ต้องการน้ำซุปไก่มังสวิรัติหรือไม่มีเลย? 10 ตัวสำรองที่ดีที่สุด
ถ้าน้ำซุปไก่หมดแสดงว่าคุณไม่มีโชคเพราะมันหาทดแทนได้ง่ายมาก
ไก่ น้ำซุป ส่วนใหญ่เป็นเพียงน้ำเค็มที่มีไขมันเล็กน้อยและรสชาติจากไก่ นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมสิ่งทดแทนที่ดีที่สุดคือน้ำ ใช้น้ำในปริมาณเดียวกับที่คุณใช้น้ำซุปไก่ เติมเกลือ 1/2 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ถ้วยหรือ 4/XNUMX ช้อนชาเพื่อใช้แทนโซเดียมต่ำ
นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกในการทำให้น้ำของคุณเหมือนน้ำสต๊อกไก่ที่มีไขมันมากขึ้น ดังนั้นเรามาพูดถึงวิธีการทำน้ำนั้นและทางเลือกอื่นๆ กันดีกว่า
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
ทดแทนน้ำซุปไก่ที่ดีที่สุด
น้ำแทนน้ำซุปไก่
ไก่ น้ำซุป เพิ่มความชุ่มชื้นและความเค็มให้กับจานแต่ยังมีสารปรุงแต่งรสอีกด้วย
อาหารของคุณมักจะมีสารปรุงแต่งรสอยู่แล้ว โดยพื้นฐานแล้วจะทำน้ำซุปจากเนื้อสัตว์และผักในสูตรนั้นเอง
นั่นคือเหตุผลที่น้ำเหมาะสำหรับการเพิ่มความชื้นให้กับอาหารส่วนใหญ่และมีความยืดหยุ่นมากขึ้นเพราะคุณสามารถปรับความเค็มได้ตามใจชอบ
อาหารที่มีเนื้อสัตว์หรือถั่วในนั้นจะสร้างสต็อกที่มีรสชาติของมันเองโดยพื้นฐานแล้วเพราะสิ่งเหล่านี้จะเพิ่มรสชาติที่ยอดเยี่ยมให้กับของเหลว
แน่นอนว่าคุณไม่สามารถทำซุปไก่ด้วยน้ำและเกลือได้ และสำหรับบางจาน รสชาติอาจจะดูจืดชืดไปนิด แต่คุณสามารถเพิ่มหัวหอม แครอท กระเทียม และสิ่งอื่น ๆ ในสตูว์ได้เสมอ ให้อยู่ในระดับเดียวกัน
เคล็ดลับพิเศษอย่างหนึ่ง: หากคุณต้องการเลียนแบบไขมันในน้ำซุปไก่ คุณสามารถเพิ่มน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำเปล่าเพื่อใช้แทนน้ำมันที่ใกล้เคียงยิ่งขึ้น
น้ำซุปไก่ที่ฉันชอบคือน้ำซุปผักแสนอร่อย
ซุปผัก
สูตรทดแทนน้ำซุปไก่ผัก
ส่วนผสม
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะพร้าว
- 1 ใหญ่ หัวหอม
- เกลือ เพื่อลิ้มรส
- พริกไทย เพื่อลิ้มรส
- 2 กานพลู กระเทียม สับละเอียด
- 2 กลาง แครอท
- น้ำดื่ม
- 2 อ่าวใบ
- 4 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
- ยีสต์โภชนาการ ไม่จำเป็น
คำแนะนำ
- หมายเหตุ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่รวดเร็ว ให้หั่นผักก่อน
- อุ่นน้ำมันและน้ำ 1 ช้อนโต๊ะในหม้อ แล้วใส่ผัก เกลือ และพริกไทยทั้งหมด
- ผัดส่วนผสมจนผักนิ่ม
- เติมน้ำและใบกระวานมากขึ้น จากนั้นนำส่วนผสมไปต้ม
- พอเดือดให้ลดระดับความร้อนและใส่มะเขือเทศลงไป คุณยังสามารถเติมยีสต์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ อย่างไรก็ตาม มันเป็นทางเลือก
- ทำอาหารต่อที่ระดับความร้อนต่ำประมาณครึ่งชั่วโมง ยิ่งปรุงมาก รสชาติก็จะยิ่งเข้มข้น
- เสร็จแล้วชิมน้ำสต๊อกผัก ปรับรสชาติให้เหมาะสมและปล่อยให้เย็น
- สุดท้ายเทลงในภาชนะ
ตรวจสอบผู้ใช้ YouTube ในสเปนในวิดีโอของ Fork เพื่อดูว่าเขาทำน้ำซุปผักได้อย่างไร:
ในการทำน้ำซุปผัก คุณจะต้องมีเครื่องเทศและผักที่คุณเลือก สำหรับน้ำซุปไก่ที่ดี ฉันขอแนะนำให้ใช้ผักที่มีรสชาติเป็นกลางและเผ็ด เช่น แครอท กระเทียม และเห็ด
คุณสามารถใช้ข้าวโพดเป็นสารปรุงแต่งรสได้ เครื่องปรุงอื่นๆ เช่น ผงยี่หร่าและพริกหยวกมักพบในน้ำซุปไก่ที่ซื้อจากร้าน
หรือปรุงเผ็ดเล็กน้อยด้วยผงพริกแดงหรือแม้แต่ผงกะหรี่
น้ำซุปผักจะคงความสดและรับประทานได้ในตู้เย็นประมาณ 4 ถึง 5 วัน แต่จะอยู่ในช่องแช่แข็งได้ประมาณ 30 วัน
มิเรพอยซ์
Mirepoix เป็นน้ำซุปไก่โดยพื้นฐานแล้วไม่มีไก่เพราะส่วนผสมที่เหมือนกันของหัวหอม แครอทและขึ้นฉ่ายถูกเติมลงในน้ำ สิ่งนี้มาใกล้เคียงที่สุดกับสารทดแทนมังสวิรัติ บวกกับผักชนิดเดียวกันที่แนะนำให้ทำเป็นสต็อกผักแทน
หากหาเจอ ให้เติมน้ำเพื่อทำน้ำซุป
น้ำสต๊อกไก่แทนน้ำซุปไก่
คุณสามารถใช้ทั้งสองอย่างได้ แม้ว่าน้ำซุปไก่จะทำจากเนื้อไก่แทนการเติมกระดูกและกระดูกอ่อนในสต็อก ซึ่งทำให้ได้รสชาติที่เบากว่า
เนื่องจากกระดูกและกระดูกอ่อนเพิ่มคอลลาเจนเนื่องจากเจลาตินที่ปล่อยออกมาจากกระดูกที่เคี่ยวนาน เคล็ดลับของเนื้อสัมผัสที่เข้มข้นยิ่งขึ้น!
หากคุณใช้น้ำซุปไก่แทนน้ำซุป ให้ใช้น้ำ 1/4 ถ้วยต่อน้ำสต๊อกไก่ทุกๆ 3/4 ถ้วยเพื่อให้ได้น้ำซุปไก่ 1 ถ้วยในสูตรของคุณเพื่อให้ได้รสชาติที่เท่ากันในจานของคุณ
นอกจากนี้ โปรดทราบว่าสต็อกมีแคลอรีมากกว่าน้ำซุปไก่ แต่เพื่อสุขภาพที่ดี มันมีโปรตีน วิตามิน คาร์โบไฮเดรต และแร่ธาตุมากกว่า
น้ำซุปเนื้อ
เนื้อวัว น้ำซุปมีรสชาติที่โดดเด่น เข้มข้น และเข้มข้นกว่าน้ำซุปไก่มาก บางครั้งมันสามารถเอาชนะรสชาติอื่นๆ ในจานได้
ในกรณีส่วนใหญ่ น้ำซุปเนื้อไม่ได้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับน้ำซุปไก่ แต่ถ้าคุณมีน้ำซุปไก่เหลือน้อยและมีเฉพาะน้ำซุปเนื้อให้เลือก ให้ลองเจือจางด้วยน้ำเพื่อทำซุป
ฉันไม่มีอัตราส่วนเฉพาะสำหรับคุณที่นี่ มันขึ้นอยู่กับจานของคุณจริงๆ ดังนั้นเพิ่มเล็กน้อยในตอนแรกและเริ่มชิม
เม็ดน้ำซุปไก่
เหล่านี้โดยพื้นฐานแล้วเป็นน้ำซุปไก่ในรูปแบบแห้งอย่างเห็นได้ชัดพวกเขาทำงานได้ดี สิ่งเดียวที่คุณต้องทำคือเติมน้ำและน้ำซุปอีกครั้ง
เพียงเติมเม็ด 1 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ถ้วย ใช้เป็นน้ำซุปไก่ 1 ต่อ 1 แทน
น้ำซุปไก่ก้อน
เหล่านี้ยังเป็นน้ำซุปไก่และเม็ดแห้งในรูปแบบลูกบาศก์ 1 ลูกบาศก์มีเม็ดประมาณ 1 ช้อนชา ดังนั้นให้เติมน้ำหนึ่งแก้วและคุณมีน้ำซุปไก่ 1 ถ้วย
ซีอิ๊ว
ซอสถั่วเหลืองให้รสชาติเยอะแต่มันเค็มมาก คุณจึงใส่ได้เพียงเล็กน้อยในจาน เติมซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชาลงในน้ำหนึ่งถ้วยเพื่อให้ได้รสชาติเข้มข้นเหมือนน้ำซุปไก่
ไวน์ขาว
หากคุณกำลังดิ้นรนกับรสชาติของอาหารโดยไม่ใช้น้ำซุปไก่ ให้ลองแนะนำสารปรุงแต่งรสบางอย่าง เช่น ไวน์ขาว.
บางคนบอกว่าให้ใช้อัตราส่วน 1 ต่อ 1 แต่ฉันคิดว่ามันจะทำให้รสชาติอาหารของคุณเปลี่ยนไปมากเกินไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าไม่ใช่อาหารเมดิเตอร์เรเนียน
ใช้ไวน์ขาวแห้ง 1/2 ถ้วยตวงและน้ำ 1/2 ถ้วยต่อน้ำซุปไก่ทุกถ้วยในสูตรของคุณ แล้วคุณจะได้รสชาติที่อร่อยโดยไม่ต้องปรุงจนเกินกำลัง
ผสมผสานกับสมุนไพรแห้งและเครื่องเทศในจานเพื่อเพิ่มรสชาติ!
ของเหลวถั่วชิกพี (aquafaba)
โอเค คุณอาจจะไม่มีสิ่งนี้อยู่ในมือ แต่คุณอาจจะทำครีมในเร็วๆ นี้ ในกรณีนั้น ให้เก็บของเหลวของถั่วชิกพีไว้เพราะมันเป็นทางเลือกที่อร่อยที่สุดสำหรับน้ำซุปไก่!
นี้ "อควาฟาบา” (ของเหลวที่เหลือจากการปรุงหรือแช่ถั่วชิกพี) เป็นส่วนผสมทั่วไปที่หลายคนแพ้ไข่หรือมังสวิรัติมองหาส่วนผสมอื่นแทนส่วนผสมแบบดั้งเดิม เช่น ไข่และผลิตภัณฑ์จากนม
หากต้องการใช้แทนน้ำซุป คุณจะต้องเจือจาง aquafaba ด้วยน้ำปริมาณเท่ากัน
อ่านเพิ่มเติม: สิ่งเหล่านี้ใช้แทนน้ำซุปเนื้อได้ดี
เคล็ดลับในการเปลี่ยนน้ำซุป
- สิ่งสำคัญคือต้องจำสิ่งที่ให้คำจำกัดความและรสชาติของน้ำซุปที่ต้องการ
- ในขณะที่เลือกสิ่งทดแทนใด ๆ ให้คำนึงถึงส่วนผสมที่ใช้สำหรับสารทดแทนแต่ละรายการ เพื่อให้คุณทราบว่าควรใช้ส่วนผสมใดในสูตรที่กำหนด
- พยายามใช้สารทดแทนที่มีส่วนผสมที่คล้ายคลึงกันกับน้ำซุปไก่ให้ได้มากที่สุด
- จำไว้ว่ารสชาติของอาหารจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับว่าคุณใช้อะไรทดแทน
- อย่าไปไกลเกินไปกับการทดลองกับสารทดแทน มิฉะนั้นอาจทำลายรสชาติโดยสิ้นเชิง
คำถามที่พบบ่อย
ตอนนี้คุณรู้วิธีทำน้ำซุปไก่แทนแล้ว
คุณมีคำถามเกี่ยวกับน้ำซุปผักและสารทดแทนอื่นๆ หรือไม่? จากนั้นอ่านต่อเพื่อหาคำตอบ!
น้ำซุปผักมีประโยชน์อย่างไร?
นอกเหนือจากการทดแทนน้ำซุปไก่ที่ดีแล้ว น้ำซุปผักยังมีคุณประโยชน์อื่นๆ อีกด้วย นี่คือรายการ:
- ผักมีแร่ธาตุในปริมาณสูง จึงสามารถป้องกันโรคต่างๆ ได้ นั่นเป็นเหตุผลที่เรียกว่า "น้ำซุปแร่วิเศษ"!
- มันเต็มไปด้วยไฟโตเคมิคอลที่ป้องกันโรคตา มะเร็ง และปัญหาหัวใจ
- มันทำงานเป็นตัวเสริมภูมิคุ้มกัน
- มีคุณสมบัติในการดีท็อกซ์ที่ช่วยให้ร่างกายปลอดจากสารพิษ
เนื้อหาทางโภชนาการของน้ำซุปผักคืออะไร?
น้ำซุปผักมีคุณค่าทางโภชนาการที่ยอดเยี่ยมเนื่องจากมีผักจำนวนมากที่ให้คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและป้องกันอาการแพ้ในน้ำซุป มีโซเดียมสูง แต่มีแคลอรี่น้อยกว่าเมื่อเปรียบเทียบ
มีวิตามินเอในปริมาณที่พอเหมาะ น้ำซุปไก่นี้ใช้แทนดวงตาของคุณได้ดีเยี่ยม ส่วนที่ดีที่สุดคือคุณสามารถเลือกเพิ่มหรือลบสารอาหารที่คุณเลือกโดยเลือกผักที่คุณต้องการใส่ในน้ำซุปอย่างระมัดระวัง
ทำน้ำสต๊อกไก่โดยใช้กระดูกอย่างเดียวได้อย่างไร?
เคล็ดลับที่มีประโยชน์อย่างหนึ่งคือการทำน้ำสต๊อกไก่โดยใช้กระดูกที่เหลือจากสิ่งที่คุณมี นั่นคือ ถ้าคุณเคยใช้ไก่เป็นอย่างอื่นและเหลือแต่กระดูก คุณยังสามารถใช้ไก่เพื่อทำน้ำซุปรสอร่อยที่บ้านได้
ทำได้ค่อนข้างง่ายและทำให้มื้ออาหารของคุณมีรสชาติที่ดีขึ้น สิ่งที่คุณต้องทำคือเคี่ยวน้ำซุปกระดูกด้วยไฟต่ำเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมงหรือนานถึงหนึ่งวัน
การเคี่ยวนานจะทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียว ผักชีฝรั่ง ใบกระวาน, หรือเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ที่คุณเลือกเพื่อปั้นรสชาติตามรสนิยมของคุณ
อ่านเพิ่มเติม: วิธีทำน้ำผัดโดยไม่ต้องใช้น้ำซุป
ไม่มีน้ำซุปไก่อย่าตกใจ
ครั้งต่อไปที่คุณไปถึงตู้กับข้าวและไม่มีน้ำซุปไก่เหลืออยู่ ไม่ต้องตกใจ! อย่างที่คุณเห็น มีหลายวิธีที่คุณสามารถย่อยส่วนประกอบสำคัญนี้ได้ ดังนั้นคุณจึงสามารถเก็บจานของคุณไว้ได้อย่างแน่นอน แม้จะไม่มีน้ำซุปไก่อยู่ก็ตาม
อ่านเพิ่มเติม: เหล่านี้เป็นอาหารทดแทนปลามังสวิรัติที่ดีที่สุด
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร