Plancha vs griddle vs Teppanyaki: ความแตกต่าง & 7 griddles ทบทวน

เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นจากการซื้อที่มีคุณสมบัติผ่านลิงก์ใดลิงก์หนึ่งของเรา อ่านเพิ่ม

การย่างเป็นกระบวนการทำอาหารโดยใช้ความร้อนแห้งโดยตรงในปริมาณมาก ซึ่งมักจะอยู่ใต้หรือเหนืออาหารของคุณ

มีหลายวิธีในการย่าง สิ่งเหล่านี้รวมถึงการรีดตะแกรง การย่างบนเตาบนเตา การย่างถ่าน การย่างเหนือศีรษะ การย่างสองด้าน การย่างทั้งหมด และการย่างบนแท่น

ในบทความนี้ ฉันอยากจะคุยกับคุณเกี่ยวกับการย่างแบบแบน เนื่องจากเป็นที่นิยมมากในญี่ปุ่นและสเปน และกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นในอเมริกาเช่นกัน

Plancha vs griddle vs Teppanyaki: ความแตกต่าง & 7 griddles ทบทวน

เตาปิ้งย่างมีหลายประเภท และประเภทที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสามประเภท ได้แก่ เตาย่าง เทปันยากิและแพลนชา

Plancha เป็นคำภาษาสเปนที่แปลว่าจาน เป็นเตาย่างแบบแบนราบที่มักทำจากเหล็กหล่อ

Plancha มีความคล้ายคลึงกันมากกับแผ่นเหล็กและเตาย่างแบบเทปันยากิ

เคลือบฟัน Staub เหล็กหล่อ plancha griddle เป็นจานเตาคู่แบบสเปนแท้ๆ ที่มีด้านตื้นเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำผลไม้หกออกมาในขณะที่คุณปรุงอาหาร ไม่ต้องใช้เครื่องปรุงปกติ คุณจึงเริ่มย่างได้ทันที

เนื่องจากฉากหลังที่สูงกว่า เตาย่างเหล็กแบนสไตล์นี้จึงพบได้บ่อยในร้านอาหารทั่วอเมริกา และเป็นสิ่งที่ชาวญี่ปุ่นนำมาประกอบอาหาร

เตา plancha นั้นแตกต่างเล็กน้อยจาก เทปันยากิแบบที่พี่ใช้บ่อย แต่ฉันจะอธิบายด้านล่าง

ตรวจสอบผลิตภัณฑ์ชั้นนำในแต่ละหมวดหมู่และอ่านบทวิจารณ์โดยละเอียดด้านล่าง

สุดยอด plancha, griddle และเทปันยากิภาพ
ย่าง plancha โดยรวมที่ดีที่สุด: Staub เหล็กหล่อ เตาเผาแบบคู่

 

 

Staub เหล็กหล่อ 18.5 x 9.8 นิ้ว Plancha

 

(ดูภาพเพิ่มเติม)

plancha เหล็กราคาประหยัดที่ดีที่สุด: VEVOR สแตนเลส Plancha

 

 

แผ่นเหล็กสแตนเลส VEVOR

 

(ดูภาพเพิ่มเติม)

plancha ขนาดใหญ่และพกพาได้ดีที่สุด: Lavo Home พับแบบพกพา Plancha

 

 

Lavo พับแบบพกพาสองเตาเหล็กหล่อ

 

(ดูภาพเพิ่มเติม)

แพลนชาแก๊สขนาดเล็กและดีที่สุดที่ดีที่สุด: แคมปิ้งแก๊ส แพลนชา

 

 

Campingaz Gas Plancha L

 

(ดูภาพเพิ่มเติม)

ดีที่สุดสำหรับแผ่นเหล็กสำหรับย่าง Weber: เวเบอร์ 6465 Plancha Grill

 

 

เวเบอร์ 6465 Plancha Grill

 

(ดูภาพเพิ่มเติม)

กระทะไฟฟ้าที่ดีที่สุด: AEWHALE เตาย่างไฟฟ้า

 

 

AEWHALE เตาย่างไฟฟ้าไม่ติดกระทะ

 

(ดูภาพเพิ่มเติม)

เทปันยากิย่างที่ดีที่สุด: Zojirushi EA-DCC10 กูร์เมต์ ซิซซ์เล่อร์

 

 

Zojirushi EA-DCC10 Gourmet Sizzler เตาไฟฟ้า

 

(ดูภาพเพิ่มเติม)

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

ในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:

Plancha vs griddle vs ย่างเทปันยากิ

Plancha

ถ้าคุณต้องการ plancha ภาษาสเปนที่แท้จริง คุณต้องซื้ออันที่ยกข้าง

เตาย่าง plancha แบบดั้งเดิมเป็นแผ่นเหล็กแบนที่มีด้านที่ยกขึ้น และดูเหมือนถาดเสิร์ฟที่วางอยู่เหนือแหล่งความร้อนหรือบนตะแกรง

เหล่านี้เป็นแผ่นโลหะที่มีขอบยกที่คุณวางไว้เหนือกองไฟหรือเตาย่างของคุณ คุณสามารถใช้จานวางบนเตาย่างถ่าน เตาย่างแก๊ส และเตาตั้งพื้น

เตาย่างแบบแบนด้านบนมีที่จับ XNUMX ข้างที่ด้านใดด้านหนึ่ง และมีไว้สำหรับวางโดยตรงบนโต๊ะหรือบนเคาน์เตอร์สำหรับทำอาหาร

Planchas สามารถใช้ได้ทั้งในร่มและกลางแจ้ง พวกมันอาจร้อนจัด (สูงถึงประมาณ 750 F)

เพลนชาแผ่นเหล็กโดยทั่วไปทำจากเหล็กเกจหนาหรือเหล็กหล่อ และมีพื้นผิวเรียบ

แพลนชาถูกออกแบบมาสำหรับการปรุงอาหารแบบเข้มข้นโดยใช้ความร้อนสูงมาก จานเรียบนั้นดีในการอบอาหารและวิธีการย่างทุกชนิด

แผ่นเหล็กอเมริกัน

กระทะคือจานแบนที่ใช้ทำอาหาร สามารถทำจากวัสดุต่างๆ เช่น เหล็กหล่อ เหล็ก อลูมิเนียม หรือหิน แผ่นเหล็กมีให้เลือกหลายขนาดและรูปทรง

พวกเขาสามารถเป็นวงกลมหรือสี่เหลี่ยม แผ่นเหล็กบางแผ่นยกด้านข้างขึ้นในขณะที่บางแผ่นไม่ยกขึ้น สามารถใช้ Griddles ได้ทั้งบนเตาตั้งพื้นและเตาย่าง

สามารถใช้ปรุงอาหารได้หลากหลาย เช่น แพนเค้ก ไข่ เบคอน ไส้กรอก แฮมเบอร์เกอร์ สเต็ก และปลา

เทปันยากิ

เทปันยากิเป็นอาหารญี่ปุ่นประเภทหนึ่งที่ใช้แผ่นเหล็กในการปรุงอาหาร เทปันยากิสามารถปรุงด้วยเนื้อสัตว์ อาหารทะเล และผักต่างๆ

เป็นอาหารยอดนิยมในญี่ปุ่นและมักเสิร์ฟที่ร้านอาหารฮิบาชิ เทปันยากิเป็นที่รู้จักกันว่าย่างฮิบาชิ หรือย่างแบบตั้งโต๊ะ

เตาย่างที่ใช้ทำเทปันยากิมีสามประเภทหลัก:

  1. ย่างบนแบน
  2. ยกขอบย่าง
  3. ตะแกรงย่าง

เตาย่างแบบแบนด้านบนเป็นเตาย่างที่ใช้กันทั่วไปในการปรุงอาหารเทปันยากิ โดยทั่วไปจะทำจากเหล็กหรือเหล็กหล่อและมีพื้นผิวเรียบ

ตะแกรงขอบยกมีขอบปากที่หมุนไปรอบๆ ขอบตะแกรง ปากนี้ใช้สำหรับจับอาหารที่ตกลงมาจากตะแกรง

เตาแบบรางมีรางหรือช่องตรงกลางของตะแกรง รางนี้ใช้สำหรับเก็บน้ำผลไม้ที่หยดออกจากอาหารขณะทำอาหาร

คู่มือการซื้อ

ชนิดภาพเขียน

ทุกวันนี้ คำว่า “plancha” ยังใช้เพื่ออธิบายเตาย่างอิสระที่ใช้แก๊สหรือไฟฟ้า

Griddles สามารถเป็นแผ่นเหล็กหล่อธรรมดาที่คุณวางบนตะแกรงหรืออาจเป็นไฟฟ้าหรือแก๊ส

เตาเทปันยากิโดยทั่วไปจะเป็นเตาไฟฟ้าแบบมีตะแกรง บางร้านก็ใช้ เตาแก๊สเทปันยากิขนาดใหญ่ เพื่อปรุงอาหารได้มากขึ้นในคราวเดียว

ขนาด

แพลนชามักจะใหญ่พอที่จะใส่อาหารของคนสองคนขึ้นไปได้ โดยอาจมีขนาดเล็กถึง 12 นิ้ว x 18 นิ้ว (30 x 45 ซม.) หรือใหญ่ได้ถึง 36 นิ้ว x 60 นิ้ว (91 x 152 ซม.)

ฉันแนะนำให้เลือกเตาเผาที่พอดีกับเตามากกว่า XNUMX หัว เพราะจะช่วยให้มั่นใจได้ว่าจะสามารถเข้าถึงอุณหภูมิที่สูงมากจนจำเป็นสำหรับการปรุงอาหารสไตล์แพลนชาขนานแท้

Griddles มาในรูปทรงและขนาดทั้งหมด ขนาดที่พบบ่อยที่สุดคือ 10 นิ้ว x 18 นิ้ว (25 x 45 ซม.), 12 นิ้ว x 24 นิ้ว (30 x 60 ซม.) และ 16 นิ้ว x 32 นิ้ว (40 x 80 ซม.)

เตาเทปันยากิอาจมีขนาดเล็กได้ถึง 12 นิ้ว x 12 นิ้ว (30 x 30 ซม.) หรือใหญ่ได้ถึง 48 นิ้ว x 24 นิ้ว (120 x 60 ซม.)

วัสดุ

plancha แบบสเปนดั้งเดิมทำจากเหล็กหนาหรือเหล็กหล่อ ทุกวันนี้ คุณยังหาของที่ทำจากอลูมิเนียม ทองแดง หรือแม้แต่หินได้อีกด้วย

แผ่นเหล็กสามารถทำจากวัสดุต่างๆ เช่น เหล็กหล่อ เหล็ก อลูมิเนียม หรือหิน วัสดุที่คุณเลือกจะส่งผลต่อการกระจายความร้อนอย่างสม่ำเสมอและการปรุงอาหารได้ดีเพียงใด

เหล็กหล่อเป็นทางเลือกที่นิยมเพราะให้ความร้อนสม่ำเสมอและเก็บความร้อนได้ดี อย่างไรก็ตาม การทำความสะอาดอาจเป็นเรื่องยากและเกิดสนิมได้ง่าย

ตะแกรงเหล็กมีโอกาสเกิดสนิมน้อยกว่าแต่ไม่เก็บความร้อนและเหล็กหล่อ แผ่นเหล็กอลูมิเนียมมีน้ำหนักเบาและนำความร้อนได้ดี แต่อาจบิดเบี้ยวได้เมื่อเวลาผ่านไป

แผ่นหินทำจากหินแกรนิตหรือหินลาวา พวกเขากระจายความร้อนอย่างสม่ำเสมอและเก็บความร้อนได้ดี แต่อาจหนักและทำความสะอาดยาก

เตาเทปันยากิมักทำจากอลูมิเนียม เหล็ก หรือเหล็กหล่อบางกล่อง เตาเทปันยากิไฟฟ้าเคลือบสารกันติดเพื่อให้อาหารไม่ติดกระทะ

ถาดรองน้ำหยดแบบถอดได้

แพลนชามักจะไม่มีถาดรองน้ำหยดเพราะน้ำผลไม้จากอาหารหลุดออกไปด้านข้างหรือเหลืออยู่บนถาด

planchas ไฟฟ้าหรือแก๊สอาจมีถาดรองน้ำหยดเพื่อรวบรวมหยดไขมันและไขมัน

โดยทั่วไปแล้ว Griddles จะมาพร้อมกับถาดรองน้ำหยดที่ถอดออกได้ซึ่งจับไขมันหรือน้ำผลไม้ที่หยดออกจากอาหาร ทำให้ง่ายต่อการทำความสะอาด

เทปันยากิย่าง มาพร้อมถาดรองน้ำหยดแต่คนอื่นไม่มี หากเตาเทปันยากิของคุณไม่มีถาดรองน้ำหยด คุณสามารถวางแผ่นคุกกี้หรือฟอยล์อลูมิเนียมไว้ข้างใต้เพื่อดักน้ำหยด

การควบคุมอุณหภูมิ

วางแพลนชาแบบดั้งเดิมไว้บนเปลวไฟ คุณจึงไม่สามารถควบคุมอุณหภูมิได้ นี่คือเหตุผลหนึ่งว่าทำไมการเลือกวัสดุที่นำความร้อนได้ดีและเก็บความร้อนจึงเป็นสิ่งสำคัญ

ปัจจุบัน planchas จำนวนมากมีการควบคุมอุณหภูมิเพื่อให้คุณสามารถปรับความร้อนได้ตามต้องการ หากคุณกำลังใช้แพลนชาไฟฟ้าหรือแก๊ส ขอแนะนำให้ใช้แบบควบคุมอุณหภูมิ

เตาปิ้งย่างมักจะมีการควบคุมอุณหภูมิบางประเภท ไม่ว่าจะเป็นลูกบิดที่ด้านข้างของกระทะย่างหรือสายไฟที่เสียบเข้ากับเต้ารับ ช่วยให้คุณปรับความร้อนได้ตามต้องการ

เตาเทปันยากิมักจะมีการควบคุมอุณหภูมิเพื่อให้คุณสามารถปรับความร้อนได้ หากคุณกำลังใช้เตาย่างเทปันยากิไฟฟ้า ฉันแนะนำให้เลือกใช้แบบควบคุมอุณหภูมิ

ผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดที่ได้รับการตรวจสอบ

ในขณะที่ฉันรักความดี เมนูสไตล์ญี่ปุ่นฉันมีเพื่อนมากมายที่ยืนยันว่าการย่าง plancha นั้นดีกว่ามาก ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจลองดู

และมีตัวเลือกยอดนิยมมากมายเมื่อพูดถึง planchas

หากคุณต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับเทปันยากิ โปรดอ่าน โพสต์ของฉันที่ด้านบนเตาเทปันยากิที่นี่ ที่ผมเขียนไปเมื่อสักครู่นี้เอง

ตอนนี้ คุณมีไอเดียแล้วว่า plancha grill คืออะไรและทำงานอย่างไร ก็ถึงเวลาค้นหาว่า plancha ยี่ห้อไหนดีที่สุดที่มีจำหน่ายในตลาดปัจจุบัน

ฉันกำลังเปรียบเทียบเตา plancha ยอดนิยมกับแผ่นเหล็กแบนที่ดีที่สุดและเตาย่างเทปันยากิที่ดีที่สุด

หากคุณกำลังทำอาหารต้องมีอุณหภูมิที่สูงมากและเวลาปรุงที่รวดเร็ว plancha เป็นเครื่องมือในครัวที่สมบูรณ์แบบสำหรับคุณ

เตาย่าง plancha โดยรวมที่ดีที่สุด: Staub Cast Iron Double Burner Griddle

Staub เหล็กหล่อ 18.5 x 9.8 นิ้ว Plancha

(ดูภาพเพิ่มเติม)

  • ประเภท : เตา/เตาย่าง/จานไฟ
  • ขนาด: 18.5" x 9.8"
  • วัสดุ: เหล็กหล่อ
  • ถาดรองน้ำหยดที่ถอดออกได้: no

เตาย่าง plancha แบบสเปนแท้ๆ อาจร้อนจัด (สูงถึง 750 F) และนั่นเป็นเคล็ดลับในการปรุงอาหาร Plancha ที่สมบูรณ์แบบ

แผ่นเหล็ก plancha ของ Staub นี้ทำจากเหล็กหล่อซึ่งมีความทนทานและยังช่วยให้กระจายความร้อนได้อย่างทั่วถึง

เตาย่างสองชั้นขนาดใหญ่ (18.5 x 9.8 นิ้ว) ทำให้เหมาะสำหรับการทำอาหารสำหรับครอบครัวขนาดใหญ่หรือสำหรับแขกที่สนุกสนาน ความจริงที่ว่ามันมีที่จับคู่ทำให้ง่ายต่อการซ้อมรบ

พื้นผิวเรียบของตะแกรงนี้เหมาะสำหรับการปรุงปลา ผักและผลไม้ที่ละเอียดอ่อน และด้านที่เป็นสันสามารถใช้สำหรับย่างเนื้อและสัตว์ปีกได้

เนื่องจากทำมาจากวัสดุเหล็กหล่อเคลือบอีนาเมล จึงไม่ต้องการเครื่องปรุง ดังนั้นเมื่อให้ความร้อนแล้ว คุณก็พร้อมที่จะเริ่มย่าง

ตะแกรงนี้ไม่ได้มาพร้อมกับถาดรองน้ำหยดเพื่อเก็บไขมันส่วนเกิน แต่เนื่องจากน้ำผลไม้จากอาหารหลุดออกไปด้านข้าง จึงไม่เป็นปัญหาใหญ่

ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของตะแกรงนี้คือไม่มีการควบคุมอุณหภูมิ แต่ถ้าคุณคุ้นเคยกับการปรุงอาหารโดยใช้ไฟแบบเปิด คุณก็ไม่ควรมีปัญหาใดๆ ในการปรับความร้อนตามที่คุณต้องการ

เตาย่างพลาญ่าของ Staub นี้ยังสามารถใช้กับเตาแม่เหล็กไฟฟ้าเช่นเดียวกับเตาไฟฟ้าและเตาแก๊สเพราะเหมาะกับเตามากกว่า 2 หัวได้อย่างง่ายดาย

ฉันชอบที่จะใช้มันสำหรับทำอาหารกลางแจ้งเพราะฉันสามารถทำให้เตาย่างของฉันร้อนมากแล้วเพิ่ม plancha ลงบนตะแกรง

วิธีนี้ทำให้ฉันได้กลิ่นควันที่สมบูรณ์แบบ นอกจากนี้เนื่องจากทำจากเหล็กหล่อ แพลนชานี้จึงทำให้อาหารมีสีน้ำตาลสม่ำเสมอ

ผู้ใช้บางคนพบว่า plancha ไม่ได้แบนราบทั้งหมด จึงสามารถเคลื่อนไปมารอบๆ เตาตั้งพื้นได้เล็กน้อยในขณะที่คุณกำลังย่าง

หลังทำอาหาร ควรใช้เกลือและน้ำในการทำความสะอาดจานด้วยฟองน้ำที่ไม่ทำให้เกิดการเสียดสี

ผู้คนมักเปรียบเทียบ Staub plancha เหล็กหล่อนี้กับแผ่นเหล็กอะลูมิเนียมที่คล้ายกันซึ่งเคลือบเทฟลอน

ไม่มีการเปรียบเทียบระหว่างทั้งสองเพราะแผ่นเหล็กหล่อนี้มีอายุการใช้งานยาวนาน ในขณะที่แผ่นอลูมิเนียมเคลือบเทฟลอนเริ่มสึกกร่อนและแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยหลังจากใช้งานไปสองสามครั้ง - ไม่สามารถจัดการกับความร้อนสูงได้เช่นกัน

ในที่สุด เมื่อปรุงอาหารด้วยจานนี้ อาหารของคุณจะมีเปลือกเคลือบคาราเมลสีน้ำตาลที่สวยงาม และเนื้อจะไหม้เกรียมได้อย่างสมบูรณ์แบบ

เช็คราคาล่าสุดได้ที่นี่

plancha เหล็กราคาประหยัดที่ดีที่สุด: VEVOR Stainless Steel Plancha

แผ่นเหล็กสแตนเลส VEVOR

(ดูภาพเพิ่มเติม)

  • ประเภท : เตา/เตาย่าง/จานไฟ
  • ขนาด: 23" x 16"
  • วัสดุ: สแตนเลส
  • ถาดรองน้ำหยดที่ถอดออกได้: มีรูหยด

อย่างที่คุณทราบ planchas แบบดั้งเดิมทำจากสแตนเลส และผลิตภัณฑ์ VEVOR นี้เป็นสินค้าที่คุ้มค่ามากเมื่อซื้อ

Plancha นี้มีขนาดใหญ่กว่า Staub คุณจึงสามารถปรุงอาหารให้กับผู้คนได้มากขึ้น เหมาะกว่าสำหรับครอบครัวหรือร้านอาหารขนาดใหญ่

ข้อดีคือมีราคาถูกกว่าแผ่นเหล็กส่วนใหญ่มากและกระจายความร้อนได้อย่างสม่ำเสมอ ดังนั้นคุณจึงสามารถปรุงอาหารที่ละเอียดอ่อนได้โดยไม่มีปัญหาใดๆ

คุณสามารถใช้กับหม้อหุงประเภทใดก็ได้ รวมถึงเตาตั้งพื้นและเตาย่าง (ยกเว้นเตาแม่เหล็กไฟฟ้า)

VEVOR plancha ยังเหมาะสำหรับใช้กับเตาถ่านเพื่อให้คุณได้ร้อนจริงๆ คุณยังสามารถเพิ่มลงในเตาย่างแก๊สได้อีกด้วย ดังนั้นจึงใช้งานได้หลากหลาย

เตาย่างนี้ไม่เหนียวเหนอะหนะ คุณจึงไม่ต้องกังวลว่าบาร์บีคิวจะติดกระทะร้อน

เหตุผลที่ชอบแพลนชาตัวนี้มากคือมีรูน้ำหยด วิธีนี้ช่วยให้เศษอาหาร น้ำมันส่วนเกิน และไขมันหยดเข้าไปในถังหรือถาดรองน้ำหยด

พอร์ตหยดน้ำมันสามารถระบายน้ำมันทิ้งได้โดยไม่ล้มเหลว

บางคนพบว่าตะแกรงนี้ไม่เก็บความร้อนได้ดีเท่าที่ควร แต่ฉันคิดว่ามันเป็นเรื่องปกติสำหรับตะแกรงเหล็ก นอกจากนี้ อาจเกิดการบิดเบี้ยวได้หากคุณใช้บนเปลวไฟ

เช่นเดียวกับ Staub plancha สิ่งนี้ต้องการการดูแลเป็นพิเศษเมื่อทำความสะอาด วิธีที่ดีที่สุดในการทำความสะอาดคือใช้ฟองน้ำที่ไม่ขัดสีและน้ำบางส่วน

จานมีที่จับขนาดใหญ่จึงง่ายต่อการเคลื่อนย้ายและเคลื่อนย้าย นอกจากนี้ ด้านหลังยังมีขอบที่ยกขึ้นเพื่อไม่ให้น้ำมันกระเซ็นไปทั่ว

หากคุณกำลังมองหา plancha ขนาดใหญ่ที่ทนทานและทำความสะอาดง่าย ผลิตภัณฑ์ VEVOR นี้เป็นตัวเลือกที่ดี

เช็คราคาล่าสุดได้ที่นี่

Staub เหล็กหล่อ plancha กับ VEVOR สแตนเลส plancha

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่าง plancha เหล็กหล่อ Staub และ plancha สแตนเลส VEVOR คือวัสดุ

Staub ทำจากเหล็กหล่อในขณะที่ VEVOR ทำจากสแตนเลส วัสดุทั้งสองมีข้อดีและข้อเสีย

เหล็กหล่อร้อนเร็วขึ้นและเก็บความร้อนได้ดีกว่าสแตนเลส อย่างไรก็ตาม มันยังหนักกว่าและทำความสะอาดยากกว่าอีกด้วย

ในทางกลับกัน สแตนเลสจะเบากว่าและทำความสะอาดได้ง่ายกว่า แต่ก็ไม่ได้ให้ความร้อนเท่ากันหรือเก็บความร้อนได้เช่นกัน

ความแตกต่างก็คือขนาด Staub plancha มีขนาดเล็กกว่า VEVOR ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับการใช้งานส่วนบุคคลหรือครอบครัวขนาดเล็ก

VEVOR plancha มีขนาดใหญ่กว่าและเหมาะสำหรับครอบครัวหรือร้านอาหารขนาดใหญ่

สุดท้าย Staub มีรูสำหรับหยดเพื่อจับน้ำมันหรือไขมันส่วนเกินในขณะที่ VEVOR ไม่มี ถ้าคุณชอบทำความสะอาดง่าย คุณจะสนุกกับการใช้ผลิตภัณฑ์ VEVOR

แต่ถ้าคุณกำลังมองหาการทำอาหารสไตล์สเปนแท้ๆ ล่ะก็ คุณไม่สามารถเอาชนะ Staub ได้ เพราะมันสามารถทนต่ออุณหภูมิสูงและปรุงอาหารได้เร็วกว่า

นอกจากนี้ plancha เหล็กหล่อจะทำให้อาหารของคุณมีเปลือกเคลือบคาราเมลที่ดี

plancha ขนาดใหญ่และพกพาได้ดีที่สุด: Lavo Home Folding Portable Plancha

Lavo พับแบบพกพาสองเตาเหล็กหล่อ

(ดูภาพเพิ่มเติม)

  • ชนิด: แก๊สแบบพกพา
  • ขนาด: 30″ x 50″
  • วัสดุ: สแตนเลส
  • ถาดรองน้ำหยดที่ถอดออกได้: no

Lavo Home Folding Portable Plancha เป็นหนึ่งใน plancha แบบพกพาที่ดีที่สุดในตลาดเพราะมีเตาทรงพลังสองหัวเพื่อให้คุณสามารถย่างและย่างอาหารได้

อันนี้สำหรับแฟนตัวยงของการทำอาหาร plancha ที่ต้องการจะทำที่ไหนก็ได้

พับลงเพื่อให้มีขนาดกะทัดรัดและเหมาะสำหรับการตั้งแคมป์ เปิดประตูท้ายรถ หรือทำอาหารนอกบ้านในสนามหลังบ้านของคุณ

เตาย่าง plancha แบบพกพานี้มีน้ำหนักประมาณ 50 ปอนด์ แม้ว่าจะหนัก แต่ก็ยังเหมาะกับ RVs และรถยนต์ และจะไม่หักหลังของคุณเมื่อคุณย้ายไปมา

มันจะดีกว่าถ้า plancha มีล้อเพราะมันจะพกพาได้อย่างแท้จริง

พื้นผิวการปรุงอาหารของ plancha ทำจากสแตนเลส แต่หัวเตา 2 หัวทำจากเหล็กหล่อสำหรับงานหนัก

คนส่วนใหญ่ไม่มีปัญหากับอาหารที่ติดกับสแตนเลสและกระจายความร้อนได้สม่ำเสมอมาก

เตาย่างนี้มีขนาดใหญ่พอที่จะทำอาหารสำหรับครอบครัวสี่คน มีที่จับ XNUMX ข้าง คุณจึงสามารถหยิบและเคลื่อนย้ายได้สะดวก

ฉันคิดว่าคุณสามารถหนีไปทำอาหารสำหรับกลุ่มใหญ่ขณะตั้งแคมป์ได้ เพราะคุณสามารถใส่อาหารจำนวนมากไว้ใกล้ๆ กัน

ข้อดีคือคุณสามารถปรุงอาหารได้ในอุณหภูมิที่ต่างกัน ย่างสเต็กด้านเดียวก็ได้ เช่น ย่างข้าวโพดหรือ บวบ บนความร้อนต่ำที่อื่น

มีปุ่มควบคุมอุณหภูมิ 500 ปุ่ม คุณจึงสามารถตั้งค่าหัวเตาแต่ละเตาให้มีความร้อนได้ตามต้องการ อุณหภูมิสูงสุดคือ XNUMX องศาฟาเรนไฮต์ ซึ่งสูงพอที่จะทำให้อาหารไหม้เกรียมได้

ข้อเสียที่ใหญ่ที่สุดของการออกแบบนี้คือไม่มีถาดรองน้ำหยดสำหรับเก็บคราบไขมัน ดังนั้น คุณจะต้องทำความสะอาดเพิ่มเติมในภายหลัง

คุณสามารถเปรียบเทียบ Lavo plancha นี้กับ griddles ราคาแพงเช่น Royal Gourmet ซึ่งมีราคาสูงกว่า $500 Royal Gourmet เป็นตะแกรงย่างแบบพกพาที่ดีเยี่ยม แต่ไม่มีที่จับด้านข้างหรือพับลงได้

ดังนั้นจึงไม่สะดวกเท่า Lavo Home Folding Portable Plancha

โดยรวมแล้ว นี่เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่กำลังมองหาแพลนชาแบบพกพาที่ราคาไม่แพง ทนทาน และพกพาสะดวกที่สามารถย่างและย่างอาหารได้ทุกชนิด

เช็คราคาล่าสุดได้ที่นี่

ก๊าซขนาดเล็กและดีที่สุดที่ดีที่สุด: Campingaz Gas Plancha

Campingaz Gas Plancha L

(ดูภาพเพิ่มเติม)

  • ชนิด: แก๊สตั้งโต๊ะ
  • ขนาด: 27.17" x 18.5 "x 11.02"
  • วัสดุ: เหล็กประทับตรา
  • ถาดรองน้ำหยดที่ถอดออกได้: ใช่

ท็อปโต๊ะนี้เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดของคุณสำหรับการทำแพลนชากลางแจ้งสำหรับกลุ่มเล็กๆ หรือคู่รัก

Campingaz plancha มีคุณสมบัติทั้งหมดที่คุณต้องการในเตาย่างแก๊สคุณภาพดี มีโซนทำอาหารแยกกันสองโซน คุณจึงสามารถปรับอุณหภูมิในแต่ละด้านได้

การเริ่มต้น plancha เป็นเรื่องง่ายเพราะมีระบบจุดระเบิดแบบเพียโซและไฟจะติดสว่างขณะใช้งานอุปกรณ์

แผ่นเหล็กเคลือบร้อนขึ้นอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอเพื่อให้พื้นผิวการปรุงอาหารทั้งหมดมีอุณหภูมิเท่ากัน วิธีนี้ทำให้ง่ายต่อการตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อมีสีน้ำตาลและคาราเมลอย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่คำนึงถึงตำแหน่ง

จานมีการเคลือบอีนาเมลที่ป้องกันไม่ให้อาหารเกาะติดและทำให้อาหารเคลื่อนที่ไปมาได้ง่าย

สิ่งที่ทำให้ plancha นี้ดีกว่ารุ่นที่ถูกกว่าคือไม่มีเปลวไฟและคุณจะไม่จบลงด้วยเนื้อสัตว์และผักที่ปรุงไม่เท่ากัน

ผู้คนกำลังใช้แผ่นเหล็ก plancha นี้ในการปรุงอาหารเนื้อสัตว์เช่นไส้กรอกสเปน เบอร์เกอร์และสเต็ก แต่คุณยังสามารถทำข้าวและโชริโซ หัวหอมผัด ข้าวโพด บร็อคโคลี่ และอาหารเทปันยากิเทริยากิ

Campingaz ยังมาพร้อมกับถาดรองน้ำหยดเพื่อรวบรวมไขมันหรือไขมันส่วนเกิน นี่เป็นคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมเพราะทำให้การทำความสะอาดง่ายขึ้นมาก

ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของ plancha นี้คือคุณภาพงานสร้างไม่น่าทึ่งเท่าที่ควร เฟรมบิดเบี้ยวเล็กน้อยในบางจุดและเกิดรอยขีดข่วนได้ง่ายด้วยอุปกรณ์ทำอาหาร

แม้ว่าเตาย่าง plancha นี้จะโฆษณาว่าเป็นเตาย่างแคมป์แบบพกพาที่ดี แต่ก็ค่อนข้างหนักและหนัก 44 ปอนด์ มันไม่มีขาดังนั้นจึงไม่สามารถพกพาได้เหมือนกับ Lavo plancha ที่ใหญ่กว่ามาก

ถ้าคุณชอบทำอาหาร plancha สำหรับตัวคุณเองและอีก 2-3 คน Campingaz นี้เป็นตัวเลือกที่ดี

เช็คราคาล่าสุดได้ที่นี่

Lavo พับ plancha vs Campingaz plancha

ความแตกต่างประการแรกระหว่าง planchas ทั้งสองนี้คือขนาด/พื้นผิวการปรุงอาหาร

Lavo นั้นใหญ่กว่ามากเช่นกัน โดยวัดได้ 33″ x 18.5″ x 11″ ซึ่งหมายความว่าสามารถรองรับรายการอาหารได้มากขึ้น และเหมาะสำหรับการปรุงอาหารสำหรับคนกลุ่มใหญ่ ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดสำหรับการตั้งแคมป์แบบกลุ่ม

ข้อดีอีกประการของ Lavo คือมีที่จับด้านข้างจึงง่ายต่อการพกพา Campingaz ไม่มีที่จับใดๆ เลยทำให้ขนย้ายยากขึ้นเล็กน้อย

Lavo ยังมีคุณภาพการสร้างที่ดีขึ้นโดยรวม มีการเคลือบอีนาเมลหนาขึ้นบนพื้นผิวการปรุงอาหาร และโครงทำจากวัสดุที่ทนทานยิ่งขึ้น

เตา Campingaz plancha มีคุณสมบัติที่สำคัญอย่างหนึ่งที่ทำให้ดีกว่า Lavo พวกเขามีถ้วยหยดที่ถอดออกได้เพื่อรวบรวมไขมันและไขมันส่วนเกิน ทำให้การทำความสะอาดง่ายขึ้นมาก

Campingaz นั้นถูกกว่า Plancha แบบพกพาแบบพับได้ของ Lavo เล็กน้อย

ในที่สุด planchas ทั้งสองนี้มีพื้นผิวการปรุงอาหารด้วยเหล็ก แต่ Campingaz ดูเหมือนจะไม่ติดจริงๆ

plancha ที่ดีที่สุดสำหรับ Weber grill: Weber 6465 Ceramic

เวเบอร์ 6465 Plancha Grill

(ดูภาพเพิ่มเติม)

  • ประเภท: สำหรับเตาแก๊ส Weber
  • ขนาด: 26″ x 48″ x 57″
  • วัสดุ: เซรามิก
  • ถาดรองน้ำหยดที่ถอดออกได้: no

หากคุณชอบตะแกรงย่าง Weber เช่นเดียวกับนักพิทมาสเตอร์หลายๆ คน คุณสามารถเปลี่ยนให้เป็น plancha ได้ด้วยส่วนเสริมนี้ เมื่อเสร็จแล้ว คุณสามารถถอดตะแกรงออกแล้วดำเนินการต่อ

Weber 6465 Plancha Grill เป็นพื้นผิวการปรุงอาหารเซรามิกที่เหมาะกับเตาย่าง Weber ส่วนใหญ่ เป็นขนาดกำลังดีสำหรับให้อาหารคนกลุ่มใหญ่และมีปากที่ยกสูงเพื่อไม่ให้อาหารกลิ้งออก

โครงสร้างเซรามิกช่วยให้กระจายความร้อนได้ทั่วถึง ดังนั้นพื้นผิวทั้งหมดจะมีอุณหภูมิเท่ากัน เหมาะสำหรับปรุงเนื้อหั่นบางๆ เช่น สเต็กและปลา

แผ่นย่าง plancha นี้ทำจากวัสดุเซรามิกที่ให้ความร้อนอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอ มีการออกแบบสองด้านเพื่อให้คุณสามารถใช้เป็นแผ่นเหล็กหรือตะแกรงได้

พื้นผิวการทำอาหารไม่ติดกระทะ คุณจึงไม่ต้องกังวลว่าอาหารจะติด

Plancha Grill ได้รับการออกแบบมาให้พอดีกับด้านบนของ Weber Genesis II หรือเตาย่างแก๊ส Summit ติดตั้งง่ายและไม่ต้องใช้เครื่องมือพิเศษใดๆ

เหตุผลหนึ่งที่คุณต้องใช้ plancha ที่ออกแบบโดย Weber สำหรับเตาย่าง Weber เป็นเพราะรูปร่างของมัน แผ่นเหล่านี้โค้งเพื่อให้พอดีกับรูปร่างของตะแกรงย่าง

ข้อเสียอย่างหนึ่งของจานย่างนี้คือไม่มีที่จับ ดังนั้นจึงยากที่จะถอดออกจากตะแกรง

Weber Plancha Grill ไม่มีถ้วยหยดที่ถอดออกได้ ดังนั้นคุณจะต้องทำความสะอาดตะแกรงหลังการใช้งานแต่ละครั้ง

น่าแปลกที่จานย่างนี้สามารถใช้กับเครื่องล้างจานได้ คุณจึงไม่ต้องเสียเวลาขัดมัน

เช็คราคาล่าสุดได้ที่นี่

เตาย่างไฟฟ้าที่ดีที่สุด: AEWHALE เตาย่างไฟฟ้า

AEWHALE เตาย่างไฟฟ้าไม่ติดกระทะ

(ดูภาพเพิ่มเติม)

  • ประเภท: เตาย่างไฟฟ้าในร่ม
  • ขนาด: 18″ x 12″
  • วัสดุ: เซรามิก
  • ถาดรองน้ำหยดที่ถอดออกได้: ใช่

หากคุณกำลังมองหาเตาย่างไฟฟ้าในร่ม AEWHALE เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม มีขนาดใหญ่พอที่จะทำอาหารสำหรับครอบครัวสี่คน และมีพื้นผิวการปรุงอาหารเซรามิกแบบไม่ติดกระทะ

แม้ว่าเตาย่างไฟฟ้านี้จะมีราคาไม่แพงนัก แต่ก็เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำอาหารจานด่วน มันร้อนขึ้นอย่างรวดเร็วและคุณสามารถปรุงสูตรอาหารสไตล์ plancha ได้มากที่สุด อย่าคาดหวังว่ามันจะถึงอุณหภูมิที่สูงมากเหมือนจานแท้เหล่านั้น

เตาย่างไฟฟ้านี้มีพื้นผิวเรียบสำหรับทำอาหารแพนเค้ก ไข่ และเบคอน วัสดุเซรามิกช่วยให้กระจายความร้อนได้ทั่วถึง อาหารจึงไม่เกาะติดและทำความสะอาดง่าย

เตาย่างไฟฟ้า AEWHALE มีปุ่มควบคุมอุณหภูมิ คุณจึงปรับความร้อนได้ตามต้องการ ไฟแสดงสถานะช่วยให้คุณทราบเมื่อกระทะร้อนและพร้อมใช้งาน

เตาย่างไฟฟ้านี้ยังมาพร้อมกับถาดรองน้ำหยดเพื่อรวบรวมไขมันและไขมันส่วนเกิน ถาดถอดออกได้ คุณจึงทำความสะอาดได้ง่ายในเครื่องล้างจาน

มีปุ่มควบคุมอุณหภูมิที่ให้คุณปรับความร้อนได้ตามต้องการ ไฟแสดงสถานะช่วยให้คุณทราบเมื่อกระทะร้อนและพร้อมใช้งาน

มีที่จับด้านข้างที่เย็นเพื่อป้องกันการไหม้และการบาดเจ็บ ส่วนนี้จะยังคงเย็นอยู่ในขณะที่คุณทำอาหาร

แพลนชานี้มีขนาดเล็ก น้ำหนักเบา และกะทัดรัด ดังนั้นจึงใช้ได้กับอพาร์ตเมนต์ขนาดเล็กและ RV ด้วย

ความกังวลหลักของฉันคือไม่มีฝาปิดดังนั้นกลิ่นบาร์บีคิวทั้งหมดจะกระจายไปทั่วบ้านของคุณ อย่าลืมใช้ตะแกรงให้ห่างจากเครื่องเตือนควัน

แต่ถ้าคุณกำลังมองหาเตาย่างไฟฟ้าแบบเรียบง่ายราคาถูก ไม่จำเป็นต้องมองหาที่ไหนอีกแล้ว เพราะคุณสามารถปรุงอาหารได้ทุกประเภทตั้งแต่แพนเค้ก ผักย่าง ไปจนถึงปลาบนแพลนชานี้

เช็คราคาล่าสุดได้ที่นี่

ย่างเทปันยากิที่ดีที่สุด: Zojirushi EA-DCC10 Gourmet Sizzler

Zojirushi EA-DCC10 Gourmet Sizzler เตาไฟฟ้า

(ดูภาพเพิ่มเติม)

  • ประเภท: เตาย่างไฟฟ้าในร่ม
  • ขนาด: 19″ x 12.5″
  • วัสดุ: อลูมิเนียมเคลือบสารกันติด
  • ถาดรองน้ำหยดที่ถอดออกได้: no

เมื่อพูดถึงแบรนด์ญี่ปุ่นที่มีชื่อเสียง Zojirushi เป็นหนึ่งในแบรนด์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด พวกเขาทำ หม้อหุงข้าวที่ดีที่สุด some และแน่นอน เตาเทปันยากิในร่ม

เตาย่างเทปันยากิ Zojirushi นี้มีพื้นผิวการปรุงอาหารขนาดใหญ่ที่เหมาะสำหรับการเลี้ยงครอบครัวหรือกลุ่มเพื่อน แผ่นอะลูมิเนียมหล่อขึ้นรูปจะร้อนขึ้นอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอ คุณจึงสามารถปรุงอาหารได้ทุกประเภท

พื้นผิวการปรุงอาหารที่ไม่ติดกระทะนั้นทำความสะอาดได้ง่ายมาก คุณเพียงแค่ต้องเช็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ หลังการใช้งานแต่ละครั้ง

เตาย่างเทปันยากินี้มาพร้อมกับไม้พายเพื่อไม่ให้เคลือบเซรามิกเป็นรอย

ข้อเสียที่สำคัญคือตะแกรงนี้ไม่มีถาดรองน้ำหยดเพื่อเก็บไขมัน

ปุ่มควบคุมอุณหภูมิช่วยให้คุณปรับความร้อนได้ตามต้องการ ไฟแสดงสถานะช่วยให้คุณทราบเมื่อเตาย่างอุ่นและพร้อมใช้งาน สามารถเข้าถึงอุณหภูมิได้ถึง 425 องศา F.

คุณสามารถปรุงอาหารเช่นสเต็ก ไก่ยากิโทริอาหารทะเล ผัก หรือแม้แต่ผลไม้บนเตาย่างเทปันยากินี้

สิ่งที่ทำให้เตาย่างเทปันยากิ Zojirushi นี้โดดเด่นกว่าของราคาประหยัดเช่น เตาย่าง AEWHALE คือเตานี้มีฝาปิดซึ่งช่วยให้ย่างได้เร็วขึ้น

นอกจากนี้ เตาย่างเทปันยากิยังมีองค์ประกอบความร้อนที่ดีที่สุดเพราะให้ความร้อนสม่ำเสมอและไม่มีจุดร้อนหรือเย็นเลย เตาไฟฟ้าในร่มส่วนใหญ่มีปัญหากับองค์ประกอบความร้อน แต่ไม่มี

เมื่อเทียบกับเตาเทปันยากิขนาดใหญ่จากแบรนด์อย่าง Costzon แล้ว Zojirushi เป็นตัวเลือกที่ไร้ควันที่ดีที่สุด เตาย่างอื่น ๆ เหล่านั้นจะสูบบุหรี่ในบ้านของคุณ!

ข้อดีอีกประการหนึ่งคือคุณสามารถปรุงอาหารที่ 350 F ได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมันและไขมันกระเซ็นไปทั่ว และที่อุณหภูมิการปรุงอาหารที่สูงขึ้น คุณสามารถปิดฝาและหลีกเลี่ยงความเลอะเทอะได้

เนื่องจากจานทำอาหารไม่ลาดเอียง น้ำมันจึงไม่ไหลออกทางด้านข้าง

เช็คราคาล่าสุดได้ที่นี่

เตาย่างไฟฟ้า Aewhale vs เตาย่างเทปันยากิ Zojirushi

เตาย่างไฟฟ้า Aewhale เป็นตัวเลือกที่เป็นมิตรกับงบประมาณซึ่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงอาหารทุกประเภท มีพื้นผิวทำอาหารขนาดใหญ่ที่เหมาะสำหรับการให้อาหารครอบครัวหรือกลุ่มเพื่อน

การเคลือบ nonstick นั้นทำความสะอาดได้ง่ายมาก คุณเพียงแค่ต้องเช็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ หลังการใช้งานแต่ละครั้ง

อย่างไรก็ตาม เตาย่างนี้ไม่มีฝาปิดเหมือนเตาย่างเทปันยากิ Zojirushi ดังนั้นคุณสามารถมีประสบการณ์การทำอาหารไร้ควันด้วยเตาย่าง Zojirushi

นอกจากนี้ยังขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการเตาย่างเทปันยากิจริงๆ หรือเพียงแค่ต้องการแผ่นเหล็กไฟฟ้าในร่มแบบง่ายๆ สำหรับอาหารเช้า

เตาย่างไฟฟ้า Aewhale เป็นทางเลือกที่ดีหากคุณต้องการประหยัดเงินและไม่ต้องกังวลเรื่องควัน

เตาย่างเทปันยากิ Zojirushi จะดีกว่าในระยะยาวเพราะทนทานกว่า มีพื้นผิวการปรุงอาหารที่ใหญ่ขึ้น และมีฝาปิด

plancha ย่างคืออะไร?

นักประวัติศาสตร์ถือเป็นเตาย่างแบบแบนเครื่องแรกในประวัติศาสตร์ plancha เป็นอุปกรณ์ทำอาหารที่มีต้นกำเนิดในสเปน

นี่คือเตาย่างแบบ Aztec แบบดั้งเดิมของ Meso-America คล้ายกับ griddles สมัยใหม่ อย่างไรก็ตาม แทนที่จะมีรูปร่างเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือสี่เหลี่ยม แต่กลับได้รับการออกแบบให้มีพื้นผิวการปรุงอาหารที่โค้งมน

เตา Flattop ถูกนำมาใช้ครั้งแรกในสเปนโดยได้รับคำว่า plancha Plancha เป็นคำภาษาสเปนซึ่งแปลว่า "แผ่นโลหะ"

อาหารที่ปรุงด้วย a la plancha หมายถึงอาหารที่ย่างโดยใช้แผ่นโลหะ

ตัวอย่างเช่น เนื้อย่างเรียกว่า “filets à la plancha” ในภาษาสเปน

Planchas ชุบด้วยโครเมียมเพื่อป้องกันไม่ให้อาหารทำปฏิกิริยากับโลหะ ซึ่งสามารถสร้างรสชาติที่ละเอียดอ่อนให้กับอาหารได้

ทุกวันนี้ เตา plancha มีรูปร่างเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าเหมือนถาดเสิร์ฟและมีขอบที่ยกขึ้นเพื่อป้องกันไม่ให้ของเหลวในการปรุงอาหารทะลักออกมา

plancha ทำงานอย่างไร?

วางเตาย่าง plancha ไว้บนเตาและถ่ายเทความร้อนไปยังแผ่นโลหะ

ข้อดีของการใช้แพลนชาคือความร้อนจะกระจายไปทั่วพื้นผิว ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องกังวลเรื่องฮอตสปอต

เตาย่างประเภทนี้เหมาะสำหรับการปรุงเนื้อสัตว์ ปลา และผักหั่นบางๆ

พวกเขายังมาในวัสดุที่แตกต่างกัน เช่น เหล็กหล่อ สแตนเลส หรืออลูมิเนียม

รูปทรงกลมเปลี่ยนวิธีการกระจายความร้อนโดยปล่อยให้กระจายเป็นแนวรัศมี สิ่งนี้จะสร้างพื้นผิวการปรุงอาหารที่มีอุณหภูมิสูงมากซึ่งจะทำให้อาหารสุกได้อย่างสมบูรณ์

สูตรที่ปรุงตามธรรมเนียมบนแผ่นโลหะกลมแบนเรียกว่า a la plancha ในภาษาสเปน

แผ่นเหล็ก plancha เกือบทั้งหมดถูกสร้างขึ้นด้วยแผ่นเคลือบโครเมียม และเหตุผลสำหรับสิ่งนี้ก็คือเพื่อให้แน่ใจว่าจะไม่มีปฏิกิริยาเคมีที่เป็นอันตรายระหว่างอาหารกับพื้นผิวโลหะที่ปรุงสุก

แพลนชาสามารถเข้าถึง 550 °F-700 °F ได้อย่างง่ายดาย (บางคนถึงกับแตะ 800 °F โดยที่ Griddles ส่วนใหญ่จะสูงสุดที่ประมาณ 550 °F- 575 °F) ซึ่งทำให้เป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับร้านอาหารที่ต้องการปรุงโปรตีนให้สุก ,ผัก และอื่นๆ เนื่องจากให้ความร้อนสูงอย่างต่อเนื่อง

หรือคุณอาจใช้ความร้อนที่เหลือเชื่อของ plancha ทางอ้อมกับกระทะและนำความร้อนมาผัดหรือผัดอาหารก็ได้

ในขณะที่ Griddles ส่วนใหญ่ควบคุมโดยเทอร์โมสตัท (เซ็นเซอร์อิเล็กทรอนิกส์ที่ควบคุมอุณหภูมิของเตาย่าง) planchas แบบดั้งเดิมส่วนใหญ่จะถูกควบคุมด้วยตนเองโดยที่คนตัดสินใจว่าต้องการเพิ่มหรือลดอุณหภูมิหรือไม่

ดังนั้นบุคคลสามารถปล่อยให้ plancha ไปถึงอุณหภูมิที่สูงมากได้

พื้นผิวของ plancha มักจะทำจากเหล็ก แต่บางครั้งก็ทำจากเหล็กหล่อหรือโครเมี่ยม และความหนาของมันอยู่ที่ประมาณ 5/8 – 3/4 ของนิ้ว ซึ่งบางกว่าเมื่อเทียบกับแผ่นเหล็กอื่นๆ ที่มี แผ่นหนานิ้ว.

แต่เหล็กหล่อต้องการการบำรุงรักษามากกว่าเหล็กกล้า มันสามารถขึ้นสนิมและต้องปรุงรส

ในทางกลับกัน Chrome นั้นยอดเยี่ยมสำหรับการปรุงอาหารอย่างถูกสุขลักษณะ ถึงกระนั้น มันจะไม่แข็งแรงเท่ากับเหล็กเมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิที่สูงเกินไป และในที่สุดจะเสื่อมสภาพหลังจากใช้งานย่างเป็นเวลานาน

เมื่อคุณเห็นยอด plancha เป็นครั้งแรก มันจะดูเหมือนปราสาทยุคกลาง (ยกเว้นว่าไม่มีปราสาทแต่เป็นแค่แท่น) ที่ตั้งอยู่บน 3 หรือ 4 ด้านด้วย "คูน้ำ" หรือรางน้ำที่มีไขมัน

แพลนชารูปแบบใหม่มาพร้อมกับโซนกว้างขนาด 12 หรือ 14 นิ้วแบบเรียงต่อกันที่โดดเด่น ซึ่งมีอยู่ในเว็บไซต์ของผู้ผลิตเตาย่างยอดนิยม

โซนกว้างเหล่านี้ทำงานแยกจากกัน โดยรักษาอุณหภูมิที่สม่ำเสมอทั่วทั้งพื้นผิวของโซน และตัวแบ่งความร้อนที่จดสิทธิบัตรระหว่างโซนและ plancha ช่วยให้มั่นใจได้ว่าจะมีการถ่ายเทความร้อนเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

ดังนั้น คุณสามารถมีโซนแยกกันได้สามโซนซึ่งมีอุณหภูมิต่างกัน และปรุงอาหารของคุณตามการตั้งค่าความร้อนที่ต้องการ

ในแง่ของการทำอาหาร “แพลนชา” สามารถเทียบได้กับแผ่นเหล็กที่ใช้สำหรับทำอาหาร ย่าง และ/หรือย่างอาหาร

วันนี้มีโมเดลที่สร้างขึ้นเองหลายพันแบบให้คุณเลือก

แพลนชาถูกทำให้ร้อนด้วยเชื้อเพลิงถ่านที่มีอุณหภูมิสูงถึง 350 องศาเซลเซียส (662 องศาฟาเรนไฮต์) คล้ายกับแผ่นเหล็กที่ใช้ในอาหารจานด่วนที่ทำให้ไส้แฮมเบอร์เกอร์ไหม้เกรียม

plancha แตกต่างจากแผ่นเหล็กมาตรฐานในแง่ของการกระจายความร้อนทั่วพื้นผิวของเตาย่าง เนื่องจากแผ่นเหล็กมาตรฐานต้องการเทอร์โมสตัทเพื่อควบคุมอุณหภูมิ

ในทางตรงกันข้าม plancha มีการกระจายความร้อนสม่ำเสมอที่เล็ดลอดออกมาจากจุดศูนย์กลาง

แพลนชาส่วนใหญ่เคลือบด้วยชั้นของโลหะโครเมียมที่ไม่ทำปฏิกิริยาเพื่อลดการเปลี่ยนแปลงของรสชาติและทำให้การทำความสะอาดง่ายขึ้น

ทุกวันนี้ ผู้คนมีตัวเลือกให้เลือกระหว่าง plancha ที่ปรับปรุงใหม่ทั้งหมดซึ่งมีความสามารถทางเทคโนโลยีทั้งหมด (เช่น แก๊สสำหรับเชื้อเพลิงและปุ่มควบคุม) ในการปรุงอาหารตามต้องการอย่างมีประสิทธิภาพ หรือแผ่นโลหะสี่เหลี่ยมที่ทนทานและเรียบง่ายที่สุดซึ่งต้องใช้ ใช้แรงงานคนจำนวนมากและเฝ้าติดตามการปรุงอาหารในทิศทางการปรุงอาหารที่แม่นยำซึ่งต้องการ

แผ่นเหล็กแผ่นบางที่ประกอบขึ้นเป็นแพลนชาแบบดั้งเดิมนั้นค่อนข้างเอื้อต่อการย่างและทำอาหาร

เหตุผลเบื้องหลังเป็นเพราะพวกมันมีความสามารถพิเศษในการบิดอุณหภูมิในและรอบ ๆ แผ่นย่างด้วยการออกแบบนูนที่กึ่งกลางของตะแกรง เพื่อให้ความร้อนกระจายไปทั่วพื้นผิวการปรุงอาหาร

ประโยชน์ที่น่าอัศจรรย์ที่เข้ากับการออกแบบของ plancha คือมันสร้างโคก (ความร้อน) ที่ระบายไขมันส่วนเกินออกจากเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่ที่ปรุง แต่ไม่ทำให้อาหารแห้งเลยเมื่อเทียบกับเตาย่างบาร์บีคิวทั่วไป

planchas ส่วนใหญ่ในปัจจุบันยังคงมีการออกแบบที่นูนตรงกลาง (หรือความลาดเอียงเล็กน้อย) เพื่อเลียนแบบผลเช่นเดียวกันเมื่อย่างอาหาร

กระทะแบน

อาหารปิ้งย่างสามารถเตรียมได้โดยใช้กระทะแบนหรือเตาย่างแบบแบน หรือที่รู้จักในชื่อ plancha หรือย่างเทปันยากิ แม้ว่าโดยทั่วไปจะหมายถึงแผ่นเหล็กแผ่นเรียบแบบอเมริกันที่ใช้ทำแพนเค้กและเบคอน

เมื่อปรุงอาหาร สามารถใช้น้ำมันพืชหรือเนยบนพื้นผิวการปรุงอาหารได้

เตาย่างแบบ Flattop ใช้เทคโนโลยีการให้ความร้อนที่สร้างความร้อนสูงซึ่งแผ่กระจายไปทั่วพื้นผิวในแนวรัศมี

อุปกรณ์ทำอาหารนี้มีเปลือกและเหี่ยวที่ไม่เหมือนใครซึ่งคุณไม่สามารถทำได้ด้วยการย่างแบบตรง

นี่เป็นทางเลือกสำหรับร้านอาหารทะเลหลายแห่ง เนื่องจากสามารถตั้งอุณหภูมิให้คงที่และยืดหยุ่นได้อย่างสะดวก

ดังนั้น ความแตกต่างเพียงไม่กี่นาที และบ่อยครั้งที่ผู้คนใช้ทั้งสองนี้เป็นคำพ้องความหมาย

เตาย่าง Plancha มาจากสเปน เทปันยากิจากญี่ปุ่น แต่พวกเขามีรูปแบบการทำอาหารที่คล้ายคลึงกัน

นี่คือ Camp Chef ที่อธิบายวิธีการย่างบนแผ่นเหล็กแบนด้านบน:

Plancha vs griddle: อธิบายความแตกต่างที่สำคัญ

Planchaแผ่นเหล็กปิ้งขนม
ต้องใช้เวลาอุ่นเครื่องที่สูงขึ้นต้องใช้เวลาอุ่นเครื่องสั้นลง
ช่วงอุณหภูมิสูงสุดประมาณ 570-750˚Fช่วงอุณหภูมิสูงสุดประมาณ 500-570˚F
กระจายความร้อนได้ทั่วแผ่นย่างที่มีความเข้มข้นสูงสุดที่กึ่งกลางและขอบน้อยที่สุดควบคุมอุณหภูมิโดยอัตโนมัติ
ด้วยแหล่งความร้อนแบบพกพา คุณสามารถปรับเปลี่ยนอุณหภูมิทั่วทั้งแผ่นย่างได้อย่างง่ายดายตะแกรงย่างแบนราบสุดๆ
ให้คุณสามารถควบคุมอุณหภูมิได้ด้วยตนเองเซียร์อาหารช้าลง
นูนตรงกลางมีประโยชน์มากมายไม่ประหยัดพลังงานมาก
สามารถผัดอาหารได้อย่างรวดเร็วช่วงราคาที่แพงทำให้ซื้อน้อยลง
ประสิทธิภาพการใช้พลังงานที่ดีขึ้น 

plancha และ griddle เหมือนกันหรือไม่?

ชาวสเปนใช้คำว่า “แพลนชา” เพื่ออ้างถึงพื้นผิวที่ร้อนแบบเรียบใดๆ ซึ่งอาจรวมถึงเตารีดร้อนที่ใช้ในการกดและทำให้เสื้อผ้าเรียบ (แม้ว่าการใช้คำนี้ในบริบทนี้จะไม่เกี่ยวข้องกับเตาย่าง ในทางใดทางหนึ่ง).

ในแง่ของการทำอาหาร “แพลนชา” สามารถเทียบได้กับแผ่นเหล็กที่ใช้สำหรับทำอาหาร ย่าง และ/หรือย่างอาหาร

วันนี้มีโมเดลที่สร้างขึ้นเองหลายพันแบบให้คุณเลือก

แพลนชาถูกให้ความร้อนด้วยเชื้อเพลิงถ่านที่มีอุณหภูมิสูงถึง 350 องศาเซลเซียส (662 องศาฟาเรนไฮต์) เช่นเดียวกับแผ่นเหล็กที่ใช้ในอาหารจานด่วนที่ทำให้ไส้แฮมเบอร์เกอร์ไหม้เกรียม

Plancha แตกต่างจากแผ่นเหล็กมาตรฐานในแง่ของการกระจายความร้อนทั่วพื้นผิวของเตาย่าง เช่นเดียวกับแผ่นเหล็กมาตรฐานที่ต้องใช้เทอร์โมสตัทเพื่อควบคุมอุณหภูมิ

ในทางตรงกันข้าม plancha มีการกระจายความร้อนสม่ำเสมอที่เล็ดลอดออกมาจากจุดศูนย์กลาง

แพลนชาส่วนใหญ่เคลือบด้วยชั้นของโลหะโครเมียมที่ไม่ทำปฏิกิริยาเพื่อลดการเปลี่ยนแปลงของรสชาติและทำให้การทำความสะอาดง่ายขึ้น

ทุกวันนี้ ผู้คนมีตัวเลือกให้เลือกระหว่าง plancha ที่ปรับปรุงใหม่ทั้งหมดซึ่งมีความสามารถทางเทคโนโลยีทั้งหมด (เช่น แก๊สสำหรับเชื้อเพลิงและปุ่มควบคุม) ในการปรุงอาหารตามต้องการอย่างมีประสิทธิภาพ หรือแผ่นโลหะสี่เหลี่ยมที่ทนทานและเรียบง่ายที่สุดซึ่งต้องใช้ ใช้แรงงานคนจำนวนมากและเฝ้าติดตามการปรุงอาหารในทิศทางการปรุงอาหารที่แม่นยำซึ่งต้องการ

แผ่นเหล็กแผ่นบางที่ประกอบขึ้นเป็นแพลนชาแบบดั้งเดิมนั้นค่อนข้างเอื้อต่อการย่างและทำอาหาร

เหตุผลเบื้องหลังเป็นเพราะพวกมันมีความสามารถพิเศษในการบิดอุณหภูมิในและรอบ ๆ แผ่นย่างด้วยการออกแบบนูนที่กึ่งกลางของตะแกรง เพื่อให้ความร้อนกระจายไปทั่วพื้นผิวการปรุงอาหาร

ประโยชน์ที่น่าอัศจรรย์ที่เข้ากับการออกแบบของ plancha คือมันสร้างโคก (ความร้อน) ที่ระบายไขมันส่วนเกินออกจากเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่ที่ปรุง แต่ไม่ทำให้อาหารแห้งเลยเมื่อเทียบกับเตาย่างบาร์บีคิวทั่วไป

planchas ส่วนใหญ่ในปัจจุบันยังคงมีการออกแบบส่วนนูนตรงกลาง (หรือความลาดเอียงเล็กน้อย) เพื่อเลียนแบบผลเช่นเดียวกันเมื่อย่างอาหาร

เทปันยากิย่างคืออะไร?

สำหรับคำว่า เทปันยากิ คำนี้มาจากคำภาษาญี่ปุ่น "เทปัน" ซึ่งหมายถึงแผ่นเหล็ก และ "ยากิ" ซึ่งหมายถึงการย่าง ผัด หรือย่าง

เทปันยากิเป็นอาหารสไตล์ญี่ปุ่นที่ใช้เตาย่างแบบแบนหรือแผ่นเหล็กที่เรียกว่าเทปันเพื่อเตรียมอาหาร

การปรุงอาหารสไตล์นี้เป็นครั้งแรกโดย Shigeji Fujioka แห่ง Misono ซึ่งเป็นร้านอาหารในเครือของญี่ปุ่น

อาหารญี่ปุ่นเทปันยากิ ได้แก่ ยากิโซบะ หรือกะหล่ำปลีกับอาหารทะเลหรือเนื้อสัตว์ที่ปรุงโดยใช้ไขมันสัตว์หรือน้ำมันพืชหรือทั้งสองอย่าง

อาหารเหล่านี้ได้รับความนิยมไม่เพียงแต่ในญี่ปุ่นเท่านั้น แต่ยังมีอิทธิพลต่อสังคมตะวันตกอีกด้วย

ส่วนผสมบางอย่างที่ใช้ในเทปันยากิสไตล์ตะวันตก ได้แก่ ผักรวม เนื้อวัว กุ้ง หอยเชลล์ ไก่ และล็อบสเตอร์ ซึ่งปรุงโดยใช้น้ำมันถั่วเหลืองโดยทั่วไป

นั่นคือเหตุผลที่ทั้งคำว่าเทปันยากิและพลานชามีความเกี่ยวข้องอย่างมากกับกระทะแบนหรือเตาย่างแบบแบน

คำเหล่านี้มักใช้แทนกันได้ในประโยค

วิธีการใช้แพลนฉะ เทปันยากิ หรือแผ่นย่าง

นอกจากการปิ้งย่างแล้ว แพลนชา กระทะย่าง หรือเตาเทปันยากิ เป็นอุปกรณ์ทำอาหารที่ยืดหยุ่นได้ ซึ่งสามารถนำไปใช้ในเทคนิคการทำอาหารอื่นๆ ได้ดังนี้

โปรดทราบว่าสามารถวางกระทะหรือหม้อไว้เหนือพื้นผิวการปรุงอาหารของตะแกรงได้โดยตรง

  • sautéing - หมายถึง "การโยนขณะทำอาหาร" วิธีนี้เกี่ยวข้องกับการใช้น้ำมันหรือไขมันเพียงเล็กน้อยกับกระทะหรือเตาย่างแบบแบนที่มีความร้อนสูง
  • การปิ้ง– เป็นวิธีการทำให้ขนมปังบราวนี่ผ่านการใช้ความร้อนแบบแผ่รังสี สีน้ำตาลของขนมปังเป็นผลมาจากปฏิกิริยา Maillard ที่ทำให้เนื้อแน่นและน่ารับประทาน
  • เดือดปุด ๆ– เทคนิคนี้ใช้ของเหลวร้อน (ต่ำกว่าจุดเดือดของน้ำ) ในการปรุงอาหาร การเคี่ยวเป็นวิธีที่อ่อนโยนกว่าการต้ม ดังนั้นจึงไม่เกิดการแตกหักหรือทำให้อาหารแข็งตัว
  • ทอดตื้น– วิธีนี้มักใช้สำหรับปรุงเนื้อสัตว์ ปลา ผัก หรือไส้เป็นชิ้นเล็กๆ อาหารแช่อยู่ในน้ำมันบางส่วน
  • ผัด– เป็นเทคนิคการทำอาหารจีนที่ใช้น้ำมันร้อนเล็กน้อย คนส่วนผสมในภาชนะก้นกลมที่เรียกว่ากระทะ
  • กระทะทอด– เทคนิคนี้ใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อย ซึ่งน้อยกว่าน้ำมันหรือไขมันที่ใช้ในการทอดตื้นมาก น้ำมันใช้หล่อลื่นกระทะเท่านั้น
  • ปืนบราวนิง– กระบวนการนี้หมายถึงการปรุงพื้นผิวเนื้อสัตว์ในขั้นต้นเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน สิ่งนี้จะทำให้เนื้อมีรสและเปลือกสีน้ำตาล
  • การใส่ร้ายป้ายสี– เป็นที่นิยมโดยเชฟ Paul Prudhomme วิธีนี้ใช้ในการเตรียมอาหาร Cajun จากนั้นนำอาหารไปแช่ในส่วนผสมของเครื่องเทศและสมุนไพรและเนยละลาย จากนั้นนำไปปรุงในกระทะเหล็กหล่อที่ร้อนจัด

นี่คือวิธีการทำอาหารบางส่วนที่คุณสามารถใช้เทปันยากิหรือเตาย่างแพลนฉะ ด้วยความสามารถรอบด้าน คุณจึงสามารถปรุงอาหารได้แทบทุกชนิดด้วยอุปกรณ์เหล่านี้

วิธีดูแลเตาย่างปลาไหล

เช่นเดียวกับเครื่องใช้อื่นๆ คุณต้องดูแลเตาย่างของคุณเพื่อรักษาประสิทธิภาพและความทนทาน

ต่อไปนี้คือวิธีการบางส่วนที่คุณสามารถทำได้เพื่อให้ตะแกรงของคุณสะอาดและอยู่ในสภาพดี:

  1. ก่อนใช้ตะแกรงใหม่ ควรทำความสะอาดด้วยน้ำสบู่อุ่นๆ คุณยังสามารถใช้เครื่องขัดพลาสติกหรือแปรงเพื่อขจัดสิ่งสกปรกหรือจาระบีจากโรงงาน
  2. แห้งอย่างทั่วถึง จากนั้นเช็ดทั้งสองด้านอย่างสม่ำเสมอด้วยชอร์ตเทนนิ่งหรือน้ำมันพืช
  3. ตั้งค่า plancha ของคุณสำหรับการย่างทางอ้อมหรือตั้งค่าในเตาอบ 300 องศาจนกว่าน้ำมันจะถูกดูดซับโดยรูพรุนของโลหะ plancha ทำเช่นนี้เป็นเวลา 30 ถึง 60 นาที
  4. ปล่อยให้เย็นแล้วเช็ดด้วยกระดาษชำระ ตอนนี้คุณสามารถใช้เตาย่าง plancha ได้แล้ว
  5. เช่นเดียวกับอุปกรณ์ทำอาหารอื่นๆ จำเป็นต้องทำความสะอาด plancha ของคุณอย่างทั่วถึงหลังจากใช้งาน สาดน้ำหนึ่งถ้วยบนพื้นผิวการปรุงอาหารในขณะที่แพลนชายังร้อนอยู่ ในขณะที่น้ำระเหย ให้แปรงตะแกรงของคุณ ทำซ้ำขั้นตอนนี้ตามต้องการจนกว่า plancha จะสะอาดหมดจด
  6. จากนั้นโรยน้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะลงบนแพลนชาขณะที่ยังร้อนอยู่ เช็ดโดยใช้กระดาษที่พับไว้ติดกับปลายแหนบ
  7. เก็บ plancha ของคุณไว้บนพื้นผิวที่แห้ง ทำซ้ำขั้นตอนข้างต้นตามความจำเป็น

คุณยังสามารถใช้ หินย่างเหล่านี้ เพื่อดูแลเตาย่างเทปันยากิของคุณเหมือนกับที่คุณทำกับเตาย่างปกติ

ยังหาข้อมูลเกี่ยวกับ วิธีง่ายๆ ในการทำความสะอาดจานย่างบนตะแกรงด้วยน้ำส้มสายชูอย่างง่าย

อุปกรณ์ย่างเพิ่มเติม

ตอนนี้ขอพูดถึงอุปกรณ์เสริม! เมื่อคุณตัดสินใจได้ว่าต้องการย่าง plancha แบบใด คุณสามารถเลือกอุปกรณ์เสริมเพิ่มเติมที่คุณต้องการได้

ตัวอย่างเช่น ถาดใส่ไขมันนั้นค่อนข้างมาตรฐานเมื่อพูดถึงเตาย่างเหล่านี้ อย่างไรก็ตาม มีการออกแบบที่แตกต่างกันที่คุณสามารถเลือกได้

ถาดรองน้ำหยดจะช่วยให้การทำความสะอาดและบำรุงรักษาเตาย่างของคุณง่ายขึ้นมาก

จานทำอาหารแบบเอียงยังช่วยเพิ่มการไหลของไขมันเมื่อปรุงอาหาร นอกจากนี้ หากคุณวางแผนที่จะย้ายเตาย่างของคุณไปรอบๆ บ่อยๆ คุณอาจต้องการพิจารณารถเข็นของ plancha

นี่คือไอเท็มที่ใช้งานได้จริงที่ทำให้เคลื่อนไหวได้ง่ายขึ้น

Origami plancha รถเข็นบาร์บีคิว

Origami plancha รถเข็นบาร์บีคิว

(ดูภาพเพิ่มเติม)

รถเข็น plancha นี้มาพร้อมกับสองล้อและที่จับ และทำให้ง่ายต่อการขนย้ายตะแกรง plancha ของคุณจากที่หนึ่งไปยังอีกที่หนึ่ง

นอกจากนี้ยังมีเครื่องจ่ายเครื่องเทศขนาดเล็กที่ด้านหน้าของรถเข็น คุณจึงสามารถเก็บทุกสิ่งที่ต้องการไว้ใกล้มือเมื่อคุณทำอาหารและสนุกสนาน

ชั้นวางด้านล่างทำให้พื้นที่จัดเก็บที่สมบูรณ์แบบสำหรับอุปกรณ์ทำอาหารใดๆ ที่คุณอาจต้องการ

คลิกที่นี่สำหรับราคาและห้องว่าง

สำหรับรายการคำแนะนำทั้งหมด ตรวจสอบบทสรุปของอุปกรณ์ที่ดีที่สุดสำหรับการย่างเทปันยากิ

คำถามที่พบบ่อย

เตาย่าง plancha ใช้ทำอะไร?

แพลนชาเป็นพื้นผิวเหล็กเรียบที่ใช้ในอาหารสเปนเพื่อย่างผัก อาหารทะเล และเนื้อสัตว์ที่อุณหภูมิสูงมาก

ให้พื้นผิวเรียบง่ายต่อการโยนอาหารย่าง เพื่อให้แต่ละด้านได้รับความร้อนเท่ากัน

a la plancha ทำอาหารอะไรได้บ้าง?

Plancha เป็นพื้นผิวตะแกรงเหล็กแบนของสเปน ดังนั้น "a la plancha" หมายถึง "การปรุงอาหารบนตะแกรงเหล็กแบน" หรือมากกว่า "ปรุงสุกในสไตล์ย่างเหล็กแบน"

plancha ไฟฟ้าคืออะไร?

เตาปิ้งย่างไฟฟ้าเป็นอุปกรณ์ทำอาหารแบบสแตนด์อโลนที่พื้นผิวโลหะกลมถูกทำให้ร้อนด้วยไฟฟ้า Plancha มาจาก "พื้นผิวการปรุงอาหารแบบกลม" และมักใช้กับเตาตั้งพื้น

เวอร์ชันไฟฟ้าใช้แยกต่างหากจากเตาตั้งพื้น และคุณต้องเสียบปลั๊กจึงจะสามารถใช้งานได้

เบอร์เกอร์ plancha คืออะไร?

Plancha หมายถึงรูปแบบการทำอาหารที่ใช้ในการเตรียมเบอร์เกอร์ แทนที่จะย่างบนตะแกรง มันย่างบนพื้นผิวเหล็กเรียบบนแหล่งความร้อน ซึ่งส่วนใหญ่มักใช้เปลวไฟจากถ่าน

เนื่องจากการใช้พื้นผิวเรียบ เบอร์เกอร์จึงสามารถบรรจุได้หลวม และน้ำผลไม้จะถูกเก็บรักษาไว้ในเนื้อได้ดีขึ้น

แซลมอนอะลาแพลนชาคืออะไร?

ปลาแซลมอนที่ปรุงบนตะแกรงแบนกลมแทนตะแกรงจะเรียกว่า "ปลาแซลมอน a la plancha" โดยที่ plancha เป็นพื้นผิวการย่างแบบเรียบ

พลานชาเป็นอาหารสเปน ดังนั้นแซลมอนอะลาแพลนชาจึงควรปรุงในสไตล์สเปนอย่างดีที่สุดด้วยผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผักชี กุ้ยช่าย และผิวเลมอน

อะไรจะดีไปกว่า: ตะแกรงบนแบนหรือตะแกรงธรรมดา?

เมื่อคุณมีเตาย่างแบบแบนด้านบน คุณสามารถตั้งอุณหภูมิที่แตกต่างกันสำหรับรายการต่างๆ ทั้งหมดของคุณได้

เตาย่างธรรมดาไม่มีอุณหภูมิเฉพาะ

เตาปิ้งย่างแบบแบนยังพิสูจน์ได้ว่าใช้งานง่ายกว่ามากและให้การกระจายความร้อนที่สม่ำเสมอยิ่งขึ้น ช่วยให้อาหารปรุงสุกอย่างทั่วถึงและสม่ำเสมอเพื่อการปรุงอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้น

คุณทำอาหารอะไรได้บ้างบนเตาย่าง plancha?

คุณสามารถปรุงอะไรก็ได้บนเตาย่าง plancha ที่คุณสามารถปรุงบนตะแกรงธรรมดาได้

ความแตกต่างหลัก ๆ คือ พลาญ่ากริลล์จะทำให้อาหารของคุณมีรสชาติที่เข้มข้นมากขึ้น เนื่องจากน้ำผลไม้และไขมันจากอาหารของคุณจะถูกนำไปย่างบนผิวโลหะร้อนโดยตรง

อาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการปรุงอาหารบนเตาย่าง plancha ได้แก่ เนื้อสัตว์ ปลา ผัก และแม้แต่พิซซ่า

คุณสามารถทำพิซซ่าบนเตาย่าง plancha ได้หรือไม่?

ใช่ คุณสามารถทำพิซซ่าบนเตาย่าง plancha ได้ กุญแจสำคัญคือการอุ่นเตาย่างก่อนที่คุณจะเพิ่มพิซซ่าเพื่อให้แป้งสุกทั่วถึง

คุณยังสามารถใช้หินพิซซ่าบนเตาย่าง plancha เพื่อช่วยให้แป้งของคุณกรอบอย่างสมบูรณ์แบบ

Takeaway

Flattop grill หรือที่เรียกว่า plancha หรือ Teppanyaki grill เป็นที่รู้จักกันดีในหลาย ๆ แห่งทั่วโลก

อุปกรณ์ทำอาหารนี้สามารถใช้ในการปรุงอาหารและส่วนผสมที่หลากหลาย เนื่องจากความสามารถในการตั้งค่าอุณหภูมิที่ยืดหยุ่นและคงที่

หากคุณมีเตาย่างอยู่แล้ว สิ่งที่คุณต้องมีคือ Staub เหล็กหล่อ plancha griddle เพราะมันทำจากเหล็กหล่อเพื่อให้สามารถวางบนตะแกรงของคุณได้โดยตรง

ตอนนี้คุณได้เห็นตัวเลือกทั้งหมดแล้ว ฉันแน่ใจว่าคุณพร้อมที่จะลองบาร์บีคิวที่ชุ่มฉ่ำกับแพลนชาแล้ว

ยังไม่มีเตาปิ้งย่างที่บ้าน? เริ่มต้นด้วย 7 Grill ที่มีประโยชน์อย่างน่าอัศจรรย์ด้วย Griddle Combo's

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร