สูตรอาฟริตาหมูสไตล์ปินอย (ต้นตำรับฟิลิปปินส์)
ด้วยความชอบที่ชาวฟิลิปปินส์ชอบทานอะไรอร่อยๆ คุณจึงมั่นใจได้ว่าชาวฟิลิปปินส์สามารถสร้างรูปแบบต่างๆ มากมายจากสูตรอาหารพื้นฐานเพียงอย่างเดียว นี้ได้รับการพิสูจน์โดยสูตรหมู Afritada
อีกหนึ่งผลงานของอาณานิคมสูตรอาฟริตาด้าหมูก็คล้ายๆกับอีกหลายอย่างเช่น เมนู ซึ่งนอกจากส่วนผสมพื้นฐานอย่างซอสมะเขือเทศแล้ว
อาฟริตาดาหมูมีแครอท ถั่วลันเตา มันฝรั่ง และพริกหยวกแดงและเขียวเหมือนกัน
เนื่องจากรสชาติที่เผ็ดร้อน หมูอาฟริตาดาจึงมักจะเสิร์ฟในเทศกาลและงานเลี้ยงของฟิลิปปินส์ด้วยจำนวนคนที่สามารถให้อาหารได้และมีรสชาติ
อย่างไรก็ตาม แม้ว่าอาจเป็นอาหารวันหยุด แต่สูตรอาหารนี้ทำได้ง่ายมากๆ และส่วนผสมก็หาได้ง่ายมากเช่นกัน
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
สูตรอฟริตาด้าหมู (ปินอย ออริจินัล)
ส่วนผสม
- 1 kg ไหล่หมู หั่นเป็นชิ้น
- 200 gr ตับหมู หั่นเป็นลูกเต๋า
- 1 กระเปาะ กระเทียม บดและสับ
- 2 หัวหอม ตัด
- 2 มะเขือเทศ ตัด
- 1 แครอท cubed
- 1 มันฝรั่ง cubed
- ½ พริกหยวก ตัด
- ⅓ ถ้วย ซอสมะเขือเทศ
- 1 ถ้วย น้ำดื่ม
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา (เลือกได้)
- เกลือ พริกไทย ปรุงรส
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันปรุงอาหาร
คำแนะนำ
- ใส่น้ำมันลงในกระทะที่อุ่น
- ผัดกระเทียมด้วยไฟปานกลาง
- พอกระเทียมเหลืองก็ใส่ต้นหอมลงไป
- เมื่อหัวหอมเหงื่อออกและเหี่ยวให้ใส่หมูลงไป
- ปรุงหมูเป็นเวลา 20-30 นาที ปรุงรสหมูด้วยน้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ใส่มะเขือเทศลงไป คนให้เข้ากัน
- ใส่ตับหมู. ผัด 2-3 นาที
- เมื่อตับเปลี่ยนสีให้ใส่น้ำและซอสมะเขือเทศลงไป
- ใส่แครอทและมันฝรั่งลงไป
- ลดความร้อนลง
- ปิดฝากระทะ. ปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้เนื้อนุ่ม
- คนเป็นครั้งคราว (ทุกๆ 10 นาทีหรือมากกว่านั้น) เพื่อป้องกันไม่ให้ก้นกระทะไหม้
- เมื่อเนื้อนุ่มพอ ปรุงรสด้วยน้ำปลา เกลือ และพริกไทยเพิ่มเติม
- ใส่พริกหยวกลงไป
- ปิดหลังจาก 3-5 นาที
- เสิร์ฟกับข้าวร้อนๆ
วีดีโอ
โภชนาการ
เคล็ดลับการเตรียมสูตรอาฟริตาด้าหมู
ในการได้หมู คุณสามารถเลือกส่วนที่มีเนื้อมากที่สุด เช่น ปีกข้างหรือเนื้อสันใน เพื่อให้ได้ส่วนที่ครอบคลุมมากที่สุดจากซอสมะเขือเทศ
มันฝรั่งทำหน้าที่เป็นตัวขยายในขณะที่แครอทให้ความกรุบกรอบเนื่องจากมันฝรั่งมักจะผสมผสานเข้ากับรสชาติของอาหาร
ในทางกลับกัน พริกหยวกจะกลบรสชาติของอาหารทั้งหมดด้วยกลิ่นอายของเครื่องเทศและความกรุบกรอบ
เนื่องจากเนื้อหมูนั้นนุ่มอยู่แล้ว คุณอาจต้องการใส่ผักไว้นานๆ เพราะมีแนวโน้มว่าจะนิ่มมากหากใส่ส่วนผสมเร็วเกินไป
แต่ถ้าชอบให้นุ่มเหมือนหมูก็จัดเลยค่ะ
ข้าวจะเป็นคู่หูตลอดกาลของสูตรหมูอาฟริตาดา เนื่องจากข้าวจะซึมซับไขมันส่วนเกินและซอสของอาหารจานอร่อยนี้
กินในปริมาณที่พอเหมาะแม้ว่าคุณจะไม่ต้องการบรรจุคาร์โบไฮเดรตเพราะมีข้าวอีกถ้วยหนึ่ง (หรือสอง)
นอกเหนือจากสูตรอาฟริตาดาหมูแล้ว คุณยังสามารถลองสูตรไก่อาฟริตาดาของเราซึ่งมีการโพสต์ไว้ที่นี่บนเว็บไซต์ของเราด้วย ดูสูตรไก่ Afritada นี้.
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีJoost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร