Krill: เปิดเผยอนุกรมวิธาน นิเวศวิทยา และการใช้ประโยชน์
Krill ค่อนข้างเล็ก แต่ก็เป็นส่วนสำคัญของระบบนิเวศ พวกมันยังเป็นแหล่งของกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ดีและมนุษย์ก็กินพวกมันเช่นกัน
คริลล์เป็นกุ้งขนาดเล็กที่พบในมหาสมุทรทุกแห่งในโลก ประชากรที่ใหญ่ที่สุดอยู่ในมหาสมุทรทางตอนใต้ของทวีปแอนตาร์กติกา ซึ่งพวกมันสามารถมีมากถึง 500 ล้านตัน พวกมันยังเรืองแสงได้ทางชีวภาพ ซึ่งหมายความว่าพวกมันสามารถผลิตแสงได้
ในบทความนี้ ฉันจะบอกคุณทั้งหมดเกี่ยวกับคริลล์ บทบาทในระบบนิเวศ และวิธีการเก็บเกี่ยว
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
Krill คืออะไรในโลกนี้?
Krill เป็นคำภาษานอร์เวย์ที่แปลว่า "ปลาตัวเล็กๆ" ซึ่งมีสาเหตุมาจากข้อเท็จจริงที่ว่า krill เป็นสัตว์จำพวกครัสเตเชียนขนาดเล็กที่พบในมหาสมุทร
ประเภทของคริลล์
มีมากกว่า 80 สายพันธุ์ของเคย แต่ที่พบมากที่สุดคือเคยแอนตาร์กติก (Euphausia superba) คริลล์สายพันธุ์อื่นๆ สามารถพบได้ในส่วนต่าง ๆ ของโลก เช่น คริลล์สีดำ (Thysanoessa longipes) ที่พบในมหาสมุทรแปซิฟิก และคริลล์ไม้ไผ่ (Euphausia pacifica) ที่พบในน่านน้ำรอบ ๆ โรดไอส์แลนด์
ที่พบคริลล์
คริลล์พบได้ในมหาสมุทรทุกแห่งในโลก แต่จำนวนประชากรที่ใหญ่ที่สุดพบได้ในมหาสมุทรทางตอนใต้รอบๆ แอนตาร์กติกา
บทบาทของคริลล์ในระบบนิเวศ
คริลล์เป็นส่วนสำคัญของห่วงโซ่อาหารของมหาสมุทร โดยเป็นแหล่งอาหารของสัตว์ทะเลหลายชนิด รวมถึงวาฬ แมวน้ำ เพนกวิน และปลา
Krill ในภาษาต่างๆ
คำว่า "คริลล์" ถูกใช้ในหลายภาษา รวมถึงอาฟริกัน อาหรับ เบลารุส บัลแกเรีย คาตาลัน จีน เช็ก เดนมาร์ก ดัตช์ จอร์เจีย เยอรมัน ฮิบรู ไอซ์แลนด์ อินโดนีเซีย อิตาลี ญี่ปุ่น คาซัค เกาหลี ลัตเวีย ลิทัวเนีย นอร์เวย์ อ็อกซิตัน โปแลนด์ โปรตุเกส โรมาเนีย รัสเซีย เซอร์เบีย สโลวาเกีย สโลวีเนีย สเปน สวีเดน ตากาล็อก ตุรกี ยูเครน เวียดนาม และเวลส์ ในภาษาเซอร์เบีย จะเขียนว่า “srpskisrpskohrvatski”
ข้อเท็จจริงที่ผิดปกติเกี่ยวกับคริลล์
- คริลล์สามารถเติบโตได้ยาวถึง 6 เซนติเมตร
- Krill เป็นสารเรืองแสงจากสิ่งมีชีวิต ซึ่งหมายความว่าพวกมันสามารถผลิตแสงได้
- Krill เป็นตัวป้อนตัวกรองโดยใช้ขาเพื่อกรองสิ่งมีชีวิตขนาดเล็กจากน้ำ
- คริลล์เป็นแหล่งของกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่หาได้ยาก ซึ่งจำเป็นต่อสุขภาพของมนุษย์
- คริลล์บางครั้งถูกเรียกว่า "โคในมหาสมุทร" เนื่องจากความอุดมสมบูรณ์และความสำคัญในห่วงโซ่อาหาร
อะไรทำให้ Krill เติบโต?
Krill เจริญเติบโตได้ดีในน้ำเย็นที่อุดมด้วยสารอาหาร พวกมันมีมากที่สุดในพื้นที่ที่มีการไหลขึ้น ซึ่งเป็นการเคลื่อนตัวของน้ำเย็นที่อุดมด้วยสารอาหารจากมหาสมุทรลึกขึ้นสู่ผิวน้ำ
บทบาทของ Krill ในชีวิตมนุษย์
คริลล์ถูกใช้เป็นแหล่งอาหารของมนุษย์ในบางประเทศ แต่โดยทั่วไปจะใช้เป็นแหล่งอาหารสำหรับสัตว์มากกว่า น้ำมันคริลล์ยังใช้เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเนื่องจากมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่มีความเข้มข้นสูง
ชื่ออะไร อนุกรมวิธานของ Krill
คริลล์ สัตว์จำพวกครัสเตเชียนขนาดเล็กที่เกิดขึ้นในมหาสมุทรทั่วโลก มีชื่อเรียกต่างๆ กันมากมาย ตัวอย่างเช่นในญี่ปุ่นเรียกว่า okiami ในขณะที่รัสเซียเรียกว่า kril แต่ไม่ว่าพวกมันจะถูกเรียกว่าอะไร คริลล์เป็นแหล่งอาหารที่สำคัญของสัตว์หลายชนิด รวมถึงปลา วาฬ และนกเพนกวิน ในความเป็นจริง มีการคาดกันว่าเคยชนิดที่ใหญ่ที่สุด Euphausia superba สามารถพบได้มากถึง 500 ล้านตันในมหาสมุทรทางตอนใต้เพียงแห่งเดียว
อนุกรมวิธาน
Krill อยู่ในอันดับ Euphausiacea ซึ่งรวมถึงหลายวงศ์และสกุล สกุลเคยหลักสองสกุลคือ Euphausia และ Thysanoessa โดย Euphausia เป็นสกุลที่ใหญ่ที่สุดและพบได้บ่อยที่สุด ภายในสกุลเหล่านี้ มีหลายชนิดที่แตกต่างกัน รวมทั้ง Euphausia superba ซึ่งเป็นสายพันธุ์ที่เกี่ยวข้องกับการตกปลาเคยมากที่สุด
ลักษณะทางกายภาพ
คริลล์เป็นสัตว์จำพวกครัสเตเชียนขนาดเล็ก โดยทั่วไปจะมีความยาวระหว่าง 1 ถึง 6 เซนติเมตร พวกมันมีลำตัวที่ยาวและเรียว มีโครงกระดูกภายนอกของทรวงอกและขาจำนวนหนึ่งติดกับทรวงอก Krill สามารถกรองอาหารที่มีอนุภาคขนาดเล็ก รวมทั้งแพลงก์ตอนพืชและสัตว์ขนาดเล็กอื่นๆ และเป็นที่รู้จักจากดวงตาที่พัฒนาอย่างสูง
การแพร่กระจายและที่อยู่อาศัย
คริลล์เกิดขึ้นในมหาสมุทรทั่วโลก โดยมีจำนวนประชากรมากที่สุดในมหาสมุทรใต้รอบแอนตาร์กติกา นอกจากนี้ยังพบได้ในมหาสมุทรแปซิฟิกและมหาสมุทรแอตแลนติก ตลอดจนในน่านน้ำรอบๆ ญี่ปุ่นและภูมิภาคอื่นๆ คริลล์สามารถอาศัยอยู่ที่ระดับความลึกได้ถึง 1,000 เมตร แม้ว่าพวกมันจะพบได้ทั่วไปในชั้นบนสุดของมหาสมุทร
การเก็บเกี่ยวและการอนุรักษ์
คริลล์ถูกเก็บเกี่ยวเพื่อเป็นอาหารและวัตถุประสงค์อื่นๆ มานานหลายปี โดยสหภาพโซเวียตและรัสเซียเป็นประเทศที่ทำการประมงคริลล์รายใหญ่ที่สุดในโลก ปัจจุบัน มีการเก็บเกี่ยวคริลล์เพื่อวัตถุประสงค์ต่างๆ มากมาย รวมถึงเป็นแหล่งอาหารของมนุษย์และสัตว์ เช่นเดียวกับการผลิตน้ำมันคริลล์ ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารยอดนิยม อย่างไรก็ตาม มีความกังวลเกี่ยวกับผลกระทบของการเก็บเกี่ยวคริลล์ต่อสิ่งแวดล้อม และได้มีการเริ่มดำเนินการอนุรักษ์และทดลองจำนวนหนึ่งเพื่อส่งเสริมแนวทางปฏิบัติในการเก็บเกี่ยวคริลล์อย่างยั่งยืน
นิเวศวิทยาของคริลล์: ผู้เล่นตัวเล็กแต่ทรงพลังในห่วงโซ่อาหารของมหาสมุทร
คริลล์มีความสามารถพิเศษในการเปลี่ยนคาร์บอนจำนวนมากจากแพลงก์ตอนพืชให้อยู่ในรูปแบบที่สัตว์อื่นสามารถบริโภคได้ พวกมันทำเช่นนี้โดยการบริโภคแพลงก์ตอนพืชและอนุภาคขนาดเล็กอื่นๆ อย่างแข็งขัน กรองพวกมันผ่านโครงสร้างที่ละเอียดคล้ายขนที่เรียกว่า setae กระบวนการนี้เรียกว่า "ปั๊มชีวภาพ" และมีบทบาทสำคัญในวัฏจักรคาร์บอนของมหาสมุทร นอกจากนี้ Krill ยังทำหน้าที่ขนส่งสารอินทรีย์คาร์บอนที่ละลายน้ำจากผิวน้ำไปยังน้ำลึก ซึ่งสิ่งมีชีวิตอื่นๆ สามารถบริโภคได้
ลักษณะทางกายภาพและการกระจายตัวของคริลล์
คริลล์มักพบอยู่รวมกันเป็นฝูงใหญ่หรือเป็นฝูงซึ่งอาจมีได้หลายล้านตัว พวกมันได้รับการปรับสภาพร่างกายให้อยู่รอดในสภาพแวดล้อมอันโหดร้ายของแอนตาร์กติก ด้วยชุดคุณสมบัติพิเศษที่ช่วยให้พวกมันเติบโตได้ในน้ำที่เย็นและมืด คุณสมบัติเหล่านี้รวมถึงตารวมขนาดใหญ่ที่สามารถตรวจจับได้ทั้งวัตถุสีขาวและสีเข้ม และระบบไหลเวียนโลหิตที่ช่วยให้สามารถกรององค์ประกอบบางอย่างออกจากน้ำได้ Krill ยังสามารถอพยพในแนวตั้งผ่านเสาน้ำได้ ขึ้นอยู่กับความพร้อมของอาหารและสภาพแวดล้อมที่เหมาะสม
Krill สายพันธุ์ต่าง ๆ และสัณฐานวิทยาของพวกมัน
มีคริลล์มากกว่า 85 สายพันธุ์ ซึ่งจัดอยู่ในอันดับเหนือ Eucarida และวงศ์ Euphausiidae สายพันธุ์ที่เคยพบมากที่สุดคือ Euphausia superba ซึ่งพบในมหาสมุทรใต้ สายพันธุ์อื่นๆ ได้แก่ Bentheuphausia amblyops, Thysanoessa inermis และ Nemato-brachion boops คริลล์มีสัณฐานวิทยาเฉพาะตัวที่ประกอบด้วยลำตัวเป็นปล้อง หนวดสองคู่ และหางยาวและบาง พวกเขายังเป็นที่รู้จักในด้านสีที่สว่างและโปร่งแสงซึ่งช่วยให้พวกเขากลมกลืนกับสภาพแวดล้อม
ผลกระทบของคริลล์ต่อใยอาหารในมหาสมุทรและการวิจัยเกี่ยวกับการบริโภคคริลล์
คริลล์เป็นแหล่งอาหารที่สำคัญสำหรับสัตว์หลายชนิดในมหาสมุทร และการเปลี่ยนแปลงของจำนวนประชากรอาจส่งผลกระทบอย่างมากต่อสายใยอาหาร การวิจัยแสดงให้เห็นว่าการบริโภคตัวเคยโดยสัตว์ขนาดใหญ่ เช่น ปลา อาจได้รับผลกระทบจากการเปลี่ยนแปลงของปริมาณตัวเคย ส่งผลให้เกิดการเปลี่ยนแปลงต่อระบบนิเวศทั้งหมด แม้จะมีความสำคัญ แต่ krill ก็ยังค่อนข้างหายากและเข้าใจได้ไม่ดีนัก จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อให้เข้าใจอย่างถ่องแท้ถึงบทบาทของตัวเคยในระบบนิเวศของมหาสมุทร และวิธีที่พวกมันสามารถปกป้องได้ดีขึ้น
จากมหาสมุทรสู่จาน: Krill ในครัว
คริลล์เป็นส่วนประกอบหลักในอาหารบางประเภท โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารเอเชีย นี่คือตัวอย่างบางส่วน:
- ซุปคริลล์: ซุปยอดนิยมในเกาหลีที่ทำจากคริลล์แห้ง ผัก และเครื่องปรุง
- เกี๊ยวกุ้งและตัวเคย: เมนูติ่มซำในจีนที่ทำจากกุ้ง ตัวเคย และส่วนผสมอื่นๆ
- ข้าวผัดคริลล์: เมนูง่ายๆ แต่รสชาติดี ทำจากข้าว คริลล์ และผัก
- Bagoong paste: อาหารฟิลิปปินส์ใช้ krill ในแป้งชนิดพิเศษที่มีรสชาติหลากหลาย
Krill เป็นอาหารสำหรับพืชและสัตว์
คริลล์ไม่เพียงแต่ใช้ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งอาหารที่จำเป็นสำหรับสัตว์และพืชหลายชนิดอีกด้วย นี่คือตัวอย่างบางส่วน:
- วาฬและวาฬบาลีน: สัตว์เหล่านี้กินตัวเคยเพื่อความอยู่รอด
- ชีวิตในมหาสมุทร: สิ่งมีชีวิตในมหาสมุทรหลายชนิด เช่น นกเพนกวิน แมวน้ำ และปลาหมึก อาศัยตัวเคยเป็นแหล่งอาหาร
- พืช: คริลล์ยังใช้เป็นปุ๋ยสำหรับพืชเพราะมีไนโตรเจนและคาร์บอนไดออกไซด์สูง
Krill เป็นส่วนเสริมที่ดีต่อสุขภาพในอาหารของคุณหรือไม่?
การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าน้ำมันจากคริลล์มีผลดีต่อสุขภาพ งานวิจัยบางชิ้นพบว่า:
- น้ำมันคริลล์สามารถช่วยลดอาการปวดและอักเสบ รวมถึงอาการปวดข้อและปวดประจำเดือนได้
- น้ำมันคริลล์สามารถช่วยลดระดับไตรกลีเซอไรด์ ซึ่งเป็นไขมันชนิดหนึ่งที่สามารถเพิ่มความเสี่ยงของโรคหัวใจได้
- น้ำมันคริลล์สามารถช่วยปรับปรุงการทำงานของสมองและลดอาการซึมเศร้าและความวิตกกังวลได้
Krill Oil เปรียบเทียบกับน้ำมันปลาอย่างไร
น้ำมันคริลล์และน้ำมันปลาเป็นแหล่งของกรดไขมันโอเมก้า 3 ทั้งคู่ แต่มีความแตกต่างที่สำคัญบางประการระหว่างทั้งสองอย่างนี้ น้ำมันคริลล์:
- ประกอบด้วย EPA และ DHA ในระดับที่สูงขึ้นในรูปแบบที่ร่างกายดูดซึมได้ง่ายกว่า
- มีฟอสโฟลิปิดซึ่งไม่พบในน้ำมันปลา
- มีโอกาสน้อยที่จะทำให้เกิดผลข้างเคียง เช่น เรอคาวปลาหรือปัญหาทางเดินอาหาร
ความสำคัญของการเลือกน้ำมันคริลล์คุณภาพสูง
ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารน้ำมัน krill ไม่ได้สร้างขึ้นเท่ากันทั้งหมด เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์เสริมอาหารจากคริลล์ออยล์ สิ่งสำคัญคือต้องมองหา:
- ความเข้มข้นของ EPA และ DHA สูง
- ฟอสโฟลิปิดที่มีความเข้มข้นสูง
- อาหารเสริมที่ผ่านการทดสอบความบริสุทธิ์และสารปนเปื้อน
ผลเสียที่อาจเกิดขึ้นจากน้ำมันคริลล์
แม้ว่าโดยทั่วไปแล้วน้ำมันคริลล์จะถือว่าปลอดภัย แต่ก็มีผลกระทบด้านลบบางประการที่คุณควรระวัง:
- น้ำมันคริลล์สามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อการตกเลือด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้ร่วมกับยาที่ทำให้เลือดบาง
- น้ำมันคริลล์อาจทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหาร เช่น ท้องเสียหรือท้องไส้ปั่นป่วน
- น้ำมันคริลล์อาจมีราคาแพงเมื่อเทียบกับอาหารเสริมอื่นๆ
วิธีรวมน้ำมันคริลล์เข้ากับอาหารของคุณ
ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารน้ำมันคริลล์จำหน่ายในหลายรูปแบบ รวมทั้งแคปซูลและของเหลว สามารถพบได้ในร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพและทางออนไลน์ น้ำมันคริลล์สามารถพบได้ในอาหารสำเร็จรูปบางชนิด เช่น แถบพลังงานและอาหารสะดวกซื้อ
หากคุณต้องการเพิ่มตัวเคยในอาหารของคุณ คุณสามารถลอง:
- รับประทานอาหารทะเลให้มากขึ้น เช่น กุ้งหรือปู
- ติดตามการรับประทานอาหารที่ประกอบด้วยอาหารธรรมชาติและอาหารไม่ขัดสีหลากหลายชนิด
- การเสริมน้ำมันคริลล์คุณภาพสูง
Krill: ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจที่คุณไม่รู้
- คำว่า "krill" มาจากคำว่า "krill" ในภาษานอร์เวย์ ซึ่งแปลว่า "ลูกปลาตัวเล็กๆ"
- ในบางภาษา คริลล์เรียกว่า "Euphausiacea" ซึ่งมาจากคำภาษากรีก "eu" แปลว่า "ดี" และ "phausis" แปลว่า "แสง" ซึ่งหมายถึงร่างกายที่เรืองแสงได้ของสัตว์
Krill สายพันธุ์และองค์ประกอบ
- Krill ประกอบด้วยหลายสายพันธุ์ที่อยู่ในวงศ์ Euphausiidae
- เคย์ริลล์สายพันธุ์ที่ใหญ่ที่สุดเรียกว่า Bentheuphausia amblyops และสามารถวัดความยาวได้ถึง 6 นิ้ว
- คริลล์เป็นสัตว์จำพวกครัสเตเชียนชนิดหนึ่งและมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับกุ้งและล็อบสเตอร์
ความสำคัญของ Krill ในมหาสมุทร
- คริลล์เป็นสินค้าที่สำคัญในเครือข่ายอาหารทะเล เนื่องจากเป็นแหล่งอาหารหลักสำหรับสัตว์หลายชนิด รวมถึงวาฬ แมวน้ำ เพนกวิน และนก
- แม้จะมีขนาดเล็ก แต่เคยพบเป็นฝูงใหญ่และอาจเป็นหนึ่งในสัตว์ที่มีประชากรมากที่สุดในโลก โดยมีการประมาณการว่าขนาดประชากรจะอยู่ที่หลักล้านล้าน
- คริลล์ยังมีความสำคัญต่อพืชในมหาสมุทร เนื่องจากเป็นแหล่งธาตุเหล็กที่สำคัญ
คุณสมบัติที่โดดเด่นของ Krill
- คุณสมบัติที่โดดเด่นที่สุดประการหนึ่งของเคย์ริลล์คือตัวเรืองแสงที่สามารถเรืองแสงได้ซึ่งสามารถเปล่งแสงเพื่อตอบสนองต่อพฤติกรรมบางอย่างได้
- คริลล์ยังมีระยะตั้งท้องเพียงไม่กี่วัน ซึ่งเป็นหนึ่งในสัตว์ที่สั้นที่สุด
- คริลล์สามารถพบได้ทั้งในชายฝั่งและน้ำลึก ทำให้มันเป็นสัตว์ที่มีความหลากหลาย
บทบาทของ Krill ในการเปลี่ยนแปลงสภาพอากาศและที่อยู่อาศัย
- คริลล์เป็นสัตว์ที่มีภูมิอากาศและที่อยู่อาศัยที่เปลี่ยนแปลงตลอดเวลา เนื่องจากต้องอาศัยการมีอยู่ของน้ำแข็งในทะเลเป็นที่อยู่อาศัย
- Krill มักจะอพยพเป็นฝูงใหญ่ โดยเดินทางลึกขึ้นในเวลากลางวันและตื้นขึ้นในเวลากลางคืน ซึ่งเป็นพฤติกรรมที่เรียกว่าการอพยพในแนวดิ่งของไดเอล
- คริลล์ยังเป็นแหล่งอาหารที่สำคัญสำหรับมนุษย์ เนื่องจากเป็นสัตว์กินพืชทุกชนิดและสามารถกินอาหารได้หลากหลายชนิด
สรุป
คริลล์เป็นสัตว์คล้ายครัสเตเชียนขนาดเล็กที่พบในมหาสมุทรของโลก พวกมันเป็นส่วนสำคัญของระบบนิเวศและเป็นแหล่งอาหารของสัตว์ทะเลหลายชนิด รวมทั้งวาฬและนกเพนกวิน คุณไม่สามารถหลีกเลี่ยงพวกเขาได้ ดังนั้นจงดีใจที่พวกเขาอยู่ที่นั่น!
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร
