7 อาหารญี่ปุ่นริมทางที่อร่อยที่สุดที่คุณต้องลอง
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีทันทีที่คุณมาถึงญี่ปุ่น ต่อมรับรสของคุณเริ่มรู้สึกเสียวซ่า กลิ่น รสชาติ และประเพณีในประเทศที่มีเอกลักษณ์เฉพาะนี้เป็นสิ่งที่ยากจะลืมเลือน สิ่งแรกที่คุณจะต้องทำคือลองชิมอาหารข้างทางของญี่ปุ่น
หากคุณมาญี่ปุ่นเป็นครั้งแรก คุณอาจจะต้องทึ่งกับความหลากหลายของอาหารริมทางที่นำเสนอ
ถนนหลายสายเรียงรายไปด้วย yatai (แผงขายอาหารเล็กๆ) ซึ่งขายของอร่อยมากมาย ฉันเคยใช้เวลาในญี่ปุ่นมาบ้างแล้วลองชิมอาหารข้างทางที่มีให้เลือกมากมาย ฉันกลับบ้านหนักกว่าสองสามปอนด์ แต่มีความสุขมาก!
และตอนนี้ฉันแทบรอไม่ไหวที่จะแบ่งปันประสบการณ์ของฉันกับคุณ ฉันได้ไฮไลต์รายการอาหารญี่ปุ่นข้างทางที่ฉันชื่นชอบมากที่สุด XNUMX รายการด้านล่างนี้ รวมถึงส่วนผสมและเครื่องปรุงที่ใช้กันทั่วไปในอาหารญี่ปุ่น
พวกเขาเป็น 'สิ่งที่ต้องมี' หากคุณจะไปญี่ปุ่นในช่วงเวลาสั้นๆ
แน่นอนคุณต้องลองซูชิในญี่ปุ่น แม้ว่าซูชิจะเสิร์ฟในร้านอาหารที่ดีที่สุดของโลกในปัจจุบัน แต่ก็มี จุดเริ่มต้นที่อ่อนน้อมถ่อมตนในฐานะอาหารข้างทางของชนชั้นแรงงานในญี่ปุ่น.
ตามรายงาน พ่อค้าริมถนนชาวญี่ปุ่นในต้นทศวรรษ 1800 เริ่มรีดข้าวที่มีน้ำส้มสายชูเป็นลูกแล้วราดด้วยปลาสดฝานหนึ่งชิ้นสำหรับผู้ที่รีบร้อนไปทำงาน
ญี่ปุ่นเป็นที่รู้จักในฐานะเมืองหลวงแห่งซูชิของโลกด้วยเหตุผลที่ดี แต่ฉันจะไม่ลงรายละเอียดเกี่ยวกับซูชิในคู่มือนี้ ฉันจะมาแนะนำให้รู้จักกับอาหารที่คุณอาจไม่เคยได้ยินมาก่อนและไม่มีโอกาสได้ลิ้มลองมาก่อน
ที่ชื่นชอบส่วนตัวของฉันคือ ทาโกะยากิ – แป้งโดว์แสนอร่อยที่เต็มไปด้วยปลาหมึกหั่นเต๋า (หรืออาหารทะเลอื่นๆ) เป็นหนึ่งในเหตุผลที่ฉันตกหลุมรักอาหารญี่ปุ่นริมทาง
ค้นหาอาหารข้างทางแสนอร่อยอื่นๆ ที่รอการผจญภัยในญี่ปุ่นของคุณด้านล่าง!
17 สูตรอาหารง่ายๆ ใครๆ ก็ทำได้
เคล็ดลับทั้งหมดที่คุณจะต้องใช้ในการเริ่มต้นทำอาหารญี่ปุ่นด้วย ในระยะเวลาจำกัด ฟรี เป็นอีเมลฉบับแรกของเรา: The Complete Japanese With Ease Cookbook
เราจะใช้ที่อยู่อีเมลของคุณสำหรับจดหมายข่าวของเราเท่านั้น และเคารพ ความเป็นส่วนตัว
ทำไมคุณต้องลองอาหารข้างทางในท้องถิ่น
เมื่อใดก็ตามที่ฉันเดินทาง ฉันชอบที่จะลองชิมอาหารข้างทางในท้องถิ่นมากกว่าที่จะมองหาแฟรนไชส์ที่คุ้นเคย อาหารข้างทางช่วยให้คุณได้รับประสบการณ์ที่แท้จริงในสิ่งที่พลเมืองชอบกินและรสชาติที่มีอิทธิพลต่ออาหารประจำวันของพวกเขา
ฉันพบว่าการลองชิมอาหารที่คล้ายกันในภูมิภาคต่างๆ ในท้องถิ่นนั้นเป็นเรื่องที่น่าสนใจ เพื่อดูว่าชุมชนเล็กๆ แต่ละแห่งได้ปรับเปลี่ยนและปรับเปลี่ยนอาหารให้เหมาะกับสภาพแวดล้อมของพวกเขาอย่างไร
เคล็ดลับดีๆ ในการหาอาหารข้างทางที่ดีที่สุดคือการดูว่าคนในพื้นที่ชอบไปที่ไหน ดูว่าร้านกาแฟหรือร้านค้าริมถนนใดบ้างที่ผู้อยู่อาศัยมักแวะเวียนมา นี่คือที่ที่คุณจะได้พบกับรสชาติที่แท้จริงและแท้จริงที่สุดและอาหารข้างทาง
บางครั้งนักท่องเที่ยวมีความกังวลเกี่ยวกับการลองชิมอาหารข้างทางเนื่องจากเหตุผลด้านสุขอนามัย แต่ฉันสามารถรับรองได้ว่าอาหารข้างทางของญี่ปุ่นที่ฉันกินทั้งหมดได้รับการจัดเตรียมอย่างพิถีพิถันและมีคุณภาพดีเยี่ยม
ที่ที่ดีที่สุดในการหาอาหารข้างทางในญี่ปุ่นคือที่ใด?
หากคุณกำลังมองหาอาหารญี่ปุ่นริมทางต้นตำรับแสนอร่อย ให้ไปที่ตลาดในท้องถิ่นหรือวางแผนการเดินทางของคุณให้ตรงกับการเฉลิมฉลองตามฤดูกาล
Gion Matsuri เป็นเทศกาลที่ใหญ่ที่สุดและมีชื่อเสียงที่สุดในเกียวโต มีตลอดเดือนกรกฎาคมและมีขบวนแห่
คนในท้องถิ่นหลายพันคนเข้าร่วมเทศกาลและมีอาหารข้างทางให้เลือกมากมาย
เพียงคอยมองหาป้ายที่บอกว่าคุณควรและไม่ควรรับประทานอาหารที่ไหน บางเทศกาลได้กำหนดพื้นที่ที่อนุญาตให้รับประทานอาหารได้
มารยาทญี่ปุ่น
ก่อนที่คุณจะลิ้มลองอาหารญี่ปุ่นริมทางที่ชวนน้ำลายสอ ต่อไปนี้คือเคล็ดลับสั้นๆ เกี่ยวกับมารยาทในการรับประทานอาหารญี่ปุ่น
- อย่าวางตะเกียบบนจานของคุณ. อย่าลืมวางไว้บนที่วางตะเกียบที่ออกแบบมาเป็นพิเศษที่โต๊ะของคุณ
- จัดเก้าอี้ให้เรียบร้อย. เมื่อลุกจากที่นั่ง (แม้แต่ในร้านกาแฟริมถนน) อย่าลืมวางจานให้สะอาดและเรียบร้อย อย่าขยี้ผ้าเช็ดปากแล้วเทใส่จาน พับให้เรียบร้อยหรือทิ้งลงถังขยะเอง
- ยกอาหารขึ้นเหนือปากมันไม่ดี. อย่าถือซูชิโรลหรือบะหมี่ขึ้นไปในอากาศเพื่อ 'ช็อตเด็ดใน Instagram' หรือตรวจดูอาหารของคุณในที่สาธารณะ รับประทานอย่างปราณีตและด้วยความเคารพต่อผู้ที่จัดเตรียมไว้
- คุณรู้หรือไม่ว่าการซบเซาเป็นสัญญาณของความชื่นชมในญี่ปุ่นจริงๆ! ดังนั้นเมื่อคุณกำลังเพลิดเพลินกับราเม็งหรือซุปมิโซะ ให้ละเลย!
- ไม่ต้องเสียซอสถั่วเหลืองของคุณ! ใส่ซีอิ๊วขาวให้มากที่สุดเท่าที่คุณคิดว่าจะต้องใช้ลงในชามขนาดเล็กที่ร้านอาหารและคาเฟ่ส่วนใหญ่มีอยู่ในมือ หากหมด คุณสามารถเทเพิ่มได้อีกเล็กน้อย แต่อย่าเทมากเกินไปหรือทิ้งส่วนเกินไว้บนจานของคุณ
หากคุณต้องการรายละเอียดเชิงลึกมากกว่านี้ ฉันได้เขียน a คู่มือฉบับสมบูรณ์เกี่ยวกับมารยาทและมารยาทบนโต๊ะอาหารเมื่อรับประทานอาหารญี่ปุ่น.
วิธีสั่งอาหารเป็นภาษาญี่ปุ่น
คนญี่ปุ่นมีความสุภาพและให้เกียรติอย่างมาก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าทุกครั้งที่คุณสั่งอาหาร คุณจะต้องลงท้ายด้วย 'โปรด' เสมอ
จำไว้ว่าการชี้นิ้วนั้นไม่สุภาพ ดังนั้นหากคุณไม่รู้วิธีออกเสียงชื่ออาหารที่คุณต้องการ ให้ใช้ทั้งมือชี้ไปทางนั้น
เมื่อคุณเข้าไปในร้านอาหารหรือมีคนขายอาหารมาทักทาย คุณจะได้ยินคำว่า "อิรัชชัยมาเสะ" ซึ่งแปลว่า 'ยินดีต้อนรับ'
เวลาสั่งซื้อ ให้ระบุชื่อสินค้า และลงท้ายด้วย 'kudasai' (ได้โปรด)
นอกจากนี้ยังเรียนรู้ วิธีพูดว่า "ขอบคุณสำหรับอาหาร" เป็นภาษาญี่ปุ่น!
7 อันดับอาหารญี่ปุ่นข้างทางที่ดีที่สุด
ตอนนี้คุณรู้วิธีที่จะชื่นชมและเคารพในวัฒนธรรมญี่ปุ่นแล้ว ถึงเวลาที่จะเริ่มสำรวจอาหารข้างทางยอดนิยม!
คุณชอบที่ อาหารทอด, อาหารแช่แข็ง ซุป หรืออาหารสไตล์บาร์บีคิว? มีบางอย่างสำหรับทุกคน!
สุดยอดอาหารญี่ปุ่นข้างทาง: ทาโกะยากิ
ทาโกะยากิ เป็นหนึ่งในอาหารข้างทางที่คุณมักจะพบในโอซาก้า ซึ่งเป็นที่มาของอาหารเหล่านี้
ขนมขบเคี้ยวริมทางที่สมบูรณ์แบบ ลูกแป้งทอดกรอบเล็กๆ เหล่านี้ด้านในนุ่มเล็กน้อย และมักจะยัดไส้ด้วยปลาหมึกยักษ์และหัวหอมสีเขียว
เชฟเทแป้งลงในแม่พิมพ์พิเศษที่ทำขึ้นครึ่งวงกลมแล้วใส่ไส้ลงไป เมื่อด้านแรกสุกแล้ว ลูกบอลจะถูกพลิกด้วยตะเกียบอย่างเชี่ยวชาญ และอีกด้านหนึ่งสุกผ่าน
ลูกบอลจะถูกราดด้วย มายองเนสญี่ปุ่นราดด้วยซอสทาโกะยากิรสเผ็ดและโรยด้วยเกล็ดสาหร่ายแห้ง
หากคุณกำลังมองหารสชาติอูมามิที่เข้มข้นกว่าและความพึงพอใจสูงสุด คุณไม่สามารถทำได้ดีไปกว่าทาโกะยากิ
บาร์บีคิวอาหารญี่ปุ่นริมทางที่ดีที่สุด: ยากิโทริ
เนื้อบนไม้ไม่เคยมีรสชาติดีขนาดนี้! Yakitori แปลว่า ยากิ (ย่าง) และโทริ (ไก่) – ไก่ย่าง
แม้ว่าไก่เป็นเนื้อสัตว์หลักที่ย่างด้วยถ่านบนไม้เสียบไม้ไผ่ คุณยังสามารถซื้อยากิโทริเสียบไม้และเนื้อวัวในญี่ปุ่นได้อีกด้วย
ชิ้นไก่จะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วทาด้วยซอสพิเศษที่มักทำจากถั่วเหลือง มิริน และน้ำตาลทรายแดง
พ่อครัวยากิโทริมักมีเตาย่างเล็กๆ ตามท้องถนนหรือที่ตลาดในญี่ปุ่น อย่างไรก็ตาม คุณยังสามารถซื้อยากิโทริได้ที่ร้านอาหารที่เชฟเตรียมอาหารไว้บนโต๊ะ
ถ่านช่วยให้เนื้อมีรสสโมกกี้อร่อย ในขณะที่ ซอสเปรี้ยวหวาน เพิ่มรสให้กับเนื้อ
ของว่างริมทางที่ต้องลองหากคุณมาญี่ปุ่น นี่เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับสร้างใหม่ที่บ้านสำหรับเพื่อน ๆ ถ้าคุณจะย่างมัน นี่คือชนิดของถ่านที่คุณควรใช้.
ซุปก๋วยเตี๋ยวที่อร่อยที่สุดที่คุณเคยกิน: ราเมน
ราเมนเป็นหนึ่งในที่สุด อาหารทั่วไปที่มีในญี่ปุ่น. คุณสามารถหาซื้อได้ตามมุมถนนหรือในร้านอาหารระดับไฮเอนด์ ราเมนเป็นทั้งอาหารข้างทางและอาหารเลิศรส
ราเม็งคืออะไรกันแน่? ซุปก๋วยเตี๋ยวนี้ประกอบด้วยน้ำซุปที่มีเนื้อเข้มข้นผสมกับส่วนผสมต่างๆ เช่น ต้นหอม หมูชิ้น ไข่หมัก และแม้แต่สาหร่าย
มักจะปรุงด้วย มิโซะหรือถั่วเหลือง. รสชาติของราเม็งมีความสมดุลอย่างรอบคอบ และเชฟแต่ละคนมีความภาคภูมิใจในการรังสรรค์อาหารที่มีกลิ่นหอมน่ารับประทานและน่าพึงพอใจ
หากคุณเดินทางไปทั่วญี่ปุ่น คุณจะสังเกตเห็นว่าแต่ละภูมิภาคมีสไตล์ราเม็งเป็นของตัวเอง ตามสถิติมี ร้านราเม็งกว่า 10,000 ร้านในโตเกียวเพียงแห่งเดียว!
อาหารข้างทางที่ดีต่อสุขภาพที่สุด: Yaki imo
ของขบเคี้ยวที่ให้ความอบอุ่นในฤดูหนาวที่สมบูรณ์แบบ - ของคาว มันเทศญี่ปุ่น. หากคุณกำลังมองหาของว่างเพื่อสุขภาพที่หลีกหนีจากความหนาวเย็นในฤดูหนาวและมีรสชาติของอาหารที่สะดวกสบายและน่าพึงพอใจแล้วล่ะก็ คุณไม่ต้องมองหาที่ไหนอีกแล้ว ยากิ ไอโม
เหล่านี้เป็นมันเทศญี่ปุ่นที่ย่างช้าซึ่งมักจะย่างบนถ่านที่อุณหภูมิต่ำ เปลือกนอกสีม่วงจะเหนียวเล็กน้อย ส่วนด้านในสีเหลืองอ่อนจะกลายเป็นหวานและนุ่มเหมือนมันบด
โรยเกลือและพริกไทยธรรมดาๆ แล้วคุณจะได้ของว่างแสนอร่อยที่รวมวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมาย
พ่อค้าแม่ค้าข้างถนนมักจะขายมันเทศแต่ละชนิดตามน้ำหนัก และโดยทั่วไปจะมีจำหน่ายในช่วงเดือนฤดูหนาว – หลังการเก็บเกี่ยวไม่นาน
นี่เป็นอีกหนึ่งอาหารข้างทางของญี่ปุ่นที่คุณสามารถทำเองได้ที่บ้านสำหรับเพื่อนของคุณในขณะที่คุณระลึกถึงการเดินทางไปทั่วประเทศที่งดงามแห่งนี้ พวกเขาจะต้องทึ่งกับสิ่งที่คุณทำได้กับมันเทศที่ทำได้ง่ายๆ!
อาหารข้างทางจากผักอีกอย่างหนึ่งคือยากิโทโมโรโคชิ ข้าวโพดฝักอ่อน เวอร์ชั่นญี่ปุ่น!
พ่อค้าแม่ค้าข้างถนนต้มข้าวโพดแล้วย่างบนถ่านเพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม ยากิโทโมโรโคชิปรุงรสด้วยมิโซะและซอสถั่วเหลือง
คุณมักจะพบ yaki tomorokoshi ในเทศกาลฤดูร้อนของญี่ปุ่น
อาหารญี่ปุ่นริมทางที่สดชื่นที่สุด: Kakigōri
คากิโกริ เป็นของหวานน้ำแข็งไสอาหารข้างทางที่น่าพึงพอใจที่สุดสำหรับวันฤดูร้อน ลองนึกภาพกรวยหิมะ แต่มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มกว่าและเบากว่ามาก ราดด้วยน้ำเชื่อมปรุงแต่งหรือนมข้นหวาน
ก้อนน้ำแข็งทำมาจากน้ำแร่บริสุทธิ์ (บางส่วนมาจากน้ำพุธรรมชาติ) และโกนอย่างระมัดระวังเพื่อสร้างเนื้อสัมผัสของคาคิโกริที่สมบูรณ์แบบ
ในขั้นต้น คนขายของตามท้องถนนจะใช้มือหมุนเพื่อโกนน้ำแข็ง แต่ทุกวันนี้พวกเขาใช้เครื่องโกนหนวดไฟฟ้าเท่านั้น แต่นั่นไม่ได้ละทิ้งรสชาติหรือเนื้อสัมผัส
แพนเค้กญี่ปุ่นที่อร่อยที่สุด: โอโคโนมิยากิ
แพนเค้กที่แตกต่างจากที่เคยกินมา! แทนที่จะเป็นของหวาน แพนเค้กเผ็ดนี้ถูกปรุงในเตาย่างแบบพิเศษที่เรียกว่าเทปัน
เหล่านี้เป็นเตาเดียวกับที่ใช้ใน ร้านเทปันยากิ. เตาย่างที่ใช้โพรเพนมีพื้นที่ผิวขนาดใหญ่ เหมาะสำหรับทำอาหาร โอโคโนมิยากิรสอร่อย.
'แพนเค้ก' นั้นคล้ายกับฟริตตาทาผสมกับแพนเค้ก เนื่องจากทำมาจากแป้งสาลี กะหล่ำปลีหั่นฝอยและไข่
บางครั้งพวกเขายังใส่โปรตีนบางอย่างในไส้และราดด้วยมายองเนสญี่ปุ่นที่มีชื่อเสียง (คิวพีมาโย) หรือพิเศษ ซอสโอโคโนมิยากิ.
อ่านเพิ่มเติมที่นี่สำหรับ ท็อปปิ้งและไส้โอโคโนมิยากิที่ดีที่สุด.
นี่เป็นอีกหนึ่งสตรีทฟู้ดยอดนิยมของญี่ปุ่นที่คุณสามารถปรุงให้เพื่อน ๆ ที่บ้านได้
อาหารญี่ปุ่นข้างทางสุดเซอร์ไพรส์: Kare pan
แกงกะหรี่ไม่ใช่รสชาติแรกที่คุณนึกถึงเมื่อคุณนึกภาพว่าอาหารข้างทางของญี่ปุ่นมีรสชาติเป็นอย่างไร! แต่แคร์แพนก็แค่นั้น
อาหารว่างริมทางยอดนิยมอย่างแกงกะหรี่ญี่ปุ่นห่อแป้ง ชุบเกล็ดขนมปังพันโกะ และทอด
สำหรับประสบการณ์รสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง นี่คืออาหารริมทางของญี่ปุ่นที่ต้องลอง
อ่านเพิ่ม เกี่ยวกับแกงกะหรี่ญี่ปุ่นและทำไมถึงอร่อยสำหรับคนที่ไม่ชอบอาหารรสเผ็ดที่นี่.
โบนัส: ขนมข้างทางของญี่ปุ่นที่อร่อยที่สุดให้ลอง
แล้วมื้อเย็นที่ไม่มีของหวานล่ะ? แม้แต่บนท้องถนนคุณอาจรู้สึกว่าฟันหวานของคุณกำลังพูดหลังจากที่คุณอิ่มท้องด้วยตัวเลือกอาหารคาวอร่อย ๆ ที่มีอยู่ทั้งหมด
มาดูขนมข้างทางของญี่ปุ่นที่ดีที่สุดกัน
สมบูรณ์
คุณรู้หรือไม่ว่าพาร์เฟ่ต์ - ของหวานฝรั่งเศส - เป็นอาหารข้างทางที่ได้รับความนิยมในญี่ปุ่นจริงๆ! มีแผงขายอาหารข้างทางมากมายที่เชี่ยวชาญในการทำพาร์เฟ่ต์เป็นอาหารข้างทาง!
พาร์เฟ่ต์มักจะประกอบด้วยไอศกรีมและขนมอบกรอบ (โดยปกติคือคอร์นเฟลกส์) วิปครีม และผลไม้สับสด
ในญี่ปุ่น พาร์เฟ่ต์ถูกยกระดับไปอีกขั้น รวมไอศกรีมรสเด็ดอย่าง ชาเขียวมัทฉะ และขนมอร่อยๆ หลากหลาย ทั้งคุกกี้และเค้ก
พาร์เฟ่ต์เสิร์ฟในแก้วทรงสูงและสง่างาม คุณจึงสามารถเห็นชั้นที่มีสีสันของส่วนผสม และโรยหน้าด้วยโรยและของตกแต่งแสนอร่อยอื่นๆ
วากาชิ
หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับชายามบ่ายและเค้ก วากาชิคือคำตอบ ขนมหวานชิ้นเล็กๆ ที่ทำขึ้นอย่างประณีตประณีตเหล่านี้ทำมาจากส่วนผสมจากพืชและผลไม้นานาชนิด
ได้แก่ โมจิ (เค้กข้าว) และอังโกะ (ถั่ว) พวกเขายังเสิร์ฟพร้อมกับชาเขียวแบบดั้งเดิม
อย่าคาดหวังว่าพวกเขาจะหวานเกินไป รสชาติและเนื้อสัมผัสของพวกมันมีความสมดุลอย่างอ่อนโยนและเหมาะอย่างยิ่งสำหรับของว่างยามบ่าย
คุณสามารถหาซื้อได้จากพ่อค้าแม่ค้าริมทางหรือจากร้านขายขนมที่เชี่ยวชาญ
ไทยากิ อิมางาวายากิ & โดรายากิ
นี่เป็นอีกหนึ่งอาหารที่ทำจากเตาย่างเทปันแบบญี่ปุ่นดั้งเดิม เช่นเดียวกับวากาชิ ไทยากิ อิมางาวายากิ และโดรายากินั้นไม่หวานมาก
ไทยากิเป็นขนมรูปปลาแบบดั้งเดิม ซึ่งทำขึ้นโดยการเพิ่มแป้งลงในแม่พิมพ์เหล็กแล้วเติมไส้ด้วยถั่วแดงรสหวาน โดรายากิทำมาจากการประกบถั่วแดง (อังโกะ) ระหว่างแพนเค้กสองชิ้น
ที่ชื่นชอบส่วนตัวของฉันสามคนคือ อิมางาวายากิ ซึ่งทำจากส่วนผสมเดียวกัน แต่เป็น 'เค้ก' ที่หนากว่าขนมแพนเค้กแบนๆ
ตอนนี้คุณรู้เกี่ยวกับ 'ต้องลอง' อาหารญี่ปุ่นข้างทาง และขนมญี่ปุ่นที่อร่อยที่สุด คุณคิดว่าแบบไหนดีที่สุด?
วัตถุดิบและเครื่องปรุงยอดนิยมที่ใช้ในอาหารญี่ปุ่น
ซอสถั่วเหลือง (โชกุ)
ซอสถั่วเหลืองทำจากถั่วเหลืองหมัก ข้าวสาลี แม่พิมพ์ข้าวโคจิและเกลือ ดิ ซีอิ๊วญี่ปุ่น Kikkoman (shoyu) เป็นหนึ่งในความนิยมมากที่สุดและเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก
ซอสถั่วเหลืองใช้ในอาหารญี่ปุ่นจำนวนมาก และยังเสิร์ฟในชามขนาดเล็กพร้อมกับซูชิ
ไวน์ข้าว (มิริน)
สูตรอาหารญี่ปุ่นมากมายรวมถึง ไวน์ข้าว (มิริน)และเป็นส่วนผสมทั่วไปในผัดและหมักตลอดจนเครื่องเคลือบสำหรับปลาและเนื้อสัตว์
ไวน์ข้าวหวานคือ คล้ายกับสาเก แต่มีปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำกว่า
เกล็ดปลา (เกล็ดโบนิโตหรือคัตสึโอะบุชิ)
ปลาแผ่นบางๆ มักใช้เป็นเครื่องปรุงหรือโรยบนจานเพื่อเพิ่มรสชาติอูมามิ เกล็ดปลาโบนิโตมีกลิ่นคาวคาวเล็กน้อย และทำมาจากปลาโบนิโตแห้ง
มักใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับน้ำซุปดาชิซึ่งเป็นฐานของ ซุปญี่ปุ่นมากมาย รวมทั้งซุปมิโซะ
ขิงดอง (การิ)
ส่วนใหญ่เสิร์ฟพร้อมกับ ซูชิและซาซิมิขิงดองเป็นที่รู้จักกันในชื่อการิในญี่ปุ่น ไม่ได้หมายถึงการรับประทานร่วมกับซูชิ แต่หลังจากแต่ละชิ้นเป็นน้ำยาทำความสะอาดเพดานปาก
สะเก็ดสาหร่าย (ใบเขียวแห้งหรืออาโอโนริ)
สาหร่ายแห้งหรือสาหร่ายแห้งคือ ที่รู้จักกันในนามอาโอโนริในญี่ปุ่น.
เกล็ดมักโรยบนอาหารทอด ซุป ข้าวปั้น, ราเมน และอาหารอื่นๆ เพื่อเพิ่มรสชาติอูมามิโดยรวมของจาน นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยแมกนีเซียมและแคลเซียม
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับอาหารญี่ปุ่นริมทาง
แผงขายอาหารญี่ปุ่นเรียกว่าอะไร?
แผงขายอาหารข้างทางของญี่ปุ่นเรียกว่า 'yatai'. คล้ายกับสไตล์แผงขายอาหารข้างทางที่คุณจะเห็นทั่วโลก
โดยปกติแล้วจะเป็นเกวียนไม้เคลื่อนที่ซึ่งผู้ขายริมถนนตั้งขึ้นในตอนเช้า
การกินอาหารข้างทางในญี่ปุ่นปลอดภัยหรือไม่?
ใช่. ญี่ปุ่นมีกฎหมายสุขาภิบาลอาหารที่เข้มงวด และพ่อค้าแม่ค้าข้างถนนภูมิใจในการนำเสนออาหารที่อร่อย ถูกหลักอนามัย ให้กับลูกค้าทุกคน อาหารข้างทางของญี่ปุ่นโดยทั่วไปปลอดภัยมากที่จะกิน
คนญี่ปุ่นกินอะไรเป็นอาหารเช้า?
แทนที่จะเป็นซีเรียลเย็น อาหารเช้าแบบญี่ปุ่นดั้งเดิมจะประกอบด้วยข้าว ซุปมิโสะปลาย่างเล็กน้อยและซีอิ๊วเล็กน้อย
จานไข่และ ถั่วเหลืองหมัก (นัตโตะ) ยังเป็นที่นิยม
เป็นการหยาบคายที่จะชี้ไปที่สิ่งของและผู้คนในญี่ปุ่นหรือไม่?
ใช่! อย่าชี้ไปที่อาหาร สิ่งของ หรือคนด้วยนิ้วเดียว ให้โบกมือเบา ๆ ไปในทิศทางของวัตถุหรือบุคคลที่คุณกำลังพูดถึง
ฉันสามารถนั่งไขว่ห้างขณะนั่งที่แผงขายอาหารหรือร้านอาหารได้หรือไม่?
ถือเป็นการหยาบคายที่จะไขว่ห้างในญี่ปุ่น แทนที่จะนั่งหลังตรงและเท้าชิดกัน นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในการตั้งค่าที่เป็นทางการ เช่น การประชุมทางธุรกิจ
สีเขียวโรยบนทาโกะยากิคืออะไร?
ผงสีเขียวหรือโรยที่ทำจากสาหร่ายทะเลแห้ง ในญี่ปุ่นรู้จักกันในนามอาโอโนริ และนำไปใส่ในอาหารหลายชนิดเพื่อเพิ่มรสชาติ 'อูมามิ'
การให้ทิปเป็นเรื่องหยาบคายในญี่ปุ่นหรือไม่?
การให้ทิปเป็นเรื่องหยาบคายในญี่ปุ่น คุณไม่ควรให้ทิปพนักงานเสิร์ฟในร้านอาหารหรือผู้ขายอาหารริมทาง วัฒนธรรมญี่ปุ่นสอนว่าไม่จำเป็นต้องให้รางวัลกับบริการที่ดีด้วยเงินเพิ่มเติม เพราะคาดหวังการบริการที่ดี
คนญี่ปุ่นกินซูชิด้วยมือเปล่า?
ใช่ คุณมักจะเห็นคนญี่ปุ่นกินซูชิ (และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง นิกิริซูชิ) ด้วยมือของพวกเขา
ต้องการรับภาพอาหารญี่ปุ่นแสนอร่อยที่คุณค้นพบทางออนไลน์หรือไม่? เรียนรู้วิธีถ่ายภาพอาหารของคุณให้ดีขึ้นสำหรับโซเชียลมีเดียด้วย 8 เคล็ดลับที่ดีที่สุดเหล่านี้
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร
