แป้งโอโคโนมิยากิ คืออะไร และใช้อย่างไร
นึกภาพสิ่งนี้; คุณอยู่ในอารมณ์บางอย่าง okonomiyakiดังนั้นคุณจึงรวบรวมผักที่คุณชื่นชอบทั้งหมดและเลือกกะหล่ำปลีที่สมบูรณ์แบบ
คุณจัดวางส่วนผสมทั้งหมด และคุณก็รู้ว่า...คุณหมดแป้งโอโคโนมิยากิแล้ว!
นี่เป็นสถานการณ์ปกติอย่างยิ่ง และฉันเข้าใจความเจ็บปวดของคุณ
Okonomiyaki แปลตามตัวอักษรว่า "สิ่งที่คุณชอบที่สุด". ในทางเทคนิคแล้ว คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่มีอยู่แล้วทำในเวอร์ชันของคุณเองได้!
แป้งโอโคโนมิยากิมีความพิเศษอย่างไร?
วันนี้ฉันจะพูดถึงเรื่องนั้น นอกจากนี้ ฉันจะพูดถึงทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับแป้งโอโคโนมิยากิที่คุณสามารถใช้เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่เหมือนกัน (หรือดีกว่า)
ดังนั้นอ่านต่อไปเพื่อหา!
ก่อนอื่น มาดูวิธีทำโอโคโนมิยากิในร้านอาหารญี่ปุ่นต้นตำรับ:
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีแป้งโอโคโนมิยากิคืออะไร?
ตามเนื้อผ้า แป้งโอโคโนมิยากิทำจากไม่ได้ฟอก แป้งสาลี และ แป้งถั่วเหลือง. มีการเติมหัวเชื้อและเครื่องปรุงรสที่เพิ่มรสชาติให้กับตัวแป้งเอง
แป้งนี้ทำขึ้นอย่างอิสระและสร้างเนื้อหนาโดยไม่มีส่วนผสมเพิ่มเติม เช่น นางาอิโมะ (มันเทศภูเขา)
ในขั้นต้น สูตรโอโคโนมิยากิทำขึ้นจากส่วนผสมของมันเทศที่บดแล้ว และค่อยๆ เปลี่ยนแป้งโอโคโนมิยากิให้เป็นทางเลือกที่ทุกคนเข้าถึงได้ง่ายขึ้น
บางคนคิดว่าการใช้แป้งโอโคโนมิยากิเป็นการโกงสูตรดั้งเดิม
อย่างไรก็ตาม ออร่าของอาหารจานนี้มีลักษณะที่หลากหลาย คุณสามารถทำให้มันเป็นอะไรก็ได้ที่คุณต้องการให้เป็น!
รสชาติและความหลากหลายของแป้งโอโคโนมิยากิ
แป้งโอโคโนมิยากิมีหลากหลายรสชาติ แต่ละรสมีหัวเชื้อและเครื่องปรุงรสของตัวเอง
โอโคโนมิยากิแบบดั้งเดิมใช้มันเทศและแป้งสาลีของญี่ปุ่นเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่เหนียวแน่น
เพื่อเลียนแบบเนื้อสัมผัสนั้น การตีความสมัยใหม่ของแป้งโอโคโนมิยากิจึงผสมผสานแป้งมันเทศในแป้งสาลีเข้ากับเครื่องปรุงอื่นๆ เช่น กุ้งและหอยเชลล์ แบรนด์ทั่วไปที่คุณสามารถซื้อได้ ได้แก่:
- นิชชิน
- นากาตะเนี่ยน
- มารุโทโมะ
- โอตาฟุกุ
ดังที่กล่าวไว้ ไม่มีวิธีการ "ที่ถูกต้อง" ในการทำโอโคโนมิยากิ คุณจึงสามารถสับเปลี่ยนส่วนผสมกับของที่บ้านได้ง่ายๆ
ดังนั้นหากคุณขาดแป้งโอโคโนมิยากิก็ไม่เป็นไร คุณสามารถเปลี่ยนแป้งได้ง่ายๆ ด้วยทางเลือกเหล่านี้!
สรุป
แล้วต้องใช้แป้งอะไร?
คำตอบคือ แป้งใดๆ ก็ใช้ได้ดี! แก่นแท้ของโอโคโนมิยากิอยู่ที่การใช้ทรัพยากรที่คุณมี
ไม่ว่าคุณจะมีแป้งโอโคโนมิยากิ แป้งธรรมดา หรือแม้แต่สูตรมันเทศดั้งเดิมลงไป ความถูกต้องของจานก็ไม่เสียหาย
ฉันหวังว่าบทความนี้จะช่วยแนะนำคุณเกี่ยวกับแป้งโอโคโนมิยากิและทางเลือกอื่นๆ ที่คุณสามารถใช้แทนแป้งได้
เพียงจำไว้ว่าให้สนุกและเพิ่มสิ่งที่ใจต้องการ มีความสุขในการทำอาหาร!
อ่านเพิ่มเติม: นี่คือวิธีทำโอโคโนมิยากิและมอนจายากิ
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร
