แป้งพีแคน: ส่วนผสมลับสำหรับการอบและทำอาหารเพื่อสุขภาพ
แป้งถั่วพีแคนทำจากถั่วพีแคนบดและมีรสถั่วที่เข้มข้น มีสีเข้มกว่าแป้งถั่วอื่นๆ เนื่องจากไม่ได้ลอกเปลือกถั่วพีแคนออกก่อนบด
แป้งพีแคนเป็นแป้งถั่วที่ทำจากถั่วพีแคนบด เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับแป้งสาลีและสามารถใช้ในการอบและปรุงอาหารได้ มีโปรตีน ไฟเบอร์ และวิตามินสูง และไม่มีกลูเตน
มาดูทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับแป้งแสนอร่อยนี้
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
แป้งพีแคน - ทำจากถั่วทั้งเมล็ด
แป้งพีแคนเป็นแป้งชนิดหนึ่งที่ทำจากถั่วพีแคนบด ถั่วทั้งเมล็ดใช้ในการผลิตแป้ง จากนั้นจึงนำมาบดเป็นเนื้อละเอียด ผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งที่แห้งและไหลลื่นซึ่งสามารถใช้แทนแป้งทั่วไปในสูตรต่างๆ ได้
แป้งพีแคนผลิตอย่างไร?
ขั้นตอนการทำแป้งพีแคนมีขั้นตอนง่ายๆ ไม่กี่ขั้นตอน:
1. เริ่มต้นด้วยการทำให้ถั่วพีแคนขาดน้ำโดยแผ่ออกบนแผ่นและเช็ดให้แห้งอย่างระมัดระวัง วิธีนี้จะช่วยขจัดความชื้นส่วนเกินและทำให้ถั่วแห้งสนิท
2. เมื่อถั่วพีแคนแห้งแล้ว สามารถบดในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดถั่วเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นอาหารชั้นดีที่ร่วนง่าย
3. จากนั้นสามารถร่อนอาหารเพื่อเอาชิ้นที่ใหญ่กว่าออกและตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งละเอียดที่สุด
4. เก็บแป้งพีแคนไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้ในที่แห้งและเย็นเพื่อให้คงความสด
วิธีการรวมแป้ง Pecan เข้ากับการทำอาหารของคุณ
แป้งพีแคนสามารถใช้แทนแป้งอื่นๆ ได้ในหลายสูตร อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าแป้งพีแคนมีเนื้อสัมผัสที่เข้มข้นกว่าแป้งชนิดอื่น ดังนั้นอาจต้องปรับเปลี่ยนสูตรบ้าง ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับในการทดแทนแป้งพีแคนในสูตรอาหารของคุณ:
- เริ่มต้นด้วยการแทนที่แป้งพีแคนเล็กน้อยสำหรับแป้งที่เรียกในสูตร ตัวอย่างเช่น ถ้าสูตรต้องใช้แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วย ให้ลองเปลี่ยนแป้งพีแคน 1/4 ถึง 1/2 ถ้วย
- สามารถใช้แป้งพีแคนในอัตราส่วน 1:1 กับแป้งอัลมอนด์หรือแป้งมะพร้าว
- แป้งพีแคนสามารถใช้แทนเกล็ดขนมปังในสูตรมีทโลฟหรือมีทบอลได้
- แป้งพีแคนสามารถใช้ทำแป้งปราศจากกลูเตนสำหรับพายและทาร์ตได้
บดพีแคนเพื่อทำแป้งพีแคน
หากคุณไม่สามารถหาแป้งพีแคนได้จากร้านขายของชำแถวบ้าน คุณสามารถทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้านโดยการบดถั่วพีแคนในเครื่องผสมอาหาร นี่คือวิธี:
- ใส่ชิ้นพีแคน 1 ถ้วยลงในเครื่องเตรียมอาหาร
- ปั่นพีแคนจนละเอียด ระวังอย่าแปรรูปพีแคนมากเกินไป ไม่เช่นนั้นจะกลายเป็นเนยพีแคน
- ใช้แป้งพีแคนทันทีหรือเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทในตู้เย็นได้นานถึง 1 เดือน
เพิ่มแป้ง Pecan ลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้
คุณยังสามารถเพิ่มแป้งพีแคนลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้เพื่อให้มีรสชาติที่หอมมันและเนื้อสัมผัสที่เข้มข้นขึ้น ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับในการเพิ่มแป้งพีแคนลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้:
- เพิ่มแป้งพีแคน 1/4 ถึง 1/2 ถ้วยลงในส่วนผสมของแพนเค้กหรือวาฟเฟิลเพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อย
- เติมแป้งพีแคน 1/4 ถึง 1/2 ถ้วยลงในส่วนผสมเค้กเพื่อให้เนื้อสัมผัสเข้มข้นขึ้น
- เพิ่มแป้งพีแคน 1/4 ถึง 1/2 ถ้วยลงในขนมปังผสมเพื่อให้ได้รสชาติที่น่าหลงใหล
การใช้แป้งถั่วพีแคนเป็นตัวแทนการอบแบบปราศจากกลูเตน
แป้งพีแคนยังสามารถใช้เป็น ตังฟรี ตัวแทนการอบ เมื่อรวมกับแซนแทนกัม แป้งพีแคนสามารถช่วยให้ขนมอบขึ้นฟูและทำหน้าที่เป็นสารยึดเกาะ ต่อไปนี้เป็นวิธีการใช้แป้งพีแคนเป็นสารทำขนมที่ปราศจากกลูเตน:
- สำหรับแป้งพีแคนทุกถ้วย ให้ใส่แซนแทนกัม 1 ช้อนชา
- ใช้ส่วนผสมนี้แทนแป้งอเนกประสงค์ในสูตรเบเกอรี่ปราศจากกลูเตนของคุณ
- อย่าลืมผสมแป้งพีแคนและแซนแทนกัมให้เข้ากันดีก่อนที่จะเพิ่มลงในสูตรของคุณ
ทำไม Pecan Flour ถึงเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ
แป้งพีแคนเป็นแป้งธรรมชาติที่ทำจากถั่วพีแคน เป็นที่นิยมใช้แทนแป้งสาลีและเป็นส่วนเสริมใหม่ในรายการทางเลือกแป้งเพื่อสุขภาพ แต่แป้งพีแคนดีต่อสุขภาพหรือไม่? ลองหากัน
ประโยชน์ทางโภชนาการ
- แป้งถั่วพีแคนมีโปรตีนสูงและมีเอนไซม์ที่ช่วยในการย่อยอาหาร
- เป็นแหล่งไฟเบอร์ที่ดี ซึ่งจำเป็นต่อการรักษาระบบย่อยอาหารให้แข็งแรง
- แป้งพีแคนปราศจากกลูเตนตามธรรมชาติ จึงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่มีความไวต่อกลูเตนหรือโรค celiac
- ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลากหลายชนิด รวมทั้งวิตามินอี ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดความเสี่ยงของจอประสาทตาเสื่อมและความเสียหายของตับที่เกิดจากอนุมูลอิสระ
คาร์โบไฮเดรตต่ำ
- แป้งพีแคนเป็นตัวเลือกที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ จึงเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำหรือคีโต
- มีดัชนีน้ำตาลต่ำกว่าแป้งสาลี ซึ่งหมายความว่าจะไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น
เหมาะสำหรับการอบ
- แป้งถั่วพีแคนมีรสชาติถั่วที่เพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับสูตรอาหารใดๆ
- มีความสม่ำเสมอที่เหมาะสำหรับการอบและสามารถใช้แทนแป้งสาลีในสูตรส่วนใหญ่ได้
- แป้งพีแคนสามารถผสมกับแป้งอื่นๆ เพื่อทำขนมอบได้หลากหลาย เช่น ขนมปัง เค้ก และคุกกี้
ทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพหัวใจ
- แป้งถั่วพีแคนมีไขมันที่ดีต่อสุขภาพสูง รวมทั้งไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ซึ่งสามารถช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจได้
- นอกจากนี้ยังมีไฟโตสเตอรอลซึ่งสามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลได้
ปริมาณและการใช้งานที่เกี่ยวข้อง
- แป้งพีแคนหาได้ยากในร้านค้า แต่สามารถทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้านโดยการบดถั่วพีแคนในเครื่องเตรียมอาหารหรือโม่แป้งที่ฟาร์ม
- แป้งพีแคน 35 ช้อนโต๊ะโดยประมาณประกอบด้วย 3 แคลอรี ไขมัน 1 กรัม โปรตีน 1 กรัม และคาร์โบไฮเดรต XNUMX กรัม
- แป้งพีแคนสามารถใช้ในสูตรอาหารได้หลากหลาย รวมถึงแพนเค้ก วาฟเฟิล และมัฟฟิน
- นอกจากนี้ยังสามารถโรยบนข้าวโอ๊ตหรือโยเกิร์ตในตอนเช้าเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ
โดยสรุป แป้งพีแคนเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพและน่าประทับใจแทนแป้งสาลี ระดับโปรตีนและไฟเบอร์สูง ปริมาณคาร์โบไฮเดรตต่ำ และไขมันที่ดีต่อหัวใจทำให้เป็นทางเลือกที่ดีในการรักษาสมดุลของอาหาร ดังนั้น ครั้งต่อไปที่คุณกำลังมองหาแป้งชนิดใหม่เพื่อลอง ลองพิจารณาแป้งพีแคนเพื่อคุณค่าทางโภชนาการของมัน
สรุป
คุณมีทุกอย่างที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับแป้งพีแคน เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับแป้งสาลี โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการอบ และมีรสชาติที่อร่อย
คุณสามารถใช้มันในแพนเค้ก วาฟเฟิล มัฟฟิน และคุกกี้ หรือเพียงเพิ่มลงในสมูทตี้ของคุณเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ
ฉันหวังว่าคุณจะพบว่าคู่มือนี้มีประโยชน์ และตอนนี้คุณรู้ทุกสิ่งที่จำเป็นเกี่ยวกับแป้งพีแคนแล้ว
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร