Ehomaki: ซูชิม้วนใหญ่สำหรับงานรื่นเริงที่คุณกินได้ทั้งหมด
เอโฮมากิเป็นประเภท Maki โรลที่กินตามประเพณี Setsubunวันก่อนเริ่มฤดูใบไม้ผลิในญี่ปุ่น ชื่อ ehomaki มาจากคำภาษาญี่ปุ่นที่แปลว่า "ทิศทางนำโชค" และหมายถึงการที่ม้วนถูกกินโดยหันหน้าไปทางทิศนำโชคแห่งปี
เอโฮมากิมักทำด้วยโนริ (สาหร่าย) พันรอบข้าวปั้นซูชิและไส้ต่างๆ เช่น ปลา ผัก หรือไข่ มักมีขนาดค่อนข้างใหญ่ แต่คนพยายามกินม้วนโดยรวมในวันเทศกาล
กล่าวกันว่าการรับประทานเอโฮมากิจะนำมาซึ่งความโชคดี จึงเป็นอาหารยอดนิยมสำหรับรับประทานในเซ็ตสึบุน
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
Setsubun คืออะไร?
Setsubun เป็นเทศกาลของญี่ปุ่นที่จัดขึ้นในวันก่อนเริ่มฤดูใบไม้ผลิ เป็นประเพณีการกินเอโฮมากิในวันนี้ เนื่องจากว่ากันว่าจะนำโชคดีมาให้ เทศกาลนี้ยังเป็นที่รู้จักสำหรับมาเมะมากิหรือพิธี "ขว้างถั่ว" ซึ่งผู้คนจะขว้างถั่วใส่ปีศาจหรือผีปอบเพื่อขับไล่ความโชคร้ายออกไป
เอะโฮมากิมีที่มาจากอะไร?
ประเพณีการกินเอะโฮมากิบนเซ็ตสึบุนเริ่มมาตั้งแต่ปีพ.ศ สมัยเอโดะ (1603-1868). ว่ากันว่าพระภิกษุชื่อโทคุโจได้สร้างม้วนเป็นอาหารมงคลในวันเทศกาล
Ehomaki กลายเป็นที่นิยมมากขึ้นใน สมัยโชวะ (พ.ศ. 1926-1989) เมื่อเริ่มขายในร้านค้าเป็นอาหารเทศกาล Setsubun ทุกวันนี้คุณสามารถหาเอโฮมากิได้ตลอดทั้งปีในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านสะดวกซื้อหลายแห่งในญี่ปุ่น
ปัจจุบันเอโฮมากิยังเป็นที่รู้จักในนาม ฟุโตมากิ ทั่วโลกตั้งแต่เริ่มเปิดกิจการในปี 1960 โดยร้านสะดวกซื้อขนาดใหญ่และได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นจากที่นั่น
เป็นม้วนใหญ่เหมือนกัน มีส่วนผสมหลายอย่าง แต่ไม่มีพิธี
กินเอโฮมากิยังไง?
ไม่มีทางกำหนดที่จะกินเอโฮมากิได้ แต่เป็นประเพณีที่จะกินทั้งม้วน โดยไม่ต้องหั่นเป็นชิ้นในขณะที่หันหน้าไปทางที่ถูกต้องสำหรับปีนั้น นี้กล่าวว่าเพื่อให้แน่ใจว่าโชคดีตลอดทั้งปี
อ่านเพิ่มเติม: คุณกินซูชิโรลกี่คนต่อคน?
เทศกาล Setsubun อยู่ที่ไหน?
เทศกาล Setsubun มีการเฉลิมฉลองทั่วประเทศญี่ปุ่น แต่สถานที่ยอดนิยมบางแห่งในการเฉลิมฉลองคือที่ศาลเจ้าและวัด หนึ่งในสถานที่ที่มีชื่อเสียงที่สุดในการเฉลิมฉลอง Setsubun คือที่วัด Sensoji ในโตเกียว ซึ่งผู้คนสามารถซื้อถั่ว ehomaki และ mamemaki เพื่อนำกลับบ้านได้
สรุป
เอโฮมากิอาจเป็นเพียงอาหารสำหรับเฉลิมฉลองเท่านั้น แต่ได้จุดประกายให้เกิดรูปแบบใหม่ในการทำซูชิที่ได้รับความนิยมมากกว่าที่เคย
อ่านเพิ่มเติม: ซูชิเป็นอาหารจีนหรือญี่ปุ่นหรือเกาหลีกันแน่?
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร