำมะนาว น้ำมะนาว หรือน้ำส้มสายชู

เพียงเติมของเหลวที่เป็นกรดครั้งละหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากันจนได้ความเข้มข้นที่ต้องการ

ในที่สุด ซอส Worcestershire สามารถเจือจางได้โดยใช้น้ำส้มสายชูไวน์ขาว เพียงเติมน้ำส้มสายชูไวน์ขาวทีละช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากันจนได้ความเข้มข้นที่ต้องการ

ระวังอย่าเจือจางมากเกินไป เพราะอาจทำให้รสชาติของอาหารของคุณลดลงได้

ความคิดสุดท้าย

ซอส Worcestershire เพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนให้กับอาหาร

คุณสามารถใช้มันในน้ำหมักและน้ำสลัด เป็นซอสจิ้มซูชิ เป็นส่วนหนึ่งของซุปราเมนหรือเป็นเครื่องปรุง

หากคุณใส่มากเกินไป ให้เพิ่มเครื่องปรุงรสที่มีส่วนประกอบของมะเขือเทศ เช่น ซอสมะเขือเทศหรือไวน์แดง

มันจะช่วยลดความคมชัดและดึงรสชาติหวานของซอส Worcestershire ออกมา

ในทำนองเดียวกัน หากคุณไม่แน่ใจว่าจะผสมซอส Worcestershire ได้อย่างไร อย่าลืมทดลองเล็กน้อยโดยเพิ่มลงในส่วนผสมอื่นๆ เช่น มายองเนส ซอสมะเขือเทศ น้ำมันมะกอก หรือน้ำมะนาว

การผสมผสานเหล่านี้จะเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับมื้อต่อไปของคุณ

และหากคุณพบว่าซอส Worcestershire หนาหรือบางเกินไป โปรดจำไว้ว่าคุณสามารถทำให้ข้นหรือเจือจางได้เสมอเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่สมบูรณ์แบบ

ตอนนี้คุณควรพร้อมที่จะ ใช้ซอส Worcestershire ในสูตรอาหารที่น่าทึ่งเหล่านี้

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร