Uramaki: มันคืออะไรและเป็นภาษาญี่ปุ่นหรืออเมริกัน?
อุรามากิเป็น ปลาดิบ ม้วนที่ใช้ห่อโนริ (สาหร่าย) ด้านในแทนด้านนอกเหมือนแบบดั้งเดิม มากิซูชิ. สิ่งนี้ทำให้การนำเสนอที่สนุกสนานและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ตลอดจนความเปรียบต่างของพื้นผิวที่สวยงาม
อุรามากิมักจะมีขนาดใหญ่กว่ามากิซูชิโรลแบบดั้งเดิมและสามารถเติมส่วนผสมต่างๆ ได้ ไส้ทั่วไป ได้แก่ แตงกวา อะโวคาโด ปลาแซลมอน ปลาทูน่า และปู
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
“อุรามากิ” หมายถึงอะไร?
"Ura” หมายถึงด้านหลัง ด้านหลัง หรือด้านอื่นๆ ในภาษาญี่ปุ่น ดังนั้น uramaki จึงแปลตามตัวอักษรว่า “รีดอีกด้านหนึ่ง” ดังนั้นซูชิม้วนที่มีห่อสาหร่ายโนริด้านในแทนที่จะเป็นด้านนอก
uramaki เป็นคนอเมริกันหรือไม่?
Uramaki เป็นสิ่งประดิษฐ์ของชาวอเมริกันที่สร้างขึ้นจากความจำเป็น ชาวอเมริกันและแคนาดายังไม่คุ้นเคยกับแนวคิดเรื่องการกินสาหร่าย อุรามากิจึงถือกำเนิดขึ้น โดยใช้ส่วนผสมเดียวกันทั้งหมดแต่ซ่อนห่อสาหร่ายไว้ข้างใน
ที่มาที่แน่นอนคือขึ้นสำหรับการอภิปราย บางคนบอกว่าลอสแองเจลิสและเมืองแวนคูเวอร์อื่น ๆ แต่ส่วนใหญ่บอกว่าถูกสร้างขึ้นในแคลิฟอร์เนียในปี 1960 โดยเชฟ อิจิโร มาชิตะ.
อุรามากิเป็นที่นิยมในญี่ปุ่นหรือไม่?
Uramaki ไม่เป็นที่นิยมในญี่ปุ่น ซูชินี้ถูกคิดค้นขึ้นในอเมริกา และชาวญี่ปุ่นก็ให้ความสำคัญกับซูชิของพวกเขามาก และวิธีทำซูชิแบบดั้งเดิมจึงทำให้มีไม่กี่คนที่จะใช้วิธีใหม่ในการทำซูชิแบบตะวันตก
Uramaki กับ Futomaki ต่างกันอย่างไร?
Futomaki เป็นซูชิม้วนหนาชนิดหนึ่งที่มีส่วนผสมหลายอย่าง ข้างในมักจะรวมถึงผักด้วย อุรามากิยังมีส่วนผสมหลายอย่าง แต่ความแตกต่างคือใช้สาหร่ายโนริด้านในของม้วนแทนด้านนอก
ประเภทของอุรามากิ
แคลิฟอร์เนียโรลเป็นอูรามากิประเภทที่ได้รับความนิยมมากที่สุด มักทำด้วยแตงกวา อะโวคาโด และปูหรือเนื้อปูเทียม
อุรามากิยอดนิยมอื่นๆ ได้แก่ เทมปุระโรล สไปเดอร์โรล และดราก้อนโรล
มารยาทของอุรามากิ
เมื่อกินอุรามากิ ถือเป็นมารยาทในการกินซูชิด้วยตะเกียบแทนที่จะใช้มือ เนื่องจากข้าวอยู่ด้านนอกและเหนียว แต่อาจหยิบตะเกียบได้ยากและกินเลอะเทอะไปด้วย
คุณสามารถพูดได้ว่าคุณควรจุ่มลงในซีอิ๊วก่อนรับประทานอาหาร เพราะนั่นคือสิ่งที่เราทำในตะวันตกและเป็นสิ่งประดิษฐ์ของชาวตะวันตก แต่จริงๆ แล้ว คุณไม่ควรจุ่มข้าวลงในซีอิ๊วเพราะมันดูดซับมากเกินไปและกลายเป็นข้าวต้มและ จะแตกสลาย
ในญี่ปุ่นไม่มีใครจิ้มข้าวด้วยซีอิ๊ว มีแต่ปลาเท่านั้น
อุรามากิมีสุขภาพดีหรือไม่?
อุรามากิอาจมีสุขภาพแข็งแรงหรือไม่แข็งแรงก็ได้ ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้ ม้วนที่ทำด้วยแตงกวา อะโวคาโด และแซลมอนจะมีประโยชน์มากกว่าการทำไก่ทอดเทมปุระหรือปูแมงมุม
เช่นเดียวกับสิ่งอื่นใด ความพอประมาณเป็นกุญแจสำคัญ และคุณควรพยายามกินซูชิโรลหลายๆ แบบเสมอเพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุดจากพวกเขา
สรุป
อุรามากิเป็นเพียงประเภทเดียวของมากิซูชิหลายๆ สายพันธุ์ และเนื่องจากคุณสามารถอ่านได้ว่าไม่ใช่ซูชิแบบดั้งเดิมมาก ๆ แทน แต่มันได้นำไปสู่การสร้างสรรค์ที่อร่อยมากมายที่คุณสามารถเพลิดเพลินได้ที่ร้านซูชิเกือบทุกแห่งในแถบตะวันตก
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร