หม้ออัดแรงดัน vs หม้อทอดอากาศ: เลือกแบบไหนดี?
เครื่องใช้ในครัวมีความก้าวหน้ามากขึ้น ผู้คนมักมองหาเครื่องใช้ที่มีฟังก์ชันหลากหลาย และอาจกล่าวได้ว่าอุปกรณ์ทำครัวก็เช่นเดียวกัน
ดังนั้นวันนี้ฉันจะทำลาย หม้อความดัน vs หม้อทอดอากาศ อภิปรายและให้ข้อดีข้อเสียของแต่ละคน!
หม้ออัดแรงดันอยู่ในตลาดมาเป็นเวลานานแล้ว ในทางกลับกัน หม้อทอดอากาศเพิ่งสร้างโฆษณามากมาย
ทั้งสองวิธีทำอาหารคล้ายกันแต่ต่างกัน ดังนั้นคุณจะมีคำถามเช่น "หม้อทอดอากาศจะมีสุขภาพดีหรือไม่" หรือ “ใช้แทนหม้อหุงความดันได้หรือไม่”
หากคุณมีคำถามดังกล่าว โปรดอ่านต่อไปเพื่อดูว่าการซื้อหม้อทอดลมหรือหม้ออัดแรงดันหมายความว่าอย่างไร
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
ข้อดีและข้อเสียของหม้ออัดแรงดัน
ข้อดี
- เป็นวิธีที่ดีต่อสุขภาพในการรักษาสารอาหาร การนึ่งช่วยรักษาสารอาหารเมื่อเทียบกับวิธีการปรุงอาหารแบบอื่นๆ เช่น การทอด
- แรงดันสามารถปรุงอาหารปริมาณมากได้ในคราวเดียว คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมได้มากเท่าที่คุณต้องการเพื่อเร่งกระบวนการทำอาหาร สามารถปรุงอาหารได้ใน 1/3 ของเวลาของอุปกรณ์อื่นๆ
- เนื่องจากสามารถเก็บส่วนผสมทั้งหมดได้ในคราวเดียว คุณจึงประหยัดพลังงานด้วย ยิ่งคุณทำอาหารได้เร็วเท่าไหร่ ค่าไฟของคุณก็จะยิ่งต่ำลงเท่านั้น
- หม้ออัดแรงดันไม่ต้องการการดูแล ส่งผลให้ใช้งานง่าย คุณสามารถวางบนเตาและรอให้แรงดันระบายออกโดยอัตโนมัติ
จุดด้อย
- แม้ว่าจะใช้งานง่าย แต่การตรวจสอบอาหารก็อาจทำได้ยาก ภาชนะต้องปิดสนิทเพื่อเก็บในไอน้ำ ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถตรวจสอบวิธีการปรุงอาหารของอาหารได้ หากคุณไม่ได้ตวงและเพิ่มส่วนผสม คุณจะต้องเริ่มจากศูนย์
- หม้ออัดแรงดันมีราคาแพง
- หากหม้ออัดแรงดันทำงานผิดปกติ เช่น ปะเก็นซีลแตก อาจเกิดอันตรายได้ ไอน้ำร้อนและแรงดันสูงอาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่ยืนอยู่รอบ ๆ หม้อหุงข้าว
ข้อดีและข้อเสียของหม้อทอดอากาศ
ข้อดี
- จัดเก็บง่ายด้วยดีไซน์กะทัดรัด
- ราคาไม่แพง
- ด้วยน้ำมันเพียงช้อนโต๊ะ หม้อทอดอากาศสามารถทำให้อาหารของคุณกรอบได้ น้ำมันน้อยลงยังหมายถึงการลดปริมาณโซเดียมและคอเลสเตอรอลในอาหารทอด
- เทคโนโลยีการพัดอย่างรวดเร็วช่วยปรุงอาหารของคุณได้อย่างรวดเร็ว จึงช่วยประหยัดเวลาในการอุ่นและปรุงอาหาร
- เช่นเดียวกับหม้อหุงความดัน หม้อทอดอากาศก็มีประสิทธิภาพเช่นกัน กลไกที่รวดเร็วของการปรุงอาหารในเวลาที่บันทึกและประหยัดเงินในตั๋วเงิน
จุดด้อย
- หม้อทอดอากาศราคาไม่แพงจะมีขนาดเล็ก ความจุในการถือครองอาจไม่เพียงพอสำหรับการทำอาหารให้กับครอบครัวของคุณ
- หม้อทอดอากาศปรุงอาหารของคุณที่อุณหภูมิ 300-400 F. ดังนั้นคุณจะต้องดูมันอย่างต่อเนื่องในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร หากคุณไม่เข้าใจการตั้งค่า คุณอาจเสี่ยงที่จะเผาอาหารได้
- น้ำมันน้อยอาจส่งผลต่อรสชาติของอาหาร การปรุงอาหารนานเกินไปอาจทำให้อาหารแห้งได้ เนื่องจากเราคุ้นเคยกับหม้อทอด จึงอาจต้องพยายามหลายครั้งเพื่อให้ชินกับรสชาติ
ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างหม้อความดันกับหม้อทอดอากาศ
ถึงตอนนี้ คุณมีแนวคิดพื้นฐานแล้วว่าแต่ละอย่างมีประโยชน์ต่อคุณอย่างไร เพื่อให้เข้าใจถึงการอภิปรายเกี่ยวกับหม้ออัดแรงดันและหม้อทอดอากาศ เราต้องแยกแยะความแตกต่างที่สำคัญด้วย
วิธีทำอาหาร
เครื่องใช้ทั้งสองอย่างปรุงอาหารของคุณที่อุณหภูมิสูง แต่วิธีที่พวกเขาไปถึงอุณหภูมิเหล่านี้คือสิ่งที่ทำให้พวกเขาแตกต่าง
เฉพาะอาหารที่มีของเหลวเท่านั้นที่สามารถปรุงในหม้อหุงความดันได้ นอกจากน้ำมัน ของเหลวอาจเป็นน้ำหรือน้ำซุปก็ได้ เมื่อหม้อหุงข้าวอยู่บนเตา ของเหลวก็เริ่มเดือด
ไอน้ำจากการต้มจะปิดผนึกไว้ในภาชนะนี้เพื่อสร้างแรงดัน ความดันถูกปลดปล่อยออกมา และความดันสูงนี้คือสิ่งที่ใช้ในการประกอบอาหาร
หม้อทอดอากาศมาพร้อมกับเทคโนโลยีพัดลมภายในซึ่งให้อากาศแห้งและรวดเร็ว เมื่ออาหารสัมผัสกับความร้อนจากอากาศนี้ อาหารจะเริ่มปรุงอาหาร คุณต้องการน้ำมันเพียงช้อนโต๊ะเพื่อดึงรสชาติออกมา!
ความจุ
หม้อความดันและหม้อทอดอากาศมีหลายขนาดให้เลือก
เริ่มตั้งแต่ 1 ควอร์ต หม้ออัดแรงดันสามารถสูงถึง 35-40 ควอร์ต นั่นหมายถึงความจุในการถือครอง 22 ลิตร
ความจุของหม้อทอดอากาศสามารถอยู่ในช่วง 1-16 ควอร์ต; ขนาดมาตรฐานวัดได้ 3-5 ควอร์ต บรรจุได้ 2-4 ลิตร
หม้อทอดอากาศขนาดใหญ่สามารถใหญ่พอที่จะทอดไก่ได้ทั้งตัว แต่มันไม่ได้ใกล้เคียงกับความจุที่มากกว่าอายุการใช้งานของหม้ออัดแรงดัน
อาหาร
ความจุและวิธีการอธิบายได้มากเกี่ยวกับประเภทของอาหารที่พวกเขาปรุง
หม้อหุงความดันพึ่งพาไอน้ำ พวกเขาต้องการน้ำอย่างน้อย 1 หรือ 2 ถ้วยในการปรุงอาหาร ดังนั้นทุกอย่างที่มีน้ำ เช่น ข้าว สตูว์ และถั่ว สามารถปรุงในหม้อความดันได้
ตามชื่อที่แนะนำ หม้อทอดอากาศสำหรับทำอาหารทอด ใช้ความร้อนแห้งและน้ำมันเพื่อทำให้อาหารกรอบขึ้น ซึ่งรวมถึงเฟรนช์ฟราย นักเก็ตไก่ น่อง และอื่นๆ
คำตัดสินรอบชิงชนะเลิศ
คำตัดสินสุดท้ายของการถกเถียงเรื่องหม้อความดันกับหม้อทอดอากาศคือไม่สามารถแทนที่อีกอันได้ ทั้งสองมาพร้อมกับข้อดีของตัวเอง ดังนั้นการเลือกของคุณจะขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ
หากคุณกำลังมองหาทางเลือกอื่นที่ดีต่อสุขภาพในการทอดอาหาร การทอดด้วยลมคือคำตอบ ถ้าคุณต้องการอาหารปรุงสุกที่บ้านที่มีคุณค่าทางโภชนาการ หม้อความดันเป็นตัวเลือกที่ดีกว่า
เครื่องใช้ทั้งสองอย่างมีประสิทธิภาพในการปรุงอาหารของคุณ ดังนั้นคุณจึงสามารถรวมทั้งสองอย่างเข้าด้วยกันแทนที่จะเลือกอย่างใดอย่างหนึ่ง! วิธีนี้จะทำให้มื้ออาหารของคุณอร่อยยิ่งขึ้น
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร