สปาเก็ตตี้: คู่มือฉบับสมบูรณ์เกี่ยวกับคุณประโยชน์ทางโภชนาการ
สปาเก็ตตี้เป็นหนึ่งในอาหารอิตาเลียนที่ได้รับความนิยมมากที่สุด แต่มันคืออะไรกันแน่?
สปาเก็ตตี้เป็นเส้นยาวบางๆ พาสต้า ทำจากแป้งสาลีและน้ำ มักเสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศ เป็นอาหารยอดนิยมทั่วโลกและเป็นหนึ่งในอาหารอิตาเลียนยอดนิยม
ในบทความนี้ ฉันจะบอกคุณทุกอย่างที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับสปาเก็ตตี้ รวมถึงประวัติ ส่วนผสม และวิธีการทำอาหาร
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
สปาเก็ตตี้: จานพาสต้าอิตาเลียนแสนอร่อย
สปาเก็ตตี้มีหลายประเภท แต่ละประเภทมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง สปาเก็ตตี้ประเภทที่พบมากที่สุด ได้แก่ :
- สปาเก็ตตี้แบบดั้งเดิม: นี่เป็นประเภทสปาเก็ตตี้ที่พบมากที่สุดและมักจะเสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศ
- สปาเก็ตตี้สด: ทำจากวัตถุดิบสดใหม่และมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน
- สปาเก็ตตี้โฮลวีต: นี่เป็นสปาเก็ตตี้แบบดั้งเดิมที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าและทำจากแป้งโฮลวีต
- สปาเก็ตตี้เส้นเล็ก: นี่เป็นสปาเก็ตตี้แบบดั้งเดิมที่เบากว่าและเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการป้องกันไม่ให้กินมากเกินไป
- Spaghetti alla chitarra: นี่คือสปาเก็ตตี้แบบดั้งเดิมที่ทำโดยการหั่นพาสต้าเป็นเส้นบาง ๆ
วิธีทำสปาเก็ตตี้
การทำสปาเก็ตตี้นั้นง่ายอย่างเหลือเชื่อและสามารถทำได้ในไม่กี่ขั้นตอน นี่คือวิธีทำสปาเก็ตตี้:
- นำหม้อน้ำไปต้มและใส่เกลือเล็กน้อย
- ใส่สปาเก็ตตี้ลงในน้ำเดือดแล้วต้มประมาณ 8-10 นาทีหรือจนกว่าจะเป็นอัลเดนเต้
- ในขณะที่กำลังทำอาหารสปาเก็ตตี้ ให้เตรียมซอสโดยผัดหัวหอมและกระเทียมในกระทะ
- ใส่เนื้อบดลงในกระทะและปรุงอาหารจนเป็นสีน้ำตาล
- ใส่มะเขือเทศสับหยาบ 10 กระป๋อง แล้วปล่อยให้ซอสเดือดปุดๆ ประมาณ 15-XNUMX นาที
- สะเด็ดน้ำสปาเก็ตตี้และเพิ่มลงในกระทะพร้อมซอส
- ผัดสปาเก็ตตี้กับซอสจนเคลือบดี
- เสิร์ฟสปาเก็ตตี้ในชาม ราดด้วยชีสขูดและใบโหระพาสดหั่นบาง ๆ
เคล็ดลับในการปรุงสปาเก็ตตี้
การทำสปาเก็ตตี้อาจเป็นเรื่องยุ่งยากเล็กน้อย แต่ด้วยเคล็ดลับที่ถูกต้อง คุณก็สามารถทำอาหารที่สมบูรณ์แบบได้ทุกครั้ง เคล็ดลับในการทำสปาเก็ตตี้มีดังนี้
- ใช้หม้อใบใหญ่ต้มสปาเก็ตตี้เพื่อไม่ให้เส้นติดกัน
- เติมเกลือเล็กน้อยลงในน้ำเพื่อเพิ่มรสชาติของสปาเก็ตตี้
- ปรุงสปาเก็ตตี้จนเป็นอัลเดนเต้ ซึ่งหมายความว่าสุกแต่ยังมีรอยกัดอยู่เล็กน้อย
- ล้างเส้นสปาเก็ตตี้ด้วยน้ำเย็นหลังปรุงเสร็จเพื่อป้องกันไม่ให้เส้นติดกัน
- ใช้ซอสเข้มข้นสำหรับสปาเก็ตตี้ที่หนาขึ้น และซอสที่ละเอียดอ่อนสำหรับสปาเก็ตตี้ที่บางลง
- ใส่ส่วนผสมอย่างเนื้อสัตว์ ผัก และสมุนไพรลงในซอสเพื่อให้อร่อยยิ่งขึ้น
ประวัติศาสตร์มหากาพย์ของสปาเก็ตตี้
สปาเก็ตตี้อย่างที่เรารู้จักกันในปัจจุบันมีต้นกำเนิดมาจากเกาะซิซิลี ประเทศอิตาลี ในศตวรรษที่ 12 นักประวัติศาสตร์บันทึกการบริโภคพาสต้าในอาหารซิซิลีเป็นครั้งแรก อย่างไรก็ตาม จนถึงศตวรรษที่ 18 สปาเก็ตตี้ก็ได้รับความนิยมในอิตาลี กุญแจสู่ความนิยมคือการแนะนำซอสมะเขือเทศซึ่งปัจจุบันเป็นซอสทั่วไปสำหรับอาหารสปาเก็ตตี้
อิทธิพลของอาหรับ
ไม่สามารถมองข้ามอิทธิพลของอาหรับที่มีต่อสปาเก็ตตี้ได้ นักประวัติศาสตร์เชื่อว่า มาร์โค โปโล นักสำรวจชาวอิตาลี ได้นำแนวคิดเรื่องสปาเก็ตตีกลับมาจากการเดินทางไปจีน อย่างไรก็ตาม ชาวอาหรับเป็นผู้แนะนำการผลิตพาสต้าจำนวนมากให้กับอิตาลี พวกเขานำเทคนิคการอบแห้งพาสต้ามาด้วยซึ่งทำให้สามารถเก็บไว้ได้นาน
สปาเก็ตตี้ก้าวไกลไปทั่วโลก
ในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 สปาเก็ตตี้เริ่มแพร่หลายออกไปนอกอิตาลีและทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ผู้อพยพชาวยุโรปนำเข้ามายังสหรัฐฯ โดยโฆษณาว่าเป็นอาหารราคาถูกและอิ่มท้อง สปาเก็ตตี้กลายเป็นอาหารยอดนิยมในสหรัฐอเมริกา และในไม่ช้า ร้านอาหารก็เริ่มเสิร์ฟพร้อมกับผักและซอสประเภทต่างๆ
อุตสาหกรรมและสปาเก็ตตี้
การผลิตอาหารแบบอุตสาหกรรมในศตวรรษที่ 20 ทำให้สามารถผลิตสปาเก็ตตี้ในปริมาณมากได้ สิ่งนี้ทำให้ผู้คนทั่วโลกสามารถเข้าถึงได้มากขึ้นและเข้าถึงได้ ปัจจุบัน สปาเก็ตตี้เป็นอาหารที่พบเห็นได้ทั่วไปในหลายประเทศ และนิยมรับประทานในรูปแบบต่างๆ และซอสประเภทต่างๆ
สปาเก็ตตี้: แหล่งพลังงานทางโภชนาการ
สปาเก็ตตี้เป็นอาหารที่อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรต ซึ่งหมายความว่ามีทั้งคาร์โบไฮเดรตที่ดีและไม่ดี คาร์โบไฮเดรตที่ดีคือคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ซึ่งจะถูกย่อยอย่างช้าๆ และให้แหล่งพลังงานที่คงที่ คาร์โบไฮเดรตที่ไม่ดีคือคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวซึ่งถูกย่อยอย่างรวดเร็วและอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น สปาเก็ตตี้มีคาร์โบไฮเดรตทั้งสองประเภท แต่คาร์โบไฮเดรตที่ดีมีมากกว่าคาร์โบไฮเดรตที่ไม่ดี
- สปาเก็ตตี้ปรุงสุก 43 ถ้วยมีคาร์โบไฮเดรต XNUMX กรัม
- ในบรรดา 43 กรัมนั้น 2.5 กรัมเป็นไฟเบอร์และ 1.2 กรัมเป็นน้ำตาล
- ดัชนีน้ำตาลในเลือดของสปาเก็ตตี้อยู่ในระดับปานกลาง ซึ่งหมายความว่ามันมีผลกระทบต่อระดับน้ำตาลในเลือดในระดับปานกลาง
- สปาเก็ตตี้เป็นแหล่งพลังงานที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมปริมาณคาร์โบไฮเดรต เช่น ผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน
สารอาหาร: สปาเก็ตตี้ประกอบด้วยอะไรบ้าง
สปาเก็ตตี้ไม่ได้เป็นเพียงแหล่งคาร์โบไฮเดรตเท่านั้น อีกทั้งยังมีสารอาหารที่สำคัญหลายชนิด
- สปาเก็ตตี้ปรุงสุกหนึ่งถ้วยมี 221 แคลอรี่
- นอกจากนี้ยังมีโปรตีน 8 กรัมและไขมันน้อยกว่า 1 กรัม โดยมีไขมันอิ่มตัวเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
- สปาเก็ตตี้เป็นแหล่งแร่ธาตุที่ดี เช่น เหล็กและแมงกานีส รวมถึงวิตามิน เช่น ไทอามินและโฟเลต
- พาสต้าที่ปรับปรุงแล้วและผ่านการขัดสีมักจะเสริมด้วยสารอาหารเพิ่มเติม เช่น วิตามินเค 100 ไมโครกรัมต่อพาสต้า 2 ออนซ์ ตามข้อมูลของ USDA
- สปาเก็ตตี้เป็นอาหารที่อุดมด้วยสารอาหารที่สามารถช่วยให้ผู้คนได้รับสารอาหารเพียงพอในแต่ละวัน
การควบคุมส่วน: เฝ้าดูการบริโภคของคุณ
แม้ว่าสปาเก็ตตี้จะเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ แต่สิ่งสำคัญคือต้องดูขนาดอาหารของคุณ และระวังไขมันและน้ำตาลที่เพิ่มเข้ามาจากซอสและท็อปปิ้ง
- สปาเก็ตตี้ปรุงสุกหนึ่งถ้วยมีขนาดที่เหมาะสม
- การเพิ่มซอสและท็อปปิ้งสามารถเพิ่มปริมาณแคลอรี่และไขมันของอาหารได้อย่างรวดเร็ว
- ผู้ที่กำลังเฝ้าดูปริมาณแคลอรี่หรือคาร์โบไฮเดรตควรคำนึงถึงขนาดส่วนประกอบและประเภทของซอสและท็อปปิ้งที่ใช้
สรุป
คุณมีทุกอย่างที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับสปาเก็ตตี้ เป็นจานพาสต้าอิตาเลียนแสนอร่อยที่มีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ และมีประวัติที่น่าสนใจทีเดียว
ดังนั้น ครั้งต่อไปที่คุณกำลังมองหาอาหารที่ง่ายและรวดเร็ว คุณคงรู้ว่าต้องทำอย่างไร!
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร