ดาชิเป็นโคเชอร์หรือไม่? ไม่ใช่ทุกประเภท อ่านว่าทำไม

ฉันชอบสร้างเนื้อหาฟรีที่เต็มไปด้วยเคล็ดลับสำหรับผู้อ่านของฉัน ฉันไม่รับสปอนเซอร์แบบชำระเงิน ความคิดเห็นของฉันเป็นความเห็นของฉันเอง แต่ถ้าคุณพบว่าคำแนะนำของฉันมีประโยชน์ และสุดท้ายคุณซื้อสิ่งที่คุณชอบผ่านลิงก์ใดลิงก์หนึ่งของฉัน ฉันจะได้รับค่าคอมมิชชันโดยไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมสำหรับคุณ อ่านเพิ่ม

Is Dashi เพียว?

โดยปกติจะไม่ เนื่องจากเกล็ดปลาโบนิโตทำจากปลาทูน่าแห้ง และในขณะที่ปลาทูน่าเป็นปลาที่สามารถใช้ในครัวแบบโคเชอร์ได้ แต่โบนิโตสะเก็ดแห้งที่ใช้ในดาชิก็ไม่ใช่โคเชอร์ที่ผ่านการรับรอง

และเนื่องจากมันยากมากที่จะทำด้วยตัวเอง และไม่สามารถใช้กุ้งหรือกุ้งแทน คุณสามารถทำมันด้วยผิวของปลากะพงขาวย่างเพื่อรสชาติ

เป็นดาชิโคเชอร์

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

โคเชอร์ Bonito Flakes/Katsuo

Chabad Japan ดูเหมือนจะระบุว่าพวกเขาเสนอ hecscher (การรับรองผลิตภัณฑ์ rabbinal) ให้กับบางประเภท เกล็ดโบนิโตแต่ฉันไม่รู้ว่ายังใช้ได้อยู่หรือนำเข้ามาหรือเปล่า

มีสูตรหนึ่งที่ใช้หนังปลาไวท์ฟิชที่ฉันสงสัยอยู่ ข่าวลือระบุว่าโบนิโตรสเอเดนเคยทำโคเชอร์มาก่อนแล้ว แต่กลับพ่ายแพ้ในเซเร

คัตสึโอะบุชิโคเชอร์ค่อนข้างหายาก หากไม่ใช่สัปดาห์ของ การหมัก คุณสามารถทำเองได้ แต่นั่นแทบจะเป็นไปไม่ได้เลย

ทางออกที่ดีที่สุดของคุณคือทำดาชิเย็นกับเพียง Kombu แทนที่จะเป็นโบนิโตดาชิแบบดั้งเดิม

ใบรับรองโคเชอร์สำหรับผลิตภัณฑ์ญี่ปุ่น

เมื่อเร็ว ๆ นี้แรบไบ Edery และ Muto san อยู่ในฟุกุโอกะเพื่อดูแลสาหร่ายโนริแบบโคเชอร์

คัตสึโอะโบชิเป็น "ความลับ" ส่วนผสมของญี่ปุ่นที่ใช้ในอาหารญี่ปุ่นหลายชนิด ทำให้มีรสชาติแบบญี่ปุ่นที่โดดเด่นเช่นใน ซุปมิโสะ.

ปลาโบนิโตรมควันก่อนแล้วจึงตากให้แห้งเป็นเวลานาน แข็งตัวเป็นหิน แล้วจึง “หั่นฝอย” ตามสูตรอาหารต่างๆ

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร