น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์คืออะไร? คู่มือฉบับสมบูรณ์เกี่ยวกับข้อมูลจำเพาะ
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์เป็นอาหารเสริมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพของคุณ แต่มันคืออะไรกันแน่? น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์มีคุณภาพสูงสุด น้ำมันมะกอก ผลิตจากมะกอกสดสกัดเย็น
จัดว่าไม่มีข้อบกพร่องและมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เหนือกว่า
ในบทความนี้ ผมจะอธิบายว่ามันคืออะไร ผลิตอย่างไร และทำไมมันถึงดีสำหรับคุณ มาเริ่มกันเลย! ได้เวลาลดระดับของของเหลวสีทองแสนอร่อยนี้แล้ว
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
- 1 ค้นพบโลกแห่งน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ที่ไม่มีใครเทียบได้
- 2 เปิดเผยความลึกลับของข้อกำหนด EVOO
- 3 คุณสามารถใช้ EVOO ในการทำอาหารได้หรือไม่?
- 4 การประเมินจุดเกิดควันของน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- 5 ปลดล็อกความลับเพื่อค้นหา EVOO ที่สมบูรณ์แบบ
- 6 EVOO ดีต่อสุขภาพจริงหรือ?
- 7 การเลือกระหว่างน้ำมันมะกอกกับน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- 8 สรุป
ค้นพบโลกแห่งน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ที่ไม่มีใครเทียบได้
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ (EVOO) เป็นน้ำมันมะกอกคุณภาพสูงสุด ผลิตโดยวิธีดั้งเดิมของมะกอกสดแบบบีบเย็น จัดเป็นน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่น หมายความว่าเป็นน้ำมันที่บริสุทธิ์และเป็นธรรมชาติ โดยไม่ใช้สารเคมีเพิ่มเติมหรือกรรมวิธีใดๆ กระบวนการผลิตของ EVOO มีความซับซ้อน และต้องใช้ผู้มีประสบการณ์ในการรักษาคุณภาพของน้ำมัน มาตรฐานสำหรับ EVOO กำหนดโดย International Olive Council และน้ำมันต้องเป็นไปตามเกณฑ์บางประการจึงจะจัดอยู่ในประเภทบริสุทธิ์พิเศษ เกณฑ์เหล่านี้รวมถึง:
- น้ำมันต้องผลิตด้วยวิธีทางกลเท่านั้น โดยไม่ใช้ตัวทำละลายหรือสารเคมี
- ต้องสกัดน้ำมันจากมะกอกสดภายใน 24 ชั่วโมงหลังการเก็บเกี่ยว
- น้ำมันต้องมีระดับความเป็นกรดอิสระน้อยกว่า 0.8%
อะไรคือความแตกต่างระหว่างน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์กับน้ำมันมะกอกอื่นๆ?
EVOO ผลิตขึ้นโดยใช้วิธีการเฉพาะที่รับประกันคุณภาพและความบริสุทธิ์ ซึ่งแตกต่างจากน้ำมันมะกอกอื่นๆ น้ำมันมะกอกอื่นๆ เช่น น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์หรือน้ำมันมะกอกชนิดเบา ไม่มีรสชาติที่ซับซ้อนและมีประโยชน์ต่อสุขภาพเพิ่มเติมที่พบใน EVOO นอกจากนี้ EVOO ยังจำหน่ายภายใต้ยี่ห้อและวิธีการเฉพาะ และเชฟผู้เชี่ยวชาญมักจะแนะนำให้ซื้อยี่ห้อคุณภาพสูงเพื่อให้มั่นใจในคุณภาพที่แท้จริงของน้ำมัน
เปิดเผยความลึกลับของข้อกำหนด EVOO
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ (EVOO) เป็นน้ำมันธรรมชาติที่ไม่ผ่านการกลั่นซึ่งได้มาจากการบีบเย็นครั้งแรกของมะกอก เพื่อให้จัดอยู่ในประเภท EVOO น้ำมันต้องเป็นไปตามมาตรฐานคุณภาพเฉพาะและผ่านกระบวนการผลิตเฉพาะ นี่คือข้อกำหนดบางประการของ EVOO:
- ปริมาณกรดไขมันอิสระ: ระดับความเป็นกรดของ EVOO ต้องน้อยกว่า 0.8%
- ค่าเปอร์ออกไซด์: ค่าเปอร์ออกไซด์ของ EVOO ต้องน้อยกว่า 20 เมค O2/กก.
- ค่าการดูดซับรังสียูวี: ค่าการดูดซับรังสียูวีของ EVOO ต้องน้อยกว่า 0.22
- ลักษณะเฉพาะ: EVOO ต้องมีรูปแบบกลิ่น กลิ่น และสีที่เฉพาะเจาะจง
- ประโยชน์ต่อสุขภาพ: EVOO มีสารต้านอนุมูลอิสระและเชื่อมโยงกับประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย รวมถึงลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและภาวะซึมเศร้า
EVOO แตกต่างจากน้ำมันมะกอกอื่นอย่างไร?
EVOO เป็นน้ำมันมะกอกเกรดสูงสุดและได้จากการบีบเย็นครั้งแรกของมะกอก ไม่ผ่านการกลั่นและไม่มีสารเติมแต่ง น้ำมันมะกอกอื่นๆ เช่น น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์และน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ ผ่านกระบวนการผลิตที่แตกต่างกันและอาจมีสารเติมแต่ง นี่คือข้อแตกต่างบางประการระหว่าง EVOO และน้ำมันมะกอกอื่นๆ:
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์: น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ยังไม่ผ่านการกลั่นและได้จากการกดเย็นครั้งแรกของมะกอก อย่างไรก็ตาม มีระดับความเป็นกรดสูงกว่าและมีลักษณะคุณภาพต่ำกว่า EVOO
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์: น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ผ่านกระบวนการกลั่นเพื่อขจัดสิ่งเจือปนและอาจมีสารเติมแต่ง มีคุณภาพต่ำกว่าและมีประโยชน์ต่อสุขภาพน้อยกว่า EVOO
- น้ำมันมะกอก: น้ำมันมะกอกเป็นส่วนผสมของน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์และน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ มีคุณภาพต่ำกว่าและมีประโยชน์ต่อสุขภาพน้อยกว่า EVOO
EVOO ผลิตอย่างไร?
EVOO ผลิตโดยใช้กระบวนการเฉพาะที่เกี่ยวข้องกับขั้นตอนต่อไปนี้:
- การเก็บเกี่ยว: เก็บเกี่ยวมะกอกจากต้นด้วยมือหรือใช้เครื่องจักร
- การล้าง: ล้างมะกอกเพื่อขจัดสิ่งสกปรกหรือเศษต่างๆ
- การบด: มะกอกบดเป็นก้อนโดยใช้เครื่องบดหรือเครื่องกด
- Malaxation: วางผสมเพื่อให้หยดน้ำมันรวมกัน
- การแยก: แยกน้ำมันออกจากแป้งโดยใช้เครื่องหมุนเหวี่ยง
- การจัดเก็บ: น้ำมันจะถูกเก็บไว้ในถังสแตนเลสจนกว่าจะพร้อมสำหรับการบรรจุขวด
คุณสามารถใช้ EVOO ในการทำอาหารได้หรือไม่?
หากคุณเคยได้ยินว่าน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ (EVOO) เหมาะสำหรับอาหารจานเย็นเท่านั้น แสดงว่าคุณเข้าใจผิดแล้ว EVOO เป็นส่วนผสมอเนกประสงค์ที่สามารถเพิ่มรสชาติอร่อยให้กับอาหารมากมาย นี่คือสิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับการทำอาหารด้วย EVOO:
ประโยชน์ของการทำอาหารด้วย EVOO
- EVOO อุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ซึ่งถือว่าดีต่อสุขภาพมากกว่าไขมันประเภทอื่นๆ
- EVOO มีโพลีฟีนอลซึ่งเป็นสารประกอบที่พิสูจน์แล้วว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพ
- EVOO มีความเสถียรที่อุณหภูมิสูง ซึ่งหมายความว่ามีโอกาสน้อยที่จะผลิตสารประกอบที่เป็นอันตรายเมื่อถูกความร้อน
- EVOO มีจุดเกิดควันสูง ซึ่งเหมาะสำหรับการปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูง
วิธีการปรุงอาหารด้วย EVOO
- เริ่มต้นด้วย EVOO คุณภาพสูง เลือกซื้อ EVOO ที่มีป้ายกำกับว่า “สกัดเย็น” หรือ “สกัดเย็นครั้งแรก” เพื่อให้ได้คุณภาพที่ดีที่สุด
- ใช้ EVOO สำหรับอาหารที่ไม่ต้องปรุงเป็นเวลานาน เนื่องจากอาจสูญเสียประโยชน์ต่อสุขภาพเมื่อได้รับความร้อนนานเกินไป
- ใช้ EVOO สำหรับอาหารที่ต้องใช้เวลาปรุงอย่างรวดเร็ว เช่น เนื้อย่างหรือผัก
- ใช้ EVOO สำหรับอาหารที่ต้องการความร้อนต่ำ เช่น ซุป หรือการปั่นส่วนผสมสำหรับสูตรโฮมเมด
- ใช้ EVOO เพื่อเพิ่มสัมผัสการตกแต่งอาหาร เช่น ราดบนแซนวิชเย็น พาสต้า หรือผัดผัก
- รวม EVOO กับน้ำส้มสายชูบัลซามิก เกลือ พริกไทย กระเทียมสับ และออริกาโนแห้งเพื่อทำน้ำสลัดแสนอร่อยหรือใช้เป็นน้ำหมักสำหรับเนื้อสัตว์
สูตรด่วนที่จะเพลิดเพลิน
ลองสูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็วนี้เพื่อรับประโยชน์จากการทำอาหารด้วย EVOO:
- ส่วนผสม: EVOO 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนโต๊ะ, กระเทียมสับ 1 ช้อนชา, ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา, เกลือและพริกไทยเพื่อปรุงรส
- คำแนะนำ: รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามขนาดเล็กแล้วตีให้เข้ากัน ราดบนผักย่างหรือคลุกกับสลัดเพื่อมื้ออาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ
การประเมินจุดเกิดควันของน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
เมื่อพูดถึงการปรุงอาหารด้วยน้ำมัน จุดเกิดควันเป็นองค์ประกอบสำคัญที่ต้องพิจารณา จุดเกิดควันคืออุณหภูมิที่น้ำมันเริ่มมีควันและแตกตัว ก่อให้เกิดสารประกอบที่เป็นอันตรายและทำให้รสชาติของอาหารเปลี่ยนไป
วิธีการเลือกน้ำมันที่เหมาะสมสำหรับการปรุงอาหาร?
การเลือกน้ำมันที่เหมาะสมในการปรุงอาหารเป็นทางเลือกที่ดี แต่การรู้ว่าจะเลือกน้ำมันชนิดใดอาจเป็นเรื่องยาก ต่อไปนี้เป็นข้อควรพิจารณาในการเลือกน้ำมันสำหรับปรุงอาหาร:
- จุดเกิดควัน: ยิ่งจุดเกิดควันสูงเท่าใด น้ำมันก็ยิ่งปลอดภัยสำหรับการปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูง
- รสชาติ: น้ำมันบางชนิดมีรสชาติที่เป็นกลางในขณะที่บางชนิดมีรสชาติที่เข้มข้น เลือกน้ำมันที่เหมาะกับอาหารที่คุณกำลังทำ
- ความอเนกประสงค์: น้ำมันบางชนิด เช่น น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ มีประโยชน์หลายอย่างและสามารถใช้ผัด ทอด และใช้แทนเนยหรือน้ำมันพืชได้
ปลดล็อกความลับเพื่อค้นหา EVOO ที่สมบูรณ์แบบ
เมื่อต้องเลือก EVOO ที่ดีที่สุด อย่าหลงกลด้วยฉลากแฟนซีหรือกลเม็ดทางการตลาด ให้มุ่งเน้นไปที่ปัจจัยต่อไปนี้แทน:
- วันที่เก็บเกี่ยว: มองหา EVOO ที่เก็บเกี่ยวภายในปีที่แล้วเพื่อให้ได้รสชาติที่สดใหม่ที่สุด
- แหล่งที่มา: เลือก EVOO จากภูมิภาคหรือประเทศที่ระบุ เนื่องจากสามารถระบุคุณภาพของมะกอกที่ใช้ได้
- การรับรอง: มองหา EVOO ที่ได้รับการรับรองจากองค์กรที่มีชื่อเสียง เช่น International Olive Council หรือ California Olive Oil Council
เชื่อความรู้สึกของคุณ
เมื่อพูดถึง EVOO ประสาทสัมผัสของคุณจะเป็นแนวทางที่ดีที่สุด นี่คือสิ่งที่ต้องค้นหา:
- อโรม่า: กลิ่นหอมควรเป็นกลิ่นผลไม้สดและมีกลิ่นของหญ้าหรือสมุนไพร
- รสชาติ: รสชาติควรซับซ้อนและสมดุล มีความขมเล็กน้อยและกลิ่นพริกไทย
- สี: สีอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับชนิดของมะกอกที่ใช้ แต่ควรเป็นสีเขียวสดใสหรือสีเหลืองทอง
ทดสอบก่อนตัดสินใจซื้อ
ก่อนที่จะซื้อ EVOO สักขวด สิ่งสำคัญคือต้องชิมก่อน ร้านค้าเฉพาะทางหลายแห่งเสนอการชิม หรือคุณสามารถลองทำสิ่งต่อไปนี้ที่บ้าน:
- เท EVOO จำนวนเล็กน้อยลงในแก้ว
- อุ่นแก้วในมือเพื่อคลายความหอม
- จิบแล้วปล่อยให้มันเคลือบลิ้นของคุณ
- กลืนและจดรสชาติเป็นอันเสร็จ
ไม่มีคำเหล่านี้อยู่ในส่วนบทความเกี่ยวกับวิธีเลือก EVOO ที่ดีที่สุด แต่ด้วยการปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้ คุณจะสามารถค้นหา EVOO ที่สมบูรณ์แบบเพื่อยกระดับอาหารจานใดก็ได้
EVOO ดีต่อสุขภาพจริงหรือ?
EVOO หรือน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ถือเป็นน้ำมันที่ดีต่อสุขภาพที่สุดชนิดหนึ่ง ประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวในระดับสูง ซึ่งดีต่อหัวใจและช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลได้ นอกจากนี้ EVOO ยังเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและวิตามิน ทำให้เป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารทุกชนิด
ประโยชน์ด้านสุขภาพบางประการที่เกี่ยวข้องกับ EVOO ได้แก่ :
- ป้องกันโรคหัวใจ: การวิจัยแสดงให้เห็นว่าการบริโภค EVOO สามารถช่วยปรับปรุงการทำงานของหัวใจและลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ
- ปรับปรุงการทำงานของสมอง: EVOO มีสารประกอบที่เชื่อมโยงกับการทำงานของสมองที่ดีขึ้นและลดความเสี่ยงต่อภาวะสมองเสื่อม
- ลดการอักเสบ: สารต้านอนุมูลอิสระใน EVOO สามารถช่วยลดการอักเสบในร่างกายซึ่งเกี่ยวข้องกับปัญหาสุขภาพที่หลากหลาย
- สนับสนุนสุขภาพผิว: วิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระใน EVOO สามารถช่วยปรับปรุงสุขภาพผิวและป้องกันความเสียหายจากแสงแดดและปัจจัยแวดล้อมอื่นๆ
กระบวนการผลิต
กระบวนการผลิตของ EVOO ถือเป็นเอกลักษณ์และเป็นธรรมชาติ มะกอกจะถูกบดเพื่อสกัดน้ำมัน จากนั้นน้ำมันจะถูกแยกออกจากเนื้อ กระบวนการนี้ไม่จำเป็นต้องใช้วิธีทางเคมีใดๆ และผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะถูกระบุว่าเป็น "บริสุทธิ์พิเศษ" หากเป็นไปตามเกณฑ์มาตรฐานบางประการ
การใช้ EVOO ในการทำอาหาร
EVOO เป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับน้ำมันปรุงอาหารอื่นๆ เนื่องจากมีจุดเกิดควันสูงและเต็มไปด้วยไขมันที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและสารต้านอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ยังใช้งานง่ายในครัว เนื่องจากสามารถเพิ่มลงในอาหารได้หลากหลายเพื่อเพิ่มรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ
เคล็ดลับบางประการสำหรับการใช้ EVOO ในการปรุงอาหาร ได้แก่ :
- ผสมกับน้ำมันอื่น: EVOO สามารถผสมกับน้ำมันอื่น ๆ เพื่อสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และเพิ่มคุณค่าด้านสุขภาพโดยรวมของอาหาร
- ปฏิบัติตามวิธีการที่ถูกต้อง: ควรเติม EVOO ลงในอาหารในเวลาและอุณหภูมิที่เหมาะสมเพื่อให้แน่ใจว่ายังคงคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติไว้ได้
- การใช้เป็นน้ำมันสำหรับตกแต่ง: EVOO สามารถราดลงบนจานเป็นน้ำมันสำหรับตกแต่งเพื่อเพิ่มรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ
โดยรวมแล้ว EVOO เป็นน้ำมันที่ทรงพลังและดีต่อสุขภาพซึ่งมีบทบาทสำคัญในอาหารเมดิเตอร์เรเนียน ผู้ที่รับประทานอาหารที่มี EVOO อาจมีความเสี่ยงน้อยกว่าต่อปัญหาสุขภาพบางอย่าง และอาจได้รับประโยชน์ด้านสุขภาพที่น่าประทับใจมากมาย
การเลือกระหว่างน้ำมันมะกอกกับน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
เมื่อต้องเลือกน้ำมันที่เหมาะกับสูตรอาหารของคุณ สิ่งสำคัญคือต้องทราบความแตกต่างระหว่างน้ำมันมะกอกกับน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ ต่อไปนี้เป็นคุณสมบัติที่สำคัญที่ควรพิจารณา:
- การผลิต: น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ผลิตโดยมะกอกสกัดเย็น ในขณะที่น้ำมันมะกอกธรรมดาเป็นส่วนผสม รวมทั้งน้ำมันสกัดเย็นและน้ำมันแปรรูป
- คุณภาพ: น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ถือว่าเหนือกว่าเนื่องจากมาตรฐานการผลิตและคุณภาพที่สูง
- ความเป็นกรด: ความเป็นกรดของน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์มีค่าน้อยกว่า 0.8 เปอร์เซ็นต์ ในขณะที่น้ำมันมะกอกทั่วไปอาจมีค่าความเป็นกรดสูงถึง 1.5 เปอร์เซ็นต์
- รสชาติ: น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์มีรสชาติเข้มข้นและกลิ่นผลไม้มากกว่า เมื่อเทียบกับน้ำมันมะกอกทั่วไป ซึ่งจะอ่อนกว่าและมีรสชาติน้อยกว่า
- โภชนาการ: น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากขึ้น เนื่องจากมีปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระและไขมันดีสูง
รู้ว่าควรใช้แต่ละประเภทเมื่อใด
ตอนนี้คุณเข้าใจความแตกต่างระหว่างน้ำมันมะกอกและน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์แล้ว ก็ถึงเวลาตัดสินใจว่าจะใช้สูตรใดสำหรับสูตรอาหารของคุณ ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับที่จะช่วยให้คุณตัดสินใจได้อย่างถูกต้อง:
- สำหรับการปรุงอาหาร: น้ำมันมะกอกธรรมดาเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการประกอบอาหารที่ใช้ความร้อนสูง ในขณะที่น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์เหมาะสำหรับการปรุงอาหารโดยใช้ความร้อนต่ำหรือใช้เป็นน้ำมันสำหรับตกแต่ง
- สำหรับสลัดและดิป: น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับน้ำสลัด ดิป และซอสหมัก เนื่องจากมีรสชาติเข้มข้นและมีประโยชน์ทางโภชนาการ
- สำหรับการอบ: น้ำมันมะกอกธรรมดาใช้แทนเนยหรือน้ำมันพืชในสูตรการอบได้
ซื้อน้ำมันมะกอกและ EVOO
เมื่อซื้อน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ ให้พิจารณาสิ่งต่อไปนี้:
- อ่านฉลาก: มองหาฉลากที่ระบุว่าน้ำมันเป็นไปตามมาตรฐานสากลสำหรับน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- มองหาวันที่เก็บเกี่ยว: น้ำมันสดมีความสำคัญต่อรสชาติและโภชนาการที่เหมาะสม
- พิจารณาแหล่งที่มา: อาหารอิตาเลียนถือว่าน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์เป็นส่วนผสมพื้นฐาน ดังนั้นน้ำมันจากอิตาลีจึงเป็นจุดเริ่มต้นที่ดี
- ขอคำแนะนำ: อย่ากลัวที่จะขอคำแนะนำจากนักโภชนาการหรือพนักงานขายที่มีการศึกษา
มั่นใจได้ว่าคุณจะได้รับสินค้าที่มีคุณภาพ
เพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้รับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ ให้มองหาน้ำมันที่ได้รับการตรวจสอบโดยเว็บไซต์บรรณาธิการหรือตรงตามแนวทางของ International Olive Council นอกจากนี้ น้ำมันบางชนิดยังมีระดับความเป็นกรดอิสระ ซึ่งหมายถึงเปอร์เซ็นต์ของกรดอิสระในน้ำมันและถูกกำหนดโดยการวิเคราะห์ทางเคมี
โดยสรุป เมื่อต้องเลือกระหว่างน้ำมันมะกอกกับน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาความแตกต่างในด้านการผลิต คุณภาพ ความเป็นกรด รสชาติ และคุณค่าทางโภชนาการ การรู้ว่าควรใช้น้ำมันแต่ละประเภทเมื่อใดและเลือกซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพจะช่วยให้คุณค้นหาน้ำมันที่เหมาะกับสูตรอาหารของคุณได้
สรุป
คุณมีทุกอย่างที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ เป็นส่วนผสมที่อร่อยสำหรับปรุงอาหารของคุณและมันก็ดีสำหรับคุณเช่นกัน! มันไม่ซับซ้อนอย่างที่คิด และตอนนี้คุณรู้ความลับในการใช้ประโยชน์สูงสุดจากมันแล้ว ไปข้างหน้าและลองดูสิ!
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีJoost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร