คลายร้อนด้วย แนงมยอน สักชาม ดีต่อสุขภาพและอร่อยด้วย!

เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นจากการซื้อที่มีคุณสมบัติผ่านลิงก์ใดลิงก์หนึ่งของเรา อ่านเพิ่ม

อาหารเกาหลีหลายอย่างถือว่าดีต่อสุขภาพ รสชาติดี และอร่อย แต่คุณได้พิจารณาถึงประโยชน์ต่อสุขภาพของแนงมยอนแบบดั้งเดิมแล้วหรือยัง?

เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหารที่ต้องการลดน้ำหนัก แต่โดยรวมแล้ว ยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ทุกคนสามารถรับประทานได้

มาสร้างกันเถอะ!

แนงมยอนเกาหลีเพื่อสุขภาพ

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

แนงมยอนคืออะไร?

แนงมยอน (หรือแร็งมยอน) เป็นอาหารเกาหลีแบบดั้งเดิมที่ได้รับความนิยมในเกาหลีเหนือและเกาหลีใต้

“แนงมยอน” หมายถึง “บะหมี่เย็น” และจริงๆ แล้วมันคือชามบะหมี่เย็นในน้ำซุปแช่เย็น

โดยปกติ อาหารจานนี้จะถูกเพลิดเพลินในช่วงวันที่อากาศร้อน เพราะทำให้เย็นและสดชื่น

มันเหมือนกับการเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มเย็น ๆ ยกเว้นว่ามันเป็นอาหารจานหลักจริง ๆ และมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย! คุณจะรู้สึกอิ่มและอิ่มท้องด้วยไฟเบอร์แสนอร่อย

บะหมี่มักจะทำจากบัควีท แป้งมันสำปะหลัง หรือแป้งมันเทศ

แนวคิดเบื้องหลังจานนี้คือ บางอย่างเช่น ซุปเย็น กับบะหมี่เย็น น้ำซุปเย็น หรือซอสเผ็ด

คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมต่างๆ ลงในน้ำซุปได้ แต่มีส่วนผสมพื้นฐานบางอย่างที่แนงมยอนทุกชามต้องมี

ส่วนประกอบหลัก:

  • ก๋วยเตี๋ยว
  • น้ำซุป (เนื้อ) หรือซอสเผ็ด
  • หัวไชเท้าดอง (กิมจิ)
  • แตงกวา
  • ไข่
  • สาลี่

บางสูตรเพิ่มเนื้อสัตว์ (โดยปกติคือเนื้อวัวหรือไก่) แต่นั่นก็เป็นทางเลือก

สาเหตุหนึ่งที่ทำให้อาหารจานนี้ดีต่อสุขภาพและมีแคลอรีต่ำก็เพราะว่าไม่มีส่วนผสมหลายอย่าง ง่ายๆ แต่อร่อย!

นี่คือ Maangchi พร้อมวิดีโอสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม:

แนงมยอนที่สุขภาพดีที่สุดคืออะไร?

คุณรู้หรือไม่ว่าเวอร์ชั่นเกาหลีเหนือ (เรียกว่า mul หรือ Pyongyang naengmyeon) ถือเป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากที่สุด?

ชาวเกาหลีใต้หลายคนตกหลุมรักอาหารจานนี้หลังจากที่ได้รับความนิยมในระหว่างการประชุมสุดยอดระหว่างภาคเหนือและภาคใต้

หลังจากที่อาหารจานนี้ถูกสื่อกลางและเผยแพร่สู่สาธารณะแล้ว ก็เกิดความคลั่งไคล้ขึ้นอย่างสิ้นเชิง โดยที่ผู้คนเข้าแถวรอรับรสเป็นเวลาหลายชั่วโมง

และคุณรู้ไหมว่าทำไมมันถึงได้รับความนิยม? เพราะได้รับการขนานนามและโฆษณาว่ามีคุณค่าทางโภชนาการและเป็นมิตรกับอาหาร!

คุณไม่สามารถตำหนิพวกเขาได้เพราะฉันจะอธิบายให้คุณฟังว่าสารอาหารในจานนี้ช่วยร่างกายของคุณอย่างไร

Pyongyang naengmyeon ทำจากบะหมี่เย็นบัควีท น้ำซุปเนื้อ และตกแต่งด้วย dongchimi แสนอร่อย ซึ่งเป็นกิมจิน้ำหัวไชเท้า

ชามน้ำซุปใสกับดงชิมิ

ประเภทที่สองของจานนี้เรียกว่า bibim naengmyeon และเป็นบะหมี่เย็นที่เสิร์ฟพร้อมกับซอสพริกแดงเย็นรสเผ็ดแทนน้ำซุป

บะหมี่ในจานนี้แข็งและเคี้ยวยากกว่าเพราะทำจากมันสำปะหลังและแป้งมันเทศ

จานนี้มีปริมาณโซเดียมสูงกว่าประมาณ 720 มก. เนื่องจากซอสเผ็ด

คุณรู้หรือไม่ว่าซอสพริกรสเผ็ดมีประโยชน์สำหรับคุณ เนื่องจากประกอบด้วยแคปไซซิน ซึ่งเป็นสารออกฤทธิ์ที่พบในพริกไทย

มีคุณสมบัติต้านการอักเสบและทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ และผลการศึกษาในห้องปฏิบัติการหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่ามีคุณสมบัติต้านมะเร็ง!

แนงมยอนช่วยลดน้ำหนักหรือไม่?

แนงมยอนชามเหล็กพร้อมไข่ต้ม แตงกวา และหัวไชเท้า

ความเผ็ดเพิ่มรสชาติให้กับอาหารโดยไม่ต้องเพิ่มแคลอรี ขณะที่คุณกำลังทานอาหารรสเผ็ด ไซนัสของคุณกำลังถูกขับออกทางจมูก ดังนั้นใช่ ไม่เป็นไรที่จะเสียน้ำตา

ประโยชน์อีกประการของแคปไซซินคือช่วยเพิ่มการเผาผลาญของคุณ ช่วยให้คุณเผาผลาญไขมันได้มากขึ้น

อาหารรสเผ็ดมักไม่ปล่อยให้คุณกินมากเกินไปเพราะคุณไม่สามารถกินได้มากขนาดนั้น ดังนั้นคุณจะต้องกินอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เป็นตัวช่วยที่ดีเยี่ยมสำหรับการลดน้ำหนัก และเป็นหนึ่งในเหตุผลที่คนชอบกินแนงมยอนเวอร์ชันบีบิม

แคลอรี่

จำนวนแคลอรีในอาหารจานนี้ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ทำขึ้น ฉันจะแสดงรายการจำนวนแคลอรีและข้อมูลทางโภชนาการของแนงมยอนในชามพื้นฐาน

แนงมยอนแบบดั้งเดิมในชามส่วนใหญ่มีประมาณ 500 แคลอรี

ลองแกล้งทำเป็นว่าคุณกินชามของอาหารอร่อยนี้ คุณจะบริโภคประมาณ:

  • แคลอรี่ 490
  • คาร์โบไฮเดรตประมาณ 75 กรัม
  • ไขมัน 10 กรัม
  • และโปรตีน 18 กรัม

ซึ่งไม่ถือว่าเป็นอาหารที่มีแคลอรีสูงหรือไขมันสูง

ลองนึกภาพว่าในไวน์แดงหนึ่งแก้ว คุณกำลังบริโภคประมาณ 130 แคลอรี และไม่ใช่อาหาร! ในอาหารเช้าที่คุณกินกราโนล่า โยเกิร์ต และถั่ว คุณกำลังรับประทานประมาณ 700 แคลอรี!

แนงมยอนเป็นอาหาร มื้อเที่ยง หรืออาหารเย็น

เพื่อเผาผลาญอาหารนี้ คุณจะต้องวิ่งประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือปั่นจักรยานหนึ่งชั่วโมง

ประโยชน์ต่อสุขภาพของแนงมยอน

แนงมยอนต้มกับไข่ต้ม เนื้อวัว แตงกวา ตะเกียบสีเงิน

หลายคนคงสงสัยว่าทำไมคนชอบกินจานนี้บ่อยจัง? เพราะสุขภาพดี!

เพื่อให้เข้าใจถึงประโยชน์ต่อสุขภาพ เราต้องพิจารณาส่วนผสมทั้งหมดอย่างละเอียดถี่ถ้วน เพื่อดูว่าเหตุใดแต่ละอย่างจึงมีสุขภาพดี และเหตุใดส่วนผสมของส่วนผสมนี้จึงทำให้เป็นอาหารเพื่อสุขภาพ

คุณค่าทางโภชนาการเป็นคำที่ใช้เพื่ออ้างถึงเนื้อหาของอาหารและผลกระทบขององค์ประกอบเหล่านี้ต่อร่างกายมนุษย์

คุณจะเห็นคุณค่าทางโภชนาการบนฉลากรายการอาหารทั้งหมด “คุณค่า” นี้แบ่งย่อยว่าอาหารมีแคลอรีเท่าใด มีไขมันเท่าใด คาร์โบไฮเดรตเท่าใด เกลือ น้ำตาล ฯลฯ

อาหารทั่วไปของแนงมยอนมีประมาณ:

  • คาร์บ 75 กรัม
  • ไขมัน 9 กรัม
  • 17 กรัมโปรตีน
  • 2 กรัมของน้ำตาล
  • โซเดียม 1500 มก
  • คอเลสเตอรอล 189 มก

อาหารเกาหลีนี้มีคุณค่าทางโภชนาการสูงเพราะส่วนผสมทั้งหมดในอาหารมีวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์

ตอนนี้ เรามาพูดถึงประโยชน์ต่อสุขภาพโดยพิจารณาจากส่วนผสมหลักแต่ละอย่างกัน

บะหมี่แนงมยอน

ก๋วยเตี๋ยวสามารถทำจาก:

  • โซบะ: เส้นก๋วยเตี๋ยวเหล่านี้มีไขมันต่ำ ปราศจากกลูเตน และมีโปรตีนสูง พวกเขามีแมงกานีสซึ่งเป็นแร่ธาตุที่ช่วยเผาผลาญเพื่อสลายคอเลสเตอรอลและคาร์โบไฮเดรต บัควีทยังมีวิตามินบีซึ่งเรียกว่าวิตามิน B1; ช่วยให้ร่างกายเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตเป็นพลังงาน วิตามินนี้มีบทบาทสำคัญในระบบประสาท
  • แป้งมันฝรั่ง: แป้งชนิดนี้ทำหน้าที่เหมือนไฟเบอร์ ซึ่งมีประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหาร ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดในร่างกาย นอกจากนี้ยังสามารถช่วยลดน้ำหนักได้ด้วยการควบคุมอินซูลินและลดระดับซีรั่มในคอเลสเตอรอล
  • แป้งมันเทศ: แป้งชนิดนี้ช่วยลดน้ำหนักเพราะลดความอยากอาหาร ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและปรับปรุงความไวของอินซูลิน แป้งที่ทำจากมันเทศทำหน้าที่เป็นเส้นใยและช่วยให้ร่างกายทนต่อแป้งได้
  • แป้งเท้ายายม่อม: นี่ไม่ใช่เมล็ดพืช เป็นตัวเลือกแป้งที่ปราศจากกลูเตน คาร์โบไฮเดรตประเภทนี้ย่อยง่าย Arrowroot เป็นแหล่งของโพแทสเซียม ธาตุเหล็ก และวิตามินบี สิ่งเหล่านี้มีส่วนช่วยในการเผาผลาญที่ดีต่อสุขภาพ การไหลเวียนโลหิตที่ดีขึ้น และหัวใจที่แข็งแรง พืชชนิดนี้ยังช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันของคุณและช่วยให้เซลล์เติบโต
  • kuzu: นี่คือแป้งเท้ายายม่อมญี่ปุ่น; kuzu เป็นแป้งที่ทำจากรากนี้ คูซูช่วยบรรเทาอาการภูมิแพ้ เช่น จาม มันยังดีต่อสุขภาพด้วยเพราะเป็นสารต้านการอักเสบตามธรรมชาติที่ดีเยี่ยม นอกจากนี้ยังช่วยลดคอเลสเตอรอลและลดความดันโลหิต คุณรู้หรือไม่ว่ามีคุณสมบัติต้านมะเร็งด้วย?

ท็อปปิ้งของแนงมยอน

แนงมยอนชามขาวกับเนื้อ แตงกวา ต้นหอม และซอสร้อน

มีส่วนผสม “ท็อปปิ้ง” หลายอย่างที่ใช้ในการปรุงบะหมี่และน้ำซุป มาดูกันว่าทำไมมันถึงมีสุขภาพดี!

แนงมยอนมีดงชิมิ กิมจิที่ทำจากน้ำหัวไชเท้า คุณเคยได้ยินเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของกิมจิหรือไม่?

กิมจิเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับใส่ในมื้ออาหารของคุณ อุดมด้วยสารอาหาร แต่ก็ถือเป็นอาหารแคลอรีต่ำ

เนื่องจากกิมจิถูกหมัก จึงมีโปรไบโอติกที่ดีต่อสุขภาพ เรียกว่าแบคทีเรียในลำไส้ที่ดี

เชื่อกันว่ากิมจิมีส่วนช่วยให้หัวใจแข็งแรงและลดโอกาสการติดเชื้อรา โดยเฉพาะในผู้หญิง

ชาวเกาหลีใช้กิมจิเพื่อเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและชะลอกระบวนการชรา

ไม่น่าแปลกใจเลยว่าทำไมกิมจิถึงถูกนำมาใช้ในอาหารเอเชียมากมาย และมันเป็นส่วนประกอบสำคัญสำหรับแนงมยอน!

ส่วนผสมอื่นที่คุณจะพบในแนงมยอนคือลูกแพร์เอเชียหรือลูกแพร์นาชิ ผลไม้นี้มีถิ่นกำเนิดในเอเชียและมีรูปร่างคล้ายกับแอปเปิ้ล

ลูกแพร์เอเชียบนโต๊ะ ผ่าครึ่ง

เป็นแหล่งใยอาหารชั้นเยี่ยม สามารถช่วยย่อยอาหาร และช่วยให้ลำไส้ทำงานได้อย่างถูกต้อง

ลูกแพร์เหล่านี้ยังช่วยบำรุงกระดูก หัวใจ และช่วยปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต เป็นแหล่งของวิตามินซี วิตามินเค และโพแทสเซียม

จานนี้มีไข่ 1 ฟอง ไข่เป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยมและมีวิตามินบี 2 ซึ่งช่วยให้ร่างกายสลายโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต

ไข่ยังมีแร่ธาตุที่จำเป็น เช่น สังกะสี ทองแดง และธาตุเหล็ก นอกจากนี้ยังมีวิตามินดีสูงซึ่งช่วยให้ร่างกายของคุณดูดซึมแคลเซียมและมีส่วนช่วยให้กระดูกแข็งแรง

ไม่พบลูกแพร์เอเชีย? นี่คือสิ่งทดแทนที่ดีที่สุดสำหรับ Nashi ที่คุณสามารถใช้ได้แทน

คลายร้อนกับแนงมยอน

ฉันคิดว่าเราเห็นด้วยว่าแนงมยอนเป็นตัวเลือกอาหารเพื่อสุขภาพ หากคุณต้องการอาหารเกาหลีแคลอรีต่ำแสนอร่อย!

ผู้บริโภคมีความสนใจในตัวเลือกอาหารเพื่อสุขภาพมากขึ้นเรื่อยๆ และร้านอาหารก็มีการพัฒนาและปรับปรุงสูตรอาหารแนงมยอนอย่างต่อเนื่อง

เมื่อเร็ว ๆ นี้ หลายคนเริ่มลดปริมาณโซเดียมในบะหมี่ของพวกเขา

สำหรับใครที่มองหาแคลลอรี่น้อยๆ กว่านี้ มีแบรนด์ “บิวตี้ แคลอรี นู้ดเดิ้ล” ที่ทำบะหมี่เย็นมาแค่ 160 กิโลแคลต่อชิ้น!

ดังนั้นจึงมีบางอย่างสำหรับอาหารทุกประเภทและทุกรสชาติ สิ่งที่คุณต้องทำคือลองแนงมยอน แล้วคุณจะหลงรักมัน!

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร