สูตร Apan-Apan (ผักโขมอะโดบงกังขาหมู)
Apan-Apan เป็นอาหารยอดนิยมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในจังหวัด Visayan และว่ากันว่าเป็นอาหารที่ใกล้เคียงที่สุด อโดบง กังกง ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีในภูมิภาคตากาล็อก
จะเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง อาหารจานหลัก หรืออาหารจานหลักก็ได้
วิธีการปรุงอาหารเกือบจะเหมือนกับ Adobong Kangkong แต่ Apan-Apan นั้นน่ารับประทานและน่ารับประทานมากกว่าเพราะ Ginamos หรือ Bagoong และเช่นเดียวกับ Adobo รูปแบบของอาหารจานนี้แตกต่างกันอย่างมากแต่ทำได้ง่าย

ขั้นตอนมักจะเริ่มต้นด้วยการผัดของกระเทียมและหัวหอม จากนั้นจึงเติม Ginamos

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
เคล็ดลับและการเตรียมสูตร Apan-Apan
หากคุณต้องการทำให้มีรสชาติเผ็ดร้อน คุณสามารถเพิ่มพริกหรือใส่หมู เนื้อวัว หรือเต้าหู้สไลด์เพื่อรสชาติที่อร่อยกว่าได้
พูดได้เลยว่าอะโดโบชนิดนี้มีรสเผ็ดและเข้ากันได้ดีกับอาหารทอด เช่น ปลาหรือพอร์คชอปกับข้าวสวยร้อนๆ
เชื่อกันว่าคำว่า “อปัน-อะปัน” มาจากภาษาอิลองโกและฮิลิไกนอน ซึ่งจริงๆ แล้วหมายถึงตั๊กแตน
ในช่วงเวลาที่นาข้าวยังคงปลอดยาฆ่าแมลง เกษตรกรจะจับตั๊กแตนเข้าทำลายพืชผลด้วยอวนขนาดใหญ่ จากนั้นพวกเขาจะปรุงแมลงเหล่านี้เพื่อเป็นอาหารทานเล่นที่จับคู่กับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หรือบางครั้งก็เป็นอาหารมื้อเย็นกับครอบครัว
การเกี่ยวข้องกับอโดบงกังกงนั้นค่อนข้างไม่ชัดเจน ยกเว้นตั๊กแตนที่มีลักษณะคล้ายกับ กังกง.
เช็คเอาท์ วิธีทำลาวาด้วย
ใบของผักเหล่านี้มีวิตามินและแร่ธาตุมากมายซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการสูง
นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งที่ดีของเส้นใยอาหาร โปรตีน ฟอสฟอรัส แคลเซียม เหล็ก วิตามิน A และ C และลำต้นอุดมไปด้วยกรดอะมิโน
โดยพื้นฐานแล้วมันเป็นของไม้น้ำล้มลุกซึ่งหมายความว่าพวกมันไม่มีลำต้นที่เป็นไม้ยืนต้นอยู่เหนือพื้นดินหรือไม้ยืนต้นกึ่งน้ำที่สามารถพบได้ในเขตร้อนและกึ่งเขตร้อน
ใบยังใช้เป็นยาสมุนไพรรักษาไข้ รักษาพยาธิในลำไส้ ปัญหาตับ และเบาหวานขณะตั้งครรภ์ในสตรีมีครรภ์
นอกจากนี้ยังรักษาแผลในกระเพาะอาหารเพราะมีสารฟลาโวนอยด์เพื่อเพิ่มการผลิตเมือกป้องกันที่ปกคลุมอวัยวะต่างๆ ของร่างกาย
ใครจะเรียกมันว่า "ผักของคนจน" ได้อย่างไร? ในเมื่อไม่มีอะไรแย่แต่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย!

สูตร Apan-apan (adobong kangkong กับหมู)
ส่วนผสม
- 2 การรวมกลุ่ม กุ้งก้ามกราม (ผักโขมน้ำ)
- ½ ช้อนโต๊ะ Ginamos หรือ Bagoong Alamang
- 3 กานพลู กระเทียม (สับละเอียด)
- 1 กลาง หัวหอม (ซอยบาง)
- 1 พริกหยวกแดง (หั่นเป็นเส้น)
- ¼ kg เนื้อหมู (คิวบ์)
- 5 ชิ้น กุ้ง (ซอยบาง)
- ½ ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
- ½ ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง
- น้ำมันปรุงอาหาร
คำแนะนำ
- ตัดก้านหรือก้านของกุ้งก้ามกราม
- ล้างทำความสะอาดคังกง
- ผัดกระเทียมและหัวหอม
- ใส่หมูกับกุ้งจนสุก
- ใส่ใบแก่งกงและก้านอ่อนบางๆ ต้มและเคี่ยวจนก้านนิ่ม
- ใส่น้ำส้มสายชู ซีอิ๊ว น้ำตาล และจินาโมสหรือบากุงอาลามัง
- ให้เคี่ยวจนแกงกะหรี่กรอบ
- ประดับด้วยพริกหยวกหั่นฝอย
- บริการ
โภชนาการ
ให้คะแนนสูตรนี้โดยคลิกปุ่มดาวในส่วนความคิดเห็น ขอบคุณ!
ยังเช็คเอาท์ วิธีทำอโดบงกุ้งง่ายๆ สูตรผักโขมน้ำ
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีJoost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร