Menchi Katsu: เนื้อบดกรอบอร่อยจากประเทศญี่ปุ่น

เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นจากการซื้อที่มีคุณสมบัติผ่านลิงก์ใดลิงก์หนึ่งของเรา อ่านเพิ่ม

เมนจิคัตสึของญี่ปุ่นคือ เนื้อดิน เนื้อทอดที่รวมเนื้อสับรสอร่อยสองประเภท: เนื้อบดและหมู

ขนมญี่ปุ่นชิ้นนี้กรุบกรอบเมื่อเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มด้านข้าง

เมนจิคัตสึคืออะไร

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

เมนจิคัตสึคืออะไร?

Menchi katsu เป็นอาหารญี่ปุ่นยอดนิยมที่ทำจากหมูบดชุบเกล็ดขนมปัง Panko และทอด มักเสิร์ฟพร้อมซอสทงคัตสึหรือซอสวูสเตอร์

สาเหตุที่เรียกว่าเนื้อทอดก็คือมีรูปร่างเหมือนหมูทอด แต่จริงๆ แล้วอาหารนี้เป็นเนื้อบดชุบแป้งทอด

คล้ายกับ hambagu ซึ่งเป็นแฮมเบอร์เกอร์สไตล์ญี่ปุ่น แต่เกล็ดขนมปัง panko ที่เป็นขุยและกรุบกรอบทำให้เมนจิคัตสึมีความพิเศษเป็นพิเศษ

โดยทั่วไป เมนจิคัตสึ (สูตรเต็มที่นี่) เป็นแฮมเบอร์เกอร์ชุบแป้งทอดสีน้ำตาลทองที่ทั้งอร่อยและกรุบกรอบ

ชื่อ menchi katsu หมายถึง "สับ" (menchi) และ cutlet "katsu" ในคันไซ อาหารจานนี้เรียกอีกอย่างว่า minchi katsu

เหตุผลที่เนื้อสับจานนี้แตกต่างจากจานอื่นเพราะว่าผัดด้วย แต่ก็ไม่แปลกเพราะคนญี่ปุ่น ชอบกินของทอด.

จานนี้ไม่ใช่อาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม จริงๆ แล้วมันคือโยโชคุหรืออาหารญี่ปุ่นสไตล์ตะวันตก

เรียน วิธีทำ Menchi katsu ของคุณเองที่นี่

ที่มา

มีหลายทฤษฎีเกี่ยวกับการประดิษฐ์เมนจิคัตสึ แน่นอนว่า menchi katsu มีต้นกำเนิดในญี่ปุ่น แต่ก็ยังไม่ชัดเจนว่าเมื่อใดหรือที่ไหน

บางคนบอกว่าอาหารจานนี้ถูกสร้างขึ้นในช่วงต้นยุคโชวะในโอซาก้า นี่เป็นช่วงเวลาที่ร้านอาหารสไตล์ตะวันตกเปิดใหม่มากมาย

อีกทฤษฎีหนึ่งคือมันถูกสร้างขึ้นในภูมิภาคคันไซเป็นโครเกต์สไตล์ญี่ปุ่น

แต่ทฤษฎีที่น่าจะเป็นไปได้มากที่สุดคือร้านอาหารนี้ถูกสร้างขึ้นเมื่อกว่า 100 ปีที่แล้วในอาซากุสะ เขตไทโตะ โตเกียวในร้านอาหารสไตล์ตะวันตก (โยโชคุ)

อย่างไรก็ตาม มันได้รับความนิยมอย่างมากในภูมิภาคคันไซ และมีการเปลี่ยนชื่อเป็น มินจิคัตสึ

Menchi หรือ minchi ขึ้นอยู่กับ "ลูกชิ้น" แบบตะวันตก ชื่อ menchi เป็นการเล่นคำในคำว่า "mince" และฟังดูคล้ายกันเล็กน้อย

อาหารเอเชียอื่นๆ ที่คล้ายกัน

ถ้าคุณชอบเมนจิคัตสึ คุณอาจจะชอบอาหารเอเชียอื่นๆ ที่คล้ายคลึงกัน

หนึ่งในอาหารที่คล้ายกันมากที่สุดคือ คัตสึแกงจากประเทศญี่ปุ่น. เป็นข้าวแกงที่ทำกับทงคัตสึหรือหมูทอดเป็นโปรตีนหลัก

ทงคัตสึหมูทอด มักจะชุบเกล็ดขนมปังและทอด จึงมีรสชาติและเนื้อสัมผัสคล้ายกับเมนจิคัตสึ

นอกจากนี้ คัตสึไก่ยังเป็นอาหารยอดนิยมในฮาวายซึ่งทำจากชิ้นไก่

นอกจากนี้ยังมี korroke ซึ่งเป็นคร็อกเก้ของญี่ปุ่น มันทำด้วยมันฝรั่งและ เนื้อ, มักจะเป็นเนื้อดิน.

แล้วก็มี ฮัมบากูสไตล์อเมริกันซึ่งเป็นแฮมเบอร์เกอร์แพตตี้ที่มักเสิร์ฟกับซอสเดมิกลาส

มีแม้กระทั่งเมนจิคัตสึแบบอบสำหรับผู้ที่ไม่สามารถหรือไม่ทานของทอดได้

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร