ฮิบาชิใช้เครื่องปรุงรสอะไร? 3 สิ่งที่ต้องมี
เกลือและพริกไทยใช้เพื่อลิ้มรสเมื่อทำ ฮิบาจิแต่รสชาติส่วนใหญ่มาจากเนยกระเทียมและซีอิ๊ว นอกจากนี้ยังใช้น้ำมันพืชและน้ำมันงาเพื่อเพิ่มรสชาติ และเชฟฮิบาจิมักจะพ่นสาเกลงบนเนื้อเพื่อแสดงและรสชาติ
มันถูกเพิ่มเข้าไปพร้อมกับซีอิ๊วและให้รสชาติฮิบาชิที่เป็นที่จดจำจากสเต๊กเฮาส์ญี่ปุ่นที่คุณชื่นชอบ
ในการทอดอาหารคล้ายฮิบาชิ ให้ทอดผักด้วยน้ำมันในตะแกรง ขณะที่พวกเขากำลังทำอาหาร ให้ผัดด้วยส่วนผสมของเนยกระเทียมซีอิ๊วที่ดูคล้ายกับเนยถั่วเล็กน้อย แล้วปรุงอย่างรวดเร็ว
เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ กับซีอิ๊วปรุงบนเตาย่าง หรือใส่เนื้อสัตว์และผักจำนวนมาก
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีอะไรทำให้ฮิบาชิมีรสชาติ?
เครื่องเทศแห้งหลักสามชนิดในอาหารฮิบาชิคือขิงกระเทียมและเมล็ดงา กระเทียมจะให้รสชาติเล็กน้อยเมื่อใช้ในรูปแบบกานพลูทั้งหมดแล้วผัดกับเนื้อสัตว์และผัก แม้ว่าจะใช้เนยกระเทียมกับกระเทียมสับละเอียดเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้น
เนื้อริบอายหั่นชิ้นฉ่ำๆ และผักเคลือบสีน้ำตาลอมน้ำตาลอย่างดี อร่อยพอๆ กับที่ฉันเคยกินเมื่อหลายปีก่อน
สูตรส่วนตัวของฉันใส่เนยกระเทียมถั่วเหลืองลงไปเล็กน้อยและสัมผัสของ มิริน – ไวน์ข้าวน้ำเชื่อมที่มีรสหวาน.
น้ำมันอะไรที่ใช้ในฮิบาชิ?
น้ำมันที่ดีอย่างถั่วลิสงนั้นพบได้ทั่วไปในร้านอาหารฮิบาชิ คุณสามารถเพิ่มน้ำมันงาจีนหรือญี่ปุ่น 10% ขึ้นไปเพื่อลิ้มรสชาติที่แท้จริงมากขึ้น น้ำมันเทมปุระบางครั้งสามารถซื้อได้จากญี่ปุ่นในตลาดญี่ปุ่นในญี่ปุ่น
ร้านอาหารฮิบาชิใช้ผงชูรสหรือไม่?
ร้านอาหารฮิบาจิ อย่าใช้สารปรุงแต่งใดๆ และแม้ว่าอาหารญี่ปุ่นจะขึ้นชื่อเรื่องรสชาติของผงชูรส แต่อาหารที่คุณน่าจะกินนั้นไม่มีผงชูรส หลีกเลี่ยงอาหารที่มีดาชิเช่น ซุปมิโสะ และคุณจะได้รับประทานอาหารมื้อใหญ่
อ่านเพิ่มเติม: นี่คือฮิบาชิที่แท้จริง ไม่เหมือนเทปันยากิ
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร
