ซอสโอโคโนมิยากิฮาลาลหรือไม่? ไม่ แต่นี่คือสูตรที่สมบูรณ์แบบ

เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นจากการซื้อที่มีคุณสมบัติผ่านลิงก์ใดลิงก์หนึ่งของเรา อ่านเพิ่ม

ซอสโอโคโนมิยากิ ไม่ใช่ ฮาลาล. มันทำด้วยซีอิ๊วแบบดั้งเดิม ตัวอย่างเช่น ซึ่งถือว่าฮารามเพราะกระบวนการหมักแบบไวน์ที่ผลิตแอลกอฮอล์ Otafuku ได้ใช้ความพยายามอย่างมากในการผลิตซอสฮาลาลในมาเลเซียซึ่งมีเฉพาะในประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้เท่านั้น

มีวิธีทำ okonomiyaki ฮาลาลแม้ว่า

หนึ่งคือการซื้อซอสที่ได้รับการรับรองฮาลาล Otafuku ซึ่งจะเป็นตัวเลือกที่ง่ายที่สุด อีกอย่างคือทำซอสฮาลาลเอง

สูตรนี้จะนำคุณไปสู่การสร้างโอโคโนมิยากิในเวอร์ชันฮาลาลตั้งแต่ต้นจนจบ

ฮาลาลโอโคโนมิยากิสูตร

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

สูตรฮาลาลโอโคโนมิยากิ

จูสต์ นุสเซลเดอร์
ส่วนผสมบางอย่างมีฮาลาล ดังนั้นต้องแน่ใจว่าได้ส่วนผสมที่ถูกต้อง ซอสที่เราจะทำตั้งแต่เริ่มต้น
ยังไม่มีการให้คะแนน
เวลาเตรียม 5 นาที
เวลาทำอาหาร 20 นาที
รวมเวลาที่ 25 นาที
คอร์ส กับข้าว
อาหาร ภาษาญี่ปุ่น
เสิร์ฟ 4 คน

ส่วนผสม
  

  • ½ ถ้วย แป้งอเนกประสงค์
  • 2 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด
  • ¼ ช้อนชา เกลือ
  • ¼ ช้อนชา ผงฟู
  • ¼ ช้อนชา น้ำตาล
  • 4 กลาง ไข่
  • ฮิต½ ถ้วย กะหล่ำปลี หย็อง
  • ½ ถ้วย Dashi
  • 3 หัวหอม
  • 1 ถ้วย ไก่
  • 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

รสชาติ

  • 2 ช้อนโต๊ะ คิวพี มายองเนสญี่ปุ่น
  • 3 ช้อนโต๊ะ เกล็ดโบนิโต

ซอสฮาลาลโอโคโนมิยากิ

  • 2 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม
  • ฮิต½ ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
  • 4 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ
  • ½ ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบัลซามิก
  • 2 ช้อนโต๊ะ ซอสบาร์บีคิว

คำแนะนำ
 

  • หยิบชามใบใหญ่แล้วตีแป้ง เกลือ และน้ำตาลให้เข้ากัน
  • ตีไข่ให้ละเอียดในชามแยก จากนั้นใส่ดาชิลงไปผสมและผสมส่วนผสมทั้งหมด
  • ใส่หอมหัวใหญ่และกะหล่ำปลีหั่นฝอยลงในชาม แล้วคลุกเคล้าจนทั่วแป้ง
  • ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย เมื่อร้อนเพียงพอแล้ว ให้ใช้แป้งเพียงครึ่งเดียวสำหรับแพนเค้กชิ้นแรกแล้วเกลี่ยให้ทั่วกระทะ แพนเค้กควรมีความหนาประมาณหนึ่งนิ้ว
  • ตัดไก่เป็นเส้นเล็ก ๆ แล้ววางบน เทแป้งลงไปเพื่อให้ไก่เกาะติดกับแพนเค้ก
  • ทางที่ดีควรปิดฝากระทะเพื่อให้โอโคโนมิยากิสุกมากกว่าการทอด นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับตรงกลางของแพนเค้ก และปล่อยให้สุกเป็นเวลา 5 นาที
  • ในระหว่างนี้ ให้ทำซอสฮาลาลโอโคโนมิยากิโดยผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม แล้วผสมให้เข้ากันด้วยที่ตีประมาณหนึ่งนาทีจนซอสทั้งหมดเข้ากันดี
  • ตอนนี้ด้านล่างควรจะสวยและเป็นสีน้ำตาล นี่คือเวลาที่คุณพลิกแพนเค้กไปปรุงอาหารอีกด้านหนึ่ง
  • ปรุงต่ออีก 5 นาทีในกระทะที่มีฝาปิดจนอีกด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลเช่นกัน
  • ตอนนี้ก็พร้อมเสิร์ฟพร้อมกับโบนิโตสะเก็ดด้านบนก่อน ตามด้วยมายองเนสคิวพีที่ด้านบนเป็นเส้นแนวตั้ง และซอสโอโคโนมิยากิเป็นเส้นตรงแนวนอน และคุณพร้อมที่จะทำแพนเค้กที่สองกับแป้งที่เหลือ
คำหลัก ฮาลาล โอโคโนมิยากิ
ลองสูตรนี้แล้วหรือยัง?แจ้งให้เราทราบ มันเป็นอย่างไร!

เคล็ดลับการทำอาหาร

การพลิกโอโคโนมิยากิกลับด้านอาจทำได้ยาก ดังนั้นไม้พายขนาดใหญ่สองอันจึงเหมาะที่สุดสำหรับใช้คลุมแพนเค้กทั้งหมดแล้วพลิกกลับในคราวเดียว

อีกวิธีหนึ่งคือการถือจานไว้บนกระทะแล้วพลิกคว่ำ ตอนนี้แพนเค้กอยู่บนจานโดยคว่ำด้านบนลง และคุณสามารถเลื่อนกลับเข้าไปในถาดได้เลย

หากคุณต้องการทราบว่าโอโคโนมิยากิของคุณสุกแล้วหรือยัง คุณสามารถใช้ตะเกียบตรวจสอบตรงกลางได้ หากสุกดีแล้ว ไม้ควรจะสะอาดเมื่อคุณแหย่เข้าไปตรงกลาง

หากต้องใช้เวลาอีกเล็กน้อย ให้พลิกกลับด้าน เพื่อไม่ให้ก้น (เดิมคือด้านบน) ไหม้

ส่วนผสมใดบ้างที่อาจเป็นอันตรายได้

เมื่อทำอาหารจานนี้ คุณควรมองหาส่วนผสมที่อาจเป็นอันตราย ซอสจำนวนมากใช้แอลกอฮอล์ในกระบวนการนี้ ตัวอย่างเช่น ซอสที่ฉันชอบใช้มีดังนี้:

แป้งเอนกประสงค์ฮาลาล

แป้งจำนวนมากมีสารเติมแต่ง เช่น แอล-ซิสเทอีน เพื่อทำให้กลูเตนนิ่มและทำให้แป้งหรือแป้งดีขึ้น ส่วนผสมเหล่านี้อาจไม่ฮาลาล เนื่องจากส่วนใหญ่ L-cysteine ​​มาจากร่างกาย

คุณยังสามารถหาได้จากกระบวนการหมักที่ไม่มีการใช้สัตว์ หรือสัตว์นั้นอาจถูกฆ่าด้วยวิธีฮาลาลก่อนทำการสกัดแอล-ซิสเทอีน

ฉันหา EarthNutri แป้งเอนกประสงค์ที่ปราศจากกลูเตน ใช้งานได้ดีและฮาลาลอย่างสมบูรณ์:

Earth nutri halal แป้งเอนกประสงค์

(ดูภาพเพิ่มเติม)

ซอสมะเขือเทศฮาลาล

ซอสมะเขือเทศบางครั้งทำด้วยแอลกอฮอล์หรือไขมันสัตว์ และบางชนิดก็พบว่าน้ำส้มสายชูหมักจากสุราเป็นส่วนผสม ดังนั้นแบรนด์เหล่านี้จึงควรหลีกเลี่ยง

ซอสมะเขือเทศไฮนซ์ มีรสชาติที่อร่อย และมันทำด้วยน้ำส้มสายชูกลั่น ไม่ใช่น้ำส้มสายชูหมักจากสปิริต ในความคิดของฉัน นั่นคือตัวเลือกที่ดีที่สุดของคุณ

น้ำส้มสายชูบัลซามิกฮาลาล

มีน้ำส้มสายชูบัลซามิกราคาถูกกว่าที่ทำจากน้ำส้มสายชูไวน์ซึ่งไม่ฮาลาล ส่วนใหญ่เห็นด้วย แบรนด์น้ำส้มสายชูบัลซามิกแท้ๆ ผลิตจากองุ่น ดังนั้นควรมองหาแบรนด์เหล่านั้นหรือแบรนด์ที่มีใบรับรองฮาลาล

สรุป

เป็นไปได้อย่างมากที่จะทำโอโคโนมิยากิฮาลาล ฉันหวังว่าสูตรนี้จะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับแพนเค้กแสนอร่อยนี้!

อ่านเพิ่มเติม: ซอส Worcestershire ฮาลาลหรือไม่? อ่านก่อนกิน

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร