Shiitake Dashi จากเห็ดแห้งที่คุณสามารถซื้อออนไลน์ได้!
เห็ดหอม Dashi เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำดาชิจากสูตรดาชิทั้งหมด ไม่ใช่เพราะมันมีขั้นตอนการทำอาหารที่ง่ายกว่ามาก แต่เพราะตอนนี้คุณสามารถหาเห็ดหอมแห้งได้เกือบทุกที่ทางออนไลน์
และนั่นคือทั้งหมดที่คุณต้องการ เห็ดชิตาเกะดาชิคือเห็ดชิตาเกะและน้ำ
วิธีทำมีดังนี้
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
สูตรเห็ดชิตาเกะดาชิ
อุปกรณ์ใช้สอย
- โถเมสันหรือภาชนะอื่นสำหรับดาชิ
ส่วนผสม
- 4 แห้ง เห็ดหอม
- 2 ถ้วย น้ำ
คำแนะนำ
- คุณต้องใช้น้ำ XNUMX ถ้วยและเห็ดหอมแห้ง XNUMX ดอก
- ตอนนี้แช่เห็ดในน้ำเป็นเวลา 30 นาทีในขวดหรือชาม ฉันใช้โถบดสำหรับสิ่งนี้ คุณสามารถแช่ไว้ในตู้เย็นได้นาน 12 ชั่วโมงเพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้น ฉันแนะนำให้ทำอย่างนั้นอย่างแน่นอน
- หลังจากที่ดาชิมีเวลาแช่น้ำแล้ว ให้เปิดขวดและบีบเห็ดเพื่อให้ได้รสชาติทั้งหมด จากนั้นนำออกจากน้ำแล้วโยนทิ้งหรือนำไปใช้ในสูตรอื่น เช่น ซุปมิโซะแสนอร่อย
- ตอนนี้กรองสต็อกของคุณโดยการเทของเหลวผ่านกระชอนที่ละเอียดแล้วเอาเศษชิ้นส่วนที่คุณเห็นลอยอยู่ในนั้นด้วยช้อน ตอนนี้เก็บสต็อกนี้ไว้ในตู้เย็นไม่เกินสามวัน
วีดีโอ
เห็ดชิตาเกะที่ดีที่สุดที่จะใช้
เห็ดหอมแห้งจะอร่อยเมื่อนำไปแช่ในน้ำซุปร้อน เป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มสารและรสชาติให้กับซุป
เห็ดชิตาเกะดาชิ
Shitake dashi ทำจากเห็ดหอมแห้ง มันมีชื่อเสียงในญี่ปุ่น และมังสวิรัติหรือมังสวิรัติจำนวนมากชอบมันมากกว่าเพราะมันเพิ่มรสเค็มที่เข้มข้นให้กับดาชิ
ดาชินี้ไม่ต้องต้ม สิ่งที่คุณต้องทำคือแช่เห็ดชิตาเกะแห้งในน้ำอุ่น
ไม่แนะนำให้คุณใช้น้ำที่ผ่านการให้ความร้อนจนเกือบหรือที่จุดเดือด วิธีนี้อาจทำให้เห็ดชิตาเกะไม่ปล่อยรสอูมามิรสเผ็ดที่ต้องการมาก
แตกต่างจาก kombu dashi แต่ shitake dashi มีสีน้ำตาลเข้มในน้ำซุป
บางคนผสม shitake dashi และ kombu dashi เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร