Kamaboko และ Narutomaki ปราศจากกลูเตน Keto หรือมังสวิรัติหรือไม่?
เป็นเรื่องยากที่จะทราบว่ามีบางอย่างปราศจากกลูเตนหรือไม่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณอยู่ที่งานปาร์ตี้หรือทานอาหารนอกบ้าน มีแหล่งกลูเตนที่ซ่อนอยู่มากมายในอาหารเอเชีย ตั้งแต่ซอสถั่วเหลืองไปจนถึงอาหารหมักข้าวสาลี
แต่ คะมะโบะโกะ และลูกพี่ลูกน้องของมัน นารูโตะ เป็นเค้กปลาญี่ปุ่นที่อาจจะเป็นคำตอบที่ปราศจากกลูเตน!
การแจ้งเตือนผู้สปอยเลอร์: ไม่ใช่คำตอบมังสวิรัติ (แต่ฉันมีตัวเลือกและสูตรสำหรับคุณ)
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
มีอะไรอยู่ในคามาโบโกะ?
กลูเตนเป็นโปรตีนที่พบได้ตามธรรมชาติในธัญพืช เช่น ข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ และข้าวไรย์ ดังนั้นเราจึงต้องแน่ใจว่าคามาโบโกะของเราไม่มีสารเหล่านี้
คามาโบโกะเป็นเค้กปลาที่มีรูปร่างและสีต่างกัน เนื้อนุ่มเนียนและค่อนข้างหนึบและไม่คาวเลย
ทำมาจากปลาขาวป่น (ซูริมิ) มิริน น้ำปลา สาเก เกลือ และน้ำตาล พวกมันถูกใช้ในสัดส่วนที่แตกต่างกันในคามาโบโกะประเภทต่างๆ แต่โดยทั่วไปจะเป็นส่วนผสม
คามาโบโกะปราศจากกลูเตนหรือไม่?
คามาโบโกะแท้ๆ ปราศจากกลูเตนเพราะใช้กรรมวิธีดั้งเดิมในการทำส่วนผสม เช่น มิริน สาเก และน้ำปลา คามาโบโกะที่ซื้อจากร้านอาจมีกลูเตนจากการตัดมุมและใช้ทางเลือกที่ถูกกว่าซึ่งอาจมีข้าวสาลี
ปลาไวต์ฟิชไม่มีกลูเตนและเป็นส่วนประกอบที่ใหญ่ที่สุดของคามาโบโกะ นั่นจึงเป็นสิ่งที่ดี เหมาะที่จะบริโภคโดยผู้ที่มีโรค celiac
มิรินแท้ก็ปราศจากกลูเตนเช่นกันเพราะทำมาจากข้าวเพียงอย่างเดียว อย่างไรก็ตาม มีรุ่นที่ถูกกว่าในท้องตลาดที่เรียกว่า หมวกอาจิมิริน บางครั้งใช้สารเติมแต่งที่มีกลูเตน
หากคุณซื้อคามาโบโกะในร้านอาหารในญี่ปุ่น คุณอาจจะปลอดภัย แต่การซื้อตามร้านอาจทำด้วยอาจิมิริน ถึงอย่างนั้นโอกาสที่จะมีกลูเตนก็น้อยมาก แต่คุณไม่สามารถแน่ใจได้ 100%
สาเกก็ปราศจากกลูเตนเช่นกัน จึงปลอดภัย และสีผสมอาหารสีชมพูเป็นของเทียมและทำจากสารเคมี ดังนั้นคามาโบโกะสีชมพูจึงปราศจากกลูเตนเช่นกัน
ที่ใบน้ำปลาซึ่งทำจากเคยหรือปลาหมักเกลือ โดยทั่วไปจะปราศจากกลูเตนเช่นกัน แต่บางครั้งผลิตในโรงงานผลิตที่ทำผลิตภัณฑ์ที่มีกูเทนด้วย หรือแบรนด์ที่ราคาถูกกว่าอาจมีข้าวสาลีสำหรับกระบวนการหมักที่ถูกกว่า
ดังนั้นคุณจึงต้องระมัดระวังเกี่ยวกับชนิดของคามาโบโกะที่คุณกำลังรับประทานอยู่ เมื่อรับประทานอาหารที่ร้านอาหารญี่ปุ่น ปกติแล้วคุณควรจะปลอดภัย แต่การซื้อของที่ร้านอาจทำให้คุณต้องเสียเค้กปลากลูเตน
ไม่ จะมีเพียงปริมาณการติดตาม แต่ระวังด้วย
อ่านเพิ่มเติม: นี่คือ 10 สุดยอดเค้กปลาที่จะใช้ในราเม็งของคุณ
ซอสที่จับคู่กับ kamaboko ปราศจากกลูเตนหรือไม่?
คามาโบโกะมักจะจับคู่กับวาซาบิซึ่งเป็นพืชชนิดหนึ่งและซีอิ๊ว แต่คุณสามารถทานเป็นซุปหรือทานแบบไม่มีซอสก็ได้
วาซาบิแท้ ปราศจากกลูเตน แต่บางยี่ห้อก็เริ่มใช้แป้งสาลีเป็นสารเติมแต่งเช่นกัน ดังนั้นคุณควรตรวจสอบบรรจุภัณฑ์อยู่เสมอ
ซอสถั่วเหลืองมักจะไม่มีกลูเตน ดังนั้นคุณควรข้ามไป เว้นแต่จะเป็นซอสทามาริที่เสิร์ฟในร้านอาหารญี่ปุ่นบ่อยๆ ซึ่งในกรณีนี้จะไม่มีกลูเตน
คามาโบโกะเป็นมังสวิรัติหรือไม่?
Kamaboko เป็นเค้กปลา ดังนั้นจึงไม่เป็นมิตรกับมังสวิรัติ พวกเขาสามารถรับประทานได้ในอาหาร pescatarian เนื่องจากไม่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์ในรูปแบบอื่น
มีบางยี่ห้อที่ทำคามาโบโกะแบบวีแก้น เช่น Qun Li และ Soyatex แต่ไม่มีวางขายทั่วไปทุกที่ ดังนั้นคุณอาจต้องค้นหาตลาดหรืออินเทอร์เน็ตหากคุณสามารถจัดส่งให้ถึงบ้านได้
ฉันยังพบสูตรคามาโบโกะมังสวิรัติที่ทำจากแป้งข้าวหรือค่อนข้าง กระทู้ reddit ที่มีเคล็ดลับในการทำมังสวิรัติมากมาย
kamaboko keto เป็นมิตรหรือไม่?
Kamaboko มีคาร์โบไฮเดรตจากน้ำตาลและน้ำปลาที่เติม แต่มีเพียง 11% ของแคลอรี่ซึ่งเท่ากับ 17 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค ดังนั้นคุณสามารถกินคามาโบโกะสองสามชิ้นเพื่อให้อยู่ภายใต้ขีดจำกัดรายวันของคุณ
น้ำตาลเป็นอาหารที่ไม่ต้องกินคีโต แต่ปริมาณในคามาโบโกะนั้นน้อยมากจนคุณยังสามารถกินได้สองสามชิ้น เช่นเดียวกับน้ำปลาซึ่งคุณสามารถกินได้ในปริมาณที่พอเหมาะเมื่อทานอาหารนี้
สรุป
คามาโบโกะอร่อยมาก และหากทำอย่างถูกวิธีตามแบบฉบับดั้งเดิม คุณจึงมั่นใจได้ว่ามีตัวเลือกอาหารปลอดกลูเตนและเพสคาทาเรียนอร่อยๆ เพื่อเสริมมื้ออาหารของคุณ
อ่านเพิ่มเติม: วิธีเก็บเค้กปลาคามาโบโกะที่เหลือในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร