แป้งควินัว: ส่วนผสมลับที่คุณต้องลองตอนนี้!
แป้งควินัวเป็น ตังฟรี แป้งที่ทำจากเมล็ดควินัวบด เป็นทางเลือกที่ดีแทนแป้งสาลีสำหรับผู้ที่แพ้กลูเตน นอกจากนี้ยังมีโปรตีนและไฟเบอร์สูงและมีคาร์โบไฮเดรตต่ำ ทำให้เป็นส่วนผสมในการอบที่ดีต่อสุขภาพ
แล้วมันคืออะไร? มาดูความหมาย ประโยชน์ และประโยชน์ต่อสุขภาพของแป้งที่ไม่เหมือนใครนี้กัน
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
ทำไมแป้งควินัวจึงเป็นทางเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับแป้งแบบดั้งเดิม
แป้งควินัวเป็นทางเลือกที่หลากหลายและราคาไม่แพงสำหรับแป้งแบบดั้งเดิมที่ทำโดยการบดเมล็ดควินัวให้เป็นผงละเอียด ควินัวเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง จัดอยู่ในกลุ่มธัญพืช แต่แท้จริงแล้วเป็นเมล็ดพืช เป็นที่รู้จักจากปริมาณโปรตีนและไฟเบอร์สูง ทำให้เป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับผู้ที่กำลังมองหาทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพแทนแป้งแบบดั้งเดิม
แป้งควินัวผลิตได้อย่างไร?
ขั้นตอนการทำแป้งควินัวนั้นค่อนข้างง่ายและสามารถทำได้เองที่บ้าน สิ่งที่คุณต้องมีคือเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอาหารแรง ๆ เพื่อบดเมล็ดควินัวให้เป็นผงละเอียด อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่มีเวลาหรือทรัพยากรที่จะทำแป้งควินัวเอง แป้งควินัวก็หาซื้อได้ง่ายในร้านค้าส่วนใหญ่เช่นกัน
ทำไมแป้งควินัวถึงเป็นตัวเลือกที่ดีกว่า?
แป้งควินัวเป็นทางเลือกที่ดีกว่าแป้งแบบดั้งเดิมด้วยเหตุผลหลายประการ นี่คือประโยชน์ของการใช้แป้ง quinoa:
- ปราศจากกลูเตน จึงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่มีความไวต่อกลูเตนหรือโรค celiac
- มีรสชาติกลางๆ คล้ายกับแป้งข้าวเจ้า ทำให้เป็นส่วนผสมอเนกประสงค์ที่สามารถนำมาใช้ในอาหารได้หลากหลาย
- มีโปรตีนและไฟเบอร์สูง ซึ่งช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้นและป้องกันการกินมากเกินไป
- มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ ซึ่งจะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่กำลังควบคุมปริมาณคาร์โบไฮเดรต
- ประกอบด้วยสารประกอบขนาดเล็กที่มักถูกกำจัดออกระหว่างการแปรรูปแป้งแบบดั้งเดิม ทำให้เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง
สิ่งที่ควรพิจารณาเมื่อใช้แป้งควินัว
เมื่อใช้แป้ง quinoa สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่ามีเนื้อสัมผัสและความสม่ำเสมอที่แตกต่างจากแป้งแบบดั้งเดิม นี่คือเคล็ดลับบางประการที่ควรทราบ:
- โดยทั่วไปแล้วแป้งคีนัวจะละเอียดกว่าแป้งแบบดั้งเดิม ดังนั้นคุณอาจต้องปรับปริมาณที่ใช้ในสูตรอาหาร
- แป้งควินัวสามารถสร้างเนื้อสัมผัสที่เป็นเม็ดเล็ก ๆ ได้ในบางจาน ดังนั้นจึงอาจไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับสูตรอาหารที่ต้องการเนื้อสัมผัสที่เนียน
- แป้งควินัวอาจมีราคาแพงกว่าแป้งทั่วไป ดังนั้นจึงอาจไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่มีงบจำกัด
แป้งควินัวมีรสชาติอย่างไร?
แป้งควินัวมีรสถั่วและกลิ่นดินที่แตกต่างไปจากแป้งทั่วไป เป็นรสชาติที่คุณจะรักหรือเกลียด แต่ก็คุ้มค่าที่จะลอง รสชาติของแป้งควินัวนั้นคล้ายกับของเมล็ดควินัว ซึ่งมีความคล้ายถั่วและเหมือนดิน
พื้นผิวและความสม่ำเสมอ
เนื้อสัมผัสและความเหนียวแน่นของแป้งควินัวแตกต่างจากแป้งทั่วไป เนื้อแน่นและร่วนมากขึ้น ซึ่งหมายความว่าจะทำให้ขนมอบมีความหนาและไส้มากขึ้น อย่างไรก็ตาม มันยังสามารถทำให้ชื้นและเคี้ยวได้
อเนกประสงค์ในการอบ
แม้จะมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ แต่แป้งควินัวก็มีประโยชน์หลากหลายในการอบ สามารถใช้ในสูตรต่างๆ เช่น แพนเค้ก ขนมปัง มัฟฟิน คุกกี้ แครกเกอร์ พาสต้า และแม้แต่เปลือกพิซซ่า
มีประโยชน์ต่อสุขภาพ
แป้งควินัวเป็นแป้งที่อุดมด้วยคุณค่าทางโภชนาการและโปรตีนที่ปราศจากกลูเตน ทำให้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่มีข้อจำกัดด้านอาหาร รวมถึงโรค celiac ผู้ทานมังสวิรัติ และผู้ที่รับประทานมังสวิรัติ ธัญพืชโบราณนี้มีถิ่นกำเนิดในภูมิภาค Andean ของอเมริกาใต้ และเป็นอาหารหลักของชาวอินคา เป็นพืชที่ยั่งยืนซึ่งทนแล้งและปลูกง่าย เก็บเกี่ยว แปรรูป ล้าง แช่ ตาก บด และสี
พื้นหินและโฮลเกรน
แป้งควินัวมักจะบดเป็นหิน ซึ่งหมายความว่าแป้งจะบดอย่างช้าๆ และที่อุณหภูมิต่ำเพื่อรักษาสารอาหารและรสชาติ นอกจากนี้ยังเป็นธัญพืชไม่ขัดสี ซึ่งหมายความว่าประกอบด้วยทุกส่วนของเมล็ดควินัว รวมถึงรำ จมูกข้าว และเอนโดสเปิร์ม ทำให้เป็นตัวเลือกที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าแป้งขัดสี
ฟิวชั่นการทำอาหาร
แป้งควินัวเป็นส่วนผสมอเนกประสงค์ที่สามารถนำมาใช้ในอาหารทั่วโลกได้หลากหลายประเภท ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร เชฟ บล็อกเกอร์อาหาร และคนทำอาหารที่บ้านกำลังสร้างสรรค์และคิดค้นนวัตกรรมใหม่ด้วยแป้งควินัว โดยมาพร้อมกับสูตรอาหารใหม่ที่น่าตื่นเต้น ตั้งแต่อาหารคาวไปจนถึงขนมหวาน แป้งควินัวคือการผสมผสานการทำอาหารที่รอการเกิดขึ้น
สร้างสรรค์ด้วยแป้งควินัว: กลเม็ดเคล็ดลับในการใช้ส่วนผสมอเนกประสงค์นี้
หากคุณยังใหม่กับแป้งควินัว ไม่ต้องกังวล เพราะทำได้ง่ายและใช้ได้หลากหลายวิธี ต่อไปนี้เป็นคำแนะนำเบื้องต้นในการเริ่มต้น:
- วัดปริมาณแป้งควินัวที่ต้องการในสูตรของคุณ โปรดทราบว่าแป้งควินัวนั้นละเอียดกว่าแป้งทั่วไป ดังนั้นคุณอาจต้องปรับปริมาณที่ใช้
- หากคุณใช้แป้งควินัวดิบ คุณอาจต้องปิ้งก่อนเพื่อดึงรสชาติที่หอมมันออกมา เพียงตั้งกระทะให้ร้อนด้วยไฟปานกลาง-สูง ใส่แป้งควินัวลงไป แล้วคนไปเรื่อยๆ ประมาณ 1-2 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ระวังอย่าให้มันไหม้!
- หากคุณใช้แป้งควินัวปรุงสุก ปล่อยให้เย็นสนิทก่อนนำไปใช้ในสูตรของคุณ
- แป้งควินัวเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับแป้งสาลีสำหรับผู้ที่ไม่มีกลูเตน นอกจากนี้ยังมีโปรตีนและกรดอะมิโนที่จำเป็นสูง ทำให้เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพสำหรับทุกคน
- แป้งควินัวสามารถนำไปใช้ในอาหารได้หลากหลาย ตั้งแต่ขนมอบ ซุป ไปจนถึงซอสข้น
การสร้างโครงสร้าง: วิธีการทำงานของแป้ง Quinoa ในสูตรอาหาร
แป้งควินัวให้ความรู้สึกที่แตกต่างอย่างชัดเจนจากแป้งทั่วไป ดังนั้นจึงควรระมัดระวังเมื่อใช้ในสูตรอาหาร ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับที่จะช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด:
- แป้งควินัวสามารถสร้างผลลัพธ์ที่ข้นขึ้นในสูตรอาหาร ดังนั้นระวังอย่าใช้มากเกินไป มิฉะนั้นอาหารของคุณอาจกลายเป็นเนื้อแน่นเกินไป
- แป้งควินัวมีปริมาณโปรตีนสูง ซึ่งสามารถช่วยสร้างโครงสร้างในขนมอบได้ อย่างไรก็ตาม ไม่มีกลูเตน ดังนั้นจึงไม่ขึ้นฟูในลักษณะเดียวกับแป้งสาลี
- แป้งควินัวสามารถใช้แทนแป้งสาลีได้ถึง 25% ในสูตรอาหารโดยไม่กระทบต่อเนื้อสัมผัสมากเกินไป อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการใช้แทนทั้งหมด คุณอาจต้องทดลองกับสูตรต่างๆ เพื่อหาสิ่งที่ดีที่สุด
- แป้งควินัวสามารถใช้ทำเปลือกเนื้อสัตว์หรือผักได้ เพียงเคลือบอาหารของคุณด้วยแป้งควินัวก่อนปรุงอาหาร
- แป้งควินัวสามารถใช้เป็นสารเพิ่มความข้นในซุปและสตูว์ได้ เพียงเทลงในของเหลวเมื่อสิ้นสุดกระบวนการทำอาหารแล้วปล่อยให้เดือดปุดๆ สักสองสามนาทีเพื่อให้ข้นขึ้น
เริ่มสร้างสรรค์: วิธีสนุกๆ ในการใช้แป้งคีนัว
แป้งควินัวเป็นส่วนผสมที่ใช้ประโยชน์ได้หลากหลายอย่างเหลือเชื่อซึ่งสามารถนำไปใช้กับอาหารได้หลากหลายประเภท ต่อไปนี้เป็นแนวคิดในการเริ่มต้น:
- ใช้แป้ง quinoa เพื่อทำแพนเค้กหรือวาฟเฟิลปราศจากกลูเตน เพียงเปลี่ยนแป้งสาลีในสูตรที่คุณชื่นชอบด้วยแป้งควินัว
- ใช้แป้ง quinoa เพื่อทำ roux สำหรับซอสหรือน้ำเกรวี่ เพียงผสมแป้งควินัวและเนยหรือน้ำมันในสัดส่วนเท่าๆ กันในกระทะบนไฟร้อนปานกลางจนเริ่มเป็นสีน้ำตาล จากนั้นตีในน้ำหรือน้ำซุปเพื่อสร้างซอสข้น
- ใช้แป้ง quinoa เพื่อทำแป้งพิซซ่าที่ปราศจากกลูเตน เพียงผสมแป้งควินัวกับน้ำและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ แล้วเกลี่ยบนถาดอบ แล้วอบประมาณ 10-15 นาทีจนกรอบ
- ใช้แป้ง quinoa เพื่อทำขนมปังปราศจากกลูเตน เพียงผสมแป้งควินัวกับน้ำ ยีสต์ และน้ำตาลเล็กน้อย จากนั้นปล่อยให้ขึ้นและอบเหมือนที่คุณทำกับขนมปังทั่วไป
- ใช้แป้ง quinoa เพื่อทำพาสต้าปราศจากกลูเตน เพียงผสมแป้งควินัวกับน้ำแล้วคลึงเป็นแผ่นบาง ๆ จากนั้นตัดเป็นรูปที่ต้องการแล้วต้มสักครู่จนสุก
สูตรที่จะลองด้วยแป้ง Quinoa
พร้อมที่จะเริ่มทำอาหารด้วยแป้ง quinoa แล้วหรือยัง? นี่คือสูตรบางอย่างที่จะลอง:
- ขนมปังกล้วยแป้งควินัว
- คุกกี้ช็อกโกแลตชิปแป้ง Quinoa
- แป้งพิซซ่าควินัว
- แป้งตอร์ติญ่าควินัว
- แพนเค้กแป้งควินัว
แป้งควินัวเป็นส่วนผสมที่สนุกและทำได้ง่าย และเป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มความหลากหลายให้กับการทำอาหารของคุณ ลองใช้เลยวันนี้!
ทำไมแป้งควินัวถึงเป็นทางเลือกที่ดีกว่าแป้งทั่วไป
สิ่งที่ดีที่สุดอย่างหนึ่งเกี่ยวกับแป้งควินัวคือง่ายต่อการจัดการและจัดเก็บ นี่คือสิ่งที่ควรทราบ:
- แป้งควินัวขายในรูปแบบแห้งและบดละเอียดซึ่งง่ายต่อการใช้งาน
- นอกจากนี้ยังมีราคาไม่แพงและสามารถพบได้ในร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพและซูเปอร์มาร์เก็ตบางแห่ง
- แป้งควินัวมีรสชาติเป็นกลาง ซึ่งหมายความว่าจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของอาหารของคุณมากเกินไป
- สิ่งสำคัญคือต้องเก็บแป้งควินัวอย่างระมัดระวังเพื่อป้องกันไม่ให้เหม็นหืน เก็บไว้ในภาชนะบรรจุภัณฑในที่แห้งและเย็น
แป้งควินัวคือสุดยอดอาหาร
ควินัวเป็นอาหารหลักโบราณที่ถูกจัดว่าเป็นธัญพืช แต่จริงๆ แล้วเป็นเมล็ดพืชชนิดหนึ่ง แป้งควินัวทำโดยการแปรรูปควินัวและกำจัดความชื้นส่วนเกินออก ต่อไปนี้เป็นเหตุผลบางประการที่ควินัวถือเป็นอาหารชั้นยอด:
- ควินัวมีโปรตีนสูงมาก ทำให้เป็นแหล่งโปรตีนจากพืชชั้นเยี่ยมสำหรับผู้ทานเจและผู้ทานมังสวิรัติ
- นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็น ซึ่งหมายความว่าเป็นโปรตีนที่สมบูรณ์
- ควินัวเป็นแหล่งไฟเบอร์ที่ดี ซึ่งหมายความว่าสามารถช่วยป้องกันอาการท้องผูกและทำให้ระบบย่อยอาหารของคุณแข็งแรง
- นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งที่ดีของธาตุเหล็ก แมกนีเซียม และสารอาหารที่จำเป็นอื่นๆ
แป้งควินัวเป็นสารทดแทนที่ง่ายและรวดเร็ว
หากคุณกำลังมองหาสิ่งทดแทนแป้งทั่วไปที่ง่ายและรวดเร็ว แป้งควินัวก็คุ้มค่าที่จะพิจารณา นี่คือเหตุผลบางประการ:
- แป้งควินัวหาง่ายและราคาย่อมเยา
- ใช้งานง่ายและสามารถใช้แทนแป้งปกติในสูตรส่วนใหญ่ได้
- แป้งควินัวเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่เป็นโรค celiac หรือแพ้กลูเตน เนื่องจากปราศจากกลูเตนโดยสิ้นเชิง
- นอกจากนี้ยังเป็นทางเลือกที่เป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่ต้องการลดการบริโภคคาร์โบไฮเดรต
ทำไมแป้งควินัวถึงเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพแทนแป้งทั่วไป
แป้งควินัวเป็นแหล่งไฟเบอร์ โปรตีน และคาร์โบไฮเดรตที่ดีเยี่ยม ประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้ง XNUMX ชนิด ทำให้เป็นแหล่งโปรตีนที่สมบูรณ์ นอกจากนี้ยังมีธาตุเหล็ก แมกนีเซียม และฟอสฟอรัสสูง ซึ่งหมายความว่าแป้งควินัวไม่เพียงแต่เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่แพ้กลูเตนเท่านั้น แต่ยังเป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มสารอาหารพิเศษให้กับอาหารของคุณอีกด้วย
แป้งควินัวมีปริมาณคาร์โบไฮเดรตต่ำ
หากคุณกำลังมองหาแป้งคาร์โบไฮเดรตต่ำแทนแป้ง quinoa เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม มันมีปริมาณคาร์โบไฮเดรตต่ำกว่าแป้งทั่วไป ทำให้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมปริมาณคาร์โบไฮเดรต
แป้ง Quinoa เป็นทางเลือกที่ดีกว่าสำหรับการอบแบบปราศจากกลูเตน
แป้งควินัวเป็นทางเลือกที่ดีกว่าแป้งทั่วไปสำหรับผู้ที่แพ้กลูเตน โปรดทราบว่าไม่ใช่แป้งควินัวทุกประเภทที่ปราศจากกลูเตน ดังนั้นควรตรวจสอบฉลากก่อนตัดสินใจซื้อ เมื่อทำขนมอบปลอดกลูเตน แป้งคีนัวคือตัวช่วยทดแทนแป้งสาลีเนื่องจากมีรสชาติที่เป็นกลางและเนื้อสัมผัสละเอียด
แป้งควินัวมีไฟเบอร์ในปริมาณสูง
ไฟเบอร์เป็นสารอาหารสำคัญที่ช่วยป้องกันอาการท้องผูกและทำให้ระบบย่อยอาหารของคุณแข็งแรง แป้งควินัวมีไฟเบอร์จำนวนมาก จึงเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มการบริโภคไฟเบอร์
วิธีเก็บแป้งควินัว
แป้งควินัวเป็นตัวเลือกอาหารที่ราคาไม่แพงและดีต่อสุขภาพ แต่สิ่งสำคัญคือต้องจัดเก็บอย่างถูกต้องเพื่อป้องกันไม่ให้เสีย ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับสั้น ๆ เกี่ยวกับวิธีเก็บแป้งควินัว:
- เก็บแป้ง quinoa ไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้ในที่แห้งและเย็น
- หลีกเลี่ยงการเก็บแป้งควินัวไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง เพราะแป้งจะดูดความชื้นและจับตัวเป็นก้อนได้
- ใช้แป้ง quinoa ภายในไม่กี่เดือนหลังจากเปิดบรรจุภัณฑ์เพื่อความสดใหม่
โดยสรุปแล้ว แป้งควินัวเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพและมีประโยชน์อย่างมากเมื่อเทียบกับแป้งทั่วไป มีไฟเบอร์ โปรตีน และสารอาหารสูง ทำให้เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมที่คุณจะชอบที่จะรวมไว้ในอาหารของคุณ เพียงใช้อย่างระมัดระวังและตรวจสอบฉลากเพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้รับแป้ง quinoa ที่เหมาะกับความต้องการของคุณ
สรุป
คุณมีทุกอย่างที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับแป้งควินัว เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับแป้งแบบดั้งเดิม โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีข้อจำกัดด้านอาหาร และเป็นส่วนผสมที่ค่อนข้างง่ายที่จะใช้ คุณเพียงแค่ต้องจำไว้ว่าให้ใช้มากกว่าแป้งแบบดั้งเดิมเล็กน้อย และอย่าลืมใช้น้ำเพิ่มเล็กน้อยเมื่อคุณทำอาหาร เอาเลยลองดูสิ! คุณอาจเพิ่งพบส่วนผสมใหม่ที่ชื่นชอบ!
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร