โอโคโนมิยากิสไตล์ฮิโรชิม่า Vs โอซาก้า ต่างกันอย่างไร?
okonomiyaki ได้ชื่อมาจากส่วนผสมของมันคือ “อะไรก็ได้ที่คุณชอบย่าง” สูตรนี้มีต้นกำเนิดในปี ค.ศ. 1920 และได้รับความนิยมในฐานะอาหารหลักหลังสงคราม
ในสมัยนั้น การเลือกวัตถุดิบมีไม่มากนัก และครอบครัวจะต้องทำทุกอย่างเพื่อให้ได้โอโคโนมิยากิ
จานอเนกประสงค์และดีต่อสุขภาพนี้มาจากการเป็นตัวอย่างอาหารหลักไปจนถึงความแปลกใหม่ที่เสิร์ฟในร้านอาหารที่ได้รับการคัดเลือกในปัจจุบัน
มีหลายขั้นตอนในการทำโอโคโนมิยากิของคุณเอง แต่ความแตกต่างของสไตล์ที่โดดเด่นสองอย่างคือ ฮิโรชิม่า สไตล์และ โอซาก้า สไตล์
แม้ว่าทั้งคู่จะใช้ส่วนผสมที่เหมือนกันไม่มากก็น้อย แต่ขั้นตอนการก่อสร้างก็ค่อนข้างต่างกัน
วันนี้เราจะมาดูความแตกต่างระหว่างสองสไตล์นี้และหากพวกเขาเปลี่ยนรสชาติอย่างมาก มาเริ่มกันเลย!
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
พื้นฐานของโอโคโนมิยากิ
รากฐานที่สำคัญของโอโคโนมิยากิประกอบด้วยสามองค์ประกอบหลัก แป้ง ไข่ และดาชิ ส่วนผสมนี้จะสร้างฐานไข่เจียวซึ่งมีรูปร่างเหมือนแพนเค้ก
จากนั้นคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมใดก็ได้ตามต้องการ ซึ่งเป็นที่มาของชื่อแพนเค้ก องค์ประกอบที่รวมเข้าด้วยกันโดยทั่วไป ได้แก่ กะหล่ำปลีและหมู
คุณยังสามารถเพิ่มเนื้อวัว ผัก ไข่ และแม้กระทั่งอาหารทะเลตามความชอบของคุณ
หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในรูปทรงแพนเค้กแล้ว ราดด้วยมายองเนส ซีอิ๊ว สาหร่าย และแน่นอนว่าเป็นซอสโอโคโนมิยากิที่มีรสหวานและหนา
แม้ว่านี่จะเป็นกระบวนการหลักและจำเป็น แต่ทั้งสไตล์ฮิโรชิมาและโอซาก้าก็เพิ่มความโดดเด่นให้กับกระบวนการผลิต
ในที่สุด ความแตกต่างของเทคนิคเหล่านี้ก็รวมกันเป็นการสร้างประสบการณ์ที่แตกต่างกันสำหรับทั้งสองประเภท
โอโคโนมิยากิสไตล์โอซาก้า
มาเริ่มกันที่โอโคโนมิยากิสไตล์โอซาก้าของผู้ขายกันก่อน นี่เป็นประเภทที่คุณน่าจะเห็นมากที่สุดในการเดินทางไปญี่ปุ่น
ตั้งแต่ร้านสะดวกซื้อไปจนถึงร้านอาหารชั้นสูง โอโคโนมิยากิสไตล์นี้เป็นที่แพร่หลายที่สุด
แล้วมันต่างกันยังไง? โอโคโนมิยากิสไตล์โอซาก้าทำโดยผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันในคราวเดียว ราดด้วยซอสโอโคโนมิยากิที่คุณเลือก.
ร้านอาหารส่วนใหญ่มีเตาปิ้งย่างแบบเฉพาะตัวทุกโต๊ะ ดังนั้นคุณต้องปรุงโอโคโนมิยากิของคุณเอง
เวอร์ชันนี้รวมและปรุงส่วนผสมทั้งหมดพร้อมกัน และคุณสามารถปรุงอาหารได้ตามสะดวก สไตล์โอซาก้าเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนเนื่องจากกระบวนการทำอาหารสามารถเป็นกิจกรรมที่สนุกสนานกับเพื่อนและครอบครัวของคุณ
โอโคโนมิยากิสไตล์ฮิโรชิม่า
โอโคโนมิยากิสไตล์ฮิโรชิม่ามีขั้นตอนการทำอาหารที่ซับซ้อนกว่าเล็กน้อย ในขณะที่สไตล์โอซาก้ากองส่วนผสมไว้ในแพนเค้กไข่เจียวขนาดใหญ่ในขณะที่สไตล์ฮิโรชิม่าต้องมีการเลเยอร์
ในสไตล์นี้ แพนเค้กไข่เจียวจะปรุงสุกแล้ววางบนส่วนผสมของเนื้อสัตว์และผักที่ต้องการ
ส่วนประกอบทั้งสองนี้วางอยู่บนบะหมี่ผัดยากิโซบะ ทำให้เป็นชั้นที่ผสมผสานความคลาสสิกของญี่ปุ่น
สไตล์นี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการรับประทานเนื้อที่หลากหลาย
คุณสามารถเลือกและเลือกสิ่งที่คุณต้องการและปรับแต่งสไตล์นี้ได้อย่างง่ายดายตามความต้องการของคุณ
สรุป
สไตล์โอซาก้า มอบประสบการณ์การกินที่สะอาดยิ่งขึ้นเมื่อทุกอย่างผสมและปรุงทั้งหมดเข้าด้วยกัน นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้กินเลอะเทอะ
อย่างไรก็ตาม หากคุณเป็นคนเลือกกินหรือชอบทานอาหารที่หลากหลาย สไตล์ฮิโรชิม่าก็ชนะใจคุณ ไม่ว่าจะด้วยวิธีใด คุณจะไม่มีวันผิดพลาดกับโอโคโนมิยากิเก่าแก่ที่ดี
เราหวังว่าบทความนี้จะช่วยคุณในการเรียนรู้ความแตกต่างระหว่างทั้งสอง ทั้งคู่ทำเพื่อการรักษาที่ยอดเยี่ยม!
ยังเช็คเอาท์ วิธีการทำโอโคโนมิยากิแสนอร่อยเหล่านี้ด้วยตัวเอง
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร