แป้ง Flaxseed: สุดยอดแนวทางเพื่อประโยชน์และการใช้งาน

เขียนโดย: จูสท์ นุสเซลเดอร์, ผู้เขียนตำราวางแผนมื้ออาหารที่จำเป็นของญี่ปุ่น อัปเดตเมื่อ July 5, 2022

แป้งเมล็ดแฟลกซ์ (หรือลินสีด) ทำจากเมล็ดแฟลกซ์ที่บดละเอียดเป็นผง มีรสถั่วที่น่ารับประทานและมีไขมันโอเมก้า 3 สูง

มาดูความหมาย ประโยชน์ และประโยชน์ต่อสุขภาพของแป้งที่ไม่เหมือนใครนี้กัน

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

แป้ง Flaxseed: สุดยอดคู่มือ

แป้งเมล็ดแฟลกซ์เป็นแป้งชนิดหนึ่งที่เกิดจากการบดเมล็ดแฟลกซ์ เมล็ดแฟลกซ์เป็นเมล็ดขนาดเล็กสีน้ำตาลหรือสีทองที่ทราบกันดีว่ามีคุณค่าทางโภชนาการสูง พวกมันเป็นแหล่งไฟเบอร์ โปรตีน และกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ดีเยี่ยม แป้งเมล็ดแฟลกซ์ใช้แทนแป้งทั่วไปในสูตรการอบได้ดี และสามารถใช้เพื่อเพิ่มรสชาติที่บ๊องๆ ให้กับอาหารได้

ประเภทของแป้งเมล็ดแฟลกซ์

แป้งเมล็ดแฟลกซ์มี XNUMX ชนิด ได้แก่ สีทองและสีน้ำตาล ความแตกต่างระหว่างทั้งสองเป็นเพียงสีของเมล็ดแฟลกซ์ที่ใช้ทำแป้ง เมล็ดแฟลกซ์สีทองมักจะมีรสชาติที่เป็นกลางกว่าเล็กน้อย ในขณะที่เมล็ดแฟลกซ์สีน้ำตาลจะมีรสชาติเหมือนดินและกลิ่นบ๊องเล็กน้อย

แป้ง Flaxseed vs แป้งธรรมดา

แป้ง Flaxseed ไม่สามารถทดแทนแป้งปกติได้โดยตรงในทุกสูตร นี่คือความแตกต่างบางประการระหว่างทั้งสอง:

• แป้งเมล็ดแฟลกซ์มีแนวโน้มที่จะหยาบกว่าและมีขนาดใหญ่กว่าแป้งทั่วไป
• แป้งเมล็ดแฟลกซ์มีรสค่อนข้างขมเมื่อใช้ในปริมาณมาก
• แป้งเมล็ดแฟลกซ์ดีกว่าในการสร้างเศษขนมปังที่นุ่มและชุ่มชื้นในขนมอบ
• แป้งเมล็ดแฟลกซ์ไม่มีกลูเตน จึงไม่เหมาะสำหรับทำขนมปังที่ต้องขึ้นฟู

การใช้แป้ง Flaxseed ในแป้งพาย

แป้งเมล็ดแฟลกซ์สามารถใช้ในสูตรแป้งพายแทนแป้งธรรมดาได้ นี่คือวิธี:

• ผสมแป้งเมล็ดแฟลกซ์ 1 1/2 ถ้วยกับแป้งมะพร้าว 1/2 ถ้วย
• เติมน้ำมันมะพร้าว 1/2 ถ้วยตวงและน้ำ 2 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมแป้ง
• ผสมจนเป็นแป้ง
• กดแป้งลงในจานพายแล้วอบตามคำแนะนำ

แป้งเมล็ดแฟลกซ์มีแนวโน้มที่จะทำงานได้ดีกว่าในพายขนาดเล็ก เนื่องจากอาจเป็นเรื่องยากที่จะได้เนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอในพายขนาดใหญ่

แป้งเมล็ดแฟลกซ์เป็นอาหารเสริม

แป้ง Flaxseed สามารถใช้เป็นอาหารเสริมได้ นี่คือประโยชน์บางประการ:

• แป้งเมล็ดแฟลกซ์เป็นแหล่งไฟเบอร์ที่ดีเยี่ยม ซึ่งสามารถช่วยควบคุมการย่อยอาหาร
• แป้งเมล็ดแฟลกซ์มีกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งจำเป็นต่อสุขภาพของหัวใจ
• แป้งเมล็ดแฟลกซ์สามารถช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ได้

โปรดทราบว่าไม่ควรใช้แป้งเมล็ดแฟลกซ์แทนมื้ออาหารทั้งหมด ควรใช้ควบคู่ไปกับการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและสมดุล

สร้างสรรค์ด้วย Flaxseed Flour: เคล็ดลับและคำแนะนำสำหรับการใช้งาน

แม้ว่าแป้งเมล็ดแฟลกซ์จะมีประโยชน์มากมาย แต่ก็มีบางสิ่งที่ควรคำนึงถึงเมื่อใช้มันในการปรุงอาหารและการอบของคุณ:

• แป้งเมล็ดแฟลกซ์มีอายุการเก็บรักษาสั้นกว่าแป้งทั่วไป ดังนั้นควรเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งเพื่อป้องกันการเน่าเสีย
• แป้งเมล็ดแฟลกซ์มีรสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นบ๊องที่อาจไม่เหมาะกับทุกสูตร
• แป้งเมล็ดแฟลกซ์อาจย่อยยากกว่าแป้งทั่วไป ดังนั้นคุณควรเริ่มด้วยปริมาณน้อยๆ และค่อยๆ เพิ่มการบริโภคของคุณ
• ในด้านบวก แป้งเมล็ดแฟลกซ์เป็นแหล่งที่ดีของไฟเบอร์ โปรตีน และกรดไขมันโอเมก้า 3 ทำให้เป็นอาหารเสริมที่มีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับอาหารของคุณ
• การใช้แป้งเมล็ดแฟลกซ์ในสูตรอาหารของคุณสามารถช่วยลดดัชนีน้ำตาลในมื้ออาหารของคุณ ทำให้เป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานหรือปัญหาระดับน้ำตาลในเลือด

ลองใช้แป้งเมล็ดแฟลกซ์ในการทำอาหารและการอบของคุณดูสิ! ด้วยคำแนะนำเหล่านี้ คุณจะสามารถใช้ส่วนผสมที่มีคุณค่าทางโภชนาการนี้ได้หลายวิธี

แป้งเมล็ดแฟลกซ์: แหล่งพลังงานทางโภชนาการ

แป้งเมล็ดแฟลกซ์เป็นแหล่งโภชนาการที่ดีเยี่ยมและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ต่อไปนี้เป็นข้อเท็จจริงทางโภชนาการที่สำคัญบางประการเกี่ยวกับแป้งเมล็ดแฟลกซ์:

• แป้งเมล็ดแฟลกซ์มีโปรตีนสูง ทำให้เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับผู้รับประทานมังสวิรัติและผู้ทานมังสวิรัติที่ต้องการเพิ่มปริมาณโปรตีน
• แป้งเมล็ดแฟลกซ์มีคาร์โบไฮเดรตต่ำและมีดัชนีน้ำตาลค่อนข้างต่ำ ซึ่งหมายความว่าแป้งจะไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นมากนัก
• แป้งเมล็ดแฟลกซ์อุดมไปด้วยกรดไขมันที่จำเป็น โดยเฉพาะกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งมีความสำคัญต่อสุขภาพสมองและความเป็นอยู่ที่ดีโดยรวม
• แป้งเมล็ดแฟลกซ์มีไฟเบอร์สูง ซึ่งสามารถช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารและป้องกันอาการท้องผูก
• แป้งเมล็ดแฟลกซ์ยังเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระที่ดี ซึ่งสามารถช่วยปกป้องร่างกายจากความเสียหายจากอนุมูลอิสระ

สรุป

นั่นคือแป้งเมล็ดแฟลกซ์! ใช้แทนแป้งทั่วไปในสูตรการอบได้เป็นอย่างดี และมีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย คุณสามารถใช้ทำขนมปัง แพนเค้ก หรือแม้แต่แป้งพายได้ และเป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มไฟเบอร์และกรดไขมันโอเมก้า 3 ในอาหารของคุณ ไปข้างหน้าและทดลองกับมัน! คุณจะประหลาดใจกับผลลัพธ์!

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร