ซอส Worcestershire ฮาลาลหรือไม่? ไม่เสมอไป โปรดตรวจสอบฉลาก

เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นจากการซื้อที่มีคุณสมบัติผ่านลิงก์ใดลิงก์หนึ่งของเรา อ่านเพิ่ม

ซอส Worcestershire หรือเพียงแค่ซอส Worcester เป็นเครื่องปรุงรสของอังกฤษที่เป็นที่นิยมในสหราชอาณาจักรและสหรัฐอเมริกา

ผู้คนบริโภคเนื้อสัตว์ แซนวิช ผัก ผัด และทุกๆ อย่างที่พวกเขาสะดวก

อย่างไรก็ตาม ในฐานะที่เป็นมุสลิม คุณไม่สามารถเลือกซอสแบบสุ่มสักขวด ใส่อาหารในปริมาณที่พอเหมาะ และเรียกว่าเป็นวันได้

คุณต้องยืนยันว่าสิ่งที่คุณใช้อยู่ภายในขอบเขตของวัสดุสิ้นเปลืองฮาลาลของอิสลามหรือไม่!

ซอส Worcestershire ฮาลาลหรือไม่? ไม่เสมอไป โปรดตรวจสอบฉลาก

กรณีเดียวกันกับซอส Worcestershire เนื่องจากส่วนใหญ่มาจากผู้ผลิตตะวันตก

นี่เป็นข่าวดี!

ซอส Worcestershire นั้นฮาลาลตราบใดที่ไม่มีสารต้องห้ามในศาสนาอิสลาม โดยเฉพาะเนื้อหมู ซึ่งเป็นหนึ่งในส่วนผสมของซอส Worcestershire สูตรดั้งเดิมในปี 1835 ปัจจุบันคุณสามารถซื้อซอส Worcestershire แบบฮาลาล (และแบบโคเชอร์ได้) 

ตอนนี้ มาดูรายละเอียดเล็กน้อยเกี่ยวกับฮาลาลและฮาราม ส่วนผสมโดยรวมที่ใช้ในซอส Worcestershire และภาพรวมโดยละเอียดเกี่ยวกับเวลาที่ซอสนี้กลายเป็นฮาลาลสำหรับชาวมุสลิม

แทนที่จะใช้ซอส Worcestershire? นี่คือตัวสำรองที่ยอดเยี่ยม 10 ตัวที่จะทำงานได้ดีเช่นกัน

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

หลักการกำหนดอาหารฮาลาลหรือฮาราม

ก่อนที่จะอธิบายว่าซอส Worcestershire มีฮาลาลอย่างไร เราต้องเข้าใจแนวคิดพื้นฐานของฮาลาลและฮารามก่อน ด้วยวิธีนี้ เราจะมีภาพที่ชัดเจนขึ้นเมื่อเราเจาะลึกลงไปในการอภิปราย

ที่ถูกกล่าวว่า ต่อไปนี้คือเกณฑ์ในการพิจารณาว่ามีบางสิ่งที่ฮาลาลหรือฮารอม (ต้องห้าม):

อาหารฮาลาลคืออะไร?

ฮาลาลเป็นอาหารจากพืชที่ไม่เกี่ยวข้องกับแอลกอฮอล์ระหว่างการเตรียมและไม่ได้ปรุงด้วยไขมันหมูหรือน้ำมันหมู

ตัวอย่างของอาหารฮาลาล ได้แก่ ข้าว พาสต้า ขนมอบ และสิ่งใดก็ตามที่ไม่มีสิ่งต้องห้าม

นอกจากนี้ เนื้อสัตว์ใดๆ (สัตว์กินพืชส่วนใหญ่ และสัตว์กินเนื้อบางชนิด) ที่ไม่ใช่เนื้อหมู รวมทั้งไก่ เนื้อแกะ เนื้อวัว ฯลฯ ที่ได้จากการฆ่าสัตว์ตามหลักการของศาสนาอิสลามถือเป็นฮาลาล

อาหารฮารอมคืออะไร?

ตามคำสอนของอิสลามและหลักการที่อัลกุรอานอธิบาย สิ่งต่อไปนี้และจานใดๆ (หรือซอส) ที่บรรจุสิ่งเหล่านี้จะถือว่าฮารอม:

  • นาจทั้งหลาย (สิ่งเจือปน) และสิ่งใด ๆ ที่สัมผัสกับมัน (เลือด อุจจาระ ของมึนเมา และปัสสาวะ)
  • สุกร/สุกร และยุทธปัจจัยทั้งหมดที่ได้รับจากมัน
  • สัตว์ที่ถูกเชือดอย่างไม่อิสลาม
  • สัตว์เลื้อยคลาน
  • สัตว์กินเนื้อส่วนใหญ่
  • ปลาไม่มีเกล็ด
  • สัตว์ที่ตายแล้ว

สำหรับอาหารที่จะเข้าเกณฑ์ฮาลาล อาหารนั้นต้องไม่เป็นหนึ่งในนั้นข้างต้น และต้องไม่มีส่วนประกอบและส่วนประกอบที่ใช้งานได้ที่ได้รับจากอาหารดังกล่าว

ซอส Worcestershire คืออะไรและมีส่วนผสมอะไรบ้าง?

(ดูภาพเพิ่มเติม)

ซอส Worcestershire เป็นของเหลวหมักที่สร้างขึ้นครั้งแรกในเมือง Worcester ประเทศอังกฤษ โดยเภสัชกรสองคนชื่อ William Henry Perrins และ John Wheeley Lea

รสชาติของมันคือ เหมือนซีอิ๊วกับรสอูมามิที่เกือบจะเผ็ดเหมือนกันแต่มีรสหวานเล็กน้อย

ยิ่งกว่านั้นโซเดียมที่พบในซอส Worcestershire นั้นน้อยกว่าโซเดียมในจีนมาก นอกจากนี้ซอส Worcestershire ยังปราศจากกลูเตน

โดยทั่วไปแล้วซอส Worcestershire นั้นเตรียมจากปลากะตักหมักในน้ำส้มสายชูมอลต์ ส่วนผสมอื่นๆ ได้แก่ กากน้ำตาล สารสกัดจากมะขาม พริก แอนโชวี่ กระเทียม หัวหอม น้ำตาล และเกลือ

นอกจากนี้ยังมี "ส่วนผสมจากธรรมชาติ" อื่น ๆ ที่ไม่เปิดเผยที่ใช้ในซอสซึ่งเป็นความลับสำหรับผู้ผลิตทุกราย

ที่นี่เป็นที่น่าสังเกตว่าซอสที่ดีที่สุดยังคงผลิตโดยผู้ผลิตดั้งเดิมที่เรียกว่า Lea & Perrins ซอส Worcestershire.

ซอส Worcestershire ฮาลาลหรือฮารามหรือไม่?

สถานะของซอส Worcestershire นั้นต่างจากสิ่งที่ระบุได้อย่างสมบูรณ์ในประเภทหนึ่งหรือประเภทอื่นๆ ของทั้งสองประเภท เนื่องจากมีให้เลือกสองแบบ

ซอส Worcester รุ่นแรกยังคงเดิมตามสูตรดั้งเดิมและไม่มีส่วนผสมที่ใช้งานได้ เช่น ตับหมู

อันนี้ได้รับการรับรองฮาลาลตามกฎของอิสลามโดยองค์กรทั่วโลกหลายแห่ง

ตัวแปรอื่นๆ ซึ่งส่วนใหญ่มีจำหน่ายในตลาดอเมริกาคือ haram นั่นเป็นเพราะมีส่วนผสมจากสัตว์ เช่น ตับหมู

กล่าวอีกนัยหนึ่งคุณต้องดูบนขวดว่าได้รับการรับรองฮาลาลหรือไม่ หากคุณไม่เห็นฉลาก ให้ดูที่ส่วนผสมเป็นอย่างน้อย

มีหลายแบรนด์ที่ผลิตซอสฮาลาล Worcester

ซอส Lea & Perrins Worcestershire ฮาลาลหรือไม่?

คำตอบง่ายๆ ก็คือ ไม่…และใช่! ซอส Lea & Perrins Worcestershire เดิมมีตับหมูในสูตรปี 1835

อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญที่ต้องพูดถึงคือเมื่อเร็วๆ นี้พวกเขาได้เปิดตัวเวอร์ชันที่ปรับแต่งเล็กน้อยของสูตรดั้งเดิมเพื่อดึงดูดผู้บริโภคในวงกว้างขึ้น ซึ่งรู้จักกันในชื่อ "ซอสโคเชอร์วูสเตอร์"

ในสูตรใหม่นี้ ทางแบรนด์ได้นำส่วนผสมที่มาจากสัตว์ทั้งหมดออก ยกเว้นปลากะตัก เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้เป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติทั้งหมด ไม่มีส่วนประกอบของหมู จึงปลอดภัยที่จะกล่าวได้ว่าฮาลาล

อย่างไรก็ตาม คุณอาจถามว่า แล้วปลากะตักล่ะ? มันยังคงเป็นสัตว์ ฉันจะรู้ได้อย่างไรว่าฮาลาล เนื่องจากกระบวนการผลิตไม่จำเป็นต้องเกิดขึ้นในแบบอิสลาม

เอาล่ะนี่คือสิ่งที่! หลักการของชาวยิวเกี่ยวกับการเชือดและการบริโภคเนื้อสัตว์นั้นเข้มงวดและกว้างกว่ากฎหมายอิสลาม

กล่าวอีกนัยหนึ่ง สิ่งที่อนุญาตให้รับประทานในศาสนาอิสลามและเป็นโคเชอร์จะฮาลาลโดยอัตโนมัติ

นอกจากนี้ ไม่มีวิธีการเชือดที่ระบุในหลักการของศาสนาอิสลามเกี่ยวกับปลา และฮาลาลถึงขนาดตายได้ โดยมีเงื่อนไขดังนี้:

  • ตัวปลาเป็นเกล็ด
  • ปลาออกมาจากน้ำทั้งเป็นและตายในอวนเท่านั้น
  • ปลาไม่ได้สัมผัสกับการปฏิบัติที่เจ็บปวดใด ๆ ก่อนตาย/เชือด

ดังนั้นเราจึงมีซอส Worcestershire ของ Lea & Perrins สองเวอร์ชัน แบบดั้งเดิมคือแบบฮาราม และแบบโคเชอร์แบบฮาลาล

คุณสามารถหาซื้อได้ในร้านขายของชำในอเมริกาและอังกฤษส่วนใหญ่ แค่เลือกแบบโคเชอร์ ก็ไม่มีอะไรต้องกังวล!

อะไรคือทางเลือกฮาลาลที่ดีที่สุดสำหรับซอส Worcestershire?

หากคุณไม่พบซอส Worcestershire ที่เป็นฮาลาลในบริเวณใกล้เคียง ก็ไม่ต้องตกใจ!

มีแฮ็กและทางเลือกดีๆ มากมายที่คุณสามารถใช้ได้ และพวกมันจะมีรสชาติเหมือนเดิม…หรืออย่างน้อยก็ใกล้เคียง!

ต่อไปนี้คือบางส่วนของพวกเขา:

ซอสถั่วเหลือง ซอสมะเขือเทศ และน้ำส้มสายชูผสมน้ำส้มสายชู

ใช่ นี่อาจดูเล็กน้อยหรืออาจจะเป็นการผสมผสานที่แปลกมาก แต่เดี๋ยวก่อนมันใช้งานได้

Tang, เค็ม, เผ็ด, และหวานเล็กน้อย, ส่วนผสมนี้จับสาระสำคัญพื้นฐานของซอส Worcester ได้อย่างลงตัว

นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มซอสพริกเล็กน้อยเพื่อให้เผ็ดมากขึ้น เพียงจำไว้ว่าอัตราส่วนของซอสแต่ละชนิดที่เติมควรเป็นอัตราส่วนที่เท่ากัน

ซอสถั่วเหลืองผสมน้ำตาล

ซอสถั่วเหลืองผสมกับน้ำตาลใช้แทนการทำสูตรอาหาร เช่น โบโลเนสหรือสตูว์เนื้อ

เพียงเติมซีอิ๊วขาวกับน้ำตาลทรายแดงเล็กน้อย (คุณสามารถเพิ่มได้ตามสูตรที่ต้องการ วิ้งวิ้ง) คุณก็จะได้รสชาติพื้นฐานของซอส Worcestershire ทั้งหมด

น้ำส้มสายชูบัลซามิก

คุณอาจรู้หรือไม่ แต่น้ำส้มสายชูเป็นส่วนประกอบหลักของซอส Worcestershire

อย่างที่กล่าวไปแล้ว น้ำส้มสายชูบัลซามิกเป็นทางเลือกที่ดี มันมีรสชาติที่ซับซ้อนมาก พร้อมสัมผัสของความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นและความหวานเล็กน้อยเฉพาะสำหรับ Worcester

น้ำปลา

นี่คือสิ่งที่! ทั้งซอส Worcestershire และน้ำปลาทำจากปลากะตักหมัก

อย่างไรก็ตาม ซอส Worcestershire มีรสหวานและรสชาติที่ซับซ้อนกว่าเล็กน้อยเนื่องจากมีมะขาม หัวหอม และกระเทียม

ข่าวดีก็คือ สิ่งที่คุณต้องทำคือเติมกากน้ำตาลลงไปในน้ำปลา และคุณมีทางเลือกฮาลาลที่อร่อยและอร่อยอยู่ในมือ!

อะมิโนมะพร้าว

อะมิโนมะพร้าวเป็นอีกทางเลือกที่ดีสำหรับ Worcestershire เนื่องจากมีรสหวานและเผ็ดเหมือนกัน

มีเพียงสิ่งเดียวที่คุณต้องรู้! พวกเขาไม่ได้เป็นน้ำส้มสายชู แต่นั่นไม่ควรเป็นเรื่องใหญ่สำหรับคนส่วนใหญ่

หา 10 สารทดแทนที่ยอดเยี่ยมสำหรับซอส Worcestershire ที่นี่

สรุป

และคุณมีมัน! ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าซอส Worcestershire นั้นฮาลาลหรือไม่ นอกจากนี้ เมื่อใดที่คุณควรและไม่ควรใช้

นอกจากนี้ เรายังได้ลองใช้ทางเลือกที่ดีที่สุดบางส่วนที่คุณสามารถลองใช้ได้ หากคุณไม่มีซอส Worcestershire ที่เป็นฮาลาลอยู่ในบริเวณของคุณ

อ่านเพิ่มเติม: 22 สุดยอดซอสสำหรับข้าว [คุณต้องลองซอสร้อน no. 16!]

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร