สปาเก็ตตี้: คู่มือฉบับสมบูรณ์เกี่ยวกับคุณประโยชน์ทางโภชนาการ

เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นจากการซื้อที่มีคุณสมบัติผ่านลิงก์ใดลิงก์หนึ่งของเรา อ่านเพิ่ม

สปาเก็ตตี้เป็นหนึ่งในอาหารอิตาเลียนที่ได้รับความนิยมมากที่สุด แต่มันคืออะไรกันแน่?

สปาเก็ตตี้เป็นเส้นยาวบางๆ พาสต้า ทำจากแป้งสาลีและน้ำ มักเสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศ เป็นอาหารยอดนิยมทั่วโลกและเป็นหนึ่งในอาหารอิตาเลียนยอดนิยม

ในบทความนี้ ฉันจะบอกคุณทุกอย่างที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับสปาเก็ตตี้ รวมถึงประวัติ ส่วนผสม และวิธีการทำอาหาร

สปาเก็ตตี้คืออะไร

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

สปาเก็ตตี้: จานพาสต้าอิตาเลียนแสนอร่อย

สปาเก็ตตี้มีหลายประเภท แต่ละประเภทมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง สปาเก็ตตี้ประเภทที่พบมากที่สุด ได้แก่ :

  • สปาเก็ตตี้แบบดั้งเดิม: นี่เป็นประเภทสปาเก็ตตี้ที่พบมากที่สุดและมักจะเสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศ
  • สปาเก็ตตี้สด: ทำจากวัตถุดิบสดใหม่และมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน
  • สปาเก็ตตี้โฮลวีต: นี่เป็นสปาเก็ตตี้แบบดั้งเดิมที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าและทำจากแป้งโฮลวีต
  • สปาเก็ตตี้เส้นเล็ก: นี่เป็นสปาเก็ตตี้แบบดั้งเดิมที่เบากว่าและเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการป้องกันไม่ให้กินมากเกินไป
  • Spaghetti alla chitarra: นี่คือสปาเก็ตตี้แบบดั้งเดิมที่ทำโดยการหั่นพาสต้าเป็นเส้นบาง ๆ

วิธีทำสปาเก็ตตี้

การทำสปาเก็ตตี้นั้นง่ายอย่างเหลือเชื่อและสามารถทำได้ในไม่กี่ขั้นตอน นี่คือวิธีทำสปาเก็ตตี้:

  • นำหม้อน้ำไปต้มและใส่เกลือเล็กน้อย
  • ใส่สปาเก็ตตี้ลงในน้ำเดือดแล้วต้มประมาณ 8-10 นาทีหรือจนกว่าจะเป็นอัลเดนเต้
  • ในขณะที่กำลังทำอาหารสปาเก็ตตี้ ให้เตรียมซอสโดยผัดหัวหอมและกระเทียมในกระทะ
  • ใส่เนื้อบดลงในกระทะและปรุงอาหารจนเป็นสีน้ำตาล
  • ใส่มะเขือเทศสับหยาบ 10 กระป๋อง แล้วปล่อยให้ซอสเดือดปุดๆ ประมาณ 15-XNUMX นาที
  • สะเด็ดน้ำสปาเก็ตตี้และเพิ่มลงในกระทะพร้อมซอส
  • ผัดสปาเก็ตตี้กับซอสจนเคลือบดี
  • เสิร์ฟสปาเก็ตตี้ในชาม ราดด้วยชีสขูดและใบโหระพาสดหั่นบาง ๆ

เคล็ดลับในการปรุงสปาเก็ตตี้

การทำสปาเก็ตตี้อาจเป็นเรื่องยุ่งยากเล็กน้อย แต่ด้วยเคล็ดลับที่ถูกต้อง คุณก็สามารถทำอาหารที่สมบูรณ์แบบได้ทุกครั้ง เคล็ดลับในการทำสปาเก็ตตี้มีดังนี้

  • ใช้หม้อใบใหญ่ต้มสปาเก็ตตี้เพื่อไม่ให้เส้นติดกัน
  • เติมเกลือเล็กน้อยลงในน้ำเพื่อเพิ่มรสชาติของสปาเก็ตตี้
  • ปรุงสปาเก็ตตี้จนเป็นอัลเดนเต้ ซึ่งหมายความว่าสุกแต่ยังมีรอยกัดอยู่เล็กน้อย
  • ล้างเส้นสปาเก็ตตี้ด้วยน้ำเย็นหลังปรุงเสร็จเพื่อป้องกันไม่ให้เส้นติดกัน
  • ใช้ซอสเข้มข้นสำหรับสปาเก็ตตี้ที่หนาขึ้น และซอสที่ละเอียดอ่อนสำหรับสปาเก็ตตี้ที่บางลง
  • ใส่ส่วนผสมอย่างเนื้อสัตว์ ผัก และสมุนไพรลงในซอสเพื่อให้อร่อยยิ่งขึ้น

ประวัติศาสตร์มหากาพย์ของสปาเก็ตตี้

สปาเก็ตตี้อย่างที่เรารู้จักกันในปัจจุบันมีต้นกำเนิดมาจากเกาะซิซิลี ประเทศอิตาลี ในศตวรรษที่ 12 นักประวัติศาสตร์บันทึกการบริโภคพาสต้าในอาหารซิซิลีเป็นครั้งแรก อย่างไรก็ตาม จนถึงศตวรรษที่ 18 สปาเก็ตตี้ก็ได้รับความนิยมในอิตาลี กุญแจสู่ความนิยมคือการแนะนำซอสมะเขือเทศซึ่งปัจจุบันเป็นซอสทั่วไปสำหรับอาหารสปาเก็ตตี้

อิทธิพลของอาหรับ

ไม่สามารถมองข้ามอิทธิพลของอาหรับที่มีต่อสปาเก็ตตี้ได้ นักประวัติศาสตร์เชื่อว่า มาร์โค โปโล นักสำรวจชาวอิตาลี ได้นำแนวคิดเรื่องสปาเก็ตตีกลับมาจากการเดินทางไปจีน อย่างไรก็ตาม ชาวอาหรับเป็นผู้แนะนำการผลิตพาสต้าจำนวนมากให้กับอิตาลี พวกเขานำเทคนิคการอบแห้งพาสต้ามาด้วยซึ่งทำให้สามารถเก็บไว้ได้นาน

สปาเก็ตตี้ก้าวไกลไปทั่วโลก

ในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 สปาเก็ตตี้เริ่มแพร่หลายออกไปนอกอิตาลีและทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ผู้อพยพชาวยุโรปนำเข้ามายังสหรัฐฯ โดยโฆษณาว่าเป็นอาหารราคาถูกและอิ่มท้อง สปาเก็ตตี้กลายเป็นอาหารยอดนิยมในสหรัฐอเมริกา และในไม่ช้า ร้านอาหารก็เริ่มเสิร์ฟพร้อมกับผักและซอสประเภทต่างๆ

อุตสาหกรรมและสปาเก็ตตี้

การผลิตอาหารแบบอุตสาหกรรมในศตวรรษที่ 20 ทำให้สามารถผลิตสปาเก็ตตี้ในปริมาณมากได้ สิ่งนี้ทำให้ผู้คนทั่วโลกสามารถเข้าถึงได้มากขึ้นและเข้าถึงได้ ปัจจุบัน สปาเก็ตตี้เป็นอาหารที่พบเห็นได้ทั่วไปในหลายประเทศ และนิยมรับประทานในรูปแบบต่างๆ และซอสประเภทต่างๆ

สปาเก็ตตี้: แหล่งพลังงานทางโภชนาการ

สปาเก็ตตี้เป็นอาหารที่อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรต ซึ่งหมายความว่ามีทั้งคาร์โบไฮเดรตที่ดีและไม่ดี คาร์โบไฮเดรตที่ดีคือคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ซึ่งจะถูกย่อยอย่างช้าๆ และให้แหล่งพลังงานที่คงที่ คาร์โบไฮเดรตที่ไม่ดีคือคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวซึ่งถูกย่อยอย่างรวดเร็วและอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น สปาเก็ตตี้มีคาร์โบไฮเดรตทั้งสองประเภท แต่คาร์โบไฮเดรตที่ดีมีมากกว่าคาร์โบไฮเดรตที่ไม่ดี

  • สปาเก็ตตี้ปรุงสุก 43 ถ้วยมีคาร์โบไฮเดรต XNUMX กรัม
  • ในบรรดา 43 กรัมนั้น 2.5 กรัมเป็นไฟเบอร์และ 1.2 กรัมเป็นน้ำตาล
  • ดัชนีน้ำตาลในเลือดของสปาเก็ตตี้อยู่ในระดับปานกลาง ซึ่งหมายความว่ามันมีผลกระทบต่อระดับน้ำตาลในเลือดในระดับปานกลาง
  • สปาเก็ตตี้เป็นแหล่งพลังงานที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมปริมาณคาร์โบไฮเดรต เช่น ผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน

สารอาหาร: สปาเก็ตตี้ประกอบด้วยอะไรบ้าง

สปาเก็ตตี้ไม่ได้เป็นเพียงแหล่งคาร์โบไฮเดรตเท่านั้น อีกทั้งยังมีสารอาหารที่สำคัญหลายชนิด

  • สปาเก็ตตี้ปรุงสุกหนึ่งถ้วยมี 221 แคลอรี่
  • นอกจากนี้ยังมีโปรตีน 8 กรัมและไขมันน้อยกว่า 1 กรัม โดยมีไขมันอิ่มตัวเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
  • สปาเก็ตตี้เป็นแหล่งแร่ธาตุที่ดี เช่น เหล็กและแมงกานีส รวมถึงวิตามิน เช่น ไทอามินและโฟเลต
  • พาสต้าที่ปรับปรุงแล้วและผ่านการขัดสีมักจะเสริมด้วยสารอาหารเพิ่มเติม เช่น วิตามินเค 100 ไมโครกรัมต่อพาสต้า 2 ออนซ์ ตามข้อมูลของ USDA
  • สปาเก็ตตี้เป็นอาหารที่อุดมด้วยสารอาหารที่สามารถช่วยให้ผู้คนได้รับสารอาหารเพียงพอในแต่ละวัน

การควบคุมส่วน: เฝ้าดูการบริโภคของคุณ

แม้ว่าสปาเก็ตตี้จะเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ แต่สิ่งสำคัญคือต้องดูขนาดอาหารของคุณ และระวังไขมันและน้ำตาลที่เพิ่มเข้ามาจากซอสและท็อปปิ้ง

  • สปาเก็ตตี้ปรุงสุกหนึ่งถ้วยมีขนาดที่เหมาะสม
  • การเพิ่มซอสและท็อปปิ้งสามารถเพิ่มปริมาณแคลอรี่และไขมันของอาหารได้อย่างรวดเร็ว
  • ผู้ที่กำลังเฝ้าดูปริมาณแคลอรี่หรือคาร์โบไฮเดรตควรคำนึงถึงขนาดส่วนประกอบและประเภทของซอสและท็อปปิ้งที่ใช้

สรุป

คุณมีทุกอย่างที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับสปาเก็ตตี้ เป็นจานพาสต้าอิตาเลียนแสนอร่อยที่มีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ และมีประวัติที่น่าสนใจทีเดียว 

ดังนั้น ครั้งต่อไปที่คุณกำลังมองหาอาหารที่ง่ายและรวดเร็ว คุณคงรู้ว่าต้องทำอย่างไร!

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร