คุณสามารถใส่กระทะทองแดงของคุณในเตาอบได้หรือไม่? ใส่ใจกับสิ่งเหล่านี้

เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นจากการซื้อที่มีคุณสมบัติผ่านลิงก์ใดลิงก์หนึ่งของเรา อ่านเพิ่ม

คุณก้าวกระโดด คุณได้ลงทุนในชุดกระทะและหม้อทองแดง มหัศจรรย์!

คุณไม่รู้ว่าคุณใช้ชีวิตโดยปราศจากมันได้อย่างไร และหัวเราะเมื่อเห็นคนอื่นทำอาหารด้วยกระทะที่ด้อยกว่า

แต่แน่นอนว่าคุณไม่สามารถหยุดอยู่แค่นั้น คุณต้องการพิสูจน์ว่าทักษะการทำอาหารของคุณไม่เป็นสองรองใคร

ใส่กระทะทองแดงเข้าเตาอบได้มั้ยคะ

ดังนั้นคุณจึงลองสูตรอาหารที่น่าผจญภัยมากขึ้น บางทีสเต็กที่สมบูรณ์แบบ? สตูว์กับไก่ทอด? หรือซุปหัวหอมฝรั่งเศสแท้ๆ?

แต่สูตรเหล่านี้ล้วนมีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกัน:

คุณเริ่มมันบนเตาและจบมันในเตาอบ

ดังนั้นตอนนี้คำถามคือ; กระทะทองแดงของคุณสามารถเข้าเตาอบได้โดยตรงหรือไม่?

สิ่งเหล่านี้เป็นสิ่งสำคัญที่สุดที่ต้องคำนึงถึงว่ากระทะของคุณสามารถเข้าเตาอบได้หรือไม่:

  • วัสดุเช่นชั้นเซรามิกทำได้ดีเสมอ ไม่พบร่วมกับทองแดงแท้แต่ กระทะเซรามิกสีทองแดงเหล่านี้
  • อย่าใช้พื้นผิวที่ไม่ติด แต่เป็นกระทะทองแดงแท้ที่มีภายในเป็นสแตนเลส
  • ตรวจสอบให้แน่ใจว่าวัสดุของที่จับนั้นเหมาะสมเช่นกัน
  • สังเกตวิธีการติดที่จับกับกระทะ เช่น ที่จับในชุดนี้มีการตอกตะปู
  • ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระทะที่คุณเลือกพอดีกับเตาอบ หากจำเป็น ให้เลือกที่จับที่ถอดออกได้ เช่นเดียวกับชุดกระทะนี้

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

สิ่งที่ควรทำและไม่ควรทำ

คุณไม่ต้องกังวลเรื่องทองแดง ที่ละลายได้ที่ 1085 ° C เท่านั้น หากเตาอบของคุณถึงอุณหภูมิเหล่านี้ ตัวเตาอบก็จะละลาย และห้องครัวที่เหลือก็จะละลายเช่นเดียวกัน

จานของคุณก็เหลือไม่มากเช่นกัน

หม้อและกระทะทองแดงมักจะเป็นทองแดง 100% เป็นวัสดุอื่นที่คุณต้องพิจารณา:

  • เซรามิค
  • อลูมิเนียม
  • ไทเทเนียม
  • เหล็กกล้าไร้สนิม
  • หรือเหล็กหล่อ

มักใช้ในการทำกระทะเหล่านี้และปลอดภัยต่อเตาอบ สิ่งที่ฉันชอบคือสิ่งเหล่านี้ในสแตนเลส

สิ่งที่ต้องระวังคือดีบุก ดีบุกจะละลายที่อุณหภูมิ 231.9 ° C ดังนั้นจึงไม่สมจริงที่เห็น "ริ้ว" หรือแอ่งน้ำเล็กๆ ในหม้อหรือกระทะที่อุณหภูมิสูงเกินไป

นี่ไม่ใช่ปัญหาเสมอไปในเตาอบ เพราะน้ำในส่วนผสมจะยังคงอยู่ที่ 100 ° C จนกว่าจะเดือด

และเมื่อน้ำเดือด อาหารของคุณจะไหม้ ไม่เป็นไรขอบคุณ!

ปัญหาที่ใหญ่กว่าสำหรับหม้อและกระทะทองแดง ไม่จำเป็นต้องเป็นทองแดงด้วยซ้ำ นั่นคือพื้นผิวที่ไม่ติด คุณรู้จักพวกเขา

ชีสที่ไหม้เกรียมได้ราวกับมหัศจรรย์จะไม่ติดที่คุณเห็นในโฆษณาหรือรายการทำอาหาร สิ่งเหล่านี้มักทำจากเทฟลอน (PTFE)

ทางที่ดีควรหลีกเลี่ยงสิ่งเหล่านี้ในเตาอบ การศึกษาหลายชิ้นโดย DuPont © แสดงให้เห็นว่าสารนี้เริ่มปล่อยก๊าซพิษที่ 230 ° C

แม้ว่าเทฟลอนอาจไม่ใช่ความคิดที่ดี แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าจะไม่มีกระทะที่ไม่ติดกระทะเข้าไปในเตาอบได้

การเคลือบกันติดเซรามิกแบบนี้มีความต้องการสูง และคุณจะเห็นสาเหตุ ปลอดจากไฟเบอร์และ PFOA ทำให้กระทะเหล่านี้เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ที่สำคัญกว่านั้น ในการเชื่อมต่อกับบทความนี้ พวกเขาสามารถเข้าเตาอบได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติกันติด

ในอุดมคติ!

หากคุณยังไม่แน่ใจเกี่ยวกับกรณีของคุณ ให้ตรวจสอบกับผู้ผลิต แม้แต่บรรจุภัณฑ์ก็สามารถบอกสิ่งที่คุณต้องรู้ได้อย่างรวดเร็ว คุณเห็นสัญลักษณ์ของเตาอบหรือไม่? จากนั้นคุณสามารถวางใจได้ว่ากระทะทองแดงของคุณสามารถเข้าเตาอบได้

ห้ามพลาดกับสัญลักษณ์ไมโครเวฟ! ไม่มีกระทะทองแดงสามารถเข้าไมโครเวฟได้ แต่คุณรู้อยู่แล้วว่า

ที่จับกระทะเข้าเตาอบได้ไหม

ดีที่คุณมั่นใจ กระทะของคุณทำจากวัสดุที่เหมาะสม หลังจากที่ไก่ของคุณดูดีและมีสีน้ำตาลทองแล้ว ให้ใส่ผักกับน้ำสต็อก

จากนั้นจึงเข้าเตาอบโดยตรงเพื่อให้ไก่สามารถทอดต่อไปได้จนกว่าสตูว์ของคุณจะพร้อมอย่างสมบูรณ์

แต่ก่อนที่คุณจะรู้ตัว สัญญาณเตือนไฟไหม้ของคุณจะดับลง คุณเปิดเตาอบและได้รับควันหมอกบนใบหน้าของคุณทันที สุดยอด!

ด้ามหม้อละลายหมดแล้ว และตอนนี้ก็กลายเป็นครีมพอกสำหรับติดไฟขนาดใหญ่ที่ด้านล่างของเตาอบ ทุกสิ่งที่คุณเคยฝันถึง

กระทะทองแดงอาจเป็นวัสดุที่เหมาะสม แต่โปรดจำไว้ว่าที่จับอาจไม่ทนความร้อน

เป็นตัวอย่างที่ดี ฉันมีกระทะขนาดเล็กที่มีมือและลายนิ้วมือบนที่จับ (จริง ๆ ถึงเวลาก็โยนทิ้งไปซะ)

ขณะที่ฉันกำลังทำอาหารให้ภรรยามังสวิรัติและตัวฉันเอง ฉันได้ใช้กระทะใบเล็กเพื่อเตรียมไก่สำหรับตัวเองอย่างรวดเร็ว เพื่อไม่ให้สัมผัสกับอาหารมังสวิรัติอย่างอื่น

ตอนนี้ฉันลืมที่จะหมุนที่จับเตาออกไป ดังนั้น เมื่อฉันไปถึงกระทะ มือของฉันก็หลุดออกจากที่จับ

ค่อนข้างไม่เป็นที่พอใจเมื่อพิจารณาว่ามือของฉันค่อนข้างไหม้

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าที่จับหม้อหรือกระทะทองแดงของคุณทนความร้อนได้ ฟีนอล (พลาสติกชนิดหนึ่ง) ซิลิโคนหรือยางไม่เพียงพอ ท้ายที่สุดสิ่งเหล่านี้จะละลายระหว่าง 176 ° C ถึง 232 ° C

มีบางรุ่นที่สามารถจัดการกับอุณหภูมิที่สูงขึ้นได้มากโดยไม่มีปัญหาใดๆ
ทางที่ดีควรตรวจสอบกับผู้ผลิต

มีใครที่นี่มีผ้าใบไหม?

ควรมีที่จับที่ทำจากวัสดุ เช่น สแตนเลส เหล็กหล่อ ทองแดง หรือทองแดง เหมือนกับส่วนที่เหลือของกระทะ

แน่นอน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณใช้ถุงมือเตาอบเพื่อถอดกระทะออกจากเตาอบหลังจากนั้นเสมอ ฉันไม่ต้องบอกคุณว่าคันโยกจะร้อนอย่างไม่น่าเชื่อ

แต่ฉันจะบอกคุณเพราะคุณรู้ว่ามันไม่ชัดเจนสำหรับใครบางคนที่ไหนสักแห่ง

วัสดุใด ทนต่ออุณหภูมิของ
ฟีนอล 176 ° C
ยางทำจากซิลิคอน 176 ° C-232 ° C
สแตนเลส สตีล + 260 ° C
เซรามิค + 260 ° C
เหล็กหล่อ + 260 °

สุดท้าย แต่ไม่ท้ายสุด ดูวิธีการติดที่จับกับกระทะหรือหม้อ หากถูกขัน เชื่อม หรือตอก คุณจะไม่มีปัญหาใดๆ ชุดเครื่องครัวที่นี่ยอดเยี่ยมเพราะจับถนัดมือ

บ่อยครั้งที่ที่จับติดกาว แต่ก็ยังเกิดขึ้น เห็นได้ชัดว่าวิธีนี้ไม่ปลอดภัยสำหรับเตาอบและจะหลุดออกมาทันทีหากคุณเสี่ยง

กระทะทองแดงของคุณพอดีกับเตาอบของคุณหรือไม่?

ลืมง่าย แต่ก่อนเริ่มทำอาหาร ให้ตรวจสอบว่ากระทะเข้าเตาอบได้จริงหรือไม่

โดยปกติจะไม่เป็นปัญหาสำหรับหม้อและแน่นอนว่าขึ้นอยู่กับขนาดของเตาอบด้วย

กระทะเป็นอีกเรื่องหนึ่ง ด้ามยาวของกระทะขนาดใหญ่มักจะยาวเกือบเท่ากับเส้นผ่านศูนย์กลางของตัวกระทะ หากจำเป็น ให้ใช้กระทะหรือหม้อที่เล็กกว่าเล็กน้อยถ้าขนาดเป็นปัญหา

ดังนั้นทดสอบก่อนจะสายเกินไป

ทางออกที่ดีสำหรับสิ่งนี้คือกระทะพร้อมที่จับที่ถอดออกได้ คุณคลิกสิ่งเหล่านี้ลงบนกระทะเมื่อคุณนำออกจากเตา คุณวางกระทะอย่างเรียบร้อยในเตาอบ และคลิกกลับปิด ตัวอย่างเช่น ชุดกระทะที่ฉันพบที่นี่เป็นตัวเลือกที่ดีในเรื่องนี้

จากนั้นคุณไม่ต้องกังวลว่าด้ามจับจะทนความร้อนหรือไม่เพราะไม่เคยสัมผัสกับอุณหภูมิที่สูงขึ้น

ร้อนเพียงพอสำหรับคุณ?

ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ ทองแดงจะละลายที่ 1085 ° C เท่านั้น ดังนั้นจึงไม่มีปัญหา แต่อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับกระทะทองแดงคืออะไร?

ทองแดงนำความร้อน "เหมือนเจ้านาย" ทำความร้อนได้เร็วกว่าโลหะส่วนใหญ่ ดังนั้นจึงช่วยลดระยะเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ ในขณะเดียวกันก็หมายความว่าเตาอบไม่จำเป็นต้องอยู่ในการตั้งค่าสูงสุด

กระทะทองแดงที่เหมาะสมสามารถจัดการกับความร้อนได้ง่าย แต่ไม่จำเป็นต้องใช้อุณหภูมิสูงเพื่อเตรียมอาหารของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบ

การตั้งค่าปานกลางเพียงพอสำหรับหม้อและกระทะทองแดงของคุณ และคุณไม่จำเป็นต้องอุ่นหม้อด้วย

มิฉะนั้น ก่อนที่คุณจะรู้ ส่วนผสมหนึ่งจะถูกทำก่อนอีกส่วนประกอบหนึ่ง แต่อย่างที่ทราบกันดี เชฟส่วนใหญ่แนะนำให้คุณเตรียมส่วนผสมทั้งหมดไว้ล่วงหน้า

คุณกำลังเตรียมอาหารที่ต้องเคี่ยวนานหลายชั่วโมงหรือไม่? ไม่มีปัญหา!

คุณสามารถใส่กระทะทองแดงที่มีที่จับที่ถูกต้องและวัสดุที่ถูกต้องในเตาอบได้นานเท่าที่จำเป็น

อย่างไรก็ตาม คุณไม่สามารถเคี่ยวจานที่อุณหภูมิสูงได้

วันนี้เราได้เรียนรู้อะไรบ้าง?

หากคุณมาไกลถึงขนาดนี้ ตอนนี้คุณก็รู้ทุกอย่างเกี่ยวกับกระทะทองแดงแล้วและจะเข้าเตาอบได้หรือไม่

ในกรณีที่คุณพลาดอะไรไป ฉันจะรีบเอาคืนทั้งหมดที่นี่

  • เป็นไปได้อย่างไรในเตาอบ?
  • กระทะทองแดง ทำด้วยเซรามิก ไททาเนียม เหล็กหล่อ อลูมิเนียมหรือสแตนเลส
  • กระทะและหม้อพร้อมที่จับทนความร้อน
  • ที่จับที่ติดอย่างถูกต้อง เช่น เชื่อม ตอก ขัน
  • อะไรเข้าเตาอบไม่ได้?
  • กระทะและหม้อที่มีขนาดใหญ่เกินไป
  • กระทะทำด้วยดีบุกหรือเทฟลอน
  • ด้ามจับที่ติดกาว
  • จะรออะไร?
  • ใช้ถุงมือเตาอบเสมอ
  • กระทะและหม้อที่ไม่ติดกระทะอาจสูญเสียประสิทธิภาพเมื่อเวลาผ่านไป
  • อุณหภูมิในการหุงต้มสูงไม่จำเป็นสำหรับกระทะทองแดง

สรุป

หากชุดหม้อและกระทะทองแดงของคุณมาจากบริษัทที่มีชื่อเสียง คุณก็ไม่ต้องกังวล

ปัจจุบันกระทะปลอดสาร PTFE และ PFOA เป็นมาตรฐาน และกระทะเซรามิกแบบไม่ติดกระทะก็กลายเป็นเรื่องปกติไปแล้วเช่นกัน คุณมักจะไม่พบเทฟลอนและดีบุกอีกต่อไป

ดังนั้นนี่คือกระทะเซรามิกทองแดงที่คุณต้องการ

ควรใช้ที่จับที่ถอดออกได้ แต่ที่จับโลหะก็เพียงพอแล้ว ต่อไปนี้คือตัวอย่างที่ยอดเยี่ยมของหม้อและกระทะทองแดงคุณภาพสูง

เมื่อคุณมีข้อมูลที่ถูกต้องครบถ้วนแล้ว ไม่มีอะไรสามารถหยุดคุณจากการยกระดับศิลปะการทำอาหารของคุณไปสู่อีกระดับได้ เพื่อนและครอบครัวของคุณจะประทับใจ

เราตั้งหน้าตั้งตารอการแปลสเต็กที่สมบูรณ์แบบของคุณ

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร