เกี๊ยวซ่ากับเกี๊ยวซ่า: เกี๊ยวซ่าเป็นเกี๊ยวซ่า แต่ไม่ใช่เกี๊ยวซ่าทั้งหมดที่เป็นเกี๊ยวซ่า!
ถ้าคุณรัก เกี๊ยว, เปียโรกี และ พาสต้ายัดไส้ คุณคงเคยได้ยินชื่อ “เกี๊ยวซ่า” เป็นเกี๊ยวซ่าที่มีชื่อเสียงของญี่ปุ่น!
หลายคนคิดว่าเกี๊ยวเป็นลูกชิ้นกลมๆ 1 ลูกที่ยัดไส้ด้วยเนื้อสัตว์และผัก อย่างไรก็ตาม นั่นไม่ใช่กรณี
เกี๊ยวซ่าเป็นอาหารประเภทหนึ่ง และเกี๊ยวซ่าก็เป็นเกี๊ยวซ่าชนิดหนึ่ง
ที่นี่ ให้ฉันอธิบายความแตกต่าง
ความแตกต่างระหว่างเกี๊ยวซ่ากับเกี๊ยวซ่าก็คือเกี๊ยวซ่าเป็นแป้งประเภทหนึ่งที่ยัดไส้ด้วยส่วนผสมที่หวานหรือเผ็ดต่างๆ เช่น เนื้อสัตว์และผัก เกี๊ยวเป็นที่นิยมมากที่สุดในประเทศจีน อย่างไรก็ตาม เกี๊ยวซ่าเป็นอาหารญี่ปุ่นรูปพระจันทร์ครึ่งเสี้ยว จากนั้น เกี๊ยวซ่าผัดใส่หมูบดและผัก
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
เกี๊ยวซ่าและเกี๊ยวซ่าอธิบาย
เกี๊ยวไม่ใช่อาหารจานเดียว ในทางกลับกัน คำว่า "เกี๊ยว" หมายความถึงแป้งหลายๆ ชิ้นที่พันรอบไส้หรือแป้งที่ปรุงแล้วโดยไม่มีไส้
เกี๊ยวเป็นอาหารยอดนิยมในอาหารเอเชีย โดยเฉพาะจีนและญี่ปุ่น ในแง่ของรสชาติ เกี๊ยวสามารถเป็นอาหารคาวหรือหวาน และไส้ทั่วไปรวมถึงเนื้อสัตว์ ผัก ปลา ชีส ผลไม้ หรือน้ำพริกหวาน
เกี๊ยวสามารถนึ่ง ผัด หรือทอดได้
อย่างไรก็ตาม เกี๊ยวซ่าคือ ขนมจีบญี่ปุ่นชนิดหนึ่ง. มีรูปพระจันทร์ครึ่งเสี้ยว ห่อด้วยแป้งบางๆ แล้วนึ่งแล้วผัด
เกี๊ยวซ่าแบบดั้งเดิมนั้นเต็มไปด้วยหมูสับและผักอย่างกะหล่ำปลีนาปา แต่ทุกวันนี้ แผ่นเกี๊ยวซ่านั้นเต็มไปด้วยส่วนผสมทุกประเภท เช่น อาหารทะเล ผัก และเนื้อวัวหรือไก่
เกี๊ยวที่ฉันชอบอีกอย่างคือทาโกะยากิ ค้นหา 6 สูตรทาโกะยากิแสนอร่อยได้ที่นี่!
เกี๊ยวซ่ากับเกี๊ยวซ่าต่างกันอย่างไร?
การกรอก
ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ เกี๊ยวซ่า เป็นเกี๊ยวแบบญี่ปุ่น แต่ถ้าเราเปรียบเทียบเกี๊ยวซ่ากับเกี๊ยวซ่า ความแตกต่างที่สำคัญคือไส้
ในขณะที่เครื่องห่อเกี๊ยวซ่ามักจะใส่หมูบด กะหล่ำปลี ต้นหอม กระเทียมสับ และขิง จากนั้นจุ่มลงในซอสถั่วเหลือง เกี๊ยวสามารถมีส่วนผสมได้หลากหลาย
แป้ง/ห่อ
นอกจากนี้ เกี๊ยวซ่าไส้เกี๊ยวซ่ายังห่อด้วยแป้งสาลีบางๆ ในขณะที่เกี๊ยวซ่าบางชนิด เช่น เสี่ยวหลงเปาจีนก็มีที่ห่อแป้งโดขนาดใหญ่และหนากว่า
เกี๊ยวยอดนิยมของโลกจำนวนมากทำจากแป้งสาลี อย่างไรก็ตาม เกี๊ยวซ่ามักทำมาจากเครื่องห่อแบบบางสำเร็จรูป
เครื่องห่อค่อนข้างบอบบางและพับยากขึ้นเล็กน้อยและขึ้นรูปเป็นรูปร่างเนื่องจากเนื้อสัมผัสที่ละเอียด
รูปร่างและวิธีการทำอาหาร
เกี๊ยวซ่ามีรูปร่างเป็นทรงครึ่งเสี้ยวมีขอบจีบ เกี๊ยวซ่ายาวแต่ไม่ใหญ่มาก อันที่จริง เกี๊ยวซ่านั้นประมาณคำกัดหรือเล็กกว่าหม้อจีนทั่วไปหรือเกี๊ยวซ่าประมาณ 2 คำ
เกี๊ยวมาในรูปทรงต่างๆ แต่เกี๊ยวทรงกลมและถังเป็นที่นิยมมากที่สุด รูปร่างคล้ายเกี๊ยวซ่าก็เป็นเรื่องธรรมดาเช่นกัน
เครื่องห่อเกี๊ยวซ่าจะถูกยัดไส้และนึ่งในหวดไม้ไผ่แล้วนำไปทอดในน้ำมันสักสองสามนาทีจนด้านนอกกรอบ
นอกจากนี้คุณยังสามารถหา Age-gyoza ซึ่งเป็นเกี๊ยวทอดและ sui-gyoza ที่ต้มในน้ำ
แน่นอน เกี๊ยวทอดหรือกระทะเทปันและของทอดมีเนื้อกรุบกรอบที่ยอดเยี่ยมและภายในที่อ่อนนุ่มและอร่อยเป็นพิเศษ!
รสชาติและวิธีการเสิร์ฟ
เหตุผลที่เกี๊ยวซ่าถือว่าแตกต่างจากเจียวจื่อ (เกี๊ยวซ่าที่คล้ายคลึงกันมากที่สุด) ก็คือรสชาติจะละเอียดอ่อนกว่าเพื่อให้เข้ากับเพดานปากของคนญี่ปุ่น เครื่องปรุงรสจีนมักมีรสเผ็ดและรสจัด ในขณะที่คนญี่ปุ่นมักชอบทานอาหารที่ไม่เผ็ดร้อน
ดังนั้น เกี๊ยวซ่าจึงมักจะเสิร์ฟพร้อมกับซอสโชยุแบบง่ายๆ สูตรซอสเกี๊ยวซ่าบางสูตรอาจต้องใช้พริกป่นเพื่อเพิ่มเครื่องเทศ แต่ซอสเกี๊ยวซ่าที่ใช้กันทั่วไปนั้นทำมาจากน้ำส้มสายชูข้าว ซีอิ๊ว น้ำมันงา ขิง และกระเทียมเล็กน้อย
เกี๊ยวอื่นๆ เสิร์ฟพร้อมน้ำมันพริก ซีอิ๊ว น้ำส้มสายชูข้าว หรือซอสเผ็ดอื่นๆ
ถ้าคุณ ไม่มีน้ำส้มสายชูข้าว, ไม่ต้องกังวล. คุณสามารถใช้หนึ่งในสิ่งทดแทนที่ฉันพูดถึงผ่านลิงค์นั้น!
หากคุณต้องการทราบวิธีทำเกี๊ยวหมูที่อร่อยที่สุด ลองดูวิดีโอนี้:
ที่มา
ความแตกต่างอีกประการระหว่าง 2 คนคืออายุและสถานที่ เกี๊ยวจีนถูกคิดค้นขึ้นในภาคเหนือของจีน เกี๊ยวซ่า (jiaozi) ถูกประดิษฐ์ขึ้นเมื่อ 1,000 ปีที่แล้ว
เมื่อเทียบกับเจียวจื่อแล้ว เกี๊ยวซ่าเป็นสิ่งประดิษฐ์สมัยใหม่หรือสมัยใหม่ในยุคทศวรรษที่ 1940 (สงครามโลกครั้งที่ XNUMX) ทหารที่กลับมาจากสงครามได้นำสูตรเกี๊ยวกลับมาและปรับเปลี่ยนไส้ให้มีเครื่องเทศและรสชาติของญี่ปุ่น
เกี๊ยวจีนกับเกี๊ยวญี่ปุ่น
เกี๊ยวซ่าไม่ใช่สิ่งประดิษฐ์ของญี่ปุ่นที่ไม่เหมือนใคร ดัดแปลงมาจากเกี๊ยวซ่าของจีน
แต่แทนที่จะเป็นเกี๊ยวซ่ารูปถังไส้ไส้หมู เกี๊ยวซ่าจะมีรูปพระจันทร์ครึ่งเสี้ยวและใส่หมูสับและกะหล่ำปลี
บางส่วนของ เกี๊ยวที่พบมากที่สุดในโลกคือจีน.
โดยทั่วไปแล้วเกี๊ยวซ่าจะเรียกว่า potstickers และเมื่อเทียบกับเกี๊ยวซ่าญี่ปุ่นเพราะเป็นเกี๊ยวซ่าชนิดทั่วไปของญี่ปุ่น
ความแตกต่างระหว่างเกี๊ยวซ่าจีนและญี่ปุ่น (เกี๊ยวซ่า) คือเกี๊ยวซ่าแบบจีนมีแป้งหรือกระดาษห่อที่หนากว่า นั่นเป็นเพราะว่าหม้อต้มมักจะปรุงด้วยไอน้ำ
เกี๊ยวซ่ามีกระดาษห่อที่บางกว่าจึงนำไปทอดบนแผ่นเหล็กเทปันแบบญี่ปุ่นได้อย่างง่ายดาย
รายละเอียดเพิ่มเติม: อธิบาย 3 ข้อแตกต่างหลักระหว่างอาหารจีนกับอาหารญี่ปุ่น
คุณชอบเกี๊ยวแบบไหน?
คนรักเกี๊ยวจะเข้าใจดีว่าเกี๊ยวแต่ละชิ้นมีรสชาติ เนื้อสัมผัส และรูปทรงที่เป็นเอกลักษณ์
แน่นอนว่ามันยอดเยี่ยมมาก แต่แน่นอนว่า บางอย่างก็เหนือกว่าเล็กน้อย
ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบ บางคนชอบนึ่งและบางคนชอบเกี๊ยวทอด
ถ้าคุณชอบความกรุบกรอบของแป้งที่นึ่งและทอดแล้ว คุณจะต้องชอบเกี๊ยวซ่าอย่างแน่นอน แต่ถ้าคุณต้องการเกี๊ยวนึ่งหรือต้มเพื่อสุขภาพ คุณอาจจะชอบเกี๊ยวจีนมากกว่า
อย่าลืมลองพวกเขาทั้งหมด!
สำหรับแนวคิดการทำอาหารที่ยอดเยี่ยมเพิ่มเติม ที่นี่คือ 43 สุดยอดอาหารเอเชียที่อร่อยที่สุดและแปลกใหม่ให้ลอง
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร
