ดาชิเป็นโคเชอร์หรือไม่? ไม่ใช่ทุกประเภท อ่านว่าทำไม
โดยปกติจะไม่ เนื่องจากเกล็ดปลาโบนิโตทำจากปลาทูน่าแห้ง และในขณะที่ปลาทูน่าเป็นปลาที่สามารถใช้ในครัวแบบโคเชอร์ได้ แต่โบนิโตสะเก็ดแห้งที่ใช้ในดาชิก็ไม่ใช่โคเชอร์ที่ผ่านการรับรอง
และเนื่องจากมันยากมากที่จะทำด้วยตัวเอง และไม่สามารถใช้กุ้งหรือกุ้งแทน คุณสามารถทำมันด้วยผิวของปลากะพงขาวย่างเพื่อรสชาติ
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีโคเชอร์ Bonito Flakes/Katsuo
Chabad Japan ดูเหมือนจะระบุว่าพวกเขาเสนอ hecscher (การรับรองผลิตภัณฑ์ rabbinal) ให้กับบางประเภท เกล็ดโบนิโตแต่ฉันไม่รู้ว่ายังใช้ได้อยู่หรือนำเข้ามาหรือเปล่า
มีสูตรหนึ่งที่ใช้หนังปลาไวท์ฟิชที่ฉันสงสัยอยู่ ข่าวลือระบุว่าโบนิโตรสเอเดนเคยทำโคเชอร์มาก่อนแล้ว แต่กลับพ่ายแพ้ในเซเร
คัตสึโอะบุชิโคเชอร์ค่อนข้างหายาก หากไม่ใช่สัปดาห์ของ การหมัก คุณสามารถทำเองได้ แต่นั่นแทบจะเป็นไปไม่ได้เลย
ทางออกที่ดีที่สุดของคุณคือทำดาชิเย็นกับเพียง Kombu แทนที่จะเป็นโบนิโตดาชิแบบดั้งเดิม
ใบรับรองโคเชอร์สำหรับผลิตภัณฑ์ญี่ปุ่น
เมื่อเร็ว ๆ นี้แรบไบ Edery และ Muto san อยู่ในฟุกุโอกะเพื่อดูแลสาหร่ายโนริแบบโคเชอร์
คัตสึโอะโบชิเป็น "ความลับ" ส่วนผสมของญี่ปุ่นที่ใช้ในอาหารญี่ปุ่นหลายชนิด ทำให้มีรสชาติแบบญี่ปุ่นที่โดดเด่นเช่นใน ซุปมิโสะ.
ปลาโบนิโตรมควันก่อนแล้วจึงตากให้แห้งเป็นเวลานาน แข็งตัวเป็นหิน แล้วจึง “หั่นฝอย” ตามสูตรอาหารต่างๆ
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร