เซบู: อาหารมื้อหนัก ของหวาน พาซาลูบอง & เลชง เด เซบู

เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นจากการซื้อที่มีคุณสมบัติผ่านลิงก์ใดลิงก์หนึ่งของเรา อ่านเพิ่ม

เซบูเป็นจังหวัดในฟิลิปปินส์ที่ขึ้นชื่อเรื่องอาหารอร่อย อาหารของเซบูเป็นการผสมผสานที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารฟิลิปปินส์แบบดั้งเดิมเข้ากับความทันสมัย

เซบูขึ้นชื่อเรื่องเลชอน หมูย่างที่กรอบนอกนุ่มใน อาหารยอดนิยมอื่น ๆ ได้แก่ ซีโอไม อาหารจีนอาหารฟิลิปปินส์ ที่เป็นเอกลักษณ์ของ Cebu, torta และ bibingka

ในบทความนี้ ฉันจะพาคุณไปดูว่าอาหารของเซบูคืออะไรและแตกต่างจากอาหารฟิลิปปินส์อื่นๆ อย่างไร

เซบูคืออะไร

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

ในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:

ค้นพบรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารเซบู

อาหารเซบูเป็นการผสมผสานระหว่างอาหารฟิลิปปินส์แบบดั้งเดิมและสมัยใหม่ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว มีอาหารหลากหลายที่ใช้วัตถุดิบในท้องถิ่น เช่น ข้าว หมู และอาหารทะเล เซบูขึ้นชื่อเรื่องเลชอนหรือหมูย่างแสนอร่อย ซึ่งใครก็ตามที่มาเยือนเมืองนี้ต้องลองชิม

เมนูที่ต้องลองในเซบูมีอะไรบ้าง?

หากคุณต้องการลองชิมอาหารที่ดีที่สุดในเซบู ต่อไปนี้คือคำแนะนำบางส่วน:

  • Lechon de Cebu: เป็นอาหารยอดนิยมที่มีให้บริการในร้านอาหารและแผงขายอาหารเกือบทุกแห่งในเมือง หมูย่างไฟจนหนังกรอบเนื้อนุ่ม
  • Balut: นี่เป็นอาหารที่ไม่เหมาะสำหรับคนใจเสาะ เป็นไข่เป็ดที่ต้มและเสิร์ฟพร้อมกับเกลือและน้ำส้มสายชู เป็นอาหารริมทางยอดนิยมในฟิลิปปินส์ และ Cebu ก็ไม่มีข้อยกเว้น
  • ข้าวแขวน: นี่เป็นวิธีการเสิร์ฟข้าวที่ไม่เหมือนใครในเซบู ข้าวหุงในใบมะพร้าวและเสิร์ฟในบรรจุภัณฑ์ที่สามารถพกพาไปไหนมาไหนได้สะดวก เหมาะสำหรับผู้ที่เดินทาง
  • ซุป Cebuano: นี่คือซุปแสนอร่อยที่ทำจากส่วนผสมของเนื้อสัตว์และผัก โดยทั่วไปจะเสิร์ฟพร้อมข้าวและเป็นวิธีที่ดีในการอุ่นเครื่องในวันที่อากาศหนาวเย็น

คุณสามารถหาอาหารเซบูที่ดีที่สุดได้ที่ไหน?

หากคุณกำลังมองหาร้านอาหารที่เหมาะสมเพื่อลิ้มลองอาหารเซบู คุณจะเลือกร้าน Zubuchon ได้ไม่ยาก พวกเขาเสิร์ฟเลชอนที่ดีที่สุดในเมือง และอาหารอื่นๆ ของพวกเขาก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน หากคุณกำลังมองหาอะไรที่เรียบง่ายกว่านี้ คุณสามารถลองแผงขายอาหารที่ Carbon Market พวกเขาเสิร์ฟอาหารหลากหลายและอร่อยทุกอย่าง

สิ่งที่คุณควรรู้ก่อนลองอาหารเซบู

ต่อไปนี้คือสิ่งที่ควรทราบก่อนลองชิมอาหารเซบู:

  • อาหารเซบูมักมีกลิ่นควันเล็กน้อยเนื่องจากวิธีการปรุงเนื้อสัตว์
  • หากคุณไม่ชอบทานเนื้อหมู คุณอาจหาอะไรกินได้ยากในเซบู
  • อาหารเซบูใช้ซอสถั่วเหลืองและน้ำส้มสายชูเป็นจำนวนมาก ดังนั้นหากคุณไม่ชอบรสชาติเหล่านั้น คุณอาจต้องขอให้นำออก
  • หากคุณรู้สึกชอบการผจญภัย ลองบาลุต เป็นอาหารจานพิเศษที่ไม่ค่อยรับประทานนอกประเทศฟิลิปปินส์

ความสุขมากมาย: อาหารจานหลักที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ของเซบู

แม้ว่าเลชอนจะเป็นของหวานที่มีชื่อเสียงในเซบูอยู่แล้ว แต่ก็เป็นอาหารจานหลักยอดนิยมเช่นกัน เมืองนี้ขึ้นชื่อเรื่องการผลิตเลชอนรุ่นที่ดีที่สุดในประเทศ และใครก็ตามที่มาเยือนเซบูต้องมาลองให้ได้ คุณสามารถซื้อเป็นกิโลหรือเป็นชุดและมักจะเสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียวหรือข้าวเหนียว ร้านอาหารบางแห่งถึงกับใส่เลชอนด้วยอาหารทะเลหรือส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อเพิ่มรสชาติที่แตกต่าง

Liempo: บาร์บีคิวหมูแห่งเซบู

Liempo เป็นอาหารยอดนิยมใน Cebu และเป็นหมูบาร์บีคิวประเภทหนึ่งที่ใช้ซอสถั่วเหลืองหมักที่เป็นเอกลักษณ์ โดยปกติจะมีขายตามแผงลอยเล็กๆ ริมถนน และคุณสามารถหาซื้อได้แทบทุกพื้นที่ของเมือง รสชาติเข้มข้นและแนะนำเป็นอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ชอบอาหารจานร้อนและหวาน แบรนด์ Liempo ที่ดีที่สุดในเซบู ได้แก่ CNT และ George Parrilla

Cebuano Siomai: อาหารจีนที่มี Cebuano Twist

Siomai เป็นอาหารจีนทั่วไป แต่ใน Cebu นั้นมีความแปลกใหม่ โดยทั่วไปแล้ว รุ่น Cebuano จะนึ่งและมีส่วนผสมพิเศษที่เรียกว่า "พุโซ" ซึ่งเป็นข้าวชนิดหนึ่งที่หุงในใบมะพร้าว คุณสามารถหาซีโอไมได้ในร้านอาหารหรือศูนย์อาหารเกือบทุกแห่งในเซบู และเป็นอาหารยอดนิยมของคนในท้องถิ่นและนักท่องเที่ยว

Balamban Torta: อาหารอันโอชะที่หาทานได้ยาก

Balamban Torta เป็นอาหารดั้งเดิมที่หาทานได้ยากในเซบู เป็นไข่เจียวประเภทหนึ่งที่มีส่วนผสมหลากหลาย เช่น ดังกิต มะพร้าว และพริกไทยดำ โดยปกติแล้วอาหารจานนี้จะขายในแผงลอยเล็กๆ นอกใจกลางเมือง และขอแนะนำอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องการลองอะไรที่แตกต่างออกไป

Bingka: ความสุขที่หวานและเหนียว

บิงกาเป็นอาหารหวานเหนียวที่มักขายในซูเปอร์มาร์เก็ตและศูนย์อาหารในเซบู ทำจากแป้งข้าวเจ้าและกะทิและมักเสิร์ฟเป็นของหวาน เมนูนี้ขอแนะนำสำหรับผู้ที่ชอบทานของหวานและชอบอาหารเซบูอาโนแบบดั้งเดิม

ดื่มด่ำกับขนมหวาน: ของหวานในเซบู

เมื่อพูดถึงของหวาน เซบูมีหลายสิ่งให้คุณเลือก นี่คือขนมหวานยอดนิยมบางส่วนที่คุณสามารถพบได้ในเมือง:

  • **บิบิงกา**- เค้กข้าวฟิลิปปินส์แบบดั้งเดิมที่ทำจากข้าวบด กะทิ และน้ำตาล โดยปกติจะเสิร์ฟในช่วงเทศกาลคริสต์มาสและควรรับประทานแบบร้อนกับเนยและมะพร้าวขูดด้านบน
  • **ขนมผักกาด**- ขนมข้าวเหนียวทำจากข้าวฟ่างกับกะทิ ห่อใบตองแล้วนึ่ง มักรับประทานกับมะม่วงสุกหรือช็อกโกแลตร้อน
  • **Mango Float**- ของหวานแบบไม่ต้องอบที่ทำจากเกรแฮมแครกเกอร์ วิปปิ้งครีม และมะม่วงสดเป็นชั้นๆ เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบของหวานแบบเย็นและครีม
  • **Puto Maya**- เค้กข้าวเหนียวหวานที่มีต้นกำเนิดจากภูมิภาค Visayas มักเสิร์ฟพร้อมมะม่วงสุกหรือช็อกโกแลตร้อน และเป็นอาหารเช้าหลักในเซบู

ซื้อของหวานได้ที่ไหนในเซบู

หากคุณต้องการลองขนมหวานเหล่านี้ คุณสามารถหาซื้อได้ตามสถานที่เหล่านี้:

  • **ตลาดสาธารณะ Taboan**- ตลาดยอดนิยมในเมือง Cebu ที่ขายสินค้าพื้นเมืองต่างๆ รวมถึงปลาแห้ง ผลไม้ และของหวาน
  • **Shamrock Pasalubong Center**- ศูนย์ Pasalubong ในท้องถิ่นที่จำหน่ายอาหาร Cebuano หลากหลายชนิด รวมถึง otap, rosquillos และทาร์ตมะม่วง
  • **La Fortuna Bakery**- ร้านเบเกอรี่ที่ขายขนมปัง เค้ก และขนมอบประเภทต่างๆ พวกเขาเป็นที่รู้จักจากมาชิ ขนมปังนุ่มเคี้ยวหนึบสอดไส้มะพร้าวขูดและน้ำตาล
  • **Ching Palace**- ร้านอาหารจีนที่เสิร์ฟมะม่วงลอยแก้วรุ่นพิเศษที่เรียกว่า “Mango Supreme” ประกอบด้วยส่วนผสมพิเศษเช่นครีมชีสและแครกเกอร์เกรแฮมบด

คำแนะนำสำหรับของหวานในเซบู

หากคุณต้องการลองของหวานที่ดีที่สุดในเซบู ต่อไปนี้เป็นคำแนะนำบางประการ:

  • **โฟลทมะม่วงจาก Ching Palace**- โฟลทมะม่วงในรูปแบบที่ไม่เหมือนใครและอร่อยที่คนในพื้นที่แนะนำ
  • **ขนมผักกาดกะบกจากตลาดตะโบน**- ของหวานที่เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติของกะทิและข้าวเหนียว
  • **มะม่วงอบแห้งจากมะม่วงที่ดีที่สุดของเซบู**- แบรนด์มะม่วงอบแห้งยอดนิยมที่เป็นที่รักของหลายๆ คน คุณสามารถหาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านขายของที่ระลึก
  • **Masi จาก La Fortuna Bakery**- ขนมปัง Cebuano แบบดั้งเดิมที่นุ่ม เคี้ยวหนึบ และรสชาติเข้มข้น

นำรสชาติของเซบูกลับบ้าน: ความอร่อยของพาซาลูบง

เมื่อคุณอยู่ในเซบู คุณจะต้องอยากลิ้มลองอาหารท้องถิ่นทั้งหมด แต่ถ้าคุณต้องการนำรสชาติเหล่านั้นกลับบ้านไปด้วยล่ะ นั่นคือที่มาของพาซาลูบง พาซาลูบงเป็นประเพณีของชาวฟิลิปปินส์ในการนำของขวัญกลับบ้านไปมอบให้ครอบครัวและเพื่อนฝูงหลังการเดินทาง ในเซบูมีอาหารพาซาลูบงให้เลือกมากมาย และเป็นของฝากที่สมบูรณ์แบบสำหรับนักชิม

หาของอร่อยพาซาลุบงได้ที่ไหน

ต่อไปนี้คือสถานที่บางส่วนที่จะมองหาความอร่อยของ pasalubong ในเซบู:

  • ซูเปอร์มาร์เก็ต: ซูเปอร์มาร์เก็ตส่วนใหญ่ในเซบูขายอาหารพาซาลูบอง เช่น มะม่วงตากแห้ง โอตาป และรอสคิลโล มองหาแบรนด์อย่าง Cebu's Best และ Profood
  • ร้านขายของที่ระลึก: มีร้านขายของที่ระลึกมากมายในเซบูที่ขายอาหารพาซาลูบง ร้านค้าเหล่านี้มักจะมีสินค้าหลากหลายกว่า รวมทั้งเลชอน ชิชารอนและดังกิต
  • ร้านอาหาร: ร้านอาหารบางแห่งในเซบูขายอาหารพาซาลูบงด้วยเช่นกัน ตัวอย่างเช่น หากคุณกำลังจะไปร้านอาหารเลชอน ให้ถามว่าพวกเขาขายเลชอนชิชารองเพื่อนำกลับบ้านไหม

Lechon de Cebu อันเลื่องชื่อ: เมนูหมูที่จะทำให้คุณอยากทานอีก

เมื่อคุณได้ยินคำว่า “เซบู” สิ่งแรกที่นึกถึงคือ Lechon de Cebu จานนี้เป็นที่รู้จักทั่วฟิลิปปินส์และเป็นที่รู้จักในระดับนานาชาติ เป็นอาหารที่เกี่ยวข้องกับการเตรียมหมูทั้งหมด ตั้งแต่เทคนิคที่เหมาะสมในการเตรียมเนื้อ ไปจนถึงการตั้งเสาย่างอย่างระมัดระวัง

ประวัติของเลชอน เด เซบู

ตามคำบอกเล่าของคนในท้องถิ่น ประเพณีการย่างหมูทั้งตัวเริ่มมานานแล้วในช่วงที่สเปนตกเป็นอาณานิคม หมูหนุ่มถูกเสียบไม้แล้วย่างบนถ่านร้อนจนหนังกรอบและเนื้อชุ่มฉ่ำและนุ่ม ชาวจีนยังมีอิทธิพลอย่างมากต่ออาหารจานนี้ด้วย ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเรียกว่าเลชอน "สไตล์จีน"

สูตรลับและเทคนิค

การเตรียม Lechon de Cebu ต้องใช้เทคนิคมากมายและสูตรลับที่มีร้านอาหารเพียงไม่กี่แห่งเท่านั้นที่รู้ เทคนิคที่เหมาะสมในการเตรียมเนื้อคือการเอาไขมันออกและผสมกับซอสเผ็ด จากนั้นหมูจะถูกย่างเป็นเวลาหลายชั่วโมงจนได้ความสมบูรณ์แบบสูงสุด

ร้านอาหารที่ดีที่สุดที่ให้บริการ Lechon de Cebu

มีร้านอาหารหลายแห่งในเซบูที่ให้บริการ Lechon de Cebu แต่ต่อไปนี้คือร้านอาหาร XNUMX แห่งที่ควรค่าแก่การกล่าวถึง:

  • Lechon ของ Rico: ร้านอาหารแห่งนี้ถือเป็นหนึ่งในสถานที่ที่ดีที่สุดในการกิน Lechon de Cebu พวกเขามีแบรนด์ที่เป็นที่รู้จักและได้รับการยอมรับจากหลายกลุ่มว่าดีที่สุดในเมือง
  • Zubuchon: ร้านอาหารแห่งนี้ให้บริการ Lechon de Cebu ที่หลากหลายและสดใหม่ พวกเขาใส่ใจอย่างเต็มที่ในการเตรียมอาหารเพื่อให้ได้คุณภาพที่เหนือกว่า
  • CNT Lechon: ร้านอาหารแห่งนี้เปิดมานานและเป็นที่รู้จักจากเคล็ดลับเล็กน้อยในการปรุง Lechon de Cebu พวกเขาสามารถรักษาสถานะในตลาดได้นานหลายปี

ทำไมคุณควรลอง Lechon de Cebu

หากคุณกำลังมองหาอาหารที่ยากจะต้านทาน Lechon de Cebu คือหนทางที่จะไป ต่อไปนี้เป็นเหตุผลสองสามประการที่คุณควรลองใช้:

  • อาหารปรุงด้วยความใส่ใจและเทคนิคที่เหมาะสม ทำให้มีเอกลักษณ์และคุณภาพที่เหนือกว่า
  • ประวัติศาสตร์และประเพณีเบื้องหลังอาหารจานนี้น่าสนใจและควรค่าแก่การรู้
  • รสชาติแปลกใหม่และคุณจะสงสัยว่าทำไมคุณถึงไม่เคยลองมาก่อน

วิธีที่เหมาะสมในการให้บริการ Lechon de Cebu

Lechon de Cebu เสิร์ฟร้อนและกับข้าวได้ดีที่สุด เป็นเรื่องปกติที่จะจุ่มเนื้อในซอสถั่วเหลืองและน้ำส้มสายชู

คำสุดท้าย

Lechon de Cebu เป็นอาหารที่นำผู้คนมารวมกัน เป็นอาหารที่เชื่อมโยงกับประวัติศาสตร์และประเพณีของเซบู และมันก็คุ้มค่าที่จะลอง ดังนั้น ครั้งต่อไปที่คุณอยู่ในเซบู อย่าลืมแวะร้านอาหารสักแห่งที่กล่าวถึงข้างต้น และส่งต่อมรับรสของคุณในการเดินทางที่พวกเขาจะไม่ลืม

สรุป

อาหารของเซบูเป็นการผสมผสานระหว่างอาหารฟิลิปปินส์แบบดั้งเดิมกับอาหารฟิลิปปินส์สมัยใหม่ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ใช้วัตถุดิบในท้องถิ่นและขึ้นชื่อเรื่องเลชอนหมูย่างแสนอร่อย คุณไม่ผิดที่จะลองร้านอาหารและร้านอาหารท้องถิ่น

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร