สูตรหมู Liempo Estofado
เหตุผลส่วนหนึ่งที่อาหารฟิลิปปินส์ดูหลากหลายมากคือเป็นอาหารจานหลักสองสามจานที่มีหลากหลายรูปแบบ
อาหารจานเดียวจะมีรูปแบบที่แตกต่างกันออกไปตามภูมิภาค ครอบครัว หรือแม้แต่การทำอาหารของแต่ละคน
ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่เรามี Liempo Estofado ซึ่งเป็นที่ยอมรับว่ามีความคล้ายคลึงกับ Barebones Adobo มาก
เนื่องจากสูตร Liempo Estofado ได้แนะนำตัวเองแล้ว จานนี้จึงประกอบด้วยหมูสามชั้น สาหร่ายเส้นซาบะ และแครอท (ซึ่งเป็นทางเลือก) ที่จุ่มลงในส่วนผสมของซีอิ๊ว ใบกระวาน พริกไทยและน้ำส้มสายชู
สูตรที่อร่อยและตรงไปตรงมา การเตรียมเกี่ยวข้องกับการหมักหมูสามชั้น ผัดส่วนผสม หมูเลียมโป และส่วนผสมอื่นๆ และรอให้ทุกอย่างเคี่ยวในหม้อเดียว
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
เคล็ดลับการเตรียม Liempo Estofado
การหมักเป็นกุญแจสำคัญในสูตร liempo estofado นี้ เนื่องจากหมูสามชั้นมีแนวโน้มที่จะซึมซับรสชาติของมัน และยังเป็นเพราะนี่คือส่วนหนึ่งของสูตรที่คุณควบคุมได้
เลือกได้ว่าจะเปรี้ยวหรือเค็ม ส่วนผสมที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งใน liempo estofado คือกล้วย (กล้าม) เนื่องจากเป็นอาหารที่ให้ความหวานแก่จาน
อ่านเพิ่มเติม: ลองลิ้มโป้หมูหมักแทนก็ได้
สูตร Liempo estofado (หมูสามชั้นและกล้วย)
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 2 ปอนด์ หมูสามชั้น ซอยบาง
- 4 กล้วยซาบะสุก ปอกแล้วหั่น
- 2 กลาง แครอท ซอยบาง
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดงเข้ม
- ½ ถ้วย ซอสถั่วเหลือง
- 3 ชิ้น bayleaves แห้ง
- ¼ ถ้วย น้ำส้มสายชูไวน์แดงหรือน้ำส้มสายชูอ้อย
- 3 กานพลู กระเทียม บดและสับ
- ¼ ช้อนชา พริกไทยดำ
- ฮิต½ ถ้วย น้ำ
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันปรุงอาหาร
- เกลือเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
- อุ่นน้ำมันปรุงอาหารในหม้อ
- ผัดกระเทียม
- เพิ่มหมูและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที
- ใส่ซีอิ๊วขาวและน้ำลงไป ใส่ใบกระวานและพริกไทยดำป่น ปล่อยให้เดือดแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที
- เพิ่มน้ำส้มสายชูและน้ำตาล ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที หมายเหตุ: เติมน้ำถ้าจำเป็น
- ใส่กล้วยและแครอทลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
- เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส
- โอนไปยังชามเสิร์ฟ ให้บริการ.
- แบ่งปันและสนุก!
โภชนาการ
แม้ว่า liempo estofado จะเป็นอาหารง่ายๆ แต่ถ้าคุณต้องการปรุงให้เร็วขึ้น คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้โดยใช้หม้ออัดแรงดันเพื่อลดเวลาลงครึ่งหนึ่ง
หากคุณเลือกที่จะปรุงโดยใช้หม้ออัดแรงดัน ให้แน่ใจว่าน้ำซุปเพียงพอเพื่อที่คุณจะไม่ได้จบลงด้วยจานที่แห้ง
อย่างไรก็ตาม การทำตามปกติเพียงแค่เคี่ยวให้เดือดปุดๆ เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้จานแห้ง
หลังจากหุงเสร็จแล้ว ให้เสิร์ฟ liempo estofado กับข้าวอุ่นๆ เพื่อให้ข้าวดูดซับน้ำมันส่วนเกินออกจากหมูสามชั้น
ยังเช็คเอาท์ สูตรพอร์คชอปชุบแป้งทอดแสนอร่อย
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร
