เค้กมันสำปะหลัง: อาหารอันโอชะของฟิลิปปินส์
เค้กมันสำปะหลังเป็นเค้กที่ทำด้วยแป้งมันสำปะหลังซึ่งเป็นแป้งชนิดหนึ่งที่ทำจากรากของต้นมันสำปะหลัง เป็นแป้งที่ปราศจากกลูเตนที่มีรสขมเล็กน้อย ผสมผสานกับมะพร้าวและน้ำตาล ทำให้เค้กหวานและเหนียว
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
เค้กมันสำปะหลังมีรสชาติอย่างไร?
เค้กมันสำปะหลังมีรสถั่วเล็กน้อยและเนื้อครีมเข้มข้นเพราะมักทำด้วยกะทิ ความหวานของเค้กขึ้นอยู่กับชนิดของน้ำตาลที่ใช้ทำให้หวาน
โดยทั่วไปจะใช้น้ำตาลทรายแดงหรือน้ำตาลปี๊บ เค้กมันสำปะหลังสามารถปรุงด้วยวานิลลา ช็อคโกแลต หรือรสอื่นๆ ได้
วิธีกินเค้กมันสำปะหลัง
โดยทั่วไปแล้วเค้กมันสำปะหลังจะเสิร์ฟเป็นของหวาน แต่ก็สามารถรับประทานเป็นอาหารว่างหรืออาหารเช้าได้เช่นกัน
เป็นที่นิยมในหลายส่วนของโลก รวมถึงแคริบเบียน อเมริกาใต้ และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ โดยเฉพาะฟิลิปปินส์
เค้กมันสำปะหลังมีที่มาจากอะไร?
คาดว่าเค้กมันสำปะหลังมีต้นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ต้นมันสำปะหลังมีถิ่นกำเนิดในภูมิภาคนี้และเป็นแหล่งอาหารมานานหลายศตวรรษ
ผู้ค้าและนักสำรวจมักนำแป้งมันสำปะหลังมาสู่ส่วนอื่นๆ ของโลก เช่น แคริบเบียนและอเมริกาใต้
เค้กมันสำปะหลังกับบิบิงก้าต่างกันอย่างไร?
Bibingka เป็นเค้กข้าวมะพร้าวชนิดหนึ่งที่เป็นที่นิยมในฟิลิปปินส์ มักทำด้วยแป้งข้าวเหนียวและกะทิ บิบิงก้ามีหลายประเภท ซึ่งหมายถึงขนมที่ทำจากแป้งอบ หนึ่งในนั้นคือเค้กมันสำปะหลังหรือบิบิงก้ามันสำปะหลังซึ่งมักจะให้ความหวานมากกว่า
สูตรเค้กมันสำปะหลังอื่น ๆ มีอะไรบ้าง?
มีหลายวิธีในการทำเค้กมันสำปะหลัง บางสูตรใช้ไข่ บางสูตรไม่ใช้ บางสูตรต้องอบเค้ก บางสูตรต้องนึ่ง
ส่วนผสมและวิธีการที่ใช้จะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสถานที่ทำเค้ก
จับคู่เค้กมันสำปะหลังยอดนิยม
เค้กมันสำปะหลังมักจะเสิร์ฟพร้อมกาแฟหรือชา นอกจากนี้ยังสามารถรับประทานคู่กับไอศกรีม วิปครีม หรือผลไม้อย่างมะม่วงหรือกล้วยได้อีกด้วย
เค้กมันสำปะหลังและมักกะปูโน
Macapuno เป็นมะพร้าวหวานชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมในฟิลิปปินส์ เป็นกีฬาเกี่ยวกับมะพร้าวที่แทบไม่มีน้ำมะพร้าวเหลืออยู่ในมะพร้าว แต่ทุกอย่างกลับกลายเป็นสารคล้ายวุ้น
มันหวานกว่าและเนื้อมะพร้าวมากกว่า และสามารถเพิ่มลงในเค้กมันสำปะหลังเพื่อเพิ่มรสชาติได้
เค้กมันสำปะหลัง vs พิจิ พิจิ
Pichi pichi ทำมาจากมันสำปะหลังขูด เช่นเดียวกับเค้กมันสำปะหลัง แต่ pichi pichi คือแป้งมันสำปะหลังและน้ำตาลที่เหนียวหนึบ นึ่งและเสิร์ฟพร้อมกับมะพร้าวขูด ในขณะที่เค้กมันสำปะหลังอบด้วยมะพร้าวขูดเป็นส่วนหนึ่งของแป้ง
กินเค้กมันสำปะหลังที่ไหน?
เค้กมันสำปะหลังเป็นขนมที่ได้รับความนิยมในฟิลิปปินส์ และสามารถพบได้ในร้านเบเกอรี่ของฟิลิปปินส์หลายแห่ง และร้านอาหารสไตล์ตะวันตกอื่นๆ ในย่านที่ทันสมัยของมะนิลา เช่น มาคาติ
มารยาทในการทำเค้กมันสำปะหลัง
เมื่อเสิร์ฟเค้กมันสำปะหลังเป็นส่วนหนึ่งของอาหาร มักใช้ส้อมและมีดกิน แต่เมื่อนำมาเสิร์ฟเป็นอาหารว่างหรือของหวานก็สามารถรับประทานได้ด้วยมือคุณ
เค้กมันสำปะหลังมีสุขภาพดีกว่าเค้กอื่นหรือไม่?
เค้กมันสำปะหลังทำด้วยแป้งมันสำปะหลังซึ่งเป็นแป้งที่ปราศจากกลูเตนซึ่งอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เค้กมันสำปะหลังมักทำด้วยกะทิซึ่งเป็นแหล่งไขมันที่ดี
อย่างไรก็ตาม เค้กมันสำปะหลังอาจมีน้ำตาลสูง ขึ้นอยู่กับชนิดของน้ำตาลที่ใช้ทำให้หวาน
แม้ว่าจะไม่ดีต่อสุขภาพและขุนมาก แต่ก็มีสุขภาพดีกว่าเค้กแบบตะวันตกมาก
สรุป
เค้กมันสำปะหลังเป็นสิ่งที่คุณต้องลองถ้าคุณเคยอยู่ในฟิลิปปินส์ แต่อย่าคาดหวังกับเค้กธรรมดา เพราะมันมีรสชาติที่ต่างออกไปและอาจเป็นรสชาติที่ได้มา
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร