แป้งมันสำปะหลัง: มันคืออะไรกันแน่?
มันสำปะหลังเป็นแป้งที่สกัดจากหัวมันสำปะหลัง (Manihot esculenta) สายพันธุ์นี้มีถิ่นกำเนิดในภาคเหนือของบราซิล แต่แพร่กระจายไปทั่วทวีปอเมริกาใต้
นักสำรวจชาวโปรตุเกสและสเปนได้ขนส่งโรงงานไปยังหมู่เกาะเวสต์อินดีสส่วนใหญ่ และทวีปแอฟริกาและเอเชีย รวมถึงฟิลิปปินส์และไต้หวัน
ปัจจุบันมีการปลูกทั่วโลก มันสำปะหลังเป็นอาหารหลักในหลายภูมิภาคของโลก ซึ่งใช้เป็นสารเพิ่มความข้นในอาหารต่างๆ
ชนเผ่า Uhrobo และ Benin ของไนจีเรียปรุงแป้งที่สกัดจากมันสำปะหลังด้วยน้ำมันปาล์มเป็นอาหารที่มีแป้งเหนียวที่เรียกว่า "starch" นี้กินกับ "ซุปพริกไทย"
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
แป้งมันสำปะหลังรสชาติเป็นอย่างไร?
หากคุณเคยทานพุดดิ้งมันสำปะหลัง คุณจะรู้ว่าแป้งมันสำปะหลังมีรสชาติเป็นอย่างไร เป็นแป้งสีขาวนวลที่มีรสหวานเล็กน้อย แป้งมันสำปะหลังเป็นทางเลือกแทนแป้งสาลีแบบดั้งเดิมและมีประโยชน์หลากหลายในการอบ
แป้งมันสำปะหลังที่ดีที่สุดที่จะซื้อ
แป้งมันสำปะหลังเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมอยู่แล้ว แต่ Anthony's ก้าวไปอีกขั้นด้วยแป้งออร์แกนิกที่ไม่ผ่านรังสีและออร์แกนิกทั้งหมด
เป็นการซื้อที่ดี
แป้งมันสำปะหลังกับแป้งมันสำปะหลังต่างกันอย่างไร?
แป้งมันสำปะหลังทำจากส่วนที่เป็นแป้งของหัวมันสำปะหลัง ในขณะที่แป้งมันสำปะหลังใช้ทั้งราก ในสูตรอาหารส่วนใหญ่ คุณสามารถเปลี่ยนแป้งมันสำปะหลังเป็นแป้งมันสำปะหลังได้ แต่เนื่องจากแป้งมันสำปะหลังมีไฟเบอร์มากกว่า จึงส่งผลให้ผลิตภัณฑ์ที่ได้ข้นขึ้นเล็กน้อย
แป้งมัน กับ แป้งอเนกประสงค์ ต่างกันยังไง?
แป้งมันสำปะหลังเป็นแป้งชนิดหนึ่งที่ทำจากรากของมันสำปะหลัง เป็นแป้งแป้งสีขาวที่มีรสหวานเล็กน้อยและมักใช้แทนแป้งอเนกประสงค์ซึ่งทำจากข้าวสาลีและมีกลูเตน แป้งมันสำปะหลังปราศจากกลูเตนและมีประโยชน์หลากหลายในการอบ เช่น ซอสข้นหรือส่วนผสมที่จับตัวกัน
สรุป
แป้งมันสำปะหลังเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมหากคุณต้องอบแบบปลอดกลูเตน แต่ก็ยังมีรสหวานตามธรรมชาติกว่าและเหมาะสำหรับเค้กและของหวาน
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร