Inun Unan คำอธิบาย: ต้นกำเนิด การแปรผัน และประโยชน์ต่อสุขภาพ

เขียนโดย: จูสท์ นุสเซลเดอร์, ผู้เขียนตำราวางแผนมื้ออาหารที่จำเป็นของญี่ปุ่น อัปเดตเมื่อ 24 ตุลาคม 2022

อินุนอูนันคืออะไร?

Inun-unan เป็นหน้าเป็นตา วิซายัน รูปแบบของปลาปักซิวที่ปรุงรสด้วยขิงเป็นหลัก เช่นเดียวกับหัวหอม หอมแดง พริกไทย เกลือ และบางครั้งก็ใส่พริกฮาบา ซึ่งแตกต่างจากผักซิวนาอิสดาทางเหนือตรงที่จะไม่ใส่ผักและเติมน้ำเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลยในน้ำซุป บางครั้งมันถูกมองว่าเป็น "ปลาร้าต้ม"

มาดูกันว่ามันคืออะไร ปรุงอย่างไร และทำไมมันถึงเป็นที่นิยม

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

Inun-unan คืออะไรและปรุงอย่างไร?

Inun-unan (สูตรเต็มที่นี่) เป็นที่นิยม อาหารฟิลิปปินส์ ที่ปรุงด้วยปลาเป็นหลัก แต่ยังสามารถทำกับหมูหรืออาหารทะเลอื่นๆ เป็นผักชนิดหนึ่งซึ่งแปลว่า "ตุ๋นในน้ำส้มสายชู" Inun-unan เป็นภาษา Visayan ของ paksiw ซึ่งเป็นอาหารประจำวันในประเทศ อาหารจานนี้เคี่ยวในส่วนผสมของน้ำส้มสายชู ขิง หัวหอม และผักอื่นๆ ทำให้มีรสเผ็ดเล็กน้อยและมีรสขมเล็กน้อย

สูตรอาหาร: วิธีการปรุง Inun-unan

นี่เป็นสูตรง่ายๆสำหรับ inun-unan:

ส่วนผสม:

• ปลาตัวใหญ่ 1 ตัว หั่นบางๆ
• น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วย
• 1 / 2 น้ำถ้วย
• ขิง 1 หัวขนาดหัวแม่มือหั่นบาง ๆ
• หัวหอมขนาดกลาง 1 หัวหั่นบาง ๆ
• มะเขือยาว 2 ชิ้น หั่นบาง ๆ
• ถั่วฝักยาว 1/4 ถ้วยตวง
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำ:
1. ในหม้อดินหรือหม้อโลหะ เรียงชิ้นปลาด้านล่าง
2. ใส่ขิง หัวหอม มะเขือม่วง และถั่วฝักยาวลงไปบนเนื้อปลา
3. เทน้ำส้มสายชูและน้ำผสมลงไป
4. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
5. ปิดฝาหม้อแล้วนำไปต้ม
6. เมื่อเริ่มเดือด ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนที่สุด เคี่ยวประมาณ 15-20 นาที หรือจนกว่าปลาจะสุก
7. ค่อย ๆ กลับปลาเพื่อให้อีกด้านสุก
8. เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ

ความแตกต่างระหว่าง Inun-Unan และ Paksiw

ในขณะที่ Inun-unan และ paksiw ต่างก็เป็นอาหารฟิลิปปินส์ที่ปรุงด้วยน้ำส้มสายชูเป็นหลัก แต่ก็มีความแตกต่างกันอยู่บ้าง Inun-unan เป็นผักซิวในรูปแบบ Visayan และใช้ผักต่างๆ เช่น ขิง หัวหอม และมะเขือม่วง ในทางตรงกันข้าม paksiw ปรุงด้วยน้ำส้มสายชูจำนวนมากและมักจะเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลัก ในทางกลับกัน Inun-unan มักเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง

อาหารที่คล้ายกันกับ Inun-unan

Inun-unan คล้ายกับอาหารฟิลิปปินส์อื่น ๆ เช่น paksiw และปลาตุ๋น ต่อไปนี้เป็นอาหารอื่น ๆ ที่คล้ายกับ inun-unan:

• Pinangat- จาน Bicolano ที่ปรุงด้วยกะทิ
• Paksiw na Isda- อาหารฟิลิปปินส์ที่ปรุงด้วยน้ำส้มสายชูจำนวนมาก
• Pinangat na Isda- อาหารฟิลิปปินส์ที่ปรุงด้วยกะทิและน้ำส้มสายชู

รากเหง้าของ Inun-unan: สืบหาต้นกำเนิดของอาหารฟิลิปปินส์ที่เป็นสัญลักษณ์นี้

Inun-unan เป็นอาหารฟิลิปปินส์แบบดั้งเดิมที่มักทำจากปลาหรือหมู น้ำส้มสายชู และผัก คำว่า "inun-unan" มาจากคำภาษา Cebuano "un-unan" ซึ่งแปลว่า "ปรุงด้วยน้ำส้มสายชู" ในทางกลับกัน “Unan” หมายถึง “อาหารจานหลัก” ในภาษาตากาล็อก

ความนิยมของ Inun-unan

Inun-unan เป็นอาหารยอดนิยมของฟิลิปปินส์ และมักเสิร์ฟในครัวเรือนและร้านอาหารทั่วประเทศ สูตรอาหารที่เรียบง่ายและเทคนิคการทำอาหารที่ง่ายทำให้เป็นอาหารที่รับประทานได้ทุกวัน ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา inun-unan ได้รับความนิยมนอกฟิลิปปินส์ โดยมีร้านอาหารฟิลิปปินส์หลายแห่งทั่วโลกเพิ่มเมนูนี้ลงในเมนู

การทำอาหารอินุนอูนัน: เคล็ดลับและเทคนิค

• ตามธรรมเนียมแล้วอินุนอูนันจะปรุงในหม้อดินซึ่งเชื่อว่าจะช่วยเพิ่มรสชาติของอาหาร
• หากคุณไม่มีหม้อดินเผา สามารถใช้จานหม้อตุ๋นโลหะแทนได้
• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าหม้อมีขนาดเล็กพอที่จะใส่เนื้อปลาได้พอดี

การเตรียมปลา

• อินุนอูนันมักจะทำด้วยปลานม แต่ปลาชนิดอื่นก็สามารถใช้ได้เช่นกัน
• ก่อนปรุงอาหารควรทำความสะอาดปลาและขอดเกล็ด
• ผ่าปลาแต่ละด้านตามแนวทแยงเล็กน้อยเพื่อให้น้ำดองซึมเข้าไปได้

การสร้างน้ำดอง

• น้ำดองเป็นหัวใจของ inun-unan และทำให้อาหารมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
• น้ำหมักพื้นฐานประกอบด้วยน้ำส้มสายชู น้ำ ขิง หัวหอม และเกลือ
• สามารถเพิ่มเครื่องเทศและส่วนผสมอื่นๆ เช่น ใบกระวาน ต้นหอม และผักสับ เพื่อให้รสชาติสมดุล
• สำหรับรุ่นที่ใส่เครื่องเทศ ให้ใส่พริกเขียว XNUMX-XNUMX เม็ดลงในน้ำดอง
• เพื่อให้แน่ใจว่าปลาจะดูดซับรสชาติ ให้หมักไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร

รูปแบบและการทดแทน

• Inun-unan เป็นอาหารยอดนิยมในอาหาร Visayan แต่มีหลายรูปแบบทั่วประเทศ
• Lechon inun-unan เป็นเวอร์ชั่นพิเศษที่ใช้หมูย่างที่เหลือแทนปลา
• ปักซิวนาอิสดาเป็นอาหารที่คล้ายกันที่ใช้เทคนิคการปรุงแบบเดียวกันแต่ใช้วัตถุดิบต่างกัน
• สามารถเพิ่มกะทิลงในน้ำดองเพื่อสร้างซอสครีม
• หากคุณไม่มีขิง คุณสามารถใช้ขมิ้นหรือข่าแทนได้
• หากคุณไม่มีน้ำส้มสายชู คุณสามารถใช้น้ำว่านหางจระเข้หรือมะขามเปียกแทนได้
• หากต้องการรสชาติฟิวชั่นแบบเอเชียให้ใส่ซีอิ๊วขาวและผสมกับน้ำดอง

การเปลี่ยน: การแทนที่และการแปรผันของ Inun-unan ดั้งเดิม

หากคุณอยากลองทำอินุนอูนันแต่มีวัตถุดิบไม่ครบ ไม่ต้องกังวล! มีสิ่งทดแทนมากมายที่คุณสามารถทำได้เพื่อสร้างอาหารที่อร่อยพอๆ กัน:

• แทนที่จะใช้ปลา คุณสามารถใช้หมูหรือไก่เป็นอาหารจานหลักได้
• หากคุณไม่มีน้ำส้มสายชู คุณสามารถใช้มะนาวหรือน้ำมะนาวแทนได้
• สามารถใช้โชยุแทนเกลือได้เพื่อให้รสชาติแตกต่างออกไปเล็กน้อย
• หากคุณไม่มีขิงสด คุณสามารถใช้ขิงบดแทนได้

การเพิ่มรสชาติเพิ่มเติม

Inun-unan เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมในการทดลอง ต่อไปนี้คือแนวคิดบางประการในการเพิ่มรสชาติเพิ่มเติม:

• ใส่หัวหอมสับและกระเทียมลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติ
• สามารถเพิ่มใบกระวานลงในหม้อในขณะที่เคี่ยวเพื่อให้ได้กลิ่นหอม
• เติมน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อให้ได้รสหวานและสมดุล
• คุณสามารถเพิ่มผักสด เช่น แครอท พริกหยวก และถั่วเขียวลงในหม้อเพื่อให้มื้ออาหารสมบูรณ์

สร้างอาหารจานใหม่ด้วยเทคนิค Inun-unan

Inun-unan เป็นอาหารตุ๋นที่ใช้เทคนิคเฉพาะในการพัฒนารสชาติ ต่อไปนี้คืออาหารอื่นๆ ที่คุณสามารถสร้างโดยใช้เทคนิคนี้:

• Paksiw na Bangus: อาหารฟิลิปปินส์ยอดนิยมที่ใช้ปลานม (bangus) และน้ำส้มสายชูเพื่อสร้างรสชาติเปรี้ยวและเค็ม
• Adobo: อาหารฟิลิปปินส์ที่เป็นสัญลักษณ์อีกจานที่ใช้เทคนิคการทำอาหารคล้ายกับ inun-unan แต่เพิ่มซีอิ๊วและกระเทียม
• เลชอนปักซิว: อาหารจานนี้ใช้เลชอน (หมูย่าง) ที่เหลือและเคี่ยวในซอสที่ทำจากน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเครื่องเทศ

การเปลี่ยนวิธีการทำอาหาร

Inun-unan ปรุงแบบดั้งเดิมในหม้อดิน แต่คุณสามารถใช้หม้อโลหะหรือหม้อตุ๋นได้หากคุณไม่มี วิธีทำอาหารอื่นๆ ที่ควรลองมีดังนี้

• Inun-unan นึ่ง: แทนที่จะเคี่ยวในหม้อ คุณสามารถนึ่งปลาด้วยส่วนผสมเดียวกันเพื่อเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ
• Inun-unan สไตล์ญี่ปุ่น: ใช้มิโซะและสาเกแทนน้ำส้มสายชูและซีอิ๊วเพื่อให้ได้รสชาติที่แตกต่างกัน

ดูเนื้อหาแคลอรี่ของคุณ

Inun-unan เป็นอาหารสมดุลที่มีรสชาติหลากหลาย แต่ก็มีแคลอรีสูงเช่นกัน ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับที่จะช่วยคุณควบคุมเนื้อหาแคลอรี่ของคุณ:

• ใช้นมไขมันต่ำแทนกะทิเพื่อลดปริมาณไขมัน
• ใช้กระทะเคลือบสารกันติดเพื่อลดปริมาณน้ำมันที่ต้องการ
• เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยและผักสดเพื่อสร้างมื้ออาหารที่สมบูรณ์และสมดุล

Inun-unan เป็นอาหารฟิลิปปินส์ยอดนิยมที่สามารถปรับเปลี่ยนให้เหมาะกับรสนิยมและส่วนผสมของคุณ ไม่ว่าคุณจะต้องการเปลี่ยนรสชาติหรือลองวิธีการทำอาหารใหม่ๆ มีวิธีมากมายในการเพลิดเพลินกับอาหารจานเด่นนี้

Inun-unan ที่เหลือ: ทำอย่างไรให้สดและอร่อย

ต่อไปนี้เป็นคำแนะนำที่เป็นประโยชน์สำหรับการจัดเก็บ inun-unan ที่เหลือของคุณ:

• ปล่อยให้จานเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องก่อนจัดเก็บ
• ใช้ภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทเพื่อให้ inun-unan สดได้นานขึ้น
• เก็บจานไว้ในตู้เย็นหากคุณวางแผนที่จะกินภายในสองสามวันถัดไป
• หากต้องการเก็บไว้นานสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้
• ติดฉลากภาชนะด้วยวันที่ที่คุณเก็บไว้เพื่อติดตามระยะเวลาที่อยู่ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง

การอุ่น Inun-unan: วิธีรักษารสชาติให้คงอยู่

เมื่ออุ่น inun-unan อีกครั้ง สิ่งสำคัญคือต้องทำอย่างถูกต้องเพื่อรักษารสชาติไว้ นี่คือเคล็ดลับ:

• ถ้า inun-unan อยู่ในช่องแช่แข็ง ให้ละลายในตู้เย็นค้างคืนก่อนอุ่นใหม่
• ในการอุ่นให้ใส่ inun-unan ลงในหม้อแล้วเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อเพิ่มปริมาณซอส
• อุ่นหม้อด้วยไฟปานกลางจนเดือดปุดๆ
• ลดความร้อนไปที่การตั้งค่าต่ำสุดและปล่อยให้ความร้อนผ่าน
• อย่าลืมคนอาหารเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้ติดก้นหม้อ

การใช้ Inun-unan ที่เหลือ: การสร้างสูตรอาหารใหม่

หากคุณมี inun-unan เหลือและต้องการทำอาหารจานใหม่ ต่อไปนี้เป็นแนวคิดบางประการ:

• ใช้ inun-unan เป็นไส้สำหรับพายเผ็ดหรือ empanada
• ผสม inun-unan กับข้าวและผักเพื่อสร้างมื้ออาหารที่สมบูรณ์และง่ายดาย
• ใช้อินุนอูนันเป็นน้ำหมักสำหรับอาหารทะเลหรือหมู
• ฝานหัวหอมและขิงแล้วใส่ลงในอินุนอูนันเพื่อสร้างโปรไฟล์รสชาติใหม่
• เติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยและมะม่วงลงในอินุนอูนันเพื่อสร้างอาหารฟิวชั่นที่มีลูกเล่นแบบญี่ปุ่น

Inun-unan เป็นอาหารเพื่อสุขภาพหรือไม่?

Inun-unan เป็นอาหารฟิลิปปินส์แบบดั้งเดิมที่ได้รับความนิยมในประเทศ เป็นสูตรง่ายๆ ที่ใช้ส่วนผสมของผัก หมู และปลา เคี่ยวในซอสที่ทำจากถั่วเหลือง ขิง และน้ำตาล มักเสิร์ฟกับข้าวสวยและเป็นอาหารหลักในหลายครัวเรือน แต่คำถามคือ inun-unan เป็นอาหารเพื่อสุขภาพหรือไม่?

ส่วนผสม

มาดูส่วนผสมที่ใช้ใน inun-unan ให้ละเอียดยิ่งขึ้นเพื่อพิจารณาเนื้อหาด้านสุขภาพ:

• หมู: Inun-unan ใช้เนื้อหมูเป็นแหล่งโปรตีนหลัก หมูเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี แต่ก็มีไขมันสูงเช่นกัน เพื่อให้จานมีสุขภาพดีขึ้น คุณสามารถเปลี่ยนเนื้อหมูเป็นอาหารทะเลหรือเนื้อไม่ติดมัน
• ผัก: Inun-unan ใช้ผักผสมเช่นหัวหอมหั่นบาง ๆ ขิงและถั่วฝักยาว ผักเหล่านี้มีแคลอรีต่ำและมีไฟเบอร์สูง ทำให้เป็นส่วนประกอบที่ดีในอาหารจานใดก็ได้
• ซีอิ๊ว: ซีอิ๊วเป็นส่วนประกอบทั่วไปในอาหารฟิลิปปินส์หลายเมนู เป็นแหล่งโปรตีนที่ดีและไขมันต่ำเมื่อเทียบกับซอสอื่นๆ อย่างไรก็ตาม ซอสถั่วเหลืองก็มีโซเดียมสูงเช่นกัน ดังนั้นควรใช้ในปริมาณที่พอเหมาะ
• น้ำตาล: Inun-unan ใช้น้ำตาลเพื่อเพิ่มรสหวานให้กับจาน แม้ว่าน้ำตาลไม่จำเป็นต้องไม่ดีต่อสุขภาพ แต่ควรใช้ในปริมาณที่พอเหมาะเนื่องจากสามารถเพิ่มปริมาณแคลอรี่ในอาหารได้

เทคนิคการทำอาหาร

เทคนิคการทำอาหารที่ใช้ใน inun-unan เป็นการเริ่มต้นที่ดีในการสร้างอาหารที่สมดุลและดีต่อสุขภาพ อาหารจานนี้เคี่ยวในหม้อดินเผาหรือหม้อโลหะโดยใช้ไฟปานกลางถึงต่ำ เพื่อให้รสชาติต่างๆ เข้ากัน เทคนิคนี้ทำให้สามารถปรุงอาหารโดยไม่ต้องใช้น้ำมันเพิ่มเติม ทำให้เป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพ

เนื้อหาทางโภชนาการ

ปริมาณทางโภชนาการของอินุนอูนันอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่ใช้และเทคนิคการทำอาหาร อย่างไรก็ตาม การให้บริการทั่วไปของ inun-unan ประกอบด้วย:

• แคลอรี่: 250-300
• โปรตีน: 20-25g
• คาร์โบไฮเดรต: 10-15g
• ไขมัน: 10-15g

คำตัดสิน

Inun-unan สามารถเป็นอาหารเพื่อสุขภาพได้หากคุณปรับเปลี่ยนสูตรอาหาร นี่คือเคล็ดลับที่จะทำให้สุขภาพดีขึ้น:

• ใช้อาหารทะเลหรือเนื้อไม่ติดมันแทนหมู
• ใช้ซอสถั่วเหลืองโซเดียมต่ำหรือใช้ซอสที่ดีต่อสุขภาพแทน
• ใช้น้ำตาลเพียงเล็กน้อยหรือใช้แทนน้ำตาลอ้อยหรือสารให้ความหวานจากธรรมชาติ
• เพิ่มผักมากขึ้นเพื่อเพิ่มปริมาณเส้นใยในจาน

อาหารอื่น ๆ ที่คล้ายกับ Inun-unan

Paksiw na Isda เป็นอาหารฟิลิปปินส์ที่คล้ายกับ Inun-unan เป็นอาหารปลาที่ปรุงด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำกับขิง หัวหอม และพริกชี้ฟ้า จานนี้มักจะเคี่ยวจนปลาสุกและซอสข้น อาหารบางประเภทยังใส่ซีอิ๊วขาว น้ำตาล และใบกระวานลงในส่วนผสมด้วย ความแตกต่างระหว่าง Paksiw na Isda และ Inun-unan คือ Paksiw na Isda จะปรุงในหม้อ ในขณะที่ Inun-unan จะปรุงในหม้อดินแบบดั้งเดิม

กินะตะทัง อิษฏา

Ginataang Isda เป็นอาหารฟิลิปปินส์อีกชนิดหนึ่งที่คล้ายกับ Inun-unan เป็นเมนูปลาที่ปรุงด้วยกะทิกับขิง กระเทียม หัวหอม และพริกชี้ฟ้า จานนี้มักจะเคี่ยวจนปลาสุกและซอสข้น อาหารบางประเภทยังใส่ผัก เช่น ถั่วฝักยาว มะเขือม่วง และสควอชลงไปด้วย ความแตกต่างระหว่าง Ginataang Isda และ Inun-unan คือ Ginataang Isda ใช้กะทิเป็นฐานในขณะที่ Inun-unan ใช้น้ำและน้ำส้มสายชู

ผักซิวนาเลชอน

Paksiw na Lechon เป็นอาหารฟิลิปปินส์ยอดนิยมที่ทำจากหมูย่างที่เหลือ จานนี้ปรุงในน้ำส้มสายชูและน้ำพร้อมกับกระเทียม หัวหอม ขิง และพริกหั่น อาหารบางรุ่นยังใส่ซีอิ๊วขาว น้ำตาล และใบกระวานลงไปในส่วนผสมด้วย จานนี้มักจะเคี่ยวจนซอสข้นและหมูนุ่ม ความแตกต่างระหว่าง Paksiw na Lechon และ Inun-unan คือ Paksiw na Lechon ใช้หมูย่างที่เหลือ ในขณะที่ Inun-unan ใช้อาหารทะเลสด

ปลานึ่งขิง

ปลานึ่งขิงเป็นอาหารจีนยอดนิยมที่คล้ายกับอินุนอัน เป็นเมนูปลานึ่งกับขิง กระเทียม และซีอิ๊ว บางเมนูยังใส่ผักอย่างต้นหอมและผักชีลงไปด้วย มักจะเสิร์ฟพร้อมข้าวและเป็นอาหารจานหลักยอดนิยมในอาหารจีน ความแตกต่างระหว่างปลานึ่งขิงกับปลาอินุนอันคือปลานึ่งขิงจะนึ่งในหม้อโลหะ ในขณะที่ปลาอินุนอุนจะปรุงในหม้อดินแบบดั้งเดิม

ปลามะม่วง

ปลามะม่วงเป็นอาหารที่นิยมในอาหารไทยซึ่งคล้ายกับอินุนอัน เป็นอาหารปลาที่ปรุงในซอสเปรี้ยวหวานกับมะม่วง หัวหอม และพริกหยวก บางเมนูยังใส่เครื่องปรุงเพิ่มเติม เช่น น้ำตาลและน้ำปลาลงไปด้วย มักจะเสิร์ฟกับข้าวและเป็นอาหารจานหลักยอดนิยมในอาหารไทย ความแตกต่างระหว่าง Mango Fish และ Inun-unan คือ Mango Fish ใช้มะม่วงเป็นส่วนผสมหลักในขณะที่ Inun-unan ใช้น้ำส้มสายชูและน้ำเป็นฐานสำหรับซอส

ซุปมิโซะญี่ปุ่น

ซุปมิโซะญี่ปุ่นเป็นอาหารยอดนิยมในอาหารญี่ปุ่นที่คล้ายกับอินุนอุนัน เป็นซุปที่ทำจากเต้าเจี้ยวหมักมิโซะ ซุปมักจะเสิร์ฟพร้อมกับเต้าหู้ สาหร่าย และต้นหอมสับ ซุปบางรุ่นยังเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมเช่นเห็ดและปลาหั่นบาง ๆ ความแตกต่างระหว่างซุปมิโซะของญี่ปุ่นกับ Inun-unan คือซุปมิโซะของญี่ปุ่นใช้มิโซะเป็นฐานสำหรับซุป ในขณะที่ Inun-unan ใช้น้ำส้มสายชูและน้ำเป็นฐานสำหรับซอส

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับอินุนอูนัน

วิธีดั้งเดิมในการปรุงอาหารอินุน-อูนันเกี่ยวข้องกับการใช้หม้อดินเผาและเคี่ยวเนื้อหรืออาหารทะเลในน้ำและน้ำส้มสายชู จากนั้นอาหารจะปรุงรสด้วยส่วนผสมของขิง กระเทียม หัวหอม และซีอิ๊วขาวและเกลือในปริมาณที่สมดุล อาหารจานนี้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนที่สุดเป็นเวลานานเพื่อให้รสชาติดีขึ้น

ใช้วัตถุดิบอื่นนอกจากหมูหรือทะเลได้ไหม?

ได้ คุณสามารถใช้วัตถุดิบอื่นนอกเหนือจากเนื้อหมูหรืออาหารทะเลในอินุนอูนันได้ รูปแบบที่ได้รับความนิยม ได้แก่ การใช้ผัก เช่น ถั่วฝักยาวหรือมะเขือยาว หรือการใช้ปลา เช่น ปลาแบงกัสหรือปลานิล คุณยังสามารถเพิ่มมะม่วงหั่นบาง ๆ เพื่อสร้างรสหวานอมเปรี้ยว

วิธีที่ดีที่สุดในการเพิ่มเนื้อหาเปรี้ยวของ inun-unan คืออะไร?

หากคุณต้องการเพิ่มความเปรี้ยวของอินุนอูนัน คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูลงในจานได้ อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องทำอย่างเบามือและทีละน้อยเพื่อหลีกเลี่ยงการบดบังรสชาติอื่นๆ

ฉันสามารถใช้หม้อโลหะแทนหม้อดินได้หรือไม่?

ได้ คุณสามารถใช้หม้อโลหะแทนหม้อดินเพื่อทำอาหารอินุนอูนัน อย่างไรก็ตาม การใช้หม้อดินสามารถช่วยสร้างรสชาติที่แท้จริงและดั้งเดิมมากขึ้น

อะไรคือส่วนผสมที่โดดเด่นของ inun-unan?

ส่วนผสมที่โดดเด่นใน inun-unan คือน้ำส้มสายชู ทำให้อาหารมีรสเปรี้ยวและช่วยปรับสมดุลของส่วนผสมอื่นๆ

อินนูนอูนันใช้นมแทนน้ำส้มสายชูได้ไหม

ไม่ คุณไม่สามารถใช้นมแทนน้ำส้มสายชูในอินอูนันได้ นมจะไม่ให้รสเปรี้ยวเหมือนกับน้ำส้มสายชู และใช้กับส่วนผสมอื่นๆ ในจานได้ไม่ดี

วิธีที่ดีที่สุดในการสร้างรสชาติที่สมดุลใน inun-unan คืออะไร?

เพื่อสร้างรสชาติที่สมดุลใน inun-unan สิ่งสำคัญคือต้องวัดส่วนผสมอย่างระมัดระวังและปล่อยให้อาหารเคี่ยวด้วยความร้อนต่ำที่สุดเป็นเวลานาน สิ่งนี้จะช่วยให้รสชาติพัฒนาและผสมผสานกัน

อะไรคือสิ่งทดแทนทั่วไปสำหรับส่วนผสมใน inun-unan?

การทดแทนส่วนผสมใน inun-unan ทั่วไปบางอย่าง ได้แก่ การใช้ขิงผงแทนขิงสด การใช้น้ำส้มสายชูขาวแทนน้ำส้มสายชูอ้อย และใช้น้ำตาลทรายแดงแทนน้ำตาลทรายขาว

เคล็ดลับในการทำอาหาร inun-unan คืออะไร?

เคล็ดลับในการทำอาหาร inun-unan รวมถึง:

• ใช้หม้อดินถ้าเป็นไปได้เพื่อสร้างรสชาติที่แท้จริงมากขึ้น
• ตวงส่วนผสมอย่างระมัดระวังเพื่อสร้างรสชาติที่สมดุล
• เคี่ยวจานด้วยความร้อนต่ำสุดเป็นเวลานานเพื่อให้รสชาติพัฒนา
• ปล่อยให้จานเย็นสนิทก่อนเก็บอาหารที่เหลือ
• ลองใช้เนื้อสัตว์หรืออาหารทะเลต่างๆ เพื่อสร้างเมนูใหม่ๆ

สรุป

นั่นคือสิ่งที่ inun unan คือ อาหารฟิลิปปินส์ที่ทำจากปลา หมู หรืออาหารทะเล ปรุงด้วยส่วนผสมของน้ำส้มสายชู น้ำ และเครื่องเทศ เป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่คุณสามารถเพลิดเพลินได้ทุกวัน และตอนนี้คุณรู้วิธีทำด้วยตัวเองแล้ว ดังนั้นอย่ากลัวที่จะลอง!

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร