Hibachi vs. Sukiyaki: เปรียบเทียบการย่างถ่านกับการทำอาหารหม้อไฟ

ฉันชอบสร้างเนื้อหาฟรีที่เต็มไปด้วยเคล็ดลับสำหรับผู้อ่านของฉัน ฉันไม่รับสปอนเซอร์แบบชำระเงิน ความคิดเห็นของฉันเป็นความเห็นของฉันเอง แต่ถ้าคุณพบว่าคำแนะนำของฉันมีประโยชน์ และสุดท้ายคุณซื้อสิ่งที่คุณชอบผ่านลิงก์ใดลิงก์หนึ่งของฉัน ฉันจะได้รับค่าคอมมิชชันโดยไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมสำหรับคุณ อ่านเพิ่ม

ฮิบาจิ และ สุกียากี้ เป็นอาหารญี่ปุ่นยอดนิยม XNUMX เมนูที่ผู้คนทั่วโลกชื่นชอบ

ทั้งสองอย่างปรุงสุกบนโต๊ะและมีส่วนผสมที่หลากหลาย แต่วิธีการปรุงและรสชาติที่นำเสนอนั้นแตกต่างกันมาก

ในโพสต์นี้ เราจะสำรวจความแตกต่างระหว่างฮิบาจิและสุกี้ยากี้ รวมถึงประวัติ วิธีการปรุง ส่วนผสม และความสำคัญทางวัฒนธรรม

Hibachi vs. Sukiyaki: เปรียบเทียบการย่างแบบดั้งเดิมกับหม้อไฟ

โดยสรุปแล้ว ฮิบาจิคืออาหารญี่ปุ่นสไตล์หนึ่งที่เกี่ยวข้องกับการย่างเนื้อ อาหารทะเล และผักบนเตาย่างแบบดั้งเดิม ในขณะที่สุกี้ยากี้คืออาหารจานหม้อไฟที่มักทำจากเนื้อวัวฝานบาง เต้าหู้ ผัก และบะหมี่ปรุงสุก น้ำซุปเดือดปุดๆ บนโต๊ะ

ไม่ว่าคุณจะเป็นแฟนของอาหารจานใดจานหนึ่งหรือทั้งสองอย่าง คุณจะค้นพบข้อมูลเชิงลึกที่น่าสนใจเกี่ยวกับศิลปะการทำอาหารและการรับประทานอาหารญี่ปุ่น

ดังนั้น เรามาเจาะลึกและสำรวจลักษณะเฉพาะที่ทำให้ฮิบาจิและสุกี้ยากี้เป็นสองอาหารญี่ปุ่นที่มีผู้ชื่นชอบมากที่สุดตลอดกาล

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

ฮิบาชิคืออะไร?

Hibachi เป็นประเภทของการทำอาหารที่มีต้นกำเนิดในญี่ปุ่น เป็นรูปแบบการปรุงอาหารที่ใช้เตาถ่านแบบเปิดประทุนซึ่งมักทำจากเหล็กหล่อในการปรุงอาหาร

เตาย่างฮิบาจิวางอยู่บนโต๊ะ และอาหารจะสุกโดยตรงบนถ่านร้อนๆ สไตล์การปรุงอาหารแบบฮิบาจินั้นขึ้นชื่อเรื่องความเผ็ดร้อนและควันที่เข้มข้น

คุณสามารถปรุงอาหารต่างๆ ในฮิบาจิ รวมถึงเนื้อสัตว์ ผัก และอาหารทะเล

ฮิบาจิยังเหมาะสำหรับการย่าง เนื่องจากความร้อนที่รุนแรงของเตาถ่านจะทำให้อาหารสุกอย่างรวดเร็วและล็อครสชาติไว้

เตา Hibachi ใช้งานง่ายและไม่ต้องใช้อุปกรณ์หรือการตั้งค่ามากมาย

สิ่งที่คุณต้องมีคือฮิบาจิ ถ่านและไฟ เมื่อคุณตั้งค่าทุกอย่างเรียบร้อยแล้ว คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ทันที

เตาย่างฮิบาชิยังทำความสะอาดง่าย สิ่งที่คุณต้องทำคือปล่อยให้ถ่านเย็นลงและกำจัดทิ้ง

Hibachi เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการปรุงอาหารสำหรับกลุ่มคน คุณสามารถปรุงอาหารให้เพียงพอสำหรับกลุ่มใหญ่ได้อย่างรวดเร็วในระยะเวลาอันสั้น

นอกจากนี้ยังเป็นวิธีที่สนุกในการให้ทุกคนมีส่วนร่วมในกระบวนการทำอาหาร หากคุณยังไม่เคยลองอาหารฮิบาจิมาก่อน ฉันขอแนะนำให้ลองทานดู 

อย่าสับสนระหว่าง hibachi แบบดั้งเดิมกับเทปันยากิ

หากคุณกำลังสับสนเกี่ยวกับฮิบาชิในตอนนี้ อาจเป็นเพราะคุณกำลังนึกถึงสิ่งที่เรียกว่าการทำอาหารสไตล์เทปันยากิ (คุณรู้ไหม ร้านอาหารที่มีเชฟปรุงอาหารต่อหน้าคุณ!).

แต่รู้ไหมว่าเทปันยากิและฮิบาชิดั้งเดิมเป็นสองสิ่งที่แยกจากกัน และ สิ่งที่มักเรียกว่าฮิบาชิคือสหรัฐอเมริกา แท้จริงแล้วคือเทปันยากิ.

ฮิบาชิแบบดั้งเดิมและเทปันยากิเป็นทั้งรูปแบบการทำอาหารญี่ปุ่นที่เกี่ยวข้องกับการย่างอาหารบนพื้นผิวเหล็กเรียบ แต่มีความแตกต่างที่สำคัญบางประการระหว่างสองอย่างนี้

ฮิบาชิเป็นวิธีการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่นที่เกี่ยวข้องกับการใช้เตาย่างถ่านแบบพกพาขนาดเล็ก

ในอดีต ฮิบาจิใช้สำหรับทำความร้อนในบ้านและปรุงอาหาร

ปัจจุบัน มักใช้ในร้านอาหารเพื่อปรุงอาหารเนื้อสัตว์ อาหารทะเล และผักบนตะแกรงเหล็กขนาดเล็ก

ส่วนผสมมักจะปรุงรสด้วยซีอิ๊ว สาเก หรือรสเผ็ดอื่นๆ และอาจเสิร์ฟกับข้าวหรือบะหมี่

ในทางกลับกัน เทปันยากิเป็นอาหารญี่ปุ่นสไตล์สมัยใหม่ที่เกิดขึ้นในญี่ปุ่นหลังสงครามโลกครั้งที่ XNUMX

เกี่ยวข้องกับการปรุงอาหารบนกระทะเหล็กขนาดใหญ่ต่อหน้าผู้รับประทานอาหาร โดยมักมีการแสดงละครโดยเชฟ

เทปันยากิมักจะใช้เนื้อสัตว์หั่นชิ้นใหญ่ เช่น สเต็ก และอาจมีอาหารทะเลและผักรวมอยู่ด้วย

ส่วนผสมมักจะปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลือง กระเทียม และรสเผ็ดอื่นๆ และมักเสิร์ฟพร้อมกับข้าวผัดหรือบะหมี่

โดยสรุป ฮิบาชิเป็นเทคนิคการย่างแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่นโดยใช้เตาย่างขนาดเล็กแบบพกพา

ในทางกลับกัน เทปันยากิเป็นอาหารสไตล์สมัยใหม่ที่มีเตาย่างขนาดใหญ่กว่าและมักจะรวมองค์ประกอบการแสดงละครเข้ากับการนำเสนอการทำอาหาร

สุกี้ยากี้คืออะไร?

สุกี้ยากี้เป็นอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมที่มีมานานหลายศตวรรษ

ทำโดยการเคี่ยวเนื้อวัวหั่นบาง ๆ ผัก และส่วนผสมอื่น ๆ ในน้ำซุปที่มีรสหวานและเผ็ด 

ส่วนผสมส่วนใหญ่ที่ใช้ในสุกี้ยากี้ ได้แก่ เนื้อวัว เส้นชิราตากิ เต้าหู้ เห็ด และต้นหอม

จานนี้มักจะเสิร์ฟร้อนและมักจะกินกับไข่ดิบหรือน้ำจิ้ม

สุกี้ยากี้เป็นอาหารยอดนิยมในญี่ปุ่น และมักเสิร์ฟในโอกาสพิเศษ เช่น วันเกิดและวันหยุด

นอกจากนี้ยังเป็นอาหารที่นิยมทำกินเองที่บ้าน เพราะค่อนข้างง่ายในการเตรียมและสามารถปรับแต่งให้เหมาะกับรสนิยมของแต่ละคนได้

สุกี้ยากี้เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการรับรสชาติและเนื้อสัมผัสที่หลากหลายในจานเดียว

เนื้อนุ่มและมีรสชาติ ผักกรุบกรอบ และน้ำซุปมีรสหวานและเผ็ด

นอกจากนี้ยังเป็นวิธีที่ดีในการได้รับโปรตีนและผักในมื้อเดียว 

ค้นหา ครบสูตรสุกี้ยากี้สเต็ก ที่นี่ (พร้อมเคล็ดลับการปรุงและเสิร์ฟสุกี้ยากี้ของคุณ)

ความแตกต่างระหว่างฮิบาจิกับสุกี้ยากี้

ตอนนี้เรารู้สิ่งหนึ่งหรือสองเกี่ยวกับลวดเย็บกระดาษญี่ปุ่นทั้งสองแล้ว เรามาเปรียบเทียบกันทีละจุด:

การเตรียมพร้อม

อาหารฮิบาจิเตรียมโดยใช้เตาย่างแบบญี่ปุ่นที่เรียกว่า ชิจิรินในท้องถิ่น

ย่างด้วยความร้อน ถ่านบินโชตันและอาหารปรุงโดยใช้เครื่องเทศน้อยที่สุด โดยเน้นที่การดึงรสชาติตามธรรมชาติของส่วนผสมออกมาเป็นหลัก 

อาหารจะย่าง ทอด หรือรมควัน แล้วแต่คุณจะสั่ง

นอกจากอาหารแล้ว ร้านอาหารฮิบาชิยังมีชื่อเสียงในด้านกลไกสร้างความบันเทิงโดยเชฟ ดังนั้นคาดหวังประสบการณ์การแสดงที่ยอดเยี่ยมในขณะที่คุณรอคำสั่งของคุณ 

หากคุณอาศัยอยู่ในประเทศในอเมริกาหรือยุโรป คุณมักจะเห็นเชฟฮิบาชิใช้กระทะย่าง

นี่คือเทคนิคการทำอาหารสไตล์เทปันยากิ เป็นวิธีที่ค่อนข้างแปลกใหม่ในการปรุงอาหารจานฮิบาจิ แต่ไม่ใช่ฮิบาจิ 

อย่างไรก็ตาม ประสบการณ์จะค่อนข้างเหมือนกันในแง่ของอาหารและความบันเทิง ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือรสชาติ

อาหารเทปันยากิไม่มีกลิ่นควันในแบบที่เราได้รับในฮิบาชิ อย่างไรก็ตาม มันก็มีรสชาติที่ดีในแบบของมันเอง 

ในทางกลับกัน สุกี้ยากี้เตรียมง่ายกว่า ปรุงในสองวิธีที่แตกต่างกัน - สไตล์คันโตและสไตล์คันไซ

ในแบบคันโต ซอสสุกี้ยากี้ญี่ปุ่นหรือวาริชิตะ (สูตรที่นี่!)เทลงในหม้อ

ส่วนผสมที่เหลือ เช่น เนื้อสัตว์ ผัก และเต้าหู้ จะถูกเคี่ยวและปรุงในนั้น 

ในแบบคันไซนั้นกลับกัน ใส่เนื้อลงในหม้อก่อน

ตามด้วยซอส ผัก และส่วนผสมอื่นๆ เมื่อเกือบสุกหรือสุกทั้งหมด

โปรดทราบว่าสุกี้ยากี้สไตล์คันไซจะไม่ใช้ซอสวาริชิตะ จะใช้ซอสถั่วเหลืองแทน 

วิธีการเตรียมทั้งสองมีผลอย่างมากต่อรสชาติโดยรวมของสุกี้ยากี้

ในเวอร์ชั่นคันโต เนื้อวัวจะดูดซับรสชาติของซอสได้อย่างเต็มที่ในระหว่างการปรุงอาหาร ทำให้มีรสชาติที่เข้มข้นกว่าเวอร์ชั่นคันไซ  

เครื่องปรุงและส่วนผสม

ฮิบาชิมักจะปรุงด้วยโปรตีน ผัก และเห็ดต่างๆ

ส่วนผสมส่วนใหญ่ของจานฮิบาจิแบบดั้งเดิมมักประกอบด้วยเนื้อวัว ผัก ข้าว บะหมี่ และเห็ด 

แม้ว่าเนื้อวัวจะมีมาตรฐานมากกว่าในร้านอาหารฮิบาชิ แต่โปรตีนอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความชอบของลูกค้า

หากคุณไม่ต้องการเนื้อวัว คุณสามารถเลือกใช้โปรตีนอื่นๆ เช่น กุ้งหรือไก่ คุณสามารถใช้เนื้อหมูในสูตรได้หากคุณเป็นคนทำอาหารที่บ้าน 

ผักที่ใช้ในฮิบาชิมักจะเป็นพริกหยวก หัวหอม ซูกินี และแครอท รวมกับเห็ดหลากหลายชนิดเพื่อเพิ่มอรรถรส

เห็ดที่นิยมใช้กันมากที่สุดคือเห็ดกระดุมขาว 

สำหรับเครื่องปรุงนั้น ฮิบาจิจะดึงเอารสชาติดั้งเดิมของเนื้อสัตว์และผักทั้งหมดออกมา

ดังนั้น ฮิบาจิทุกจานจึงปรุงรสด้วยโชยุเท่านั้น โดยปกติจะผสมกับขิงและกระเทียมเพื่อความเผ็ดร้อนของสมุนไพร

ไม่มีส่วนผสมที่มากเกินไป 

เมื่อเทียบกับอาหารฮิบาจิแล้ว สุกี้ยากี้มีชุดส่วนผสมที่ซับซ้อนกว่า: โปรตีน ผัก เส้นก๋วยเตี๋ยว และซอสสุกี้ยากี้พิเศษที่ปรุงจากเครื่องปรุงรสอื่นๆ 

โปรตีนที่ใช้ในสุกี้ยากี้ส่วนใหญ่เป็นเนื้อวัว

อย่างไรก็ตาม เรื่องราวทางประวัติศาสตร์ของอาหารจานนี้ชี้ให้เห็นว่าเนื้อหมูเคยเป็นตัวเลือกโปรตีนหลักในช่วงแรกของอาหารจานนี้ เนื่องจากเนื้อวัวเคยมีราคาแพงในญี่ปุ่นเมื่อไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมา 

คุณสามารถทำอาหารกับไก่ ปลา หรือปูได้หากต้องการ แต่หากต้องการสัมผัสรสชาติที่แท้จริงของสุกี้ยากี้ เนื้อลายหินอ่อนคือตัวเลือกที่ดีที่สุด

สำหรับผักต่างๆ กะหล่ำปลี ต้นหอม และทงโฮ (ผักใบเขียวที่รับประทานได้) ถือเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด

เห็ดและเต้าหู้เป็นส่วนผสมยอดนิยมอื่นๆ เพื่อเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัส 

ซอสสุกี้ยากี้หรือวาริชิตะเป็นส่วนผสมของสาเก มิริน โชยุ น้ำตาล ดาชิ และส่วนผสมอื่นๆ (ไม่บังคับ) ที่ใช้ปรุงรสอาหาร

อย่างไรก็ตาม ขึ้นอยู่กับสถานที่และรูปแบบต่างๆ ที่คุณรับประทาน 

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วว่าบางรุ่นใช้ซอสถั่วเหลืองในการปรุงรสเท่านั้นซึ่งมีรสชาติที่เข้มข้นน้อยกว่า

อย่างไรก็ตาม ถึงกระนั้น สุกี้ยากี้มีส่วนผสมที่ซับซ้อนและมีศักยภาพมากกว่าเมื่อพูดถึงรสชาติเมื่อเทียบกับฮิบาจิ 

Also ดูการเปรียบเทียบระหว่างสุกี้ยากี้กับเทอริยากิที่นี่

สไตล์การเสิร์ฟ

โดยทั่วไปแล้วฮิบาจิจะเสิร์ฟบนจานร้อนโดยวางส่วนผสมแต่ละอย่างแยกกัน

คุณสามารถลองส่วนผสมต่างๆ ของโปรตีน บะหมี่ ผัก และข้าวเพื่อสัมผัสรสชาติของมันทีละอย่าง

ชุดค่าผสมแต่ละชุดให้ความรู้สึกที่แตกต่างจากชุดอื่น 

อาหารจานร้อนมักจะราดด้วยซอสเหลืองฮิบาจิหรือซอสขาวสูตรพิเศษเพื่อขับเน้นรสชาติของจานให้เข้มขึ้นอย่างที่ขาดไป 

ในทางกลับกัน สุกี้ยากี้จะเสิร์ฟพร้อมส่วนผสมทั้งหมดคลุกเคล้าให้เข้ากันในชามร้อนใบเดียว เคียงด้วยไข่ดิบ

คุณสามารถจุ่มแต่ละคำลงในไข่ที่ตีแล้วขณะที่คุณกินชามสุกี้ยากี้ 

ทำให้รสชาติเข้มข้นของซอสกลมกล่อมและให้สัมผัสที่ดีต่อสุขภาพและเติมเต็มมื้ออาหาร คุณยังสามารถกินเนื้อสัตว์และผักโดยไม่มีไข่ได้ 

ตอนนี้ เกี่ยวอะไรกับไข่ดิบที่คนญี่ปุ่นใส่ข้าว?

ลิ้มรส

เมื่อพูดถึงรสชาติแล้ว ทั้งสองจานนี้ตรงกันข้ามกันอย่างสิ้นเชิง! 

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วว่าฮิบาจิปรุงด้วยซอสถั่วเหลืองเป็นส่วนใหญ่เท่านั้น

ดังนั้น รสชาติเดียวที่คุณสัมผัสได้นอกเหนือจากรสชาติตามธรรมชาติของเนื้อ ข้าว และผักคือรสอูมามิที่อ่อนมาก รสเค็ม-หวาน พร้อมกลิ่นควันเล็กน้อยจากถ่าน 

อย่างไรก็ตาม รสอูมามิยังคงไม่โดดเด่นโดยรวมและถูกบดบังด้วยรสชาติตามธรรมชาติของส่วนผสม

ถ้าชอบเข้มข้นหน่อยลองกับซอสฮิบาจิ เพียงให้แน่ใจว่ามันเป็นสีเหลืองแม้ว่า สีขาวจะอ่อนกว่า

เมื่อเทียบกับฮิบาจิแล้ว สุกี้ยากี้มีรสชาติที่ค่อนข้างเข้มข้นดังที่กล่าวไว้

อย่างไรก็ตามมันยังคงอยู่ บอบบางเมื่อเทียบกับหม้อไฟอื่น ๆ เช่นชาบูชาบู

เนื้อสัตว์และผักจะดูดซับซอสทั้งหมดในระหว่างการปรุงอาหารและรับรสหวาน เปรี้ยว และเค็มที่ให้ความรู้สึกซับซ้อนเป็นพิเศษ

อย่างไรก็ตาม ความหวานยังคงโดดเด่นท่ามกลางรสชาติอื่นๆ ด้วยรสฝาด 

รสชาติของสุกี้ยากี้จะคล้ายอาหารจีนรสเปรี้ยวแต่มีความเค็มมากกว่าเล็กน้อย 

ค้นพบ อะไรคือความแตกต่างหลักสามประการระหว่างอาหารจีนและอาหารญี่ปุ่น

กินฮิบาจิกับสุกี้ยากี้ที่ไหนดี?

อาหารฮิบาจิแบบดั้งเดิมและต้นตำรับมีเฉพาะในญี่ปุ่นเท่านั้นในร้านอาหารฮิบาจิแบบพิเศษ

แม้ว่าคุณจะพบร้านอาหารที่ใช้ชื่อ "ฮิบาชิ" ในอเมริกาและประเทศในยุโรป แต่ร้านเหล่านั้นไม่ใช่ร้านอาหารฮิบาจิแท้ๆ 

อย่างที่ฉันเคยพูดถึงหลายครั้งในบล็อกของฉัน ร้านเหล่านั้นคือร้านเทปันยากิ

ชื่อเทปันยากิมาจากคำในภาษาญี่ปุ่น XNUMX คำ คือ “เทปัน” ซึ่งแปลว่าแผ่นเหล็ก และ “ยากิ” ซึ่งหมายถึงอาหารที่ปรุงด้วยความร้อนโดยตรง 

เนื่องจากแนวคิดทั้งหมดของฮิบาจิเกี่ยวข้องกับการปรุงอาหารบนเตาย่างฮิบาจิหรือเตาย่างชิจิริน ดังนั้นสิ่งที่ปรุงบนกระทะจึงไม่สามารถเรียกว่าฮิบาจิในทางเทคนิคได้

ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถสัมผัสประสบการณ์ฮิบาจิแท้ๆ ที่ร้านเทปันยากิได้ คุณต้องไปญี่ปุ่นเพื่อสิ่งนั้น

สำหรับสุกี้ยากี้ คุณสามารถทานได้ในร้านญี่ปุ่นที่คุณชื่นชอบทั่วโลก

ตราบใดที่ร้านอาหารมีชื่อที่น่าเชื่อถือในด้านอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม คุณก็สามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่แท้จริงของสุกี้ยากี้ได้ที่นั่น 

อย่างไรก็ตาม หากคุณถามฉัน ฉันขอแนะนำให้ลองถ้าคุณเคยไปเที่ยวญี่ปุ่น

มันจะช่วยให้คุณมีความคิดที่ดีเกี่ยวกับสิ่งที่คาดหวังเกี่ยวกับรสชาติและตั้งมาตรฐานสำหรับตัวคุณเองเพื่อเปรียบเทียบร้านอาหารอื่น ๆ ที่คุณไปหลังจากนั้น 

อันไหนสุขภาพดีกว่ากัน? ฮิบาจิหรือสุกี้ยากี้? 

ในแง่ของสุขภาพ ทั้งฮิบาจิและสุกี้ยากี้อาจเป็นทางเลือกที่ค่อนข้างดีต่อสุขภาพ ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมและส่วนผสมที่ใช้

อาหารฮิบาจิโดยทั่วไปประกอบด้วยเนื้อย่าง อาหารทะเล และผัก ซึ่งเป็นแหล่งโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุที่ดี

อย่างไรก็ตาม ปริมาณน้ำมันหรือเนยที่ใช้ในการปรุงอาหารและปริมาณโซเดียมของซอสหรือเครื่องปรุงต่างๆ สามารถส่งผลต่อสุขภาพโดยรวมของมื้ออาหารได้อย่างมีนัยสำคัญ

การเลือกเนื้อสัตว์ที่ไม่ติดมัน เช่น ไก่หรือปลา และการเลือกใช้ซอสหรือเครื่องปรุงรสที่ทำจากผักจะทำให้ฮิบาจิเป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากกว่า

ในทางกลับกัน สุกี้ยากี้เป็นอาหารประเภทหม้อไฟที่โดยทั่วไปแล้วประกอบด้วยเนื้อวัวสไลซ์บาง ๆ เต้าหู้ ผัก และเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ปรุงในน้ำซุปที่ทำจากซอสถั่วเหลือง น้ำตาล และมิริน (ไวน์ข้าวชนิดหนึ่ง)

แม้ว่าส่วนผสมที่ใช้ในสุกี้ยากี้จะมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่น้ำซุปอาจมีโซเดียมและน้ำตาลสูง ซึ่งอาจไม่เหมาะสำหรับผู้ที่มีข้อจำกัดด้านอาหาร

เพื่อให้สุกี้ยากี้มีสุขภาพดีขึ้น การใช้น้ำตาลน้อยลงหรือเลือกใช้น้ำซุปที่มีโซเดียมต่ำจะเป็นประโยชน์

ทั้งฮิบาจิและสุกี้ยากี้สามารถเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพได้เมื่อปรุงด้วยส่วนผสมที่มีคุณค่าทางโภชนาการและใส่ใจในขนาดและเครื่องปรุงอย่างระมัดระวัง

สุดท้ายก็ขึ้นอยู่กับความต้องการและความชอบด้านอาหารของแต่ละบุคคล

สรุป

ฮิบาชิและสุกี้ยากี้เป็นอาหารญี่ปุ่นสองชนิดที่แตกต่างกัน

ฮิบาชิเป็นรูปแบบการปรุงอาหารที่ปรุงอาหารด้วยเปลวไฟ ในขณะที่สุกี้ยากี้เป็นอาหารจานหม้อไฟ 

ทั้งสองจานอร่อยและสามารถรับประทานได้ในร้านอาหารญี่ปุ่นหลายแห่ง

หากคุณต้องการลองอะไรใหม่ๆ ทำไมไม่ลองทั้งฮิบาจิและสุกี้ยากี้ดูล่ะ คุณจะไม่เสียใจเลย!

หากคุณต้องการปรุงอาหารสไตล์ฮิบาชิที่บ้าน คุณจะต้องซื้อเตาย่างฮิบาชิบนโต๊ะ (ตรวจสอบที่นี่)

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร